茶香與美味的記憶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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鄭培凱 著

图书标签:

• 茶
• 美食
• 回忆
• 生活
• 台湾
• 文化
• 散文
• 情感
• 治愈
• 慢生活

出版社： 二魚文化事業有限公司

ISBN：9789866490552

商品编码：16012552

包装：平裝

出版时间：2011-10-07

页数：308

正文语种：繁體中文

商品尺寸：21*14.8

编辑推荐

本書特色
本書收錄鄭培凱教授70餘篇精采的文章，分為：一、茶亦有道乎，二、小吃與大菜，三、跨文化美食，四、明代茶酒風尚，等四部分，內容涵蓋古今中外、各類茶酒美食，豐富多樣，秀色可餐，不啻為飲食文學的另一本佳作。

内容简介

本書收錄鄭培凱教授70餘篇精采的文章，分為：一、茶亦有道乎，二、小吃與大菜，三、跨文化美食，四、明代茶酒風尚，等四部分，內容涵蓋古今中外、各類茶酒美食，豐富多樣，秀色可餐，不啻為飲食文學的另一本佳作。

作者简介

鄭培凱
山東人，1949年隨父母赴台。臺灣大學外文系畢業，於1970年負笈美國，獲耶魯大學歷史學博士。曾任教於紐約州立大學、耶魯大學、佩斯大學、臺灣大學、新竹清華大學，現為香港城市大學中國文化中心教授兼主任。學術興趣環繞文化史、藝術思維及文化美學，文藝創作以現代詩及散文爲主。 編著有《湯顯祖與晚明文化》、《在紐約看電影：電影與中國文化變遷》、《新英格蘭詩草》、《也許要落雨》、《從何說起》、《高尚的快樂》、《真理愈辯愈昏》、《樹倒猢猻散之後》、《游於藝：跨文化美食》、《吹笛到天明》等三十餘種。

前言/序言

历史的低语：失落帝国的考古手记 作者： 艾伦·范德比尔特 页数： 680页 装帧： 精装，附带大量高清考古现场照片、地图及文物拓片复刻件 出版社： 远古之声文化出版局 出版日期： 2024年秋季 --- 丛书导言：被时间掩埋的文明 本书并非一部轻松的读物，它是一次对人类记忆深处的探险，一次对那些在历史长河中彻底湮没的文明的致敬。我们追随着范德比尔特教授的脚步，深入那些地图上已然消失的疆域，试图从破碎的陶片、风化的石碑和深埋的骸骨中，重构一个宏大却又脆弱的古代帝国——亚斯塔里克。 亚斯塔里克文明，一个在公元前五世纪至公元前二世纪间在地中海东岸繁盛一时的海上强权，其兴衰之谜长期困扰着古典历史学家。它曾是贸易的枢纽，知识的灯塔，但在一次未被详细记载的大灾变后，如同被海水吞噬般从所有已知文献中销声匿迹。本书正是基于范德比尔特教授及其团队在过去二十年间，于叙利亚北部和塞浦路斯海岸线以下发现的三个主要遗址的田野考察记录、文物分析以及对当地口述历史的整理而成。 --- 第一部：沙砾下的呼唤——遗址的发现与发掘 第一章：迷失的坐标与意外的邂逅 故事始于一个看似普通的勘测任务。范德比尔特教授原本的目标是研究腓尼基人的贸易路线，但在对塞浦路斯南部拉纳卡湾进行声纳扫描时，一个异常规则的结构引起了他们的注意。这个结构位于水下三十米深处，其规模远超当时已知的任何腓尼基前哨站。随后的深潜和初步挖掘揭示了宏伟的石制码头、保存异常完好的海防工事，以及大量带有未知文字的青铜铭牌。 第二章：卡尔瑟姆——帝国的门户 卡尔瑟姆，这个名字出现在那些青铜铭牌上，被确认为亚斯塔里克文明的中心港口。本书详尽记录了卡尔瑟姆遗址的发掘过程。范德比尔特教授采用了最新的三维激光扫描技术，绘制了被泥沙和珊瑚覆盖的城市布局。我们得以窥见其城市规划的严谨性：放射状的街道、完善的灌溉系统（令人惊讶的是，其技术远超同时代的希腊城邦），以及宏伟的“日晷神庙”的残骸。 第三章：时间的陷阱——泥土中的时间胶囊 最引人入胜的发现之一，是在一个坍塌的贵族住宅地下室中发现的“时间胶囊”。这是一个用厚重铅板密封的陶罐，内含数卷羊皮纸卷轴。尽管大部分卷轴因水汽侵蚀而变得脆弱不堪，但其中三卷保存相对完好的卷轴，详细记载了公元前150年左右，亚斯塔里克与新兴的马其顿势力之间紧张的外交关系，以及一场突如其来的瘟疫对社会结构的冲击。这些文献不仅提供了无可替代的史料，也揭示了亚斯塔里克统治阶层在面对危机时的挣扎与傲慢。 --- 第二部：裂痕与回响——亚斯塔里克的社会结构与信仰体系 第四章：阶层的雕塑——从陶器看社会等级 范德比尔特教授引入了一种创新的分析方法：通过对出土陶器的釉色、制作工艺和纹饰进行量化分析，来推断当时的社会分层。亚斯塔里克社会似乎被严格划分为“纹章持有者”（贵族）、“海工”（技术专家和商人）以及广大的“土地劳作者”。本书详细对比了不同阶层墓葬中陪葬品的差异，揭示了一个看似繁荣之下，暗流涌动的阶级矛盾。 第五章：海神与星辰——亚斯塔里克的宇宙观 亚斯塔里克人的信仰体系是其文明的基石。他们崇拜一位名为“图拉斯”的海神，同时也对天文学有着极高的造诣。在神庙遗址中发现的星象石盘，其精度甚至可以与后世的托勒密系统相媲美。本书通过解读他们复杂的祭祀壁画，重构了他们的神话叙事——一个关于海洋的诞生、英雄的航行以及对“永恒之光”的追寻的故事。这些宗教文本暗示，他们的衰落可能与对自然力量的过度干预有关。 第六章：语言的迷宫——破译“线型A2”字母 亚斯塔里克文明的书写系统一直是个谜。它并非源于苏美尔或埃及，而是发展出一种独特的音节文字，被学者称为“线型A2”。本书的重点章节，详述了语言学家团队如何利用卡尔瑟姆发现的“双语石碑”（一侧为亚斯塔里克语，另一侧为已知的阿拉米语的行政记录）进行比对，最终取得突破性进展。这一突破使得我们能够阅读他们自己的记录，而非仅仅依赖外部的记载。 --- 第三部：覆灭的挽歌——帝国的终结与遗产 第七章：火山灰与地震波——灾难的证据链 关于亚斯塔里克的突然消失，历来众说纷纭，从外敌入侵到内部叛乱。范德比尔特教授的团队找到了关键的地球物理证据。在城市核心区域的地层中，发现了大面积的火山灰层和明显的液化层，这表明一场巨大的地震和随之而来的海啸，几乎在同一时间摧毁了沿海的防御体系。然而，这些自然灾害只是加速了衰亡。 第八章：瘟疫的幽灵与边境的失守 考古发现与历史文献交叉验证，描绘了一幅更为复杂的图景。在瘟疫爆发后，亚斯塔里克精英阶层未能及时采取有效的隔离和公共卫生措施。当城市元气大伤时，来自内陆的游牧部落利用其混乱局面，对补给线进行了毁灭性的打击。本书详细分析了遗址中发现的、表明人口快速流失和技术水平断崖式下降的证据。 第九章：回声与传承——亚斯塔里克在后世的影子 亚斯塔里克虽然覆灭，但其技术和文化并未完全消失。本书的最后一章探讨了其对后继文明的影响。例如，罗马帝国早期的某些航海技术，被证实直接源于亚斯塔里克人留下的、被腓尼基人继承的航海日志。在他们的建筑风格中，可以看到后来拜占庭艺术的一些雏形。亚斯塔里克文明，宛如一颗投入历史湖泊的巨石，其涟漪至今仍在扩散。 --- 结语：我们如何记住那些被遗忘者 本书不仅仅是一部考古报告，它更是一则关于文明脆弱性的深刻警示。范德比尔特教授在结语中写道：“亚斯塔里克不是败于某一个敌人或某一次天灾，而是败于自身对变化的僵硬适应和对外部世界的傲慢。” 《历史的低语：失落帝国的考古手记》以其严谨的科学态度、引人入胜的叙事结构和无可辩驳的实物证据，为我们还原了一个曾经辉煌却又转瞬即逝的古代强权。它将带领读者穿越时空，直面历史的真相，思考人类文明的兴衰规律。 本书适合对象： 历史爱好者、考古学学生、古典文明研究者，以及所有对人类失落的辉煌充满好奇心的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计非常新颖，它跳脱了传统的“前言后记”模式，更像是一组围绕核心主题展开的散点式叙事群。有时候，一篇读起来像是对一种古老制作工艺的田野调查报告；紧接着的下一篇，可能就变成了一段充满哲学思辨的独白，探讨人类为何需要通过食物来建立联系。这种跳跃性阅读体验，非常符合现代人碎片化的信息接收习惯，却又在主题上保持了高度的凝聚力。我发现自己常常需要反刍某些段落，不是因为理解困难，而是因为那些关于“味道如何塑造身份认同”的观点太过于精辟，让人忍不住想用自己的经历去对照印证。它成功地将烹饪行为提升到了文化人类学的高度，让我重新审视自己与食物之间的关系，不再仅仅是“吃饱”，而是“如何存在”。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是它对“记忆的构建”有着惊人的洞察力。它不是一本传统的食谱指南，而更像是一本带着温度的个人回忆录，只不过载体是味道。作者巧妙地将童年轶事、重要的家庭时刻与特定的气味和口感关联起来，构建了一个复杂而立体的感官地图。我常常在阅读时停下来，闭上眼睛，试图重现书中描述的那些味道——那种热气腾腾的米饭香，或是某一特定香料在慢炖过程中散发出的复杂层次。书中的文字节奏变化多端，有时是急促而充满活力的描述，如同年轻时对新鲜事物的好奇与冲动；有时则变得缓慢、沉静，充满了对逝去时光的怀念与释然。这种叙事上的张弛有度，使得阅读体验充满了惊喜，就像在品尝一道精心设计的套餐，每一道菜都有其独特的功能和情感指向，让人回味无穷，久久不散。

评分☆☆☆☆☆

对我来说，这本书带来的最大震撼在于其情感的穿透力。它不仅仅是关于“香”与“味”，更是关于“失去”与“获得”的辩证法。书中那些描绘特定味道随时间流逝而逐渐模糊的段落，精准地击中了内心深处对流逝岁月的无力感。然而，作者并未沉溺于悲伤，而是提供了一种积极的应对之道——通过重现或分享这些味道，我们得以在某种程度上“挽留”住那些已经远去的人和事。这种情感上的共振，远超了一般美食书籍所能达到的深度。我读到激动时，甚至会产生一种强烈的冲动，想要立即走进厨房，用双手去复刻书中所记载的某个瞬间。这种由文字激发出的实践欲望，是衡量一本好书的黄金标准，而这本书，无疑做到了这一点。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我对美食文学一直抱持着一种审慎的态度，总担心它们会流于矫揉造作的辞藻堆砌。然而，这本书却以一种近乎质朴的力量征服了我。它的语言干净利落，没有过多华丽的形容词去“美化”食物本身，而是通过对细节的精确捕捉来展现其魅力。比如，描述刀工时那种“如同乐曲的节拍”的比喻，或是描绘汤汁“在锅底缓慢聚合的低语”，都显示出作者深厚的文学功底和对生活的深刻观察。更让我欣赏的是，书中并没有刻意去营造一种高高在上的“精英美食”氛围，反而大量篇幅用于探讨那些被我们日常忽略的角落——街边摊贩的坚持、农家灶台上的智慧。这使得整本书充满了一种“接地气”的真实感，让人觉得这些美味触手可及，是我们每个人都可以参与和创造的日常奇迹。

评分☆☆☆☆☆

这本让我沉醉其中的作品，简直就是一场穿越时空的味蕾探险。作者的笔触细腻入微，仿佛能透过文字闻到阳光下晾晒茶叶的清香，感受到初春新芽破土而出的那种勃勃生机。它描绘的不仅仅是食物的制作过程，更像是一部关于“时间”与“传承”的史诗。我尤其欣赏作者对于食材来源地的细致考究，那些山野间的隐秘小店、世代相传的古老手艺，都被描摹得栩栩如生，让人恨不得立刻收拾行囊，踏上寻访美食的旅程。每当读到某道菜肴的诞生故事，我总能体会到其中蕴含的匠人精神——那种对完美近乎苛求的执着，以及对土地和季节的深深敬畏。书中对光影和氛围的捕捉也极为到位，即便是最简单的家常便饭，在作者的笔下也散发出一种庄重而温暖的光芒，让人在品读时，仿佛也参与到那份共同进餐的仪式感之中，心灵得到了极大的慰藉。这种将生活美学融入日常饮食的叙事方式，非常触动我。