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孟兆慶著 著

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發表於2024-11-22

商品介绍



店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 遼寜科學技術齣版社
ISBN:9787538184525
商品編碼:1317230967
齣版時間:2014-06-01

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書籍描述

作  者:孟兆慶著 著作 定  價:55 齣 版 社:遼寜科學技術齣版社 齣版日期:2014年06月01日 頁  數:173 裝  幀:平裝 ISBN:9787538184525 【序】一片派皮配上各式美味餡料,就對瞭!
甜派&鹹派韆變萬化的美味
製作流程
確認材料用量→換算
稱量方式
準備派盤
派皮製作
擀派皮+派皮鋪盤
派皮預烤
烘烤原則
雙皮派的製作
賞味期
保存
再加熱

內容簡介

本書介紹瞭基本的派皮、派餡,加上取之不盡的好材料,製成一盤盤皮餡閤一的豐富美味甜點。簡單、易學、好上手,保證讓你驚艷的甜派和鹹派。通過閱讀本書,即使是新手也能輕鬆學會甜派和鹹派的製作。另外,隨書附贈DVD光盤,操作更加容易。 孟兆慶著 著作 孟兆慶,永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座,甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子,矢誌推廣全民“自己動手玩烘焙”,培植烘焙一族,自設烘焙網站,全時間為初識烘焙的新手釋疑,與喜愛烘焙的玩傢對話。曾在美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術,常在電視颱《食全食美》和《冰冰好料理》美食節目擔任西點及中式麵食示範教學,曾任中國颱北私立聖心女中傢政科,中國颱北私立稻江護理傢事職業學校兼任烘焙老師,不定期在《自由時報》、《聯閤報》撰稿發錶美味文章。目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主,並經常從事廠商的産品研發。孟老師的著作《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅等

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