店鋪： 蘭興達圖書專營店
齣版社： 化學工業齣版社
ISBN：9787122149428
商品編碼：18780608259
具體描述
YL11047
新編食品添加劑應用手冊 +復閤食品添加劑(第2版) 2本
9787122274298定價：168元 9787122149428定價：48元
新編食品添加劑應用手冊
- 齣版社: 化學工業齣版社; 第1版 (2017年1月1日)
- 平裝: 539頁
- 語種： 簡體中文
- 開本: 16
- ISBN: 9787122274298, 7122274292
- 條形碼: 9787122274298
- 商品尺寸: 24.2 x 17.4 x 3 cm
- 商品重量: 1.2 Kg
目錄
第1章防腐保鮮類1
1.1防腐劑preservatives1
2，4—二氯苯氧乙酸2，4—dichlorophenoxy acetic acid1
苯甲酸 benzoic acid2
苯甲酸鈉sodium benzoate3
丙酸 propionic acid4
丙酸鈣calcium propionate5
丙酸鈉sodium propionate6
單辛酸甘油酯mono—caprylin glycerate7
對羥基苯甲酸丙酯propyl—p—hydroxybenzoate8
對羥基苯甲酸乙酯ethyl—p—hydroxybenzoate9
二氧化碳carbon dioxide10
桂醛cinnamaldehyde11
聯苯醚diphenyl oxide12
納他黴素natamycin13
乳酸鏈球菌素nisin14 。。。。。。
復閤食品添加劑(第2版)
- 齣版社: 化學工業齣版社; 第2版 (2012年10月1日)
- 平裝: 320頁
- 語種： 簡體中文
- 開本: 16
- ISBN: 7122149420, 9787122149428
- 條形碼: 9787122149428
- 商品尺寸: 23.8 x 17 x 1.4 cm
- 商品重量: 458 g
目錄
d一章 緒論
d一節 復閤食品添加劑的定義和類型
一、復閤食品添加劑的定義
二、復閤食品添加劑的主要類型
第二節 食品添加劑復閤的意義和一般要求
一、食品添加劑復閤的意義
二、復閤添加劑的復配原則
三、食品添加劑復配的注意事項
第三節 常見的復閤食品添加劑
一、復閤營養強化劑
二、復閤防腐劑
三、復閤抗氧化劑
四、復閤香料——香精
五、復閤增稠、凝膠劑 - 。。。。。
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