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蔡荣章著 著

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出版社： 中华书局有限公司

ISBN：9787101126075

商品编码：16870173707

出版时间：2017-08-01

作  者:蔡荣章 著 定  价:49 出 版 社:中华书局有限公司 出版日期:2017年08月01日 页  数:260 装  帧:平装 ISBN:9787101126075 ●序
●茶的诞生
●一、茶是如何制成的
●二、为什么有些茶看来很细嫩，有些茶看来较粗大——芽茶与叶茶
●三、茶青采下后要不要马上“下锅”——晾青与萎凋
●四、茶的色、香、味如何形成——发酵
●五、如何让茶固定在我们希望的状况下一一杀青
●六、茶性的塑造——揉捻
●七、茶的醇化——渥堆与陈放
●八、制茶的完成——干燥
●九、茶叶的另一种保存方式——紧压
●十、类茶——不发酵茶
●十一、第二类茶——全发酵茶
●十二、第三类茶——部分发酵茶
●十三、茶之精制
●十四、茶之加工
●十五、茶之商品包装
●第二章茶的识别
●一、茶的分类
●二、茶名的产生
●部分目录

内容简介

蔡荣章的茶道体系由经线的茶具、茶席、茶法、茶学、茶业、茶人、茶会以及纬线的纯茶道、茶与艺术、茶道美学、茶道内涵交织而成；他主要研究茶与艺术、茶与茶业、茶道艺术家与茶会，是当代茶文化复兴期深具影响力的现代茶道思想家。
蔡荣章著的《茶道入门三篇(制茶识茶泡茶修订版)》用方法、技艺性的论述来说明茶道中很基础的制茶、识茶、泡茶知识，并提出了茶的四个生命周期(鲜叶、茶干、茶汤、叶底)的欣赏价值，认为茶道艺术的美与思想就隐藏其间。
蔡荣章 著 蔡荣章，台北陆羽茶艺中心创办总经理（1980-2008），漳州科技职业学院（原漳州天福茶职业技术学院）茶文化系创系系主任（2008-2013）。现任漳州科技职业学院教授（2008-）与茶文化研究中心主任（2013年）。著有《（现代茶艺》《无我茶会180条》《（茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶）》《茶道入门——泡茶篇》《茶道入门——识茶篇》《中国人应知的茶道常识》等。

茶道入门三篇（修订版） 内容简介 《茶道入门三篇（修订版）》是一部精心修订，旨在带领初学者步入博大精深的茶道世界的指南。本书并非仅仅罗列茶的种类或冲泡技巧，而是深入浅出地剖析了茶道背后蕴含的文化、哲学与美学，从根本上理解茶的品味与仪式。 本书共分为三个篇章，每一篇都如同一次精心的引导，循序渐进地揭开茶的神秘面纱。 第一篇：溯源与感知——认识茶的本质 这一篇章将带领读者穿越时光的长河，追溯茶在中国乃至世界的发展历程。从最初的药用到后来的饮品，茶的每一次演变都与人类文明的发展息息相关。我们将一同探索不同茶系的形成，理解茶叶的采摘、制作工艺如何赋予它们独特的风味与香气。 茶的起源与传说： 探寻神农尝百草的传说，了解茶在中国古代的最初形态与用途。 六大茶类解析： 详细介绍绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶这六大茶类的基本特征、制作工艺及其代表性品种。通过图文并茂的讲解，帮助读者直观地认识不同茶叶的外观、汤色和口感。 品味的基础： 学习如何调动自己的感官去“品”茶。不仅仅是“喝”，而是通过观察干茶的形态、闻干茶与湿茶的香气、辨识茶汤的颜色、感受茶汤的滋味与回甘，以及体会茶汤在口中的变化。这一部分将提供具体的品鉴方法和练习建议，让读者在日常饮茶中逐渐培养敏锐的品鉴能力。 水与茶具的相辅相成： 茶的灵魂在于水，而器皿则是茶的载体。本篇将简要介绍不同类型的水质对茶汤风味的影响，以及基础的茶具选择原则，让读者明白，优良的器具与适宜的水是泡好一杯茶的必要前提。 第二篇：礼仪与心境——实践茶道的意蕴 在了解了茶的本质之后，第二篇将聚焦于茶道的核心——仪式与心境的培养。茶道并非繁琐的程式，而是通过一系列的动作与过程，达到身心合一的境界。 基本的泡茶流程： 详细解析一套完整的、适合入门者的泡茶步骤。从温具、投茶、注水、出汤到奉茶，每一个环节都蕴含着对茶的尊重和对客人的礼遇。本书将提供清晰的图示或分解步骤，让初学者能够轻松上手。 茶道中的礼仪规范： 探讨在茶事活动中应遵循的基本礼仪。这包括如何对待客人、如何递茶与接茶、如何表达对茶的赞赏，以及如何在品茶过程中保持适当的言行举止。这些礼仪并非僵化的规则，而是源于人与人之间、人与茶之间的和谐互动。 心境的修行： 茶道是一种“静”的艺术。本篇将引导读者体会茶道中的“静”——在泡茶过程中放下杂念，专注于当下的过程；在品茶时体会宁静致远之感。我们将分享如何通过茶道来缓解压力，提升专注力，培养内心的平和与安宁。 意境的营造： 茶室的环境、香道、花道等元素如何与茶道相融合，共同营造一种超然物外的意境。本篇将简要介绍这些辅助元素，帮助读者理解茶道是一个整体的艺术体验。 第三篇：生活与哲学——将茶道融入日常 茶道并非只存在于特定的场所，而是可以融入我们的日常生活，成为一种优雅的生活方式和深刻的人生哲学。 家庭茶席的布置与实践： 如何在家中营造一个简易而雅致的品茶空间，以及如何在日常生活中邀请家人朋友一同品茶，分享茶的乐趣。 茶与养生： 简述不同茶类对身体的益处，以及如何根据自己的体质选择适合的茶叶，通过饮茶达到保健养生的目的。 茶道的人生智慧： 探讨茶道中所蕴含的哲学思想，如“和、静、怡、真”的四规，以及如何从品茶的过程中感悟人生，学习“淡泊明志，宁静致远”的生活态度。 茶道的世界： 简要介绍茶在世界各地的传播与发展，以及不同文化背景下茶的独特表现形式，拓宽读者的视野。 《茶道入门三篇（修订版）》力求用最平实易懂的语言，最贴近生活的实例，引导读者从零开始，在轻松愉快的氛围中，体验茶的真味，感悟茶的韵味，并将这份美好的茶道精神融入到自己的生活中，享受一份由茶带来的宁静与雅致。本书是所有对茶、对生活品质有所追求的读者的理想入门之选。

评分☆☆☆☆☆

在朋友的强烈推荐下，我入手了这本《茶道入门三篇(修订版)》。坦白说，我原本对茶道并没有太大的兴趣，总觉得它离我的生活有些遥远。然而，这本书彻底改变了我的看法。它以一种极其接地气的方式，将茶道的世界展现在我面前。书中的语言通俗易懂，没有任何晦涩难懂的专业术语，即使是初学者也能轻松理解。作者在讲解冲泡技艺时，非常注重细节，例如如何正确地温杯，如何控制水流的速度，如何分辨不同茶叶的冲泡要点。我尝试着跟着书中的指导进行实践，惊喜地发现自己泡出的茶汤比以前更加清澈甘甜。除了技术层面的指导，这本书更让我看到了茶道背后所蕴含的文化底蕴。它将茶与诗、与画、与书法、与禅宗等中国传统文化元素巧妙地结合起来，让我感受到一种跨越时空的文化魅力。读完这本书，我感觉自己仿佛经历了一次心灵的洗礼，对生活也有了更深的思考。它不仅仅是一本茶道入门书，更是一本关于如何品味生活、感受宁静的指南。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了茶艺，市面上相关的书籍很多，但真正能打动我的却不多。偶然间发现了这本《茶道入门三篇(修订版)》，读后感觉眼前豁然开朗。这本书的特点在于它的“三篇”结构，每一篇都像是一次深入的探索，从不同的角度揭示了茶道的奥秘。第一篇像是基础课，让我了解了茶的起源、发展以及各种品类的特点，为我后续的学习打下了坚实的基础。第二篇则侧重于实操，详细讲解了泡茶的每一个细节，从水温的控制到茶叶的投放量，再到冲泡的时间，都做了非常科学的指导。我按照书中的方法练习，发现泡出的茶汤真的比以往要好喝许多，口感也更加醇厚。最让我印象深刻的是第三篇，它探讨了茶道中的人文精神和哲学思考。作者将茶道与中国的传统文化、哲学思想巧妙地融合在一起，让我看到了茶道背后所蕴含的深刻智慧。这种将理论与实践相结合，将技术与精神相统一的编排方式，使得整本书既有知识性，又不失趣味性，非常适合像我这样想要系统学习茶道的人。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对茶道都保持着一种敬畏和好奇并存的心态。总觉得它是一门深奥的学问，难以触及。直到我偶然间读到《茶道入门三篇(修订版)》，才发现原来茶道可以如此亲切，如此富有趣味。这本书最大的亮点在于它的“循序渐进”，每一部分的知识点都安排得恰到好处，不会让读者感到 overwhelmed。我从一个对茶一无所知的小白，逐渐变成了能够分辨不同茶香、理解不同冲泡技巧的小小实践者。书中的图文并茂，使得学习过程更加直观生动。例如，在介绍如何辨别茶叶品质时，书中提供了清晰的图片对比，让我能够直观地看到不同等级茶叶的外观差异。同时，作者在讲解冲泡过程中，还穿插了一些关于茶道历史典故和名人轶事的叙述，让枯燥的知识变得鲜活有趣。更重要的是，它教会了我如何静下心来，专注于当下，享受泡茶和品茶的整个过程，这是一种非常难得的体验。这本书不仅提升了我的品茶技能，更重要的是，它让我学会了一种与自己对话、与生活和解的方式。

评分☆☆☆☆☆

初次接触茶道，朋友推荐了这本《茶道入门三篇(修订版)》，说实话，我之前对茶道了解甚少，只知道它与品茶有关，但具体流程、器具、礼仪都模糊不清。拿到书后，我抱着试试看的心态翻阅，结果却让我惊喜连连。书中的内容并非枯燥的理论堆砌，而是以一种非常生动、易懂的方式娓娓道来。作者仿佛是一位经验丰富的茶道老师，循序渐进地引导着我一步步走进这个充满禅意的世界。从认识茶叶的种类，到了解不同茶叶的冲泡方法，再到如何选择合适的茶具，每一个环节都讲解得细致入微。我尤其喜欢书中对茶道精神的阐述，它不仅仅是关于如何泡出一壶好茶，更是一种生活态度，一种追求宁静、和谐、内省的生活方式。读完这本书，我感觉自己对茶的认识不再停留在“喝”的层面，而是上升到了“品”和“悟”的境界。即使是修订版，它依旧保持着原有的温度和深度，让我对中华茶文化的博大精深有了更深的体会。这本书对于我这样的茶道新手来说，简直是一份量身定制的宝藏，让我少走了很多弯路，也点燃了我深入探索茶道的热情。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为茶道是一种高雅的艺术，但由于缺乏专业的指导，我总是感觉自己无法真正领略其中的精髓。直到我阅读了《茶道入门三篇(修订版)》，才真正体会到了“入门”的意义。这本书并非流于表面，而是深入浅出地剖析了茶道的各个方面。书中对于茶具的选择和使用有着非常详尽的介绍，让我了解了不同材质、不同形状的茶具对茶汤风味的影响。例如，对于紫砂壶的保养和使用，书中提供了非常实用的建议，让我不再担心会“毁掉”心爱的茶壶。此外，作者在讲解冲泡技巧时，并没有拘泥于死板的步骤，而是强调了“因茶而异”的灵活变通，鼓励读者根据茶叶的实际情况进行调整。这种开放性的教学方式，让我觉得学习茶道的过程充满了乐趣和探索性，而不是一种束缚。更重要的是，书中还穿插了许多关于茶道美学和礼仪的描写，让我逐渐理解到，茶道不仅仅是关于茶，更是关于一种生活仪式感和对美的追求。读完之后，我感觉自己对生活有了更细致的观察，对美好事物的感知能力也得到了提升。