具体描述
走进燕窝世界 9787807216490 80
解开燕窝密码 9787807215486 60
总定价：140元
《解开燕窝密码》
撩开燕窝主人面纱
揭开名人燕窝逸闻
解开燕窝科学密码
中国**本系统讲述燕窝文化的科普读物
中国**权威性的燕窝消费指南
**的科学发现
“血燕”真的是金丝燕吐血凝结成的燕窝么？本书给您*科学的答案。
**的研究成果
燕窝酸与婴儿配方奶粉的“联姻”，可以使得配方奶粉无限接近母乳成分，从而有力保障婴幼儿的智力发育。
燕窝中天然含有的亚硝酸盐，摄入适量，可能会给心血管病人带来福音。
*详的谈判内幕
中国-东南亚燕窝贸易为何中断两年之久，终于2013年12月25日开始恢复？本书给您揭开*详细的谈判内幕！
让我们一起跟随作者，踏上探险之旅，共同解开燕窝从岩洞到餐桌，从燕子居所到佳肴美馔，从贵族养生品到百姓滋补品的文化密码，共同期待“旧时王谢碗中燕，飞上寻常百姓桌”，让燕窝成为食补养生、造福民生、人燕和谐的使者！
《走进燕窝世界》
国际产业，与时俱进 书中介绍的燕窝科研有国内一流大学的大量研究实验数据，还介绍了当前全球燕窝的前沿研究。通过本书，读者可以了解当下国内外对燕窝的药理研究以及其衍生物的应用，抓准燕窝产业发展的脉搏。
图文并茂，可阅性强 书中有大量作者亲自拍摄的珍贵照片，如各种种类金丝燕、不轻易对外开放的燕屋内部、燕窝加工厂内部等照片，让读者身临其境，增长见识。绘制精良的金丝燕身体数据对比、燕窝鉴别实验、燕窝成分分析等数据表格，深入浅出，让读者对燕窝各类研究结果一目了然。
燕窝杂谈，文化传承 作者以优美亲切的文字对中国传统燕窝文化进行了梳理。燕窝的由来、燕窝在历代医书本草中的医方掌故、燕窝与历代名人的文化轶事等，娓娓道来，引人入胜。
百问百答，传道解惑 汇总了坊间对燕窝的误读以及疑虑，共100多条，作者从燕窝科研专家的科学观点出发，对其逐一解答，帮读者破除燕窝“传说”的迷思，从而得到对燕窝的权威、科学的知识。
内容全面，实用性强 金丝燕的全球分布、燕窝的理化的鉴别方法、燕窝化学成分分析、燕窝的中西医学药理、燕窝食品安全等内容涉了多学科的科学知识，全面涵盖燕窝领域的方方面面。再者，清晰的条目设置，能够方便读者进行知识速查，是增长知识、学术研究的实用书。
《解开燕窝密码》
本书融文学与科学于一体，集通俗与专业于一身。用燕窝传说、名人故事、本草考证、科学实验等，全面讲述了燕窝文化；并介绍了燕窝主人——金丝燕的生理、地理常识，以及燕窝从采摘加工到成为佳肴美馔的精细流程；还首次以现代科学研究成果诠释了燕窝的药理作用和食疗功效等，能使读者对燕窝既有感性认识，又有理性认知。本书是中国*部系统讲述燕窝知识的科普书籍和*权威性的燕窝消费指南，能更好地传承华人的燕窝养生文化，并丰富中国饮食文化和养生智慧的内涵。
《走进燕窝世界》
《走进燕窝世界》是一本系统介绍燕窝的科普读物，是一部全面、专业、权威的“燕窝百科全书”。
作者以进行大量实验分析研究为基础，深入浅出地向读者介绍燕窝科研前沿的资讯。先以燕窝的基础知识为切入点，讲述金丝燕的分类、生态习性、在全球的分布情况、燕窝的采摘加工等。再层层深入，剖析燕窝的理化鉴别方法、化学组成、药用价值、食品安全、产业发展等方面的情况。其中，“燕窝杂谈”“燕窝百问”两个章节，是作者与读者的互动交流。把读者关心关注的燕窝传言进行总结归纳，以设问解答形式，让专业人士来解决关于燕窝的各种“难题”。还设计了故事和知识链接的内容，以加深读者理解，消除大家对燕窝的疑虑、困惑和不解。
本书通过通俗易懂的语言、图文并茂的方式，以大量的实验数据为依据，对燕窝进行了全面的解读，对燕窝的学术研究指导、资料查阅引证、燕窝的药用功效等具有重要的学习和参考价值。
蒋 林
蒋林，博士、中药学研究员。中国科学院理学硕士，广州中医药大学医学博士，中山大学和广东清远医药集团公司博士后。主要从事天然药物（中药）资源（包括新资源食品）的研究和产品开发。曾在中国科学院华南植物研究所、广州中医药大学、香港浸会大学中药研究所从事研究工作，2007年作为“百人计划”人才引进中山大学药学院。
先后获得中国科学院自然科学奖二等奖和广东省自然科学奖二等奖各一项。拥有授权专利8 项。共发表论文70 余篇，主编出版有《解开燕窝密码》等。
近年来主持国家、省部委项目10 多项，企业项目20 多项。其中包括燕窝GAP 基地建设和关键技术的研究、燕窝标准提取物以及产品的研究和开发等项目。多次在燕窝国际研讨会上做大会发言。
陈文锐
广东出入境检验检疫局技术中心食品实验室（国家食品安全检测重点实验室）主任，研究员，WTO/TBT-SPS中国国家咨询点专家组成员，进出口食品安全协作组专家组成员，广东省专业标准化技术委员会委员，广东省燕窝产业协会副会长。参与编写、编译多部食品安全检验的教材和专著，参与省部级科研项目并获多个奖项，主持和参与制定多项国家标准和行业标准，发表论文20多篇。
《解开燕窝密码》
*章 燕窝的故事
燕窝的传说
燕窝的来历
名人与燕窝
燕窝之*
第二章 燕窝的分类
第三章 燕窝的鉴别
燕窝的感官及理化鉴别方法
各种鉴别检测方法的评价
常见的燕窝造假手段
第四章 燕窝的现代药理研究综述
燕窝的现代药理研究
唾液酸的生理功能与应用的研究进展
第五章 燕窝的功效及临床应用
燕窝的营养价值
燕窝的中医功效
历代验方
现代燕窝食疗方精选
第六章 燕窝的饮食文化
燕窝的饮食文化与历代食谱
燕窝的食用周期及*佳食用时间
燕窝的食用禁忌
燕窝的保存
……
第七章 金丝燕生态习性
第八章 金丝燕的地理分布
第九章 燕窝的采摘与加工
第十章 燕窝的产业现状及政府监管规定
第十一章 燕窝食品安全
亚硝酸盐与人类健康的关系
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