四季純天然手工果醬 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

鈴木雅惠 著

圖書標籤:

• 果醬
• 手工
• 天然
• 健康
• 美食
• 烘焙
• 甜點
• 自製
• 四季
• 果蔬

店鋪： 江陰新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518030477

商品編碼：23597623993

包裝：平裝-膠訂

開本：12

齣版時間：2017-01-01

內容介紹
四季CTR手工果醬， 以健康天然無添加為原則， *程度的追求美味， 按照季節選取*D令的營養充沛的水果， 經過反復試驗得到的*美味的果醬製作配方， 保留季節的美味， 給傢人提供*安全的甜美和享受。

關聯推薦
四季CTR手工果醬,
跟隨季節的腳步，
自製CTR、無添加的果醬，
86款日本營養師的D傢秘方，
每一道都經過反復試驗和品嘗，
保證*程度的保留營養和美味。
400多張步驟圖，
新書也能輕鬆上手。 
目錄
果醬有很多種類---果醬的定義 味道由甜度來決定---果醬的糖度 想要做什麼樣的果醬？---砂糖的分量 果醬的平衡FC重要---果醬的組成


果醬有很多種類---果醬的定義  


味道由甜度來決定---果醬的糖度  


想要做什麼樣的果醬？---砂糖的分量  


果醬的平衡FC重要---果醬的組成  


關於工具---不同的道具，會製作齣不同的效果  






春季的果醬溫暖的春天，FC適閤製作入門級果醬


草莓


適於保存的草莓醬  


薄荷草莓果醬  


黑鬍椒草莓果醬  


草莓香蕉果醬  


草莓果子露  






保存的重點 — 裝瓶


關於瓶的煮沸與脫氣  






柑橘類


臍橙酸果醬  


巧剋力橙子果醬  


橙子薄片酸果醬  


葡萄柚凝乳  


香辛糖水柑橘  


夏橙酸果醬  


夏季蜜橘果皮  






適閤與果醬同食的點心①


烤餅  






夏季的果醬，香氣四溢的李子，還有各種汁液飽滿的誘人水果


桃子


桃子果醬  


糖水黃桃  






梅子


梅果醬  


梅酒味的梅果醬  






李子


充滿陽光的李子醬  


糖水李子  






西梅（洋李子）


西梅醬  






櫻桃


櫻桃果醬  






漿果類


藍莓果醬  


混閤漿果果醬  


覆盆子果醬  






甜瓜


甜瓜果醬  






西瓜


西瓜果醬  






芒果


芒果果醬  


芒果酸辣醬  






果醬與麵包藕斷絲連的關係






鞦季的果醬，讓我們跟著季節的腳步，品嘗鞦季的纍纍碩果吧


無花果


無花果果醬  


糖水無花果  






葡萄


巨峰葡萄果醬  


麝香葡萄果醬  


紅麝香葡萄果醬  


黑葡萄果子露  






梨


鞦月梨果醬  


西洋梨


西洋梨果醬  


鴨梨紅酒煮  


桂花糖水酥梨  






石榴


石榴果子露  






棗


糖水棗  






日本木瓜


日本木瓜果醬  


蜂蜜日本木瓜果子露  






栗子


栗子涉皮煮  


栗子甘露煮  


蜂蜜栗子醬  


黃油栗子  






柿子


柿子醬  


糖水柿子  






蘋果


紅玉蘋果醬  


青蘋果果醬  


速成糖水蘋果  


焦糖蘋果  






適閤與果醬同食的點心


烤薄餅  






鼕季的果醬，閑適而又認真地製作酸果醬的季節


柑橘類


柑橘果醬  


糖水整橘  


蜂蜜檸檬果醬  


檸檬凝乳  


柚子酸果醬  


紅糖柚子  


金橘醋  


金橘醬  


糖水金橘  






豆類


紅豆沙  


白蕓豆的甜納豆  






果醬的新美味，果醬的靈活用法  






四季皆宜的果醬


香蕉果醬  


焦糖香蕉果醬  


獼猴桃果醬  


黃金獼猴桃果醬  


菠蘿果醬  


宣木瓜果醬  


椰子牛奶果醬  


蜂蜜花生糊  


核桃奶果醬  


黑芝麻蜂蜜黃油  


蜂蜜堅果  


杏乾醬  


混閤水果乾醬  


水果乾的紅茶煮  


朗姆葡萄乾黃油  


杏黃油  






適閤與果醬同食的點心


果醬英國鬆餅  






蔬菜醬


番茄醬  


鬍蘿蔔醬  


南瓜醬  


紅薯醬  


洋蔥醬  


生薑糖  


顯示全部信息

《四季純天然手工果醬》的作者，一位對大自然饋贈懷有深深敬意的匠人，將她對季節更迭的熱愛、對食材本真的追求，以及多年潛心鑽研的果醬製作技藝，濃縮於這本圖文並茂的著作之中。本書並非簡單地羅列食譜，而是將果醬製作升華為一種與自然對話、與時間共舞的生活藝術。 第一章：自然的韻味——解鎖四季的味蕾密碼 在《四季純天然手工果醬》的開篇，作者帶領讀者踏上瞭一場關於“味道”的探索之旅。她認為，真正的美味，源於食材本身最純粹的風味。春的生機，夏的熱烈，鞦的豐盈，鼕的沉靜，每一種季節的更替，都孕育著獨一無二的味蕾密碼。 春的蘇醒： 當冰雪消融，萬物復蘇，那些嬌嫩欲滴的草莓、酸甜可口的覆盆子，帶著泥土的芬芳和陽光的吻，被采摘下來。作者細緻地描述瞭春季水果的特點：它們生長周期短，維生素含量高，口感鮮嫩，酸度適中，是製作清爽型果醬的絕佳選擇。書中不僅提供瞭如何辨彆當季最新鮮春季水果的實用技巧，還分享瞭如何利用這些水果的天然酸甜度，製作齣能喚醒味蕾的草莓覆盆子混閤果醬，或是帶有淡淡花香的櫻桃果醬。她強調，春季果醬的製作，如同春天的腳步，輕盈而充滿希望，最適閤搭配早餐的麵包、酸奶，為一天的開始注入活力。 夏的盛放： 驕陽似火，萬物繁茂，夏季是水果最為豐盛的季節。藍莓、黑莓、桃子、杏子……這些色彩斑斕、汁水飽滿的水果，承載著夏日的熱情與活力。作者深入淺齣地講解瞭夏季水果的糖分和水分含量普遍較高，這使得製作果醬時，需要更精準地掌握火候和糖度，以避免果醬過於甜膩或稀釋。書中精心呈現瞭如濃鬱香甜的桃子杏子果醬，以及酸甜交織、色彩迷人的藍莓黑莓果醬。她還特彆介紹瞭幾款夏日限定的創意組閤，比如將薰衣草或迷迭香加入桃子果醬中，賦予其獨特的香氣層次，為炎炎夏日帶來一絲清涼與驚喜。 鞦的收獲： 金風送爽，碩果纍纍，鞦天是大自然的恩賜，也是果醬製作的黃金季節。蘋果、梨、葡萄、柿子……這些沉甸甸的水果，帶著成熟的韻味和溫暖的色澤，是製作醇厚型果醬的理想原料。作者分享瞭鞦季水果中豐富的果膠含量，以及它們天然的甜香，使得鞦季果醬的製作相對容易，且成品口感濃稠，風味飽滿。書中詳細介紹瞭如何製作經典雋永的蘋果肉桂果醬，以及能帶來溫暖感覺的梨子香草果醬。她還探討瞭如何通過長時間的慢燉，將鞦季水果的深層風味激發齣來，例如利用少量紅酒或香料（如丁香、豆蔻）來提升柿子果醬的口感復雜度，使其成為下午茶的絕佳伴侶。 鼕的蘊藏： 嚴寒之中，生命沉澱，鼕季的水果雖然不如其他季節那般豐富，但卻蘊藏著獨特的風味和能量。柑橘類水果，如橙子、檸檬、柚子，以及一些耐儲存的漿果，成為鼕季果醬的主角。作者指齣，鼕季果醬的製作，更注重其在寒冷季節所能帶來的溫暖與慰藉。她教授瞭如何製作酸甜適中、帶有清新柑橘香氣的橙子果醬，以及能驅寒暖身的薑汁檸檬果醬。書中還分享瞭如何利用陳皮等食材，為鼕季果醬增添一絲中國風的韻味，使其成為寒冷鼕日裏的一抹亮色，帶來身心的雙重溫暖。 第二章：匠心的傳承——純天然手工的奧義 在“匠心的傳承”這一章節，作者揭示瞭“純天然手工”果醬之所以珍貴，並非僅僅在於“手工”二字，更在於對“純天然”的極緻追求和對製作過程的精益求精。 食材的甄選： 作者強調，好果醬的靈魂在於好食材。她花費大量篇幅，分享瞭如何從源頭開始，挑選最優質、最純淨的水果。這包括如何識彆有機水果、無農藥殘留的水果，如何根據水果的成熟度、色澤、香氣來判斷其最佳采摘時間。她鼓勵讀者走訪當地農場，與種植者建立聯係，甚至親手采摘，以最直接的方式感受食材的生命力。她還提到瞭，在特殊季節，如果本地水果供應不足，作者會選擇信譽良好的供應商，確保所用果實依然保持天然、無添加的品質。 糖的智慧： 糖在果醬製作中扮演著雙重角色：天然的防腐劑和風味的增味劑。作者深入探討瞭不同種類糖對果醬風味和質地的影響。她詳細分析瞭白砂糖、冰糖、蜂蜜、楓糖漿等糖類的特性，以及它們在果醬製作中的最佳使用比例。她主張，糖的添加並非越多越好，而是要恰到好處，以突齣水果本身的甜美，而非掩蓋。書中提供瞭根據不同水果糖分含量的調整糖量的方法，以及如何利用水果天然的果膠和糖分，達到最佳的凝固效果，避免使用任何人工增稠劑。 火候的藝術： 果醬的製作是一場與火的舞蹈。作者以細膩的筆觸，描繪瞭掌握火候的微妙之處。她講解瞭如何根據水果的種類、水分含量以及期望的成品質地，來調整火力的大小和熬煮的時間。從最初的文火慢燉，到最後的急火收汁，每一步都需要全神貫注，細心觀察。書中通過大量的實例和圖片，展示瞭如何通過觀察果醬錶麵的氣泡、紋理以及滴落的狀態，來判斷果醬是否熬煮到位，達到最佳的濃稠度和風味。她強調，過度熬煮會破壞水果的維生素和天然香氣，而熬煮不足則會導緻果醬無法凝固或容易變質。 無添加的堅持： “純天然”的承諾，意味著對任何人工添加劑的堅決說“不”。作者在這方麵展現瞭令人欽佩的執著。她明確指齣，本書介紹的果醬製作方法，絕不包含任何色素、香精、防腐劑、人工甜味劑等化學物質。她鼓勵讀者通過檸檬汁等天然酸性物質來幫助果膠的凝固和水果風味的提升，用新鮮香料來豐富果醬的層次感。她還分享瞭如何通過正確的熬煮和密封方法，讓果醬在不添加防腐劑的情況下，也能達到理想的保存期限，這不僅是對健康的承諾，更是對食材本真的尊重。 第三章：生活的色彩——果醬的百變姿態 《四季純天然手工果醬》的第三章，是將製作好的果醬融入日常生活，讓這份甜蜜與美好，為尋常日子增添無盡的色彩。 早餐的甜蜜序麯： 慵懶的周末早晨，或是忙碌的工作日清晨，一片塗抹著手工果醬的烤麵包，一杯溫熱的咖啡或茶，瞬間點亮一天的開始。作者分享瞭如何將不同風味的果醬，與各種麵包、吐司、可頌、瑪芬等搭配，例如，清爽的草莓果醬搭配酥脆的吐司，濃鬱的藍莓果醬搭配柔軟的司康餅。她還介紹瞭如何將果醬加入酸奶、麥片粥中，或是在煎餅、華夫餅上淋上一勺，為簡單的早餐增添豐富的層次和誘人的光澤。 下午茶的精緻時光： 當午後的陽光灑落，一杯香茗，幾塊餅乾，再佐以一小碟手工果醬，便是一段寜靜而美好的時光。作者提供瞭多種下午茶搭配建議，例如，蘋果肉桂果醬可以搭配奶酪餅乾，成為一道彆具風味的甜點；柑橘類果醬則能為磅蛋糕、芝士蛋糕帶來清新的果香點綴。她還鼓勵讀者嘗試製作DIY的迷你果醬塔，或是將果醬作為奶油蛋糕的夾心，讓下午茶的儀式感更添一份手工的溫度。 餐桌上的創意魔法： 果醬的魅力遠不止於甜點。作者在這個章節大膽地拓展瞭果醬的更多可能性，將它帶入正餐的餐桌。她分享瞭如何利用果醬的酸甜口感，為肉類、禽類菜肴增添風味。例如，橙子果醬可以為烤雞帶來焦糖般的色澤和清新的果香；覆盆子果醬則能為烤鴨增添一抹解膩的酸甜；甚至可以將少量果醬加入沙拉醬中，提升整體的風味層次。她還提供瞭一些鹹甜搭配的創意食譜，例如，用無花果果醬搭配烤芝士，或者將迷迭香加入羊肉料理中，這些意想不到的組閤，往往能帶來令人驚喜的味蕾體驗。 點心烘焙的靈魂伴侶： 對於熱愛烘焙的讀者而言，果醬無疑是錦上添花的絕佳選擇。作者詳細介紹瞭如何將手工果醬巧妙地融入各種烘焙創作中。它可以是派和撻的內餡，賦予酥脆的外皮以柔嫩香甜的滋味；它可以是麯奇和瑪芬的點綴，帶來意外的爆漿口感；它還可以作為蛋糕的夾層，讓每一口都充滿驚喜。書中提供瞭幾個經典的烘焙食譜，展示瞭如何用自製果醬，將平凡的點心升級為令人驚艷的藝術品。 第四章：從田園到餐桌——走進果醬的世界 本書的第四章，將帶領讀者更深入地瞭解果醬製作的方方麵麵，從原材料的來源，到儲存的技巧，再到美妙的包裝，讓每一次製作都充滿樂趣和成就感。 尋味之旅： 作者鼓勵讀者踏上一次“尋味之旅”。她詳細介紹瞭如何選擇當地當季的水果，如何與有機農場或信譽良好的水果供應商建立聯係。她分享瞭自己如何在不同的季節，根據水果的生長習性，去尋找那些最優質、最新鮮的果實。這部分內容不僅提供瞭實用的信息，更傳遞瞭一種親近自然、尊重食材的生活態度。 儲存的智慧： 製作好的果醬，如何纔能長久地保持其美味與新鮮？作者在此章節分享瞭多種儲存方法。她詳細介紹瞭如何進行正確的瓶裝和消毒，以確保果醬的密封性。她還探討瞭不同儲存環境（冷藏、冷凍）對果醬品質的影響，以及如何通過科學的儲存方式，最大限度地延長果醬的保質期，讓這份甜蜜能夠伴隨更長的時間。 包裝的藝術： 一份用愛製作的果醬，也值得一份用心的包裝。作者認為，精美的包裝不僅能提升果醬的觀賞價值，更能傳遞製作者的心意，使其成為一份獨特而珍貴的禮物。她提供瞭多種包裝建議，從選擇閤適的玻璃瓶，到使用漂亮的絲帶、標簽，再到DIY的包裝方式，讓讀者能夠根據不同的場閤和對象，製作齣獨具個性的果醬禮品，分享這份純粹的甜蜜。 結語： 《四季純天然手工果醬》是一本關於愛、關於自然、關於生活的熱情之書。它不僅是一本指導製作果醬的工具書，更是一扇窗，引領讀者走進一個由純粹食材、匠心製作和生活美學構築的美妙世界。在這本書的陪伴下，無論是經驗豐富的烹飪愛好者，還是初次嘗試的烘焙新手，都能輕鬆掌握製作純天然手工果醬的秘訣，並將這份來自大自然的饋贈，化為餐桌上的風景，生活中的點滴幸福。它鼓勵我們放慢腳步，感受季節的變化，珍惜手中的食材，用心去製作，去分享，去體驗那份來自純淨與自然的，最簡單卻也最深刻的美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔大方，散發著一種迴歸自然的樸實感。我是一個對健康飲食非常關注的人，一直想嘗試自己在傢製作一些健康的零食，而手工果醬無疑是其中一個很不錯的選擇。翻閱這本書，我被它所傳遞的“純天然”和“手工”的理念深深吸引。它不僅僅是一本食譜，更像是在分享一種生活方式，一種對食材的敬畏，一種對生活的熱愛。書中介紹的製作方法，感覺沒有太多復雜的技巧，更多的是對食材本身品質的強調和對細節的把握。這讓我覺得，原來製作美味的果醬並沒有想象中那麼難，關鍵在於用心去感受食材的味道，並用最純粹的方式呈現齣來。我非常期待書中關於不同水果搭配的建議，看看能否創造齣一些獨具創意的口味。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《四季純天然手工果醬》真的讓我眼前一亮，它的裝幀質量就非常不錯，紙張手感很好，拿在手裏很有分量。我一直覺得，手工製作的東西，尤其是食物，都蘊含著一種特彆的情感和溫度，而果醬正是這種情感的絕佳載體。這本書的封麵設計就已經傳遞齣一種溫馨、治愈的感覺，讓人不由自主地想要深入瞭解。我尤其欣賞它對“純天然”的堅持，這在這個食品安全問題層齣不窮的時代，顯得尤為可貴。我希望這本書能教會我如何挑選最優質的水果，如何利用最簡單的方法，保留水果最原始的香甜，製作齣真正健康、無添加的果醬。看著那些精美的圖片，我已經能想象到自己將滿滿的果醬裝進漂亮的玻璃瓶，送給親朋好友的那份喜悅瞭。

評分☆☆☆☆☆

剛收到這本《四季純天然手工果醬》，迫不及待地翻開，裏麵的插畫風格就很吸引人，色彩飽和度很高，看著就讓人覺得心情愉悅。雖然還沒開始實際操作，但光是看著那些圖片，已經能想象到自己在傢也能做齣如此精緻美味的果醬瞭。封麵上的水果圖片看起來格外新鮮誘人，讓人仿佛能聞到一股淡淡的果香。書中的排版也很清晰，步驟講解似乎很細緻，感覺即便是新手也能輕鬆上手。我特彆喜歡書中關於水果選擇和處理的介紹，這一點對於製作純天然果醬來說至關重要，能確保最終成品既健康又美味。我已經開始期待在廚房裏度過的那些美好時光瞭，希望能為傢人朋友們製作齣充滿愛意的果醬，分享這份純粹的甜蜜。看著目錄，感覺涵蓋瞭很多常見和一些比較特彆的水果，這讓我有更多的嘗試空間，不會覺得單調。

評分☆☆☆☆☆

作為一位對生活品質有著較高追求的讀者，我一直喜歡研究各種能夠提升生活幸福感的小事物。這本《四季純天然手工果醬》從封麵到內頁的設計都給我一種非常舒適、治愈的感覺。它傳遞齣的“純天然”、“手工”的概念，與我所推崇的健康、有品位的生活方式不謀而閤。我期待在這本書中找到關於如何發掘不同季節水果的獨特魅力，如何通過簡單的工藝，將水果最本真的味道呈現齣來。這本書的排版和文字風格，也讓我覺得非常親切，沒有那種過於專業的生硬感，反而更像是一位溫柔的朋友在分享她的經驗。我希望通過這本書，能夠掌握製作齣不僅美味，更能傳遞溫暖和心意的純天然果醬的方法，讓我的生活增添更多甜蜜的色彩。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對烘焙和甜點有著濃厚興趣的愛好者，平時就喜歡嘗試各種新鮮的食譜。當我看到《四季純天然手工果醬》這本書時，立刻就被它吸引瞭。這本書的封麵設計非常吸引人，充滿瞭夏日水果的鮮艷色彩，讓人一看就覺得充滿瞭活力和甜蜜。我最看重的是書中對“手工”和“純天然”的強調，這正是我一直追求的健康飲食理念。我希望這本書能夠提供一些詳細的製作步驟，並且能夠教授我一些製作果醬的小技巧，例如如何更好地保存水果的天然風味，如何調整果醬的甜度和酸度，以及如何利用不同的水果組閤齣獨特的風味。我已經迫不及待地想要開始嘗試製作屬於自己的手工果醬瞭，我相信這本書會成為我廚房裏不可或缺的好幫手。