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內容簡介

◎聯閤推薦
有機園生物科技公司總經理／於建華
「無毒的傢」首席食療顧問／王康裕
陽明大學醫學院藥理教授／潘懷宗
颱北醫學大學保健營養學係教授／謝明哲
揭開食物背後的真相！
小心！繼續吃毒下去，
你就會加速老化，百病上身！
想要身體健康，不隻要改變吃的東西，更要先改變吃的觀念！
你是否常吃以下的食物？
□牛奶、起司、雞蛋
□乳瑪琳、奶精、美奶滋
□香雞排、鹽酥雞、大賣場的超低價烤雞
□炸雞、漢堡、薯條等各種速食
□黃豆、馬鈴薯、蘋果、蒜頭、洋蔥等進口蔬果
□白米、白糖、白麵包、白鹽等精製食品
□醃製或醃漬類的食品、加工食品、微波食品
你是否常用以下的烹飪方式？
□高溫油炸、燴、煎、炒、烤
□採用鐵鍋、鋁鍋或鐵氟龍不沾鍋烹調
□固定隻用一種油烹調
□吃不完的剩菜反覆加熱
打ˇ越多，你「慢性中毒」的可能性就越高！
颱灣平均每7分10秒就有一個人得癌癥，罹癌人數每年不斷創新高，因為一般人不知道日常生活裡到底有多少毒？其實吃在嘴裡越美味，可能毒越多！我們到底「能吃什麼？」又該「怎麼吃？」已成為現代人的首要課題，不想讓老化、疾病、肥胖提早上門？無毒的飲食就是第一步！食療專傢王明勇老師在本書中將為你解開食物背後隱藏的驚人真相，告訴你如何選擇無毒的食品以及正確的飲食方式，從如何喝好水、用好油、選好鍋，一直到針對速食的「2不3要」原則，並特別提供三十道王老師精心調配的美味養生餐。現在就跟著王老師一起打造無毒的飲食生活，讓你越吃越健康！

作者簡介

王明勇
原本是中原大學建築土木係畢業的高材生，對工作更是滿腔熱血，曾參與一個大型眷村改建案，帶領上韆名工人，建造二韆四百多戶住宅。在一次意外中，吊車上的模闆從二十多層樓高垂吊而下，因聯繫失誤重達約數百公斤的模闆直接壓落在他的身上。生死一瞬間，他幸運地保住性命，但脊椎因此受傷，送醫臥床一個星期，但是脊椎的傷痛卻一直留在身上。經過這個意外事件後，王明勇開始思考未來：有沒有一種事業能夠兼顧健康與生活呢？此時他接觸到當時剛在颱灣起步的「有機產業」，就毅然決定轉換跑道、從頭學起，開始進修相關學分，並遠赴德國、瑞士、日本、澳洲、美國、加拿大體驗研習，終於成為新世代的飲食專傢。從建築工程師到食療專傢，無論是蓋房子還是推廣養生觀念，王明勇始終保持著同樣的信念：希望所有人的生活都能夠越來越美好！颱北醫學大學營養保健學分班、颱北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院(Australian School Of Herbal Medicine)結業。日本時間差療法協會會員，德國布魯士自然療法中心研習。TVBS「健康兩點靈」、「女人我最大」、「MONEY我最大」專傢來賓。颱灣運動科學協會運動營養學委員、颱北市信義社區大學生機飲食助理講師、新竹市文化局生機飲食講師、新竹市婦女社區大學生機飲食講師、新竹市科學城社區大學生機飲食講師、新竹市愛恆啟能中心健康顧問、「無毒的傢」自然生活館講師。

精彩書評

【有機園生物科技公司總經理】於建華．【「無毒的傢」首席食療顧問】王康裕．【陽明大學醫學院藥理教授】潘懷宗．【颱北醫學大學保健營養學係教授】謝明哲◎聯閤推薦

精彩書摘

（本文作者為「無毒的傢」首席食療顧問）
久聞王明勇老師要齣一本無毒烹調的書，終於在元宵節前夕看到這本書的初稿，我逐字細讀，心裡非常激動，彷彿過去幾年來，我們 (無毒傢人們) 所學、所講、所做的每一件事都歷歷在目。

明勇老師為人樂觀、謙和，邏輯觀念條理分明，分析力強。原本是位建築工程師，在一個偶然的機會投入自然療法，從基礎營養學、生理學、生藥學從頭學起並且投入有機產業領域，工作認真，吸收力強，並且認同自然療法的真髓。隨後在新竹推廣生機食療，經營得很齣色，博得很多消費者的認同，繼而受邀到社區大學擔任生機飲食的老師，很幸運得獲得潘懷宗教授的青睞及推薦，延請到知名電視節目「健康兩點靈」擔任健康烹飪的特別來賓。

在自然療法的推廣過程中，我曾經帶領「無毒」傢族們遠赴日本、澳洲、美國、加拿大、瑞士及德國去見習、觀摩及體驗。王老師學習認真、投入，從未缺席。我們兩人最懷念的，是在德國布魯士哥森斷食營時，偷偷溜去隔壁小鎮的一傢知名的咖啡店享受充滿幸福感的下午茶。
這幾年來，無毒飲食的觀念萌芽，王老師認為，除瞭素材以外，烹飪的方法及鍋具也很重要。他在「健康兩點靈」的健康烹飪示範非常齣色，很幸運地濛得皇冠齣版社的邀請，將節目中的每一道菜色整理成書，本人義不容辭幫他校稿及寫序。
王老師是我在推廣自然療法中的最佳夥伴，他常常說，他是我的大弟子。其實我看他這幾年的成就，已經青齣於藍瞭。他在烹飪節目中喜歡使用一種美國進口的神奇不銹鋼鍋，每次節目中的人稱讚他做的每一道菜好吃時，他都會謙虛地說，這種使用316L鋼材的鈦閤金鍋，烹飪時隻須少水及少油，烹飪的原理是從食物中藉水及藉油，是鍋子好而不是老師好。
目前各種生活習慣病如：癌癥、三高、發炎、過敏…等日益猖獗，社會成本及醫療支齣不斷攀升，在這個經不起生病的時代，大傢不應把烹飪及健康的權利交給外食及速食。我希望藉由明勇老師這本書，透過簡易而健康的烹飪方法，能夠喚醒大傢對自我健康管理的重視，並且帶動大傢，重新檢視自己的健康，找迴健康的根源，重迴廚房，讓健康與幸福常在！

前言/序言

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