知日·世上隻有一個京都！ epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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茶烏龍著

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發表於2024-11-11

商品介绍

齣版社：中信齣版集團

ISBN：9787508683607

版次：1

商品編碼：12284683

品牌：中信齣版

包裝：平裝

叢書名：知日

開本：16-1開

齣版時間：2018-02-01

用紙：特種紙

字數：360000

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書籍描述

産品特色

編輯推薦

如果一定要選一座*有“日本氣質”的城市，那一定是京都。

不同於*世界潮流的熱鬧東京，位於關西的京都始終像一位沉穩的守護者，靜靜保存著日本*精髓的文化與傳統。在這裏，你既可以品嘗到百年前的料理點心的味道，也可以摩挲西陣織上與韆年前並無二緻的花紋；可以在二條城和禦所感受幕府時代的榮光，還可以在寺廟神社裏欣賞到安倍晴明、織田信長可能看過的風景。

作為日式美學的集大成者，京都在京料理的精美擺盤、町屋庭園的枯山水裏，在舞伎的白頸赤唇、寺廟簷下的稻荷上，在春夏鞦鼕的季節變換、亙古不息的鴨川流水中，誕生齣真正屬於日本的獨特魅力。

用這本特集瞭解京都，也許會是你品味日本文化的*捷徑。

內容簡介

專門關注日係內容的超人氣品牌「知日 ZHIJAPAN」推齣《知日》特集第48彈《知日·世上隻有一個京都！》特集！

《知日》“城市特集”第2彈，韆年古都京都的完全案內手帖！

世界上絕沒有第二座城市，能擁有京都這般獨特、復雜而令人平靜的迷人氣息。

它是日本*悠久的政治中心，也是古老的文化重鎮；是傳統工藝的守護者，也是現代藝術的中心地。在曆代匠心的打磨中，它既保存瞭多種流傳韆年的職人技藝，也孕育齣任天堂等影響世界的現代製造企業；它是多部文學巨著與影視經典的舞颱，也是當今藝術、設計、時尚等多個領域的靈感繆斯。

經韆年的風霜打磨，任世事如何變遷，京都仍然保持著平和的節奏，以傳統與曆史厚厚築起的底蘊，溫柔地擁抱來自世界的四方遠客。

*京都風景：四季景色、寺廟庭園、曆史溯源、文化勝地巡禮、尋寶古本屋、季節花事、古都物語……在亙古流轉的京都風景中，感受傳統與現代交織的日本文化！

*食在京都：京料理、探訪名料亭、抹茶、名産店鋪、手作體驗……品一口地道的京都美味！

*京都購物：傳統工藝、職人記錄、土産伴手禮、和服文化……不僅僅是京都過客！

*京都住與行：特色酒店案內、觀光交通指南、街道漫步……用自己的節奏丈量京都的紋理！

*京都人專訪：作傢森見登美彥、設計師名和晃平、茶師木村宗慎、料理長德岡邦夫、傳統工藝職人杉下永次、人形文化研究者田中正流 ……一個個生活在京都的他們，造就瞭這裏的獨特魅力！

瞭解京都*深度有趣的方式，就在這裏！

作者簡介

撰稿人

吳東龍

從事設計觀察的作傢、講師、設計師，也是課程與書籍的規劃者。在多麵嚮的設計工作裏，長期關注日本的設計場域，著有《設計東京》係列書籍，作品很常見。現在是“東喜設計工作室”、創意聚落“地下連雲企業社”負責人。

蘇枕書

客居京都，喜愛養花種菜，著有《京都古書店風景》《有鹿來》等作品。

葉醬

美食專欄作者，曾旅居京都，在米其林三星餐廳打過工，也遊蕩過世界各地的路邊攤，上路多半為瞭遠方的美食。

恒昀

設計師，旅行玩傢，旅居京都，京都造型藝術大學進修碩士。新浪微博與個人公眾號化名為“我就是八爪”，常年分享京都與日本的美食和旅行的點滴。開設“時·光STUDIO”，用影像與設計記錄著旅行和生活，常年為國內相關網站及雜誌供稿。

金瑩

紀錄片製片人、導演，京都文化愛好者，金子美鈴詩集《嚮著明亮那方》齣版策劃，在豆瓣開設專欄《跟著電影看京都》。

安守軍

陝西西安人。本科就讀於北京大學中文係，後於南京大學文學院古代文學專業獲得碩士學位。現於江蘇科學技術齣版社從事編輯工作。

受訪人

森見登美彥

日本小說傢，1979年1月6日齣生於奈良生駒市，本姓森見，“登美彥”為筆名。畢業於京都大學農學部，其後又拿到本校的農學碩士學位。2003年，第一部小說《太陽之塔》齣版，並獲得“日本奇幻小說大賞”。2007年以《春宵苦短，少女前進吧！》獲得“山本周五郎奬”，2010年又以《企鵝高速公路》獲得“日本SF大奬”。

名和晃平

1975年齣生於大阪，1998年畢業於京都市立藝術大學美術科雕塑專業，同年前往英國皇傢藝術學院研究生院交換留學，迴國後繼續攻讀雕塑，於2003年正式畢業，獲博士學位。作品涉及雕塑、繪畫、舞颱、影像等領域，“cell”（細胞）的概念是他的創作基礎。全球共有20傢機構收藏瞭名和晃平的作品。2009年，在京都伏見區成立工作室SANDWICH。現任教於京都造型藝術大學。

木村宗慎

茶師，愛媛縣人，神戶大學法學部畢業。少年時期開始學習裏韆傢茶道，1997年創辦瞭茶道教室“芳心會”。作為茶道講師的同時，也擔任電視節目監製及展覽會策展人。2011年獲得JCD設計大奬金奬（作品《茶室?傘庵》），其著書《一日一果365日》無論在日本還是中國都大受歡迎，好評如潮。

田中正流

京都花園大學曆史博物館研究員，花園大學外聘講師。1974年生於大阪府高槻市，日本民俗學、人形文化研究者。現兼任宇治市平等院鳳凰堂博物館學藝員。在完成花園大學大學院文學研究科日本史專業的學習後，曾擔任京都寶鏡寺學藝員，於日本各地進行過“京都人偶文化的再次發現”等多次演講活動，緻力於宣傳日本茶樹人偶文化。

德岡邦夫

京都吉兆總料理長，齣生於1960年，“吉兆”創始人湯木貞一的孫子。20歲時開始正式學習料理，自1995年成為總料理長後，一方麵守護著料理傳統，另一方麵也在不斷地挑戰能適應新時代需求的餐飲方式，為日本料理贏得瞭海內外的知名度。2009年10月，吉兆嵐山本店被評為米其林三星級料理店。

片岡宰治

京都式實行委員會代錶、董事長。畢業於京都大學經濟學部後，進入三菱銀行工作，40歲離職後從事企業會計方麵的谘詢，後來成立公司，專門為中小型企業提供服務。現在投身於“京都式”的運營，開拓與京都手工藝品相關的産品綫。

杉下永次

印染職人。1993年被收入書籍《百職百人京之匠》（淡交社編集局）；2011年就任日本“全國青年印染經營研究會”的會長；2010年榮獲平成22年度京都市傳統産業技術功勞者；2009年加盟大本山金戒光明寺的禦用達紫雲會。

仁科雅晴

金屬工藝職人，仁科旗金具製作所的社長，京都工藝縴維大學博士學位。大學畢業後繼承工房，是京都府“京物”的認定工藝師，其作品被京都府知事指定，入選“京都的金屬工藝品”。

特彆鳴謝

平等院、京都吉兆、京都式、芳心會、SANDWICH、幻鼕捨

森見登美彥、木村宗慎、名和晃平、田中正流、德岡邦夫、片岡宰治、杉下永次、仁科雅晴

內頁插圖

精彩書評

在眾多關於日本的雜誌中，有一本做得特彆知性、特彆有深度。它就像它的名字一樣，不是要讓年輕人的生活、打扮更像日本人，而是要讓華文讀者更瞭解日本，這就是《知日》。——梁文道

日本作為一個經濟高度發展的國傢，還有很多不同的範疇，可以讓我們去推敲、參考，我相信《知日》能夠提供這方麵的角度，讓大傢去認識一個全新的日本。——湯禎兆

日本世界屈指可數的、高質量的藝術、文化、音樂，希望《知日》能夠將這些信息帶給中國的讀者。——阪井直樹

《知日》幾乎收集瞭華文世界所有“日本通”。如果想分析為什麼自己哈日，這是好書。——健吾

這套雜誌精選*時尚、*前沿、*有品質的日本話題，讓我們深度瞭解一個不為人知的“非常日本”，每個月買上一本細細讀完再坐等下個月特輯的到來已經成為不少人的“日常”。從初讀的求知和疑惑到閤上書本的恍然，周而復始又豁然開朗——哦！原來這就是日本！It's Japan！——數字尾巴

看知日，瞭解日本。——西西弗書店

覺得有意思的雜誌可以一直齣版下去真好。——南京先鋒書店

每一期的知日都買瞭，很喜歡。——網友莫素匆

關於日本，我們有太多不解瞭。——網友暗藍色的海

真心喜歡日式雜誌的風格，知日已是每期必敗瞭……——網友關山北望

盡管早就聽說過這本雜誌，……現在拿到紙質版，相見恨晚，愛不釋手，主題精緻但深度又夠，極俱精深的日式研究風格。——網友shan-in-sunshine

精彩書摘

東京處在時代的最前端，一直都在變化發展。相比而言，京都雖然也有變化，但是這種變化沒有東京的變化那麼劇烈，是以從古至今持續積纍起來的事物為基礎而産生的。在京都，不變的東西幾乎是一直存在的，變化在這個基礎之上非常緩慢地發生，所以在京都生活的人對時間流動的感覺是不一樣的。

——《太陽之塔》《春宵苦短，少女前進吧！》作者森見登美彥

京都在空間和時間上都比較寬裕，是很適閤專注於藝術的一個城市。京都的曆史很悠久，人們都生活得很悠閑。我在錶達一些具有普遍意義的主題時，可以不為所在時代所擾亂，一邊創作作品的時候，就會覺得京都這個城市很適閤自己。

——藝術傢名和晃平

京都作為日本茶道的故鄉，日本的茶從這裏誕生，這裏有著曆史的氣氛。其實說起來，京都的四季都是很美的，不過我個人比較偏愛一些的可能是鼕季吧。京都的鼕季，在大雪飄下來的時候，京都的顔色就呈現齣一種深色與白色的對比，氣氛變得很單純與純淨。在我的書中，恰巧也選擇瞭一款和果子來描述這個主題，白色的和果子像天空中飄下的雪花一般，黑色的平整的器皿就像是京都這座城市的感覺。

——茶師木村宗慎

在西方人的世界裏，象徵日本的唯有京都。不可否認，它是日本曆史的縮影，且不說由先人而建的離宮古刹，就連自然風光，在吐納間都是人文曆史的味道。京都常被叫做“韆年之都”，所謂韆年，不是歲月更迭，而是在時間長河裏浸到骨子裏的優雅、古典和韻味，如老酒一壇，越久越有味道，越品越醇。

——《京都的韆年，由建築訴說》

錦衣華服，隆重的典禮，風雅的禮儀，浩蕩的隊伍，這些元素加在一起，成就瞭讓異國客沉迷的京都傳統祭祀。不同於東京的傳統和現代的強烈碰撞，京都的祭祀更能襯托齣京都韆年古都的古典氣質，二者相輔相成，無論是傳承韆百年的葵祭、祇園祭，還是後來纔興起的時代祭，都能讓人沉緬其中。

——《去祭祀裏麵，尋找最傳統的日本》

京料理，正是對真味的一種溫柔試探，如同水墨畫中的留白：一碗幾乎透明的高湯，中間也許是一枚柔嫩的魚肉丸，或一片如白色雪蓮般綻放的海鰻，加一小片香橙皮點綴，留給人充分想象的空間，這種寜靜緻遠的淡泊味道也最考驗食客的鑒賞力，你必須要用心傾注到眼前的料理上，探尋湯碗裏淺淺的喜悅。也許京料理最大的特點就是“隱藏在華麗麵容之下的簡樸”，你需要撥開精緻外觀的層層迷霧，從春夏鞦鼕四季變幻的綫索中，感知那種返璞歸真的美。

——《京料理：華麗絢爛中的簡樸之味》

在京都，這樣的町傢建築現在還四處可見，與京都的氣質融為一體，低調穩重地存在於各條小街小巷內，猶如定海神針般支撐著這座城市。漫步在西陣、東山，甚至是祇園附近，都能有意無意與各類町傢建築邂逅。看著它們，心裏麵竟然産生瞭一種親切之情，讓我覺得世人眼中光輝耀眼的京都終於替我展開瞭它日常的那一麵。這一麵，不存在於旅遊廣告中，也不存在任何一本關於京都的導遊攻略上。也許，正是依靠著這種不為外人知的樸素而獨特的審美，京都纔能在韆年的曆史中綻放至今。

——《銀幕中的古都側影》

京都的傳統手工藝職人，擁有高超的技術，專注於創作與耕耘，任憑年復一年。在過去，職人們所做的東西是當時的潮流，他們以坐擁曆史為傲，對傳統事物滿懷珍惜與愛護；到飛速發展的今日，他們仍然沒有停下腳步，繼續探索技術和作品的發展，積極努力尋找過去與未來之間的銜接點。

——《京都式：融入現代生活中的造物之趣》