具體描述
內容簡介
《閤理飲食吃齣健康》共分為六章，分彆為吃齣健康、營養素與健康、少食與健康、素食與健康、水果與健康、闢榖與健康，通過問答的形式詳細介紹瞭各種食品的營養價值、食品的性味平衡、飲食宜忌、膳食調養等等，是一部具有很強的可讀性的營養學健康寶典。作者簡介
姚廷周，男，1963年齣生，1984年畢業於廣西中醫學院醫療係本科，1992年晉升為中醫主治醫師，1999年晉升為中醫內科副主任醫師，廣州中醫藥大學兼職副教授，2013年12月晉升為中醫內科主任醫師。長期在病房、門診從事中西醫結閤臨床工作，具有豐富的中西醫醫療經驗，並在養生方麵多方探討。曾在三甲中醫院工作多年。在數十年的醫療工作中，深感居民的健康不能隻靠醫療技術的發展，不能隻擴大擴建醫院，要從社區基本教育入手，讓廣大居民瞭解和掌握基本的健康知識。所以為瞭更好地服務於居民，促進居民的健康，2008年從三甲醫院轉入社區衛生服務中心工作。作者廣博群書，吸取眾長，親自實踐，形成瞭自己的醫療和養生理論特色，在中醫學及養生保健上具有豐富的經驗。近年來齣版過三部專著：《新傷寒論校注》《雜病論輯校》《身心健康六步麯》，獲市級科技進步奬兩項，廣東省中醫藥管理局科研課題結題一項。
目錄
第一章 吃齣健康中國居民平衡膳食寶塔是怎樣的？
五大類食物有哪些？
我們的祖先是怎麼生活下來的？
我國傳統的飲食結構有什麼特點？
現在的膳食結構存在什麼問題？
當前應著重解決哪些問題？
科學飲食原則有哪些？
如何做到膳食平衡？
綠色食品如何配伍？
一日三餐該怎樣分配？
早餐到底該怎麼吃？
不同年齡段如何吃早餐？
可不可以不吃早餐？
晚餐與疾病有什麼關係？
主食太少對健康有沒有危害？
吃雞蛋有什麼學問？
不吃雞蛋就能降低膽固醇嗎？
低鹽飲食一定有益健康嗎？
吃飯喝湯對健康有好處嗎？
為什麼說酸性體質是百病之源？
為什麼會齣現酸性體質？
酸堿性食品有哪些？
非健康食物有哪幾類？
西式快餐有什麼特點？
長期吃西式快餐有什麼危害？
中餐和西餐哪種營養更豐富？
為什麼吃飯不要太教條？
為什麼說粥是天下第一補物？
第二章 營養素與健康
營養素的來源及功能有哪些？
七大營養素的作用是什麼？
有沒有營養素攝入的標準？
什麼叫維生素？
為什麼要天天補充水溶性維生素？
維生素C有什麼作用？
你需要服用維生素嗎？
當前服用維生素有什麼特點？
維生素吃得越多越好嗎？
維生素缺乏有哪些信號及對策？
白米、麵粉越白越亮就越好嗎？
吃糙米對健康有什麼好處？
精加工會導緻哪些營養流失？
碳水化閤物的作用是什麼？
為什麼膳食縴維能促進健康？
膳食縴維對腸道有什麼保護作用？
膳食縴維還有什麼其他好處？
如何攝取適量的膳食縴維？
如何根據年齡段吃粗糧？
為什麼要少吃油？
常用植物油的種類及性質有哪些？
鈣在生命中有什麼重要作用？
為什麼兒童和中老年人要注重補鈣？
補鈣，食補和藥補應如何選擇？
如何通過飲食來補鈣？
如何進行藥物補鈣？
喝骨頭湯能補鈣嗎？
服鈣片能防止骨質疏鬆嗎？
為什麼不停地補鈣還缺鈣？
為什麼越喝牛奶越缺鈣？
為什麼說蛋白質是生命的基礎？
怎樣補充蛋白質？
為什麼腎病患者要控製蛋白質攝入？
為什麼說大豆是植物肉？
經常喝豆漿有什麼益處？
哪些人不能多吃豆製品？
玉米該從餐桌上撇下嗎？
蔬菜水果在健康飲食中有什麼作用？
蔬菜生吃好還是熟吃好？
新鮮蔬菜一定好嗎？
哪些烹調方式會導緻營養素流失？
方便麵應該怎樣吃？
味精有害還是有益？
第三章 少食與健康
為什麼說吃多動少是現代病的誘因？
輕微飢餓為什麼有益健康？
有無少食能延年益壽的實驗依據？
為什麼說少吃能減輕胃腸負擔？
“飽生眾疾”有什麼依據？
為什麼說吃飽喝足催人老？
為什麼說少食可以長壽？
為什麼說多吃等於慢性自殺？
為什麼說少食可避免浪費？
慢食可以延年益壽嗎？
長壽老人的飲食結構是怎樣的？
怎樣纔能“食飲有節”呢？
少食健康法可治療哪些疾病？
如何理解“過午不食”？
晚餐過飽有什麼害處？
什麼樣的飲食方式能防治“富貴病”？
第四章 素食與健康
古代有沒有素食的觀念？
我們的身體結構適閤於吃什麼？
什麼是高能量和低能量食物？
肉食與疾病有什麼關係？
肉食與癌癥有什麼關係？
肉食還有哪些害處？
素食有沒有營養？
素食能美容嗎？
當今世界誰是肉食民族？
素食為什麼可提高智慧？
素食為什麼令人頭腦靈活？
素食者為什麼慈悲？
素食者與肉食者誰更有耐力？
素食能健康長壽嗎？
為什麼說素食是真正地保護動物？
為什麼說肉食浪費資源？
為什麼說芝麻是天然美容食品？
為什麼說香菇是“植物皇後”？
核桃有什麼保健作用？
哪些食物對防治癌癥有幫助？
哪些食物對控製血脂有益？
白菜蘿蔔真能保平安嗎？
為什麼素食得以時興？
青少年和老年人能長期吃素嗎？
素食者應特彆注意補充哪些營養素？
長期素食者應如何保持營養均衡？
第五章 水果與健康
常見水果有哪些特性？
飯前還是飯後吃水果好？
吃水果可以取代吃蔬菜嗎？
果汁能代替水果嗎？
常吃水果就不缺維生素C嗎？
能用果汁送飯嗎？
嬰幼兒能否多飲水果汁？
多吃水果好不好？
病人怎樣吃水果？
哪幾種水果不能空腹吃？
哪些人不宜吃西瓜？
吃水果減肥有什麼講究？
第六章 闢榖與健康
什麼是闢榖？
闢榖分幾種類型？
怎樣進行闢榖？
人為什麼能闢榖？
闢榖的禁忌與復榖後要注意些什麼？
闢榖有什麼益處？
為什麼說闢榖是最佳的減肥方法？
闢榖是僞科學嗎？
附錄
中國人今後應該怎麼吃？
十榖米飯
薏米紅豆湯
後記
主要參考資料
精彩書摘
《閤理飲食吃齣健康》：晚餐與肥胖晚餐吃得過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促使胰島素大量分泌。因為人們在晚上一般活動量較少，熱能消耗很低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量閤成脂肪，使人逐漸發胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，量要少，攝人熱量不宜超過全天總熱量的30u/o，這對於防止和控製發胖有益。
晚餐與結石在睡眠狀態下血液流速變慢，小便排泄也隨之減少，食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液中排齣。人體排尿高峰一般在飯後4~5小時，而晚餐吃得過晚，人們大都不再進行活動就上床睡覺，排尿高峰便在零點以後，此時入睡得正香，晚餐後産生的高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，不能及時排齣體外，與尿酸結閤生成草酸鈣，當其濃度較高時，在正常體溫下可析齣結晶並沉澱、積聚，形成結石。因此，除多飲水外，應早一點進食晚餐，使進食後的排泄高峰提前，最好排一次尿後再睡覺。
晚餐與高血壓如果晚餐進食肉類食物過多，不但會增加胃腸負擔，而且由於晚間血液流動較慢，會使大量血脂沉積在血管壁上，容易引起動脈粥樣硬化，使人患高血壓。晚餐經常葷食者其血脂比經常食素的人一般要高2-3倍，患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經常吃葷，等於火上澆油。
晚餐與冠心病晚餐攝人大量的高蛋白、高脂肪、高能量食物，會使血脂的凝固性增強，極易沉積在血管壁上，促使動脈硬化和血栓的形成，又可導緻肝髒製造更多的低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和冠心病的一大原因。
晚餐與糖尿病隨著年齡增長，人體處理糖的能力下降。如果每天的熱量供應集中在晚餐，反復刺激胰島素分泌，會加速糖耐量的降低，往往造成胰島細胞提前衰竭，加重胰島負擔，促使胰腺衰老，最終發生糖尿病。而糖尿病和血管病變互為因果，形成惡性循環。
晚餐與腸癌晚餐太飽、太豐盛，消化液分泌供不應求，食物停滯於腸道，一部分蛋白質不能消化，還有小部分消化産物不能吸收。高蛋白食物在腸道內受到厭氧菌的作用，會産生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物質可直接刺激腸壁，還可進入血液，損害心、肝、腎、腦等重要器官。睡眠時腸蠕動減慢，相對延長瞭這些有毒物質在腸腔內停留的時間，而且膽汁酸在腸道細菌的作用下，還會生成脫氧膽酸等緻癌物質，是惡性腫瘤尤其是結腸癌的重要誘發因素。
晚餐與猝死晚餐過好、過飽，如果很快就上床睡覺，充盈的胃腸可壓迫肝、胰、膽等消化器官，大量脂肪的消化需要膽分泌大量膽汁，這很容易引發膽囊炎，甚至會誘發更危險的胰腺炎等，有的甚至在睡夢中突然發生休剋甚至死亡。如果膽道口壺腹部原有結石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽道感染等，再加上飲酒過多，則更容易誘發急性胰腺炎而猝死。
……
前言/序言
人的生命就像一棵小樹，它需要不斷地澆水、施肥、培土纔能茁壯成長。人類要靠食物來維持生命和活力，人體攝入營養素不足，不僅體力不支，而且抵抗力下降，容易患各種疾病，均衡的營養纔能使生命健康長壽。隨著工農業的發展，食品越來越豐富，但是，什麼樣的飲食方式纔真正有益於健康呢？自古以來，吃是中國人的第一大事，還因地域不同而産生瞭各種不同的菜類，不同的菜類産生不同的飲食文化，飲食文化跟地理、氣候、農耕、習俗、移民等人文積澱有關，中國在幾韆年曆史中形成的飲食文化，是其他任何一個國傢都無法媲美的。20世紀90年代後，中國的吃文化又有瞭進一步的發展，美味佳肴、生猛海鮮、珍禽異獸等應有盡有，中國豐富多彩的飲食文化比任何一個時期都更為濃厚，更為興盛。
我國居民營養與健康狀況調查結果顯示，與膳食密切相關的慢性非傳染性疾病患病率上升迅速，鐵、維生素A等微量元素缺乏在我國城鄉普遍存在。我國成人超重率為32.1%，肥胖率為9.9%，大城市成人超重率與肥胖率分彆高達30.0%和12.3%，兒童肥胖率已達8.1%，血脂異常患病率為18.6%。截至2013年，18歲及以上居民高血壓患病率為24%，大中城市達到瞭26%以上，且農村患病率上升迅速，城鄉差距已不明顯，估計全國患病人數2.66億多，每5個成年人中平均就有一個高血壓患者。糖尿病患病率為11.6%，已超過美國的11.3%，估計我國現有患病人數為1.14億。工業化僅二三十年，中國經濟高速發展的同時成為全球第一的慢性病大國，未來10～20年，這些數字還將進一步攀升！慢性病的大幅增加不僅嚴重影響我國居民的健康，還會對傢庭和國傢的經濟發展造成巨大的負麵影響，並影響到社會的發展與穩定。
現代兒童膳食結構不閤理，帶來瞭危及兒童健康的一係列問題。許多傢長不知道什麼是科學營養和營養過剩的危險，總是擔心孩子的營養不夠，於是一味地給孩子增加肉食和各種補品，以緻營養過多而導緻單純性肥胖、厭食、貪吃等不良的心理狀態和身體疾病，使他們易患高血壓、心髒病和智力心理障礙，從而影響瞭正常的生活和學習；另外各種含激素飲料的泛濫，又導緻兒童的性早熟、骨質疏鬆……
這些慢性疾病的發生與日常膳食結構不閤理、營養不均衡有著密切的關係，是生活改善後缺乏健康生活觀念指導的結果。目前，中國人的膳食是一個值得深思的問題，隨著生活水平的不斷提高，過多食用精糧、高蛋白、高脂肪和不食、少食粗糧及蔬菜等高縴維素膳食，已成為社會的通病。我國居民膳食結構正在嚮一種不閤理、不健康的方嚮轉化，如不及時予以糾正和引導，將會對我國居民的健康狀況産生極其嚴重的影響。
飲食方式與健康有著密切的關係，現代人慢性疾病高發的原因是多方麵的，如運動量太少、動物性食物攝人過多、食鹽油脂攝人量超標、蔬菜水果攝人量過少等。美國疾病控製預防中心的迪爾茨醫生說：“社會和健康專傢麵臨的挑戰是教育消費者，說服他們改變生活方式。”的確，加強公眾的健康教育與行為乾預，建立良好的生活方式，應放在慢性非傳染性疾病防治工作的首位。
用戶評價
第一次接觸《閤理飲食吃齣健康》這本書，我就被它所傳達的“平衡”理念深深吸引。在如今信息爆炸的時代，我們常常被各種極緻的飲食概念所裹挾，要麼是“絕對素食”，要麼是“無肉不歡”，很難找到一個中間地帶。而這本書，恰恰以一種溫和而堅定的姿態，倡導瞭一種“中庸之道”，讓我看到瞭健康飲食的另一種可能性。 書中關於“宏量營養素”和“微量營養素”的講解，讓我對食物的構成有瞭更科學的認識。它並沒有一味地推崇某種單一營養素，而是強調蛋白質、碳水化閤物、脂肪以及各種維生素、礦物質之間的協同作用。我之前總以為隻要多吃蔬菜水果就能補充維生素，但書中細緻地分析瞭不同種類的維生素和礦物質在人體內的作用，以及它們之間的相互依賴關係。這讓我意識到，單一的營養補充往往是徒勞的，隻有攝入全麵均衡的營養，纔能讓身體真正受益。 讓我印象深刻的是，書中對於“食物搭配”的探討。它並沒有簡單地告訴我們哪些食物不能一起吃，而是從能量、營養消化吸收的角度，解釋瞭不同食物搭配的科學原理。比如，它提到瞭將富含鐵的食物與富含維生素C的食物一起食用，可以大大提高鐵的吸收率。這樣的講解，不僅讓我學會瞭如何更有效地從食物中汲取營養，也讓我的日常烹飪變得更加有趣和有創意。我開始嘗試著將不同的食材進行組閤，並且在實踐中感受到瞭身體的積極反饋。 此外，這本書還非常關注“飲食的愉悅感”。它並沒有把健康飲食描繪成一件枯燥乏味的事情，而是鼓勵我們在享受美食的同時，也能關注身體的健康。書中提到瞭“正念飲食”的概念，讓我意識到，當我們全心投入到品嘗食物的過程中，不僅能更好地感知飽腹感，也能提升用餐的幸福感。我開始有意識地放慢進食速度，去體會食物的香氣、口感，並且在用餐時放下手機和工作，全身心地投入其中，發現用餐體驗真的得到瞭極大的升華。 總的來說，《閤理飲食吃齣健康》這本書，讓我擺脫瞭過去對健康飲食的片麵理解，讓我看到瞭一個更全麵、更人性化、也更具操作性的健康飲食體係。它讓我明白，健康飲食並非約束，而是一種智慧，一種能夠讓我們在享受生活的同時，也能擁有一個健康體魄的智慧。
評分這本書我拿到手已經有一段時間瞭，最初是被它直觀樸實的封麵吸引，然後是那個聽起來很貼近生活、也很實在的書名——《閤理飲食吃齣健康》。我一直覺得，比起那些高深的養生理論，能夠真正落地到日常生活中的飲食建議，纔是最有效的。我期待的是，這本書能像一位熟悉的朋友，娓娓道來，教我如何從日常的餐桌上，一點點調整，最終收獲更好的身體狀態。 翻開書頁，我並沒有看到令人眼花繚亂的圖錶或者晦澀難懂的醫學術語。相反，它以一種非常平易近人的方式，從我們最常接觸的食物入手，比如米飯、麵條、蔬菜、水果，甚至是日常的油鹽醬醋，都進行瞭深入的淺析。它沒有簡單粗暴地說“什麼不能吃”，而是循循善誘地告訴你，為什麼某些食物我們需要適量，而另一些則可以大膽地成為我們餐桌上的常客。我特彆喜歡書中關於“食物能量”的講解，它把原本抽象的概念變得具體，讓我能更直觀地理解自己攝入的食物對身體的影響。比如，原來我一直以為多吃水果就一定健康，但書中細緻地分析瞭不同水果的糖分含量，以及過量攝入的潛在風險，這讓我對水果的認知有瞭一個全新的角度。 更讓我驚喜的是，這本書並沒有止步於“吃什麼”，而是更進一步地探討瞭“怎麼吃”。它提到瞭很多我以前從未留意過的細節，比如進食的順序、咀嚼的次數，甚至是在什麼環境下進食對消化吸收的影響。書中用生動的例子，比如“細嚼慢咽能讓大腦有更多時間感知飽腹感，從而避免過量進食”，讓我恍然大悟。我嘗試著去實踐這些方法，發現確實在不知不覺中，我的食量有所減少，而且餐後也沒有之前那種沉重感。這種細微的改變，讓我對這本書的信任度倍增，也讓我開始重新審視自己多年的飲食習慣。 這本書的魅力還在於它的“個性化”傾嚮。它並沒有提供一套放之四海而皆準的“完美食譜”，而是鼓勵讀者去瞭解自己的身體，去傾聽身體的信號。書中提供瞭許多自查的方法，比如通過觀察排便情況、皮膚狀態來判斷身體是否需要調整飲食。我根據書中的建議，做瞭一些小小的調整，比如增加一些富含膳食縴維的食物，減少一些加工食品的攝入，結果發現我的腸胃問題真的有所改善，皮膚也變得更有光澤。這種“因材施教”的模式，讓我覺得這本書不僅僅是一本關於飲食的書，更是一本關於如何與自己身體和諧相處的指南。 總而言之，《閤理飲食吃齣健康》帶給我的，不僅僅是關於食物知識的增長，更是一種積極的生活態度。它讓我明白，健康並非遙不可及，而是可以從我們日常的點滴飲食中，一點一滴地積纍起來。這本書就像一盞明燈，照亮瞭我過去可能存在的飲食誤區，也為我指明瞭通往更健康生活的光明大道。我不再感到迷茫，而是充滿信心，願意並且能夠將書中的智慧融入我的生活，享受美食的同時，也收獲健康。
評分讀《閤理飲食吃齣健康》這本書，我最大的感受就是它像一位經驗豐富的老中醫，卻用現代科學的語言，把那些古老而樸素的養生智慧，生動地呈現在我麵前。我一直對中醫的“食療”概念頗感興趣，但往往覺得它太過玄妙，難以捉摸。這本書卻用非常接地氣的方式，將那些“藥食同源”的道理，化繁為簡，讓我能夠輕鬆理解。 比如，書中關於“五味調和”的論述，就讓我對酸、甜、苦、辣、鹹有瞭全新的認識。它不再是簡單地告訴你什麼味道好吃，而是深入淺齣地講解瞭每種味道對人體髒器的影響，以及如何通過五味的平衡來達到養生的目的。我之前總覺得辣味很刺激，對身體不好，但書中卻指齣，適量的辣味可以祛濕、開胃，對於某些體質的人群來說，甚至是必要的。這種顛覆性的認知，讓我開始重新審視自己對不同口味的偏好，並且嘗試著在烹飪中加入一些以前不敢嘗試的辛香料。 另外，書中關於“時令飲食”的講解也讓我受益匪淺。它告訴我們，不同季節，人體需要補充的營養素是不一樣的，而大自然也恰好提供瞭應季的食材。比如，夏天多吃瓜果蔬菜可以清熱解暑，鼕天則需要攝入一些溫補的食物來禦寒。這種順應自然的飲食方式，不僅符閤人體生理需求，也讓我感覺吃得更安心、更踏實。我開始留意菜市場的時令蔬菜，並且根據季節的變化，調整自己的食譜，感覺身體也因此變得更加舒適和有活力。 這本書還非常強調“食養”的概念，它不僅僅是關注吃什麼，更關注“吃”這個行為本身。書中提到瞭“不食不時”、“不食不潔”等原則，讓我意識到，即使是再健康的食物，如果吃得不對，或者來源不明，都可能適得其反。這讓我對食物的來源、製作過程有瞭更多的考量，也讓我更加珍惜每一口食物。我開始學習辨彆食材的新鮮程度，並且盡量選擇天然、少加工的食品。 總的來說，《閤理飲食吃齣健康》這本書，讓我對“吃”有瞭更深層次的理解。它不再僅僅是滿足口腹之欲，而是上升到瞭一種對身體的尊重，對自然的敬畏。它用一種潤物細無聲的方式，引導我去思考，去改變，讓我覺得健康飲食並非一種負擔，而是一種樂趣，一種智慧。
評分在閱讀《閤理飲食吃齣健康》這本書的過程中，我逐漸意識到，真正的健康，並非一蹴而就，而是一個循序漸進、不斷調整的過程。這本書就像一位經驗豐富的導師，用一種循循善誘的方式，引導我一步步認識自己的身體，並根據身體的反饋，去調整我的飲食習慣。 我特彆欣賞書中關於“腸道健康”的講解。它用通俗易懂的語言，闡述瞭腸道在人體健康中的重要作用，並且詳細地介紹瞭如何通過飲食來嗬護我們的“第二大腦”。書中關於益生菌、益生元的科普，讓我對腸道菌群有瞭更深入的瞭解，也讓我明白，健康的腸道不僅僅是消化吸收的保障，更是免疫係統的重要組成部分。我嘗試著在日常飲食中增加富含益生元的食物，比如各種發酵食品，以及一些特定種類的蔬菜，發現我的消化吸收確實得到瞭改善，甚至是一些長期睏擾我的小毛病也逐漸消失瞭。 書中關於“慢性炎癥”的論述，也讓我大開眼界。我之前對“炎癥”的認知僅限於感冒發燒時身體的反應，但書中卻揭示瞭，長期存在的低度慢性炎癥，纔是許多慢性疾病的根源。而我們的日常飲食，正是影響慢性炎癥的重要因素。它詳細地解釋瞭哪些食物容易誘發炎癥，比如加工食品、高糖食物，而哪些食物則具有抗炎作用，比如富含Omega-3脂肪酸的魚類、各種香料。這讓我對日常的食物選擇有瞭更清晰的判斷，並且開始有意識地遠離那些容易引起炎癥的食物，多攝入一些天然的抗炎食材。 另外，這本書還提供瞭一些非常實用的“飲食計劃”和“食譜建議”。但它並沒有提供“一刀切”的方案，而是鼓勵讀者根據自己的具體情況，進行靈活的調整。比如，針對不同人群的特點，比如女性、老年人、運動員等，都給齣瞭一些個性化的飲食建議。這讓我覺得這本書非常貼心，它真正做到瞭“因人而異”，讓我能夠根據自己的實際情況，找到最適閤自己的健康飲食方案。 總體而言，《閤理飲食吃齣健康》這本書，它不僅僅是一本關於“吃”的書，更是一本關於“如何健康地生活”的書。它用科學的理論和實踐的方法，幫助我認識到，健康飲食的真正意義在於，它能夠讓我們更好地與自己的身體和諧相處，從而擁有更充沛的精力，更美好的生活。
評分《閤理飲食吃齣健康》這本書，帶給我的最深刻的改變，是讓我對“加工食品”的態度發生瞭徹底的轉變。過去，我總覺得方便快捷的加工食品是忙碌生活中必不可少的“救星”，即使知道它們可能不如天然食物健康，但也認為隻要適量食用，並無大礙。然而，這本書用詳實的數據和清晰的邏輯，讓我看到瞭加工食品背後隱藏的諸多健康風險，也讓我開始重新審視自己的飲食選擇。 書中對於“食品添加劑”的講解，讓我印象深刻。它並沒有一味地妖魔化所有食品添加劑，而是區分瞭不同種類添加劑的安全性，以及它們可能對人體造成的潛在影響。通過閱讀，我纔瞭解到，很多我們習以為常的加工食品中，都含有大量的色素、香精、防腐劑等，而長期攝入這些物質，可能會對我們的內分泌係統、免疫係統，甚至神經係統造成不良影響。這讓我感到一陣後怕，也更加堅定瞭要遠離這些“看不見的敵人”的決心。 此外，書中還詳細分析瞭加工食品中過量的糖、鹽、不健康脂肪的危害。它用生動的圖錶，展示瞭這些過量攝入的物質，是如何一步步導緻肥胖、糖尿病、高血壓等一係列慢性疾病的。我之前總是覺得“零食”和“甜點”隻是偶爾的放縱，但這本書讓我認識到，即使是看似無害的加工食品，也可能悄悄地“偷走”我的健康。這讓我開始更加謹慎地閱讀食品標簽，並且盡量選擇那些配料錶簡單的天然食品。 更重要的是，這本書並沒有止步於“告誡”，而是提供瞭積極的解決方案。它鼓勵讀者學習如何自己製作健康美味的食物，並且提供瞭一些簡單易學的食譜。這讓我覺得，告彆加工食品並非意味著要犧牲美食的樂趣，而是可以追求一種更天然、更健康的烹飪方式。我開始嘗試在傢製作一些簡單的糕點、醬料，並且發現，親手製作的食物，不僅味道更棒，吃起來也更加安心。 總而言之，《閤理飲食吃齣健康》這本書，像一位嚴厲但充滿關懷的老師，它揭示瞭加工食品的隱患，也教會我如何擁抱更健康的飲食方式。它讓我明白，真正的健康，源於我們對食物的選擇，源於我們對身體的負責。這本書不僅改變瞭我對加工食品的看法，更引領我走嚮瞭一條更健康、更積極的生活道路。
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