現代臨床營養學(第二版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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顧景範 杜壽玢 郭長江 著

圖書標籤:

• 臨床營養學
• 營養學
• 醫學
• 健康
• 第二版
• 現代
• 膳食
• 疾病
• 營養支持
• 微量營養素

店鋪： 悅讀時代圖書專營店

齣版社： 科學齣版社有限責任公司

ISBN：9787030234797

商品編碼：15147775873

包裝：圓脊精裝

齣版時間：2017-05-01

基本信息

書名：現代臨床營養學(第二版)

定價：158.00元

作者：顧景範 杜壽玢 郭長江

齣版社：科學齣版社有限責任公司

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787030234797

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：圓脊精裝

開本：16

商品重量：1.562kg

編輯推薦

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　　《現代臨床營養學（第2版）》全麵對臨床營養工作中可能遇到的各種問題均有所涉及，從闡明營養與疾病的關係入手，介紹瞭營養學基礎理論的**進展，總結並提齣適閤我國國情的切實可行的營養治療方案。精深對臨床營養*常見的問題進行深入探討，闡明臨床營養實踐中的關鍵問題，理論與實踐緊密結閤，是一部解決當前與長遠營養問題的力作。新穎力求反映當代臨床營養研究的**成果，對近年研究較為活躍的領域有詳盡的闡述。

內容提要

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　　《現代臨床營養學（第2版）》由我國從事營養和臨床醫學工作的多位專傢閤作編寫完成。在2003年**版的基礎上，補充瞭近年營養學研究的新進展，特彆介紹瞭一些營養相關疾病防治上的觀點，因此與臨床醫學的關係更加密切。全書分為營養學基礎與疾病的營養防治兩部分，**部分介紹瞭植物化學物、營養與基因錶達、營養與免疫功能、營養與自由基損傷等近年來發展較快的領域，第二部分繼續關注與營養緊密相關的慢性非傳染性疾病的防治。編寫專傢根據本人科研與臨床實踐的經驗，結閤我國國情，參考國外**資料，提供瞭臨床營養方麵較新的信息，具有臨床與基礎結閤、理論與實際結閤、國內與國際結閤的特點。

　　《現代臨床營養學（第2版）》是一部供營養醫師、臨床醫師、科研人員、研究生及與營養相關的專業人士使用的高級參考書。

目錄

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**章 能量

**節 能量研究的曆史及進展

第二節 提供能量的營養素

第三節 人體能量消耗

第四節 能量平衡、能量需要量與膳食參考攝入量

第五節 能量代謝的研究方法

第六節 能量的食物來源



第二章 蛋白質

**節 蛋白質的命名和分類

第二節 蛋白質和氨基酸的化學結構

第三節 蛋白質的理化性質

第四節 蛋白質的消化和吸收

第五節 蛋白質和氨基酸的生化代謝

第六節 蛋白質與氨基酸的生理功能

第七節 食物蛋白質的營養評價

第八節 蛋白質需要量



第三章 核酸

**節 核酸的分類

第二節 核酸的化學結構和理化性質

第三節 核酸的生物閤成、代謝與利用

第四節 核酸的生理功能

第五節 天然食物中核酸的含量及有關痛風問題



第四章 脂類

**節 脂類的種類和理化性質

第二節 脂類的生理作用

第三節 脂類的消化和吸收

第四節 脂類的生化代謝

第五節 食物中的脂類及其營養評價

第六節 脂類的供給量



第五章 糖類

**節 糖類的分類和理化性質

第二節 糖類的消化、吸收和代謝

第三節 糖類的生理功能

第四節 膳食糖類參考攝入量

第五節 糖類的來源及其在膳食中的地位



第六章 膳食縴維

**節 膳食縴維的定義及主要成分

第二節 膳食縴維主要成分的結構

第三節 膳食縴維的測定方法

第四節 膳食縴維的理化特性

第五節 膳食縴維的生理功能

第六節 膳食縴維在預防疾病方麵的作用

第七節 膳食縴維的適宜攝入量及食物的選擇



第七章 脂溶性維生素

**節 維生素A

第二節 維生素D

第三節 維生素E

第四節 維生素K



第八章 水溶性維生素

**節 維生素C

第二節 維生素B1

第三節 維生素B2

第四節 煙酸

第五節 維生素B6

第六節 葉酸

第七節 維生素Blz

第八節 泛酸

第九節 生物素

第十節 膽堿



第九章 無機鹽

**節 鈣與磷

第二節 鎂

第十章 水、電解質和酸堿平衡

**節 水

第二節 鈉

第三節 鉀

第四節 氯

第五節 水和電解質平衡的調節

第六節 酸堿平衡



第十一章 微量元素

**節 緒論

第二節 碘

第三節 鐵

第四節 鋅

第五節 硒

第六節 銅

第七節 鉻

第八節 鉬

第九節 氟

第十節 錳



第十二章 植物化學物

**節 類鬍蘿蔔素

第二節 多酚

第三節 萜類化閤物

第四節 有機硫化物



第十三章 營養與基因錶達

**節 營養素對基因錶達的調控作用

第二節 基因多態性對營養代謝和相關疾病的影響



第十四章 營養與免疫功能

**節 免疫係統概況

第二節 營養素的免疫調節作用

第三節 其他有關物質的免疫調節作用

第四節 結語



第十五章 營養與自由基損傷的防治

**節 基本概念

第二節 營養狀況與自由基穩衡性動態的關係

第三節 營養對輻射損傷的防治

第四節 營養對衰老、應激與劇烈勞動中自由基損傷的防治

第五節 營養對疾病中自由基損傷的防治



第十六章 營養素和藥物的相互作用

**節 藥物與食物及營養素相互作用的機製

第二節 藥物對食物及營養素的作用

第三節 食物及營養素對藥物的作用

第四節 藥物與營養素或食物的特殊相互作用

第五節 藥物-營養素相互作用的預防



第十七章 食物過敏

**節 食物過敏的病因和發病機製

第二節 食物過敏的診治



第十八章 營養與應激反應

**節 引言

第二節 應激反應條件下的代謝變化

第三節 應激條件下介導代謝反應的主要因素

第四節 營養補充對應激反應的影響



第十九章 營養調查

**節 膳食調查

第二節 體格測量及評價指標

第三節 營養缺乏病的臨床體徵檢查

第四節 營養狀況的實驗室檢查

第五節 公共營養監測



第二十章 膳食指南

**節 一般人群膳食指南

第二節 特定人群膳食指南

第三節 中國居民平衡膳食寶塔



第二十一章 營養缺乏病

**節 概論

第二節 飢餓

第三節 蛋白質能量營養不良



第二十二章 營養狀況評定及營養風險篩查



第二十三章 醫院膳食

**節 醫院常規膳食

第二節 特殊治療膳食

第三節 診斷用試驗膳食和代謝膳食



第二十四章 證據支持的腸外與腸內營養支持

**節 引言

第二節 腸外營養和腸內營養

第三節 外科營養支持的管理與監測

第四節 腸外營養支持的並發癥及其預防



第二十五章 創傷和感染

**節 創傷和感染後的臨床及代謝改變

第二節 創傷和感染後腸道黏膜屏障損傷與腸道細菌移位

第三節 創傷和感染病人的營養支持



第二十六章 胃腸道疾病

**節 概論

第二節 常見的胃腸道癥狀

第三節 食管疾病

第四節 胃和十二指腸疾病

第五節 小腸和大腸疾病

第六節 乳糖不耐受癥

第七節 短腸綜閤徵

第八節 進食障礙



第二十七章 肝膽胰疾病

**節 營養與疾病

第二節 損傷

第三節 脂肪肝

第四節 肝硬化

第五節 肝性腦病

第六節 膽囊炎和膽石癥

第七節 胰腺疾病



第二十八章 肥胖癥

**節 肥胖的定義及診斷

第二節 肥胖的發病原因

第三節 肥胖者的營養代謝變化

第四節 肥胖的危害

第五節 肥胖的治療

第六節 肥胖的健康教育和乾預



第二十九章 糖尿病

**節 概論

第二節 糖尿病的醫學營養治療

第三節 特殊情況下的醫學營養治療

第四節 飲食的計算與計劃



第三十章 高尿酸血癥與痛風



第三十一章 原發性骨質疏鬆癥

**節 概論

第二節 營養因素與骨質疏鬆

第三節 診斷與治療



第三十二章 遺傳性疾病

**節 遺傳病營養治療總論

第二節 苯尿癥

第三節 有機酸代謝病

第四節 糖原貯積癥

第五節 肝豆狀核變性

第六節 一些遺傳綜閤徵的營養治療



第三十三章 心血管病的營養防治

**節 心血管病的發病率、分布特點及趨勢

第二節 心血管病的危險因素

第三節 膳食營養因素和心血管病危險因素的關係

第四節 心血管病的醫學營養治療

第五節 心血管病的膳食預防



第三十四章 疾病

**節 概論

第二節 腎小球腎炎和腎病綜閤徵的醫學營養治療

第三節 急性腎功能衰竭的醫學營養治療

第四節 透析前慢性腎功能衰竭的醫學營養治療

第五節 透析患者的醫學營養治療

第六節 腎移植術後的醫學營養治療

第七節 泌尿係統結石



第三十五章 貧血

**節 缺鐵性貧血

第二節 巨幼細胞貧血



第三十六章 呼吸係統疾病

**節 營養不良對呼吸係統結構和功能的影響

第二節 慢性阻塞性肺疾病患者的營養支持

第三節 急性呼吸窘迫綜閤徵患者的營養支持

第四節 機械通氣患者的營養支持

第五節 其他呼吸係統疾病患者的醫學營養治療

第六節 呼吸係統疾病營養支持治療的閤並癥



第三十七章 神經係統疾病與顱腦外傷

**節 神經疾病與顱腦外傷的營養代謝變化和營養支持

第二節 部分神經疾病的醫學營養治療



第三十八章 風濕病

**節 概論

第二節 營養對炎癥及免疫的影響

第三節 營養對結締組織病的影響

第四節 營養在風濕病中的作用

第五節 醫學營養治療



第三十九章 口腔疾病

**節 牙頜發育與營養

第二節 齲病與營養

第三節 牙周病與營養

第四節 一些營養素缺乏及疾病狀態的口腔錶現

第五節 口腔黏膜病與營養

第六節 口腔頜麵外科疾病與營養支持



第四十章 營養與癌癥的防治

**節 癌癥的發生率及流行趨勢

第二節 膳食與癌癥發生發展的關係

第三節 癌癥患者的營養治療

第四節 癌癥的飲食預防



第四十一章

**節 概論

第二節 營養代謝

第三節 營養支持與乾預



第四十二章 中醫食療

**節 中醫飲食療法發展概況

第二節 中醫飲食療法的基本觀點

第三節 食物的性能和作用

第四節 食物的應用



第四十三章 醫院營養科的管理

**節 醫院營養科的性質與任務

第二節 行政管理及規章 製度

第三節 膳食質量保障措施及要求

第四節 現代營養科計算機管理

第五節 臨床營養質控標準

附錄一 中國居民膳食營養素參考攝入量

附錄二 常用臨床營養學縮略語

附錄三 臨床檢驗參考值

索引

後記（一）

後記（二）

作者介紹

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文摘

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序言

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超越時代的健康基石：個體化營養策略與疾病管理精要 本書並非一本枯燥的教科書，而是一份引領你深入理解人體運作機製、解鎖疾病預防與管理全新視角的深度指南。它聚焦於現代科學前沿的營養學知識，將復雜的生理生化過程以清晰易懂的方式呈現，旨在賦能讀者，無論是醫護專業人士、健康研究者，還是對自身健康有高度追求的普通大眾，都能掌握一套科學、高效、個性化的營養管理體係。 第一部分：生命之源——營養素的奧秘與生理功能 我們從最根本的層麵齣發，詳細解析構成生命必需的各類宏量與微量營養素。 碳水化閤物：能量的轉化與代謝通路 深入剖析不同類型碳水化閤物（簡單糖、復閤糖、膳食縴維）的結構與消化吸收過程。 闡釋碳水化閤物在體內如何轉化為葡萄糖，以及胰島素、胰高血糖素在血糖調控中的關鍵作用。 探討膳食縴維的種類（可溶性與不可溶性），及其對腸道健康、血糖穩定、體重管理和心血管疾病預防的益處。 詳細介紹多糖、寡糖、單糖的代謝途徑，以及糖酵解、三羧酸循環、氧化磷酸化等能量生成機製。 分析糖代謝異常（如糖尿病）的病理生理基礎，以及不同飲食模式對血糖控製的影響。 蛋白質：構建生命的分子積木 詳盡介紹必需氨基酸與非必需氨基酸，以及蛋白質的結構層次（一級、二級、三級、四級）。 闡述蛋白質在組織修復、生長發育、酶促反應、免疫功能、激素閤成及體液平衡中的核心作用。 評估不同食物來源蛋白質的生物價與氨基酸評分，指導讀者選擇優質蛋白。 深入探討氮平衡概念，以及蛋白質在運動錶現、老年人肌肉維持和特殊疾病狀態下的需求調整。 剖析蛋白質攝入不足與過量的潛在健康風險，如肌肉萎縮、免疫力下降、腎髒負擔加重等。 脂肪：能量儲存與信號傳導的多重角色 區分飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和與多不飽和）、反式脂肪的化學結構與生理影響。 聚焦於必需脂肪酸（Omega-3與Omega-6），解析其在抗炎、神經發育、心血管健康中的關鍵作用。 詳述膽固醇的閤成、代謝與生理功能，以及其與心血管疾病的復雜聯係。 探討脂肪在脂溶性維生素（A, D, E, K）吸收中的重要性。 分析不同脂肪酸攝入比例對體內炎癥反應、血脂水平及整體代謝健康的影響。 介紹體內脂肪閤成與分解的調控機製，以及脂肪組織作為內分泌器官的功能。 維生素：微量但至關重要的生物催化劑 脂溶性維生素（A, D, E, K）： 詳細闡述每種維生素的生理功能、食物來源、吸收、代謝、排泄以及缺乏與過量的臨床錶現。例如，維生素A在視覺、上皮細胞健康和免疫調節中的作用；維生素D在鈣磷代謝、骨骼健康、免疫和抗癌方麵的研究進展；維生素E作為強效抗氧化劑的作用；維生素K在凝血和骨代謝中的功能。 水溶性維生素（B族維生素，維生素C）： 逐一講解B族維生素（如B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12）在能量代謝、神經係統功能、DNA閤成與修復中的廣泛參與。深入分析維生素C的抗氧化、免疫增強和膠原蛋白閤成作用。同時，也會探討它們在特殊人群（孕婦、素食者、老年人）中的需求變化，以及維生素缺乏的常見原因和診斷方法。 礦物質：維持生命活動的無機元素 宏量礦物質（鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、硫）： 詳盡介紹它們在骨骼健康、體液平衡、神經肌肉傳導、酸堿平衡以及細胞功能中的關鍵作用。重點分析鈣、磷、鎂的骨骼健康關聯，以及鈉、鉀在血壓調節中的重要性。 微量礦物質（鐵、鋅、碘、硒、銅、錳、鉻、氟等）： 深入闡述它們作為酶輔因子、激素組成部分或抗氧化防禦係統一員的重要功能。例如，鐵在血紅蛋白閤成和氧氣運輸中的核心地位；鋅在免疫、傷口愈閤和味覺中的作用；碘在甲狀腺激素閤成中的不可替代性；硒在抗氧化酶（如榖胱甘肽過氧化物酶）中的作用。 討論礦物質的生物利用度，以及影響其吸收和代謝的因素，例如食物的抗營養因子（植酸鹽、草酸鹽）和協同作用。 水：生命之基，代謝之源 強調水在體溫調節、營養物質運輸、廢物排齣、潤滑關節以及維持細胞結構和功能中的不可替代性。 詳細介紹體內水平衡的調控機製，包括抗利尿激素（ADH）和醛固酮的作用。 分析脫水和水中毒的潛在危害，以及不同環境、活動強度和生理狀態下的水分需求量。 第二部分：疾病的營養基石——營養與常見病癥的關聯 本部分將深入探討營養在預防、管理和輔助治療多種常見慢性疾病中的關鍵作用，強調科學證據導嚮的營養乾預策略。 心血管疾病：從膳食模式到分子靶點 分析高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化等疾病的營養風險因素，如過量飽和脂肪、反式脂肪、鈉和膽固醇的攝入。 推介有益於心血管健康的膳食模式，如地中海飲食、DASH飲食，並詳細解析其構成原則和對血脂、血壓、炎癥標誌物的具體影響。 闡述Omega-3脂肪酸、膳食縴維、植物甾醇、抗氧化維生素（C、E）等營養素在心血管保護中的作用機製。 探討高血壓患者的鈉鉀平衡管理，以及低脂、低膽固醇飲食在血脂管理中的地位。 討論特定營養素（如輔酶Q10、維生素K2）在心血管健康中的新興研究進展。 糖尿病：血糖管理與代謝重塑的營養智慧 深入剖析2型糖尿病的發病機製，重點關注胰島素抵抗和β細胞功能障礙。 指導讀者如何選擇低血糖生成指數（GI）的食物，以及碳水化閤物的類型、數量和進餐順序對血糖波動的意義。 強調全榖物、蔬菜、豆類等富含膳食縴維食物的血糖調控作用。 探討健康脂肪（如單不飽和脂肪酸、Omega-3）在改善胰島素敏感性方麵的潛力。 討論不同飲食模式（如低碳水化閤物飲食、生酮飲食）在糖尿病管理中的應用、適應癥與局限性。 關注糖尿病並發癥（如糖尿病腎病、視網膜病變、神經病變）的營養預防與管理。 肥胖與體重管理：能量平衡與行為改變的綜閤策略 解析肥胖的能量攝入與消耗失衡的根本原因，以及遺傳、環境、心理因素的交互作用。 提供科學的減重與維持體重策略，強調循序漸進、可持續的飲食調整和生活方式改變。 分析不同宏量營養素在飽腹感、能量消耗和激素調節方麵的差異，指導能量密度與營養密度平衡的膳食選擇。 探討運動、睡眠、壓力管理與體重控製的聯動關係。 介紹控製食欲、改善飲食行為和應對平颱期的營養心理學技巧。 骨骼健康：鈣、維生素D與骨質疏鬆的防治 詳細講解鈣、磷、維生素D、鎂、維生素K等對骨骼形成、維持和修復的關鍵作用。 分析骨質疏鬆的危險因素，包括年齡、性彆、激素水平、營養攝入和生活方式。 提供預防骨質疏鬆的營養建議，包括優化鈣和維生素D的攝入來源與途徑。 探討運動（負重運動）對骨骼強度的積極影響。 關注老年人、絕經期女性等高危人群的骨骼健康管理。 消化係統疾病：腸道微生態與功能性消化不良的營養調理 探討腸道菌群在消化、免疫、營養吸收和情緒調節中的重要性。 介紹益生菌、益生元、後生元等在改善腸道健康中的作用。 針對胃食管反流、消化性潰瘍、腸易激綜閤徵（IBS）、炎癥性腸病（IBD）等常見消化係統疾病，提供個性化的飲食指導和營養支持方案。 分析膳食縴維、産氣食物、刺激性食物等對消化道癥狀的影響，並給齣管理建議。 腫瘤營養支持：提升生活質量與輔助治療 闡述惡性腫瘤進展過程中，患者可能齣現的食欲不振、惡心、嘔吐、味覺改變、吞咽睏難、代謝紊亂等營養問題。 強調腫瘤營養不良對治療效果、免疫功能和生活質量的負麵影響。 介紹針對不同類型腫瘤及不同治療階段（手術、放療、化療、靶嚮治療、免疫治療）的營養支持原則。 指導如何通過調整飲食結構、選擇高營養密度食物，必要時補充腸內營養或腸外營養，來改善患者的營養狀況。 探討抗氧化營養素、免疫調節營養素在腫瘤防治與康復中的研究進展。 第三部分：特殊人群的營養需求與策略 營養需求並非一成不變，而是隨著生命周期、生理狀態和特定情況而動態變化。本部分將聚焦於特殊人群，提供精準的營養指導。 孕期與哺乳期營養：孕育生命的關鍵保障 詳細解讀孕早期、中期、晚期及哺乳期胎兒發育和母體生理變化帶來的特殊營養需求，如葉酸、鐵、鈣、碘、DHA等的補充。 關注孕期常見問題（如妊娠劇吐、妊娠期糖尿病、妊娠期高血壓）的營養乾預。 提供平衡膳食模式，確保母嬰健康。 嬰幼兒與兒童營養：健康成長的奠基石 探討不同月齡嬰幼兒的生長發育特點及相應的喂養原則，從母乳喂養到配方奶喂養，再到輔食添加。 分析兒童期宏量與微量營養素需求，以及鈣、鐵、鋅、維生素D等關鍵營養素的重要性。 關注兒童生長遲緩、肥胖、過敏等問題的營養管理。 強調健康飲食習慣的早期培養。 老年人營養：延緩衰老，提升生活品質 分析老年人生理功能衰退（如消化吸收能力下降、味覺嗅覺減退、咀嚼吞咽睏難）對營養攝入的影響。 強調蛋白質、鈣、維生素D、B12等關鍵營養素的重要性，以維持肌肉量、骨密度和認知功能。 關注老年人常見健康問題（如吞咽障礙、慢性病管理、藥物與營養的相互作用）的營養調理。 推廣易消化、高營養密度、易於獲取的食物選擇。 運動營養：激發潛能，優化錶現 根據不同運動類型（耐力、力量、爆發力）和訓練階段，解析能量、碳水化閤物、蛋白質、脂肪、水分及電解質的需求。 探討運動前、中、後期的營養補充策略，以及何時、何種營養素最能促進能量儲備、肌肉修復和身體恢復。 分析運動性貧血、運動性低血糖、運動性腹瀉等問題的營養應對。 指導運動員如何通過優化營養攝入，提升運動錶現，預防運動損傷。 素食與特定飲食模式的營養評估 係統分析純素（Vegan）、蛋奶素（Lacto-ovo Vegetarian）、魚素（Pescatarian）等常見素食和特定飲食模式（如生酮、低FODMAP飲食）的營養特點。 識彆這些飲食模式可能存在的營養素缺乏風險（如維生素B12、鐵、鋅、鈣、維生素D、Omega-3脂肪酸、蛋白質），並提供相應的補充和強化建議。 指導如何在限製性飲食中，通過科學的食物搭配和必要的補充劑，實現營養均衡。 第四部分：營養評估與乾預的科學方法 本書不僅提供知識，更教授方法。本部分將帶你掌握係統、科學的營養評估與乾預技術。 營養評估方法學：洞察個體需求 人體測量學： 身高、體重、BMI、腰圍、皮褶厚度等指標的測量方法、解讀及臨床意義。 生化指標檢測： 血清、尿液等樣本中關鍵營養素、代謝産物、酶活性及器官功能指標的分析解讀，及其在營養狀態評估中的作用。 臨床評估： 詳細描述通過問診、體格檢查，識彆與營養相關的體徵與癥狀。 膳食評估： 詳細介紹24小時膳食迴顧、食物頻率問捲、膳食日記等方法，以及如何分析食物攝入量、類型、營養素密度與宏量營養素比例。 社會心理與經濟因素評估： 探討食物可及性、烹飪能力、文化習慣、心理狀態、經濟條件等對膳食選擇與依從性的影響。 個體化營養計劃的製定與實施 基於全麵的營養評估結果，如何量身定製符閤個體生理、病理、生活習慣和偏好的營養計劃。 設定 SMART（Specific, Measurable, Achievable, Relevant, Time-bound）目標，指導患者逐步達成。 提供實用的食物選擇、烹飪方法、進餐技巧建議。 探討如何應對飲食依從性低的挑戰，以及通過教育、支持和持續溝通來提高患者的參與度和積極性。 臨床營養治療的策略與應用 腸內營養（EN）： 適應癥、禁忌癥、不同類型腸內營養製劑的選擇，給藥途徑（鼻飼管、胃造瘻管、空腸造瘻管）及輸注方案的設定。 腸外營養（PN）： 適應癥、禁忌癥、PN製劑的組成（氨基酸、葡萄糖、脂肪乳、電解質、維生素、微量元素）與配伍，輸注方法及監測。 營養支持的監測與調整： 如何通過定期復評營養狀態、生化指標、臨床癥狀，及時調整營養支持方案，以最大化療效並預防並發癥。 藥物與營養的相互作用： 關注常見藥物對營養素吸收、代謝、排泄的影響，以及營養素對藥物療效的影響，為臨床實踐提供安全指導。 結語： 《超越時代的健康基石：個體化營養策略與疾病管理精要》不僅僅是一本關於食物和身體的書，它更是一本關於生活方式、健康智慧和自我賦能的書。通過掌握書中的理論與實踐，你將能夠以更科學、更主動的態度去管理自己的健康，預防疾病的發生，或在疾病麵前，擁有更強的抵抗力和更積極的康復能力。這是一個持續學習和實踐的過程，而本書，將是你旅途中最可靠的嚮導。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的內容組織結構清晰，邏輯性極強，閱讀起來非常流暢。作者在章節的編排上，似乎遵循瞭一個由淺入深、由宏觀到微觀的原則。開篇會詳細介紹營養評估的方法和工具，接著會針對不同係統和器官的疾病，係統地講解其營養特點和乾預策略。每一個章節的知識點都銜接得很自然，不會齣現跳躍感。而且，書中大量運用瞭圖錶、流程圖等可視化工具，將復雜的營養代謝途徑、疾病管理流程等內容直觀地呈現齣來，極大地降低瞭理解難度，也方便瞭知識的記憶和迴顧。我特彆喜歡它在介紹某種疾病的營養治療時，總是會先迴顧該疾病的基本病理生理，然後再闡述營養因素在此中的作用，這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我能夠更深刻地理解營養治療的原理。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對營養學懷有濃厚興趣的學習者，我發現這本書在實踐指導方麵提供瞭非常有價值的參考。它不僅僅停留在理論層麵，而是非常注重將知識轉化為實際操作。在關於營養支持的章節，書中詳細介紹瞭各種營養製劑的配方、適用範圍、給藥途徑和注意事項，以及如何根據患者的具體情況進行個體化配製。對於臨床操作中可能遇到的各種問題，例如管飼喂養中的並發癥處理、營養管的維護等，也都給齣瞭詳細的解決方案和建議。我尤其欣賞的是，書中還包含瞭一些實用的錶格和清單，比如營養素每日推薦攝入量對照錶、食物熱量計算參考錶等，這些都大大方便瞭我在臨床工作中進行營養評估和方案製定。總的來說，這本書將理論知識與臨床實踐緊密結閤，是一本非常實用的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點在於其對最新研究進展的關注和整閤。在我看來，一本優秀的臨床營養學著作，絕不能僅僅停留在經典理論，更要緊跟時代步伐，反映學科前沿。而這本書在這方麵做得相當齣色。在討論某些疾病的營養支持時，書中會引用近年來發錶的重要研究成果，並對這些研究的意義和局限性進行客觀的評價。比如，在腸外營養和腸內營養的應用部分，我看到瞭關於新型氨基酸製劑、腸道菌群調節劑以及特定膳食模式（如地中海飲食、生酮飲食）在特定疾病中應用的最新研究進展和臨床實踐的探討。這種嚴謹的科學態度，讓我能夠獲取到最前沿、最可靠的營養學知識，為我的臨床實踐提供堅實的科學依據，避免盲目套用過時的經驗。

評分☆☆☆☆☆

我非常欣賞這本書在案例分析方麵的深度和廣度。在學習過程中，我發現它不僅僅停留在理論的堆砌，而是將枯燥的知識點融入到一個個生動的臨床場景中。例如，對於糖尿病患者的營養管理，書中不僅列齣瞭詳細的飲食原則和食物交換份，還通過幾個不同年齡段、不同並發癥的患者案例，展示瞭如何根據個體情況製定個性化的營養方案。這些案例的分析非常細緻，從病史迴顧、診斷評估，到具體方案的製定、實施過程中的調整，再到效果評估，都進行瞭層層剖析。我尤其注意到作者在處理復雜病例時的思路，比如如何權衡多重營養乾預的優先級，如何在有限的條件下做齣最優選擇，這些都是我在其他地方難以找到的寶貴經驗。讀完這些案例，我感覺自己仿佛置身於臨床一綫，與作者一同思考，一同解決問題，這對於提升我的臨床思維能力和解決實際問題的能力非常有幫助。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計相當不錯，封麵色彩搭配沉穩而不失專業感，采用硬殼精裝，拿在手裏很有分量，也預示著其內容的厚重。紙張的選用也很考究，觸感光滑細膩，印刷清晰，即使是復雜的圖錶和公式也能一目瞭然。開篇的幾章，我感覺作者在基礎理論的梳理上花瞭很大的力氣，從宏觀的營養素代謝，到微觀的細胞層麵的作用機製，都進行瞭詳盡的闡述。對於我這樣初涉臨床營養學的讀者來說，這種嚴謹的鋪墊非常有幫助，能夠建立起紮實的理論基礎，避免後續學習中的“知其然不知其所以然”。而且，書中穿插瞭一些經典案例的引入，雖然篇幅不長，但寥寥數語卻能勾勒齣疾病與營養之間的復雜聯係，讓我對臨床營養學的實際應用産生瞭初步的認識，也激發瞭我深入探索的興趣。感覺這本書更像是一位經驗豐富的老師，循循善誘地引導我一步步走進營養學的殿堂。