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发表于2024-11-11


商品介绍



店铺: 兰兴达图书专营店
出版社: 化学工业出版社
ISBN:9787122149428
商品编码:18780608259

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书籍描述

YL11047

新编食品添加剂应用手册 +复合食品添加剂(第2版) 2本

9787122274298定价:168元 9787122149428定价:48元 

新编食品添加剂应用手册 

  • 出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2017年1月1日)
  • 平装: 539页
  • 语种: 简体中文
  • 开本: 16
  • ISBN: 9787122274298, 7122274292
  • 条形码: 9787122274298
  • 商品尺寸: 24.2 x 17.4 x 3 cm
  • 商品重量: 1.2 Kg

    目录

    第1章防腐保鲜类1
    1.1防腐剂preservatives1
    2,4—二氯苯氧乙酸2,4—dichlorophenoxy acetic acid1
    苯甲酸 benzoic acid2
    苯甲酸钠sodium benzoate3
    丙酸 propionic acid4
    丙酸钙calcium propionate5
    丙酸钠sodium propionate6
    单辛酸甘油酯mono—caprylin glycerate7
    对羟基苯甲酸丙酯propyl—p—hydroxybenzoate8
    对羟基苯甲酸乙酯ethyl—p—hydroxybenzoate9
    二氧化碳carbon dioxide10
    桂醛cinnamaldehyde11
    联苯醚diphenyl oxide12
    纳他霉素natamycin13
    乳酸链球菌素nisin14

  • 。。。。。。

    复合食品添加剂(第2版) 

  • 出版社: 化学工业出版社; 第2版 (2012年10月1日)
  • 平装: 320页
  • 语种: 简体中文
  • 开本: 16
  • ISBN: 7122149420, 9787122149428
  • 条形码: 9787122149428
  • 商品尺寸: 23.8 x 17 x 1.4 cm
  • 商品重量: 458 g

    目录

    d一章 绪论 
    d一节 复合食品添加剂的定义和类型 
    一、复合食品添加剂的定义 
    二、复合食品添加剂的主要类型 
    第二节 食品添加剂复合的意义和一般要求 
    一、食品添加剂复合的意义 
    二、复合添加剂的复配原则 
    三、食品添加剂复配的注意事项 
    第三节 常见的复合食品添加剂 
    一、复合营养强化剂 
    二、复合防腐剂 
    三、复合抗氧化剂 
    四、复合香料——香精 
    五、复合增稠、凝胶剂 
  • 。。。。。

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