在家轻松做面包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

舒客Kylie 著

图书标签:

• 面包
• 烘焙
• 家庭烘焙
• 新手入门
• 食谱
• 烘焙技巧
• 自制面包
• 烘焙教程
• 美食
• 烘焙食谱

店铺： 东台新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518039227

商品编码：23760719393

包装：平装-胶订

开本：128

出版时间：2018-01-01

内容介绍
《在家轻松做面包》在都市快节奏的生活中，原本待在家里的时光已经很少，他们需要一本，可以不上烘焙学校，在家J能跟着食谱一步步做出给家人或朋友吃的面包书。《在家轻松做面包》涵括了80款轻松面包，既有各式的香甜面包、夹馅吐司、滋味面包，又有能让人感受异国风情的欧式面包，面包品种丰富多样，造型别致，是家庭烘焙中不可多得的一本面包教科书。

关联推荐
《在家轻松做面包》
80种为家庭烘焙而诞生的美味面包，
经过测试的面包配方，简单上手，
制作视频扫一扫，
新手在家也能轻松做出面包。 
目录
Part 1制作面包的基础知识 工具篇 8 材料篇 9 技法篇 11 Part 2 香甜面包 宝宝面包棒 16 草莓白烧 17 北海道炼乳棒 18 香浓番茄面包 20 蜂蜜奶油甜面包 22 花生卷包 24 莲蓉莎翁 26 马卡龙面包 28Part 1 制作面包的基础知识 工具篇  8 材料篇  9 技法篇  11 Part 2 香甜面包 宝宝面包棒  16 草莓白烧   17 北海道炼乳棒   18 香浓番茄面包   20 蜂蜜奶油甜面包  22 花生卷包   24 莲蓉莎翁   26 马卡龙面包  28 液种牛奶小餐包  30 盐奶油面包  31 抹茶司康   32 天然南瓜面包   34 牛奶乳酪花形面包   36 椰丝奶油包  38 原味红豆包  39 胚芽乳酪小餐包  40 巧克力星星面包  42 糖粒面包   44 美味甜甜圈  46 杏仁面包   48 原味司康   50 绿茶红豆包  52 葡萄干木柴面包  53 卡仕达软面包   54 巧克力核桃面包  56 果干麻花辫面包  58 法国面包   60 核桃奶油面包   62 Part 3br滋味面包 早餐奶油卷  64 彩蔬小餐包  66 火腿芝士堡  68 金枪鱼面包  70 蔓越莓芝士球   72 柠檬多拿滋  74 紫菜肉松包  76 香葱烟肉包  77 胚芽脆肠面包   78 培根菠菜面包球  80 台式葱花面包   82 香辣肉松面包   84 玉米面包   86 滋味肉松卷  88 地中海橄榄烟肉包  90 厚切餐肉包  91 咖喱杂菜包  92 日式肉桂苹果包  93 烤培根薄饼  94 萨尔斯堡   96 黄金猪油青葱包  98 法式蔬菜乳酪面包   100 蔬菜卷  102 Part 4 多味吐司 经典白吐司  104 黄金胚芽吐司   106 天然蓝莓吐司   108 蔓越莓吐司  110 奶油地瓜吐司   112 巧克力大理石吐司   114 枫叶红薯吐司   116 葡萄干吐司  118 脆皮吐司   120 培根乳酪吐司   122 可可棋格吐司   124 Part 5br软脆面包 可可葡萄干面包  126 爱尔兰苏打面包  128 大蒜佛卡夏  130 橄榄油乡村面包  132 芝麻小汉堡  134 面具佛卡夏  136 香浓巧克力面包  138 全麦鲜奶卷  140 咸猪仔包   142 香蒜小面包  144 咖啡葡萄干面包  146 芋泥面包   148 芝麻小法国面包  150 葡萄干乳酪面包  152 欧陆红莓核桃面包   154 法国海盐面包   156 椒盐黑糖面包卷  158 双色心形面包   159 显示全部信息

在家轻松做面包：开启你的烘焙奇遇 是否曾被面包店橱窗里那些散发着诱人香气的金黄面包所吸引？是否渴望亲手为家人朋友制作一份饱含心意的烘焙点心？“在家轻松做面包”这本书，便是你开启这段美妙烘焙之旅的理想指南。它并非只是简单罗列配方，而是一场深入探索面包世界的体验，让你从零基础迈向烘焙达人，享受制作的乐趣，品尝亲手烘焙的美味。 从零开始，解锁烘焙密码 对于许多初次接触烘焙的人来说，面粉、酵母、揉面、发酵……这些陌生的名词可能会让人望而却步。本书将打破这种隔阂，用最清晰易懂的语言，为你揭开面包制作的奥秘。 精选基础配方，稳扎稳打： 我们精选了十余款最经典、最易成功的面包配方，从最基础的白吐司、全麦面包，到口感丰富的奶香吐司、芝士面包，再到孩子们会爱不释手的可可豆豆面包，每款配方都经过反复测试，确保成功率。每一个步骤都经过细致拆解，配以高清实拍图，让你如同拥有私人烘焙老师现场指导。 深入讲解原理，知其然更知其所以然： 成功的烘焙不仅仅是按照步骤操作，更在于理解背后的原理。本书将深入浅出地讲解制作面包的关键要素： 面粉的奥秘： 不同种类的面粉（高筋、中筋、低筋）在面包制作中的作用，如何选择最适合你的面粉。 酵母的魔法： 活性干酵母、即发干酵母、鲜酵母的区别与使用方法，如何正确激活酵母，让它成为面包蓬松的关键。 水的角色： 水的温度、用量对面团状态的影响，以及如何通过水量调整面团的软硬度。 盐的平衡： 盐在面包中的作用，不仅仅是调味，它还能增强面团筋性，控制酵母发酵速度。 糖的魔力： 糖的种类、用量对面包口感、色泽、发酵的影响。 油脂的润滑： 黄油、植物油等油脂如何让面包口感更柔软、更香浓。 揉面的重要性： 详细讲解手揉和厨师机揉面的不同方法，以及如何判断面团是否揉到位，形成“手套膜”的关键。 发酵的艺术： 一发、二发（中间发酵与最后发酵）的重要性，如何根据环境温度和湿度判断发酵状态，避免发酵不足或过度。 烘烤的学问： 烤箱的预热、温度、烘烤时间和上色技巧，以及如何通过观察面包的颜色和声音来判断是否烤熟。 工具篇：从入门到精通： 别担心，你不需要准备昂贵的专业设备。本书将为你介绍制作面包所需的必备基础工具，如量杯、量勺、打蛋盆、刮刀、烘焙垫、烤箱等，并提供一些经济实惠的替代方案，让你在预算有限的情况下也能轻松入门。同时，我们也会介绍一些可以进阶的工具，如厨师机、面包机、电子秤等，帮助你随着烘焙技能的提升而装备升级。 不止于基础，探索创意与美味 当掌握了基础面包的制作技巧，你便拥有了无限的创作空间。“在家轻松做面包”将带你走进一个更广阔的烘焙世界。 风味面包大集合： 奶香系列： 浓郁的奶酪面包、香甜的牛奶吐司、松软的菠萝包，每一口都是幸福的滋味。 谷物与坚果： 健康的全麦核桃面包、营养丰富的杂粮面包，为你的早餐注入活力。 甜点式面包： 诱人的巧克力面包、香甜的红豆面包、酥脆的肉松卷，满足你对甜点的无限渴望。 异国风情： 尝试制作法式长棍、意式佛卡夏，体验不同文化的烘焙魅力。 馅料与装饰的无限可能： 经典馅料： 肉松、奶酪、红豆沙、巧克力酱、芝士等，如何完美地融入面团，增加面包的层次感。 创意馅料： 咖喱鸡肉、香菇腊肠、水果酱、抹茶等，发掘更多意想不到的美味组合。 简单装饰： 杏仁片、芝麻、果仁、糖粉、奶油等，为你的面包增添视觉与味觉的双重享受。 解决你可能遇到的烘焙难题： 面团太粘手怎么办？ 面包为什么会塌陷？ 面包表皮为什么会太硬？ 面包内部为什么不熟？ 如何避免面包烤糊？ 本书精心总结了烘焙过程中常见的“疑难杂症”，并提供了一系列行之有效的解决方案，让你在面对问题时不再束手无策，而是从中学习，不断进步。 烘焙，一种生活态度 “在家轻松做面包”不仅仅是一本食谱，它更倡导一种健康、温馨的生活方式。 享受过程，治愈身心： 在忙碌的生活中，投入到揉面、发酵、烘烤的每一个环节，让双手感受面团的温度与弹性，让厨房充满温暖的香气。这是一种与自己对话、舒缓压力的绝佳方式。 分享爱与温暖： 当你将一个个热气腾腾、香气四溢的面包从烤箱中取出，送给家人、朋友，看到他们脸上满足的笑容，你获得的不仅仅是成就感，更是满满的幸福感。 健康饮食，自己把控： 亲手制作的面包，你可以完全掌控食材的品质，告别添加剂，为家人提供最健康、最纯粹的美味。 亲子互动的绝佳选择： 邀请孩子一起参与到烘焙的乐趣中，让他们在玩乐中学习，在实践中成长，创造属于你们的温馨回忆。 本书特色亮点： 图文并茂，细节丰富： 每一款面包都配有精美的实拍图，从食材准备到成品出炉，每一个关键步骤都清晰展示。 语言生动，易于理解： 拒绝枯燥的专业术语，用生活化的语言，让你在轻松愉快的阅读中掌握烘焙技巧。 注重原理，举一反三： 在讲解配方的同时，穿插烘焙原理的说明，帮助你理解“为什么”，从而能够灵活运用，举一反三。 贴心提示，排忧解难： 针对烘焙过程中可能遇到的问题，提供详细的解决方案和注意事项。 多样选择，满足不同口味： 从经典到创意，从基础到进阶，总有一款面包能够打动你。 “在家轻松做面包”，让你从一个好奇的尝试者，蜕变成一位自信的烘焙家。让你的厨房，从此充满金黄的色泽，诱人的香气，以及满满的爱与幸福。现在，就翻开这本书，开启属于你的烘焙奇遇吧！

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得做面包是一件非常“高难度”的事情，需要大量的专业知识和经验，所以之前从来不敢尝试。直到朋友推荐了《在家轻松做面包》这本书，我才发现，原来在家也可以做出这么美味又好看的面包！书里的语言非常生动有趣，没有那些枯燥的专业术语，读起来一点也不会感到压力。而且，它的每一道食谱都经过了反复的试验和优化，确保新手也能轻松上手。我特别喜欢书中关于“创意面包”的那一部分，它不仅仅教你制作基础款，还鼓励你去尝试不同的食材和口味，比如加入抹茶粉、巧克力豆，甚至是各种水果干。我尝试了书里教的抹茶红豆面包，成品不仅颜色漂亮，口感也超级棒，家人都抢着吃！书里还分享了很多关于面包保存的技巧，以及如何让烤箱发挥最大功效的小窍门，这些都是非常实用的生活智慧。现在，我不仅爱上了自己做面包，还爱上了这种通过双手创造美味的过程，感觉生活都变得更加丰富多彩了。

评分☆☆☆☆☆

我本身对烘焙就挺有兴趣的，但总觉得家里的厨房条件有限，而且很多教程都要求特殊的工具或者比较稀有的食材，让我望而却步。直到我偶然发现了《在家轻松做面包》这本书，才发现原来我的顾虑完全是多余的！这本书非常贴近生活，它介绍的工具都是家里常见的，比如普通的碗、勺子、打蛋器，甚至连没有烤箱的朋友，它也给出了用电饭锅或者平底锅制作面包的替代方案，这点真的太贴心了！书里强调的“就地取材”的理念，让我觉得烘焙不再是遥不可及的梦想。我最喜欢的一章是关于“季节限定面包”的，它会根据不同的季节推荐当季的水果和食材，让我可以做出充满时令风味的面包。比如夏天的时候，我尝试了书中推荐的柠檬香草面包，酸酸甜甜的味道让人心情愉悦；到了秋天，我学会了制作南瓜核桃面包，温暖的香气弥漫在整个房间。这本书就像一位耐心细致的烘焙老师，总能在我遇到困难的时候给予我指引和鼓励，让我享受到了制作面包的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书的时候，我其实是抱着一种试试看的心态。平时工作忙，下班后就想找点能让自己放松下来的事情做，之前尝试过一些手工DIY，但总觉得少了点什么。直到我翻开《在家轻松做面包》，才发现原来烘焙可以这么有趣！书里并没有一上来就堆砌复杂的技巧，而是从最基本的工具介绍开始，比如为什么需要一个好的烘焙垫，不同尺寸的烤箱如何调整温度等等，这些细节真的太有用了！我之前总是凭感觉来，难怪烤出来的东西总是不尽如人意。书中对各种食材的讲解也很到位，比如不同牌子的酵母活性有什么区别，为什么有时候需要糖来帮助酵母发酵，这些知识点让我对面包的制作有了更深层次的理解。我特别喜欢书里关于“面包的灵魂——发酵”那一部分，详细地解释了不同温度、不同湿度对酵母活动的影响，还提供了很多解决发酵失败的小妙招。按照书里的步骤，我第一次成功烤出了蓬松柔软的奶油面包，那种成就感真的无法形容。现在，我每天下班回家，最期待的就是能用这本书的指导，为自己和家人制作一份温暖又美味的面包，让家里的每个角落都充满幸福的味道。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种“烘焙小白”量身定做的！我之前在网上搜罗了一些面包教程，看得眼花缭乱，结果自己动手的时候，总是手忙脚乱，而且成功率低得可怜。直到我遇到了《在家轻松做面包》，才真正感受到了“轻松”二字。它的排版非常清晰，图片也很多，每一部操作都有特写镜头，让人一目了然。书里介绍了很多适合初学者的食谱，比如香甜的牛奶面包、松软的北海道吐司，这些面包做出来的成品都非常漂亮，口感也很棒，让我这个新手立马信心倍增！最让我惊喜的是，书里还专门辟了一个章节来解答烘焙过程中可能会遇到的各种问题，比如面团为什么会揉不光滑？面包为什么会烤焦？这些问题的出现原因和解决方案都写得非常详细，简直就是一本“烘焙百科全书”！我学会了如何根据天气来调整水量，如何判断面团是否揉到位，这些经验都是通过实践才能获得的，但这本书让我少走了很多弯路。现在，我每天早上都能吃到自己做的热腾腾的面包，那种幸福感是任何东西都无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

天呐，最近真是迷上了烘焙，尤其对面包情有独钟！家里有本叫《在家轻松做面包》的书，我本来以为这书名听起来就挺唬人的，感觉自己这种新手肯定驾驭不了，结果！简直是打开了新世界的大门！书里那种循序渐进的讲解方式，太棒了！从最基础的面团揉捏，到各种酵母的活性辨别，甚至连不同面粉的吸水性差异都讲得清清楚楚。我之前尝试过几次，不是硬得像石头，就是塌得没脾气，以为自己烘焙天赋为零，看了这本书才知道，原来是很多细节没注意到。它里面有一个章节专门讲“面团的成长秘密”，从面团发酵时产生的气泡状态，到触感上的软硬度，都有配图和详细的文字说明，让我一下子就理解了什么叫“发酵到位”。还有，它介绍的几个基础配方，比如全麦吐司和法式长棍，真的太有成就感了！特别是做法式长棍的时候，书里教我如何在家也能做出酥脆的外壳和内部柔软的组织，第一次烤出来的时候，那香味简直弥漫了整个厨房，家人都惊呆了！我还会继续探索书里其他的美味面包，感觉自己离“面包大师”又近了一步！