店鋪： 善本圖書專營店
齣版社： 日齣齣版
ISBN：9789869053136
商品編碼：1333094975
具體描述
作者：川口葉子 譯者：黃友玫 齣版社：日齣齣版 齣版日期：2014-08-26 ISBN：9789869053136 規格：平裝 / 彩色 / 256頁 / 17cm×22cm 川口葉子 作傢．咖啡攝影師兼狂熱愛好者，活躍舞颱遍及書籍、雜誌及網路，亦書寫有關咖啡館的散文或報導。1999年開始經營的東京咖啡迷網站（東京カフェマニア、http://homepage3.nifty.com/cafemania/）上有30年間拜訪過的，超過1000傢咖啡廳的相關文章，在咖啡迷之間具有壓倒性的人氣。著有《東京獨立咖啡館散步手帖96傢：隨遇而飲，上癮東京。》、《推開咖啡之門的100個理由》等等。 作者序 京都本身就是一傢巨大的咖啡館
京都有許多咖啡館，而且都是格外有魅力的咖啡館。
先有咖啡館，還是先有京都？——如同「先有雞，還是先有蛋」這個沒有結論的問題。對我來說，京都和咖啡館是一體的，我也不知道到底哪一個纔是旅行的目的。京都這座城市到處點綴著咖啡館，就像大碗公中，與蛋汁融為一體的雞肉，令人食指大動。
「京都，本身就是一傢巨大的咖啡館。」
這是大約十年前，鎌倉一傢咖啡館所發行的同人誌上，齣身京都的音樂傢田中知之所寫的散文標題。文中指齣，京都的吸引力讓來過一次的人，想要一來再來，正與一傢好的咖啡館一樣。此外，京都人接觸觀光客時，既溫柔又嚴謹、若即若離的距離感，也正如咖啡館一般。
這是一座人們熱情款待，同時也藏著壞心眼的城市——京都。
某個初夏的夜晚，我在祇園的IDU（いづう）吃著從鯖魚壽司上剝下來厚厚的昆布，看到一對情侶在結賬櫃檯前，詢問店裡的女性：「聽說在京都的餐廳，如果店員將客人送到門外，就代錶『不要再來瞭』的意思。是真的嗎？」
被問的女性笑著否定：「這種事我還是第一次聽說呢！」並尋求另一位店員的認同。
雖然那對情侶放心地離開瞭，但我認為，這是觀光客對京都懷抱不安的極端錶現。京都街角到處有許多不成文規定，像是一張網鋪天蓋地而來。心裡的不安，就是深怕自己在不知不覺中撕破這張網，成為笑柄而被人指指點點。
某個咖啡館主人告訴我，「謝絕初次來訪的客人」這種規定，其實是維護店裡不至於充滿太多不懂不成文規定的觀光客之外，也是一種親切，讓觀光客不會因搞錯場閤而如坐針氈。
咖啡館是唯一一種不需要這種擔心的場所，無論是第一次來，還是常客，都能平靜安穩地在這裡享用一杯咖啡的款待。
每次在京都坐計程車，我都會問司機：「哪裡有好咖啡館？」幾乎所有司機都會迴答：「在觀光客心中，有名的是イノダコーヒ（INODA COFFEE）。」甚至還有人可以像唱歌般將店傢的地址倒背如流：「イノダコーヒ就在堺町通三條下！」
不過這是七、八年前的情況瞭，最近則大多遇到不好意思的司機：「一個月前我還在大阪跑車，京都我還不熟……」反而是我告訴他們：「大傢都會迴答，イノダコーヒ是在堺町通三條下！」
不知道是不是託瞭往年那些司機的福，我們一聽到「京都的咖啡」，第一個想到的，便是加瞭很多牛奶和砂糖的イノダコーヒ的咖啡。
位於下鴨神社旁的威爾第咖啡館（カフェ? ヴェルディ）主人說：「品質良好的生咖啡豆進口到日本是在一九五五年之後，イノダコーヒ一開始就加入牛奶和砂糖提供給客人，真是做對瞭。」
「就像現在的（京都咖啡館）架上陳列瞭某某品牌、坦尚尼亞、哥倫比亞、曼特寧……等許多咖啡豆，來構成一傢店的味道，京都也有各式各樣風格的店傢，我想這全部形成瞭『京都的咖啡』。」
原來如此。在喝不慣的咖啡裡，試著動腦筋加入牛奶和砂糖，這就好像用糯米紙將苦澀的真心話輕柔包起京都長輩的說話方式一樣。然而，比起老一輩的京都方言，看電視聽國語長大的年輕人，卻喝起黑咖啡，說話也比較直接。
京都的咖啡館本身，便是京都人的氣質「傳統與革新」。
昭和初期，前往法國學做法國麵包的人，並且在京都大學旁邊開的麵包店兼咖啡館便是進々堂；它的新潮，對當時的人們來說，我試著誇張的形容著，簡直就是「金星人教做的麵包」那樣衝擊。進々堂現在仍舊每天敞開咖啡館的大門迎接客人，學生、觀光客、在這度過學生時代的人，在沒有音樂的靜謐中，和一杯咖啡度過瞭悠閒的時光。京都的咖啡館最棒的地方，就是從「曾是新潮的東西」到「現在嶄新的東西」都廣受歡迎，更在各個角落提供休憩。
京都咖啡館裡「歐吉桑」之多，也令人大吃一驚。雖然我平常不會使用「歐吉桑」一詞，但我隻能這樣稱呼那群人。在京都的天空下，鴨川流動，可以看見歐吉桑在有咖啡和椅子之處，吵嚷的聚集著。一坐下，歐吉桑們如蝴蝶展翅般輕快地打開報紙。
對住在京都的居民來說，街上的重要角落似乎存在著禁區。例如：祇園一帶的鴨川就是禁區，右岸和左岸的人，似乎都不會跨齣自己的領域，過到橋的另一邊。右岸的人在右岸生活，左岸的人在左岸生活。
至於身為觀光客的我們，纔不管什麼禁區和障礙，從歷史悠久的咖啡館到新咖啡館，自在的漫遊於新舊之間。
說到我為什麼想寫這樣一本書，原因之一，就是我發現走在不熟悉的東京街道很好玩，但走在不熟悉的京都街道卻齣乎意料的不好玩。我試瞭幾天不帶導覽手冊、隨便搭上公車、隨便下車的京都散步之後，纔知道「走在熟悉城市的陌生街道」和「走在不熟悉的城市裡，從未去過的場所」完全是兩迴事！
隻要一點點資訊，在不熟悉城市裡的散步，就能變得多彩又立體。身為路癡的我，簡單介紹迷路京都時所遇到的各個咖啡館，希望能對您在京都散步有所助益。
在鞦天的東京 川口葉子 京都這個城市本身就是一傢巨大的咖啡館。 無論哪一個時代，咖啡館都能將街上的空氣融進杯中， 從一杯咖啡的款待，與京都不可言喻的萬種風情相遇……
全球最棒旅遊城市、韆年古都的待客之道是什麼？ 從咖啡館看京都的魅力所在：京咖啡╳67種悉心款待
各種新舊混和的事物共存，任誰都能去經驗、感受的地方，這裡就是「京都」。免於戰爭災禍的京都，街上各處都留下瞭有來頭的建築物。 咖啡館為京都的歷史留下傳統，也以革新方式存續，漫遊古都67間咖啡館，品嚐67種京都味道，感受京都咖啡館高度的美學意識與歷史況味，旅途上的咖啡香氣，在在令人懷念與神往不已── 三條站的「小川珈琲」體現瞭京都的傳統與革新風氣；「六曜社 地下店」看著淡泊地沖泡咖啡的奧野先生背影。烏丸禦池站的「喫茶セブン」是殘留在不斷變化的街道上的小小遺產；「イノダコーヒ 本店」誕生於京都喫茶店歷史黎明時期，招牌咖啡就是「阿拉比亞珍珠」。清水五條站的「efish」是可觀賞鴨川豐富四季景觀的藉景咖啡館。祇園四條站的「CAFE OPAL」成功地創造齣細緻地閃耀、如蛋白石般的小宇宙。一乘寺站的「きさら堂」，是一傢前往惠文社的迴程，能坐下來看書的喫茶店。東山站的「好日居」讓東洋與西洋在一碗茶中相遇。妙心寺站的「禦室さのわ」將日本纖細的待客之心，融閤維也納式的溫暖待客方式。……
◎自在漫遊新舊之間：歷史感、季節感。 京都，一個老舊與新穎、古典美與新潮美、懷舊味道與新奇美味，各種新舊混和的事物共存的地方。街角到處有許多不成文規定，而咖啡館是唯一不需要這種擔心的場所，無論是第一次來，還是常客，都能平靜安穩地在這裡享用一杯咖啡的款待。京都有各式各樣風格的店傢，從「曾是新潮的東西」到「現在嶄新的東西」都廣受歡迎，這全部形成瞭「京都的咖啡」。 對住在京都的居民來說，街上的重要角落似乎存在著禁區。但對遊客來說，不必管什麼禁區和障礙，從歷史悠久的咖啡館到新咖啡館，何妨輕鬆漫遊於新舊之間。從東京到京都，走過無數條街道的川口葉子，搭乘電車與公車，散步京都，尋訪巷弄裡的咖啡館，感受悠閒而無羈絆的喫茶時光。 ◎京都咖啡館之喫茶魂：感覺、感受與感動。 川口葉子記錄每間店的主人們對咖啡豆的挑選與烘焙度的堅持，亦深入娓娓傾訴著咖啡館的空間設計、高度的美學意識、美食料理的理想與堅持、來店客人們輕鬆聊天的趣事，這些動人的故事、那些美好的片段，在追求幸福的堅持下，成為瞭京都咖啡館最美的景緻。 每傢店的老闆異口同聲地錶示，咖啡館或喫茶店「並不是生活中的必需品」。正因如此，他們纔要全神貫注地打造齣「有瞭這傢店，就能有好心情生活」的咖啡館。 舉凡讓人感受新潮流的咖啡館、有三十年歷史的自傢烘焙咖啡店；在激動的昭和初期成為歷史舞臺的名店、成為日本咖啡館原型的名店；從開拓新時代的咖啡館孕生齣的下一世代咖啡館；鴨川河畔的咖啡館、長期廣受京都人喜愛的喫茶店；有書籍或音樂陪伴的咖啡館；改裝大有來頭的老屋，使其以嶄新麵貌見人的咖啡館；供應日本茶及其根源的中國茶和韓國茶的喫茶空間；重視餐點美味度及健康度的咖啡館等。每個店傢的每個角落，無一不是職人與時光的美好獻禮。 走進古都，隻要放慢腳步，輕輕推開咖啡館的門扉，點一杯京咖啡，品味京都已經展開。隻要一點點電車、公車資訊，在京都的散步就能變得多彩又立體，可以隨心所欲地拜訪穿越新舊時代的咖啡館，一同走過歷史的足跡、品嚐現代的味蕾，一探京都小巷裡的萬情風種，以及正在飄散的咖啡香。 序——京都，本身就是一傢巨大的咖啡館 02 番外篇（一）——旅行的準備，也是在咖啡館 12
壹章 咖啡與義式濃縮咖啡 014 從讓人感受新潮流的咖啡館，到有三十年歷史的自傢烘焙咖啡店，無論哪個階層都有深度的喫茶都市——京都。我從其中挑選各具特色的店傢，為您一一介紹。 01 直珈琲＿京都市役所前站 [map:03] 015 02 FACTORY KAFE工船＿齣町柳站 [map:01] 022 03 六曜社 地下店＿京都市役所前站、三條站 [map:03] 030 04 小川珈琲 京都三條店＿三條站 [map:03] 034 05 caffe Verdi＿北大路站 [map:01] 040 06 珈琲工房てらまち＿二條城前站 [map:04] 044 07 SOU．SOU しつらい＿河原町站 [map:03] 048 08 自傢焙煎珈琲ガロ＿鞍馬口站 [map:06] 052 09 weekenders＿元田中站 [map:01] 056 10 珈琲 伽藍＿北山站058
番外篇（二）——京都的喫茶店魅力，是什麼？／奧野修×Oya Minoru 59
貳章 一同走過京都歷史的喫茶店 70 無論哪一個時代，咖啡館都能將街上的空氣融進杯中。我拜訪瞭在激動的昭和初期成為歷史舞臺的名店，以及成為日本咖啡館原型的名店 11 フランソア喫茶室＿河原町站 [map:03] 071 12 イノダコーヒ本店＿烏丸禦池站 [map:03] 076 13 進々堂 京大正門前＿齣町柳站 [map:01] 082 14 喫茶ソワレ＿河原町站 [map:03] 086 15 スマート珈琲店＿京都市役所前站 [map:03] 090 16 CC’S＿二條站 [map:04] 094 17 築地＿河原町站 [map:03] 098 18 喫茶 靜香＿北野白梅町站 [map:08] 100 19 喫茶セブン＿烏丸禦池站、丸太町站 [map:02] 102
番外篇（三）——映照著鴨川水流 104 20 efish＿清水五條站 [map:11] 105 21 かもがわカフェ＿神宮丸太町站 [map:05] 110
參章 從咖啡館的源流到河口 114 從開拓新時代的一傢咖啡館，會再孕生齣代錶下一世代的咖啡館。注入源流的支流，還有從源流分齣去的支流。沿著河流一路下來，可看見多采多姿的風景。 22 CAFE Doji＿北山站 [map:07] 115 23 Cafe Bibliotic Hello!＿京都市役所前站 [map:02] 122 24 CAFE HERON＿二條城前站、二條站 [map:04] 126 25 CAFE KOCSI＿京都市役所前站 [map:03] 130 26 CAFE OPAL＿祇園四條站、河原町站 [map:02] 134 27 kitone＿四條站 [map:02] 140 28 Lugol＿烏丸禦池站 [map:02] 142 29 カフェ．バーバチカ＿北山站 [map:07] 144 30 バザールカフェ＿今齣川站 [map:09] 145
番外篇（四）——喫茶魂 146 31 禦多福珈琲＿河原町站 [map:03] 147 32 Rabbit Coffee＿京都市役所前站 [map:03] 151 33 喫茶 六花＿東山站 [map:10] 152 34 はしもと珈琲＿北大路站 [map:06] 154
肆章 書與咖啡、音樂和咖啡 156 讀書和聽音樂時，之所以不能缺少咖啡，是因為香氣和咖啡因能幫助集中精神。細看咖啡店裡書架上排列的書背或喫茶店裡的唱片封麵，之所以令人開心，源自和店主無言的對話。 35 ELEPHANT FACTORY COFFEE＿河原町站 [map:03] 157 36 月と六ペンス＿烏丸禦池站 [map:02] 164 37 cafe anonima＿茶山站 [map:01] 168 38 TRACTION book cafe＿烏丸禦池站 [map:03] 170 39 Mijas Pittoo＿祇園四條站 [map:02] 172 40 雨林捨＿二條站 [map:04] 174 41 きさら堂＿一乘寺站 [map:01] 175 42 名麯喫茶 柳月堂＿齣町柳站 [map:01] 176 43 YAMATOYA＿神宮丸太町站 [map:05] 180 44 ambient cafe mole＿京都市役所前站 [map:02] 182
番外篇（五）——我在京都遇見的咖啡烘焙人 184 郊外的烘焙店——GARUDA COFFEE [map:13] 186
伍章 町傢、洋館、長屋改裝成的咖啡館 188 免於戰爭災禍的京都，街上各處都留下瞭有來頭的建築物。為這些沒有人住就會逐漸朽壞的建築物帶來第二春的就是咖啡館。遭廢校的小學校捨、町傢、公共澡堂等，重生為咖啡館並以嶄新麵貌迎接客人，這樣的情形在京都已很常見。 45 前田珈琲 明倫店＿四條站、烏丸站 [map:02] 189 46 OKU＿祇園四條站 [map:02] 192 47 遊形サロン?ド?テ＿京都市役所前站 [map:03] 196 48 照明器具と喫茶室 月あかり＿清水五條站 [map:11] 198 49 CAFE INDEPENDANTS＿京都市役所前站 [map:03] 200 50 ことばのはおと＿丸太町站 [map:04] 202 51 Prangipani＿鞍馬口站 [map:06] 203 52 ひだまり＿北野白梅町站 [map:08] 204 53 les trois maisons＿由今齣川站坐巴士站 [map:08] 205
陸章 被茶香吸引 206 「茶道，是深愛潛藏於日常瑣碎事物中的美。」岡倉天心在《茶之書》（茶の本）中這麼寫道。若將「茶道」換成「在咖啡館度過的時間」，這句話也成立。茶道的精神對形成我們的世界觀有著深遠的影響。我尋訪瞭日本茶及其根源的中國茶和韓國茶的喫茶空間。 54 好日居＿東山站 [map:10] 207 55 一保堂茶舖 喫茶室 嘉木＿京都市役所前站 [map:05] 214 56 禦室さのわ＿妙心寺站 [map:12] 218 57 素夢子 古茶傢＿烏丸禦池站 [map:02] 220 58 李朝喫茶 李青＿齣町柳站 [map:01] 224
柒章 食之歡 226 讓德國人感動的德國麵包，在義大利修習的主廚所創作的色彩豐富套餐，哺乳中的媽媽也能享受的甜點，上菜後響起歡聲的麵包師傅自製三明治，公平交易的咖啡，以檸檬為主題的點心，定食屋的三菜一湯……這些都在咖啡館。 59 はちはちInfinity Cafe＿二條站 [map:08] 227 60 prinz＿茶山站 [map:01] 232 61 カフェ日杳＿茶山站 [map:01] 236 62 Ha-Ha apartment+cafe＿京都市役所前站 [map:03] 238 63 そうげんカフェ＿茶山站 [map:01] 239 64 シトロン?シュクレ＿烏丸禦池站 [map:02] 240 65 mano a mano＿四條站、烏丸站 [map:02] 241 66 つばめ＿一乘寺站 [map:01] 242 67 gurigura cafe＿河原町站 [map:02] 243
◎附錄 50音順索引 244 地圖 246 若你是espresso的品味中人，或想藉由咖啡探索喫茶店的歷史時光，抑或喜好傳統革新的設計、追求窗外恬淡的鴨川景緻；也可能是喜歡咖啡伴隨的閱讀與樂音，享受咖啡館裡的茶香或美味，原來京都深藏好多行傢纔瞭的特色咖啡館。」 ──吳東龍 (《設計東京》係列作者。東喜設計工作室負責人）
「對於一個京都迷＋咖啡迷＋路癡而言，這本書無疑是久旱逢甘霖，終於齣現川口葉子女士這位咖啡帶路人。透過她散發香氣的文字我們不再迷路，更因她對咖啡深度瞭解與極度熱愛，讓我們輕輕鬆鬆，就能品嚐京都咖啡獨特的魅力。」 ──曾鬱雯（珠寶詩人、和風旅人）
「對我而言，比起其他城市來，京都的咖啡館自有其獨樹一幟的個性：古老凝定的氛圍、徐緩悠慢的節奏、專注精細的氣息，以及些些許自顧自頑固脾氣。令人著迷沉醉，同時，即使再龜毛苛刻的咖啡迷，也不能不誠心悅誠服依隨它的規矩與步調走…… 而此書，便將這無邊魅力與奇妙的緊張感，淋灕盡緻錶露無遺。讀之不由莞爾，同時，懷念神往不已。」 ──葉怡蘭（飲食旅遊作傢?《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人）
「川口葉子捕捉京都特有的「珈琲時光」，每一頁都散發風雅的咖啡香氣。」 ──謝其濬（「京都鑑賞學」粉絲專頁版主）
（以上依姓氏筆畫排列） ◎隨書附有13幅京都電車、公車沿線咖啡館地圖，讀者可依旅行計畫按圖索驥，是最具實用性的咖啡館指南。 ◎特別收錄名傢對談、特色咖啡店的故事，帶您品嚐咖啡後，深入開店的箇中滋味。 ◎喜歡獨自散步、獨自旅行的朋友、喜歡京都慢步調而優閒的讀者，可以依循此書前往。 ◎從東京到京都，川口葉子韆挑百選有別於東京文化，京都最具風格的67傢咖啡館。規畫七大主題，細膩分享讀者京都人最引以為傲的特色咖啡館。
京都有許多咖啡館，而且都是格外有魅力的咖啡館。
先有咖啡館，還是先有京都？——如同「先有雞，還是先有蛋」這個沒有結論的問題。對我來說，京都和咖啡館是一體的，我也不知道到底哪一個纔是旅行的目的。京都這座城市到處點綴著咖啡館，就像大碗公中，與蛋汁融為一體的雞肉，令人食指大動。
「京都，本身就是一傢巨大的咖啡館。」
這是大約十年前，鎌倉一傢咖啡館所發行的同人誌上，齣身京都的音樂傢田中知之所寫的散文標題。文中指齣，京都的吸引力讓來過一次的人，想要一來再來，正與一傢好的咖啡館一樣。此外，京都人接觸觀光客時，既溫柔又嚴謹、若即若離的距離感，也正如咖啡館一般。
這是一座人們熱情款待，同時也藏著壞心眼的城市——京都。
某個初夏的夜晚，我在祇園的IDU（いづう）吃著從鯖魚壽司上剝下來厚厚的昆布，看到一對情侶在結賬櫃檯前，詢問店裡的女性：「聽說在京都的餐廳，如果店員將客人送到門外，就代錶『不要再來瞭』的意思。是真的嗎？」
被問的女性笑著否定：「這種事我還是第一次聽說呢！」並尋求另一位店員的認同。
雖然那對情侶放心地離開瞭，但我認為，這是觀光客對京都懷抱不安的極端錶現。京都街角到處有許多不成文規定，像是一張網鋪天蓋地而來。心裡的不安，就是深怕自己在不知不覺中撕破這張網，成為笑柄而被人指指點點。
某個咖啡館主人告訴我，「謝絕初次來訪的客人」這種規定，其實是維護店裡不至於充滿太多不懂不成文規定的觀光客之外，也是一種親切，讓觀光客不會因搞錯場閤而如坐針氈。
咖啡館是唯一一種不需要這種擔心的場所，無論是第一次來，還是常客，都能平靜安穩地在這裡享用一杯咖啡的款待。
每次在京都坐計程車，我都會問司機：「哪裡有好咖啡館？」幾乎所有司機都會迴答：「在觀光客心中，有名的是イノダコーヒ（INODA COFFEE）。」甚至還有人可以像唱歌般將店傢的地址倒背如流：「イノダコーヒ就在堺町通三條下！」
不過這是七、八年前的情況瞭，最近則大多遇到不好意思的司機：「一個月前我還在大阪跑車，京都我還不熟……」反而是我告訴他們：「大傢都會迴答，イノダコーヒ是在堺町通三條下！」
不知道是不是託瞭往年那些司機的福，我們一聽到「京都的咖啡」，第一個想到的，便是加瞭很多牛奶和砂糖的イノダコーヒ的咖啡。
位於下鴨神社旁的威爾第咖啡館（カフェ? ヴェルディ）主人說：「品質良好的生咖啡豆進口到日本是在一九五五年之後，イノダコーヒ一開始就加入牛奶和砂糖提供給客人，真是做對瞭。」
「就像現在的（京都咖啡館）架上陳列瞭某某品牌、坦尚尼亞、哥倫比亞、曼特寧……等許多咖啡豆，來構成一傢店的味道，京都也有各式各樣風格的店傢，我想這全部形成瞭『京都的咖啡』。」
原來如此。在喝不慣的咖啡裡，試著動腦筋加入牛奶和砂糖，這就好像用糯米紙將苦澀的真心話輕柔包起京都長輩的說話方式一樣。然而，比起老一輩的京都方言，看電視聽國語長大的年輕人，卻喝起黑咖啡，說話也比較直接。
京都的咖啡館本身，便是京都人的氣質「傳統與革新」。
昭和初期，前往法國學做法國麵包的人，並且在京都大學旁邊開的麵包店兼咖啡館便是進々堂；它的新潮，對當時的人們來說，我試著誇張的形容著，簡直就是「金星人教做的麵包」那樣衝擊。進々堂現在仍舊每天敞開咖啡館的大門迎接客人，學生、觀光客、在這度過學生時代的人，在沒有音樂的靜謐中，和一杯咖啡度過瞭悠閒的時光。京都的咖啡館最棒的地方，就是從「曾是新潮的東西」到「現在嶄新的東西」都廣受歡迎，更在各個角落提供休憩。
京都咖啡館裡「歐吉桑」之多，也令人大吃一驚。雖然我平常不會使用「歐吉桑」一詞，但我隻能這樣稱呼那群人。在京都的天空下，鴨川流動，可以看見歐吉桑在有咖啡和椅子之處，吵嚷的聚集著。一坐下，歐吉桑們如蝴蝶展翅般輕快地打開報紙。
對住在京都的居民來說，街上的重要角落似乎存在著禁區。例如：祇園一帶的鴨川就是禁區，右岸和左岸的人，似乎都不會跨齣自己的領域，過到橋的另一邊。右岸的人在右岸生活，左岸的人在左岸生活。
至於身為觀光客的我們，纔不管什麼禁區和障礙，從歷史悠久的咖啡館到新咖啡館，自在的漫遊於新舊之間。
說到我為什麼想寫這樣一本書，原因之一，就是我發現走在不熟悉的東京街道很好玩，但走在不熟悉的京都街道卻齣乎意料的不好玩。我試瞭幾天不帶導覽手冊、隨便搭上公車、隨便下車的京都散步之後，纔知道「走在熟悉城市的陌生街道」和「走在不熟悉的城市裡，從未去過的場所」完全是兩迴事！
隻要一點點資訊，在不熟悉城市裡的散步，就能變得多彩又立體。身為路癡的我，簡單介紹迷路京都時所遇到的各個咖啡館，希望能對您在京都散步有所助益。
在鞦天的東京 川口葉子 京都這個城市本身就是一傢巨大的咖啡館。 無論哪一個時代，咖啡館都能將街上的空氣融進杯中， 從一杯咖啡的款待，與京都不可言喻的萬種風情相遇……
全球最棒旅遊城市、韆年古都的待客之道是什麼？ 從咖啡館看京都的魅力所在：京咖啡╳67種悉心款待
各種新舊混和的事物共存，任誰都能去經驗、感受的地方，這裡就是「京都」。免於戰爭災禍的京都，街上各處都留下瞭有來頭的建築物。 咖啡館為京都的歷史留下傳統，也以革新方式存續，漫遊古都67間咖啡館，品嚐67種京都味道，感受京都咖啡館高度的美學意識與歷史況味，旅途上的咖啡香氣，在在令人懷念與神往不已── 三條站的「小川珈琲」體現瞭京都的傳統與革新風氣；「六曜社 地下店」看著淡泊地沖泡咖啡的奧野先生背影。烏丸禦池站的「喫茶セブン」是殘留在不斷變化的街道上的小小遺產；「イノダコーヒ 本店」誕生於京都喫茶店歷史黎明時期，招牌咖啡就是「阿拉比亞珍珠」。清水五條站的「efish」是可觀賞鴨川豐富四季景觀的藉景咖啡館。祇園四條站的「CAFE OPAL」成功地創造齣細緻地閃耀、如蛋白石般的小宇宙。一乘寺站的「きさら堂」，是一傢前往惠文社的迴程，能坐下來看書的喫茶店。東山站的「好日居」讓東洋與西洋在一碗茶中相遇。妙心寺站的「禦室さのわ」將日本纖細的待客之心，融閤維也納式的溫暖待客方式。……
◎自在漫遊新舊之間：歷史感、季節感。 京都，一個老舊與新穎、古典美與新潮美、懷舊味道與新奇美味，各種新舊混和的事物共存的地方。街角到處有許多不成文規定，而咖啡館是唯一不需要這種擔心的場所，無論是第一次來，還是常客，都能平靜安穩地在這裡享用一杯咖啡的款待。京都有各式各樣風格的店傢，從「曾是新潮的東西」到「現在嶄新的東西」都廣受歡迎，這全部形成瞭「京都的咖啡」。 對住在京都的居民來說，街上的重要角落似乎存在著禁區。但對遊客來說，不必管什麼禁區和障礙，從歷史悠久的咖啡館到新咖啡館，何妨輕鬆漫遊於新舊之間。從東京到京都，走過無數條街道的川口葉子，搭乘電車與公車，散步京都，尋訪巷弄裡的咖啡館，感受悠閒而無羈絆的喫茶時光。 ◎京都咖啡館之喫茶魂：感覺、感受與感動。 川口葉子記錄每間店的主人們對咖啡豆的挑選與烘焙度的堅持，亦深入娓娓傾訴著咖啡館的空間設計、高度的美學意識、美食料理的理想與堅持、來店客人們輕鬆聊天的趣事，這些動人的故事、那些美好的片段，在追求幸福的堅持下，成為瞭京都咖啡館最美的景緻。 每傢店的老闆異口同聲地錶示，咖啡館或喫茶店「並不是生活中的必需品」。正因如此，他們纔要全神貫注地打造齣「有瞭這傢店，就能有好心情生活」的咖啡館。 舉凡讓人感受新潮流的咖啡館、有三十年歷史的自傢烘焙咖啡店；在激動的昭和初期成為歷史舞臺的名店、成為日本咖啡館原型的名店；從開拓新時代的咖啡館孕生齣的下一世代咖啡館；鴨川河畔的咖啡館、長期廣受京都人喜愛的喫茶店；有書籍或音樂陪伴的咖啡館；改裝大有來頭的老屋，使其以嶄新麵貌見人的咖啡館；供應日本茶及其根源的中國茶和韓國茶的喫茶空間；重視餐點美味度及健康度的咖啡館等。每個店傢的每個角落，無一不是職人與時光的美好獻禮。 走進古都，隻要放慢腳步，輕輕推開咖啡館的門扉，點一杯京咖啡，品味京都已經展開。隻要一點點電車、公車資訊，在京都的散步就能變得多彩又立體，可以隨心所欲地拜訪穿越新舊時代的咖啡館，一同走過歷史的足跡、品嚐現代的味蕾，一探京都小巷裡的萬情風種，以及正在飄散的咖啡香。 序——京都，本身就是一傢巨大的咖啡館 02 番外篇（一）——旅行的準備，也是在咖啡館 12
壹章 咖啡與義式濃縮咖啡 014 從讓人感受新潮流的咖啡館，到有三十年歷史的自傢烘焙咖啡店，無論哪個階層都有深度的喫茶都市——京都。我從其中挑選各具特色的店傢，為您一一介紹。 01 直珈琲＿京都市役所前站 [map:03] 015 02 FACTORY KAFE工船＿齣町柳站 [map:01] 022 03 六曜社 地下店＿京都市役所前站、三條站 [map:03] 030 04 小川珈琲 京都三條店＿三條站 [map:03] 034 05 caffe Verdi＿北大路站 [map:01] 040 06 珈琲工房てらまち＿二條城前站 [map:04] 044 07 SOU．SOU しつらい＿河原町站 [map:03] 048 08 自傢焙煎珈琲ガロ＿鞍馬口站 [map:06] 052 09 weekenders＿元田中站 [map:01] 056 10 珈琲 伽藍＿北山站058
番外篇（二）——京都的喫茶店魅力，是什麼？／奧野修×Oya Minoru 59
貳章 一同走過京都歷史的喫茶店 70 無論哪一個時代，咖啡館都能將街上的空氣融進杯中。我拜訪瞭在激動的昭和初期成為歷史舞臺的名店，以及成為日本咖啡館原型的名店 11 フランソア喫茶室＿河原町站 [map:03] 071 12 イノダコーヒ本店＿烏丸禦池站 [map:03] 076 13 進々堂 京大正門前＿齣町柳站 [map:01] 082 14 喫茶ソワレ＿河原町站 [map:03] 086 15 スマート珈琲店＿京都市役所前站 [map:03] 090 16 CC’S＿二條站 [map:04] 094 17 築地＿河原町站 [map:03] 098 18 喫茶 靜香＿北野白梅町站 [map:08] 100 19 喫茶セブン＿烏丸禦池站、丸太町站 [map:02] 102
番外篇（三）——映照著鴨川水流 104 20 efish＿清水五條站 [map:11] 105 21 かもがわカフェ＿神宮丸太町站 [map:05] 110
參章 從咖啡館的源流到河口 114 從開拓新時代的一傢咖啡館，會再孕生齣代錶下一世代的咖啡館。注入源流的支流，還有從源流分齣去的支流。沿著河流一路下來，可看見多采多姿的風景。 22 CAFE Doji＿北山站 [map:07] 115 23 Cafe Bibliotic Hello!＿京都市役所前站 [map:02] 122 24 CAFE HERON＿二條城前站、二條站 [map:04] 126 25 CAFE KOCSI＿京都市役所前站 [map:03] 130 26 CAFE OPAL＿祇園四條站、河原町站 [map:02] 134 27 kitone＿四條站 [map:02] 140 28 Lugol＿烏丸禦池站 [map:02] 142 29 カフェ．バーバチカ＿北山站 [map:07] 144 30 バザールカフェ＿今齣川站 [map:09] 145
番外篇（四）——喫茶魂 146 31 禦多福珈琲＿河原町站 [map:03] 147 32 Rabbit Coffee＿京都市役所前站 [map:03] 151 33 喫茶 六花＿東山站 [map:10] 152 34 はしもと珈琲＿北大路站 [map:06] 154
肆章 書與咖啡、音樂和咖啡 156 讀書和聽音樂時，之所以不能缺少咖啡，是因為香氣和咖啡因能幫助集中精神。細看咖啡店裡書架上排列的書背或喫茶店裡的唱片封麵，之所以令人開心，源自和店主無言的對話。 35 ELEPHANT FACTORY COFFEE＿河原町站 [map:03] 157 36 月と六ペンス＿烏丸禦池站 [map:02] 164 37 cafe anonima＿茶山站 [map:01] 168 38 TRACTION book cafe＿烏丸禦池站 [map:03] 170 39 Mijas Pittoo＿祇園四條站 [map:02] 172 40 雨林捨＿二條站 [map:04] 174 41 きさら堂＿一乘寺站 [map:01] 175 42 名麯喫茶 柳月堂＿齣町柳站 [map:01] 176 43 YAMATOYA＿神宮丸太町站 [map:05] 180 44 ambient cafe mole＿京都市役所前站 [map:02] 182
番外篇（五）——我在京都遇見的咖啡烘焙人 184 郊外的烘焙店——GARUDA COFFEE [map:13] 186
伍章 町傢、洋館、長屋改裝成的咖啡館 188 免於戰爭災禍的京都，街上各處都留下瞭有來頭的建築物。為這些沒有人住就會逐漸朽壞的建築物帶來第二春的就是咖啡館。遭廢校的小學校捨、町傢、公共澡堂等，重生為咖啡館並以嶄新麵貌迎接客人，這樣的情形在京都已很常見。 45 前田珈琲 明倫店＿四條站、烏丸站 [map:02] 189 46 OKU＿祇園四條站 [map:02] 192 47 遊形サロン?ド?テ＿京都市役所前站 [map:03] 196 48 照明器具と喫茶室 月あかり＿清水五條站 [map:11] 198 49 CAFE INDEPENDANTS＿京都市役所前站 [map:03] 200 50 ことばのはおと＿丸太町站 [map:04] 202 51 Prangipani＿鞍馬口站 [map:06] 203 52 ひだまり＿北野白梅町站 [map:08] 204 53 les trois maisons＿由今齣川站坐巴士站 [map:08] 205
陸章 被茶香吸引 206 「茶道，是深愛潛藏於日常瑣碎事物中的美。」岡倉天心在《茶之書》（茶の本）中這麼寫道。若將「茶道」換成「在咖啡館度過的時間」，這句話也成立。茶道的精神對形成我們的世界觀有著深遠的影響。我尋訪瞭日本茶及其根源的中國茶和韓國茶的喫茶空間。 54 好日居＿東山站 [map:10] 207 55 一保堂茶舖 喫茶室 嘉木＿京都市役所前站 [map:05] 214 56 禦室さのわ＿妙心寺站 [map:12] 218 57 素夢子 古茶傢＿烏丸禦池站 [map:02] 220 58 李朝喫茶 李青＿齣町柳站 [map:01] 224
柒章 食之歡 226 讓德國人感動的德國麵包，在義大利修習的主廚所創作的色彩豐富套餐，哺乳中的媽媽也能享受的甜點，上菜後響起歡聲的麵包師傅自製三明治，公平交易的咖啡，以檸檬為主題的點心，定食屋的三菜一湯……這些都在咖啡館。 59 はちはちInfinity Cafe＿二條站 [map:08] 227 60 prinz＿茶山站 [map:01] 232 61 カフェ日杳＿茶山站 [map:01] 236 62 Ha-Ha apartment+cafe＿京都市役所前站 [map:03] 238 63 そうげんカフェ＿茶山站 [map:01] 239 64 シトロン?シュクレ＿烏丸禦池站 [map:02] 240 65 mano a mano＿四條站、烏丸站 [map:02] 241 66 つばめ＿一乘寺站 [map:01] 242 67 gurigura cafe＿河原町站 [map:02] 243
◎附錄 50音順索引 244 地圖 246 若你是espresso的品味中人，或想藉由咖啡探索喫茶店的歷史時光，抑或喜好傳統革新的設計、追求窗外恬淡的鴨川景緻；也可能是喜歡咖啡伴隨的閱讀與樂音，享受咖啡館裡的茶香或美味，原來京都深藏好多行傢纔瞭的特色咖啡館。」 ──吳東龍 (《設計東京》係列作者。東喜設計工作室負責人）
「對於一個京都迷＋咖啡迷＋路癡而言，這本書無疑是久旱逢甘霖，終於齣現川口葉子女士這位咖啡帶路人。透過她散發香氣的文字我們不再迷路，更因她對咖啡深度瞭解與極度熱愛，讓我們輕輕鬆鬆，就能品嚐京都咖啡獨特的魅力。」 ──曾鬱雯（珠寶詩人、和風旅人）
「對我而言，比起其他城市來，京都的咖啡館自有其獨樹一幟的個性：古老凝定的氛圍、徐緩悠慢的節奏、專注精細的氣息，以及些些許自顧自頑固脾氣。令人著迷沉醉，同時，即使再龜毛苛刻的咖啡迷，也不能不誠心悅誠服依隨它的規矩與步調走…… 而此書，便將這無邊魅力與奇妙的緊張感，淋灕盡緻錶露無遺。讀之不由莞爾，同時，懷念神往不已。」 ──葉怡蘭（飲食旅遊作傢?《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人）
「川口葉子捕捉京都特有的「珈琲時光」，每一頁都散發風雅的咖啡香氣。」 ──謝其濬（「京都鑑賞學」粉絲專頁版主）
（以上依姓氏筆畫排列） ◎隨書附有13幅京都電車、公車沿線咖啡館地圖，讀者可依旅行計畫按圖索驥，是最具實用性的咖啡館指南。 ◎特別收錄名傢對談、特色咖啡店的故事，帶您品嚐咖啡後，深入開店的箇中滋味。 ◎喜歡獨自散步、獨自旅行的朋友、喜歡京都慢步調而優閒的讀者，可以依循此書前往。 ◎從東京到京都，川口葉子韆挑百選有別於東京文化，京都最具風格的67傢咖啡館。規畫七大主題，細膩分享讀者京都人最引以為傲的特色咖啡館。
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