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店鋪：北京新腳步圖書專營店

齣版社：人民郵電齣版社

ISBN：9787115262073

商品編碼：26161016032

叢書名：海底撈你學得會

開本：16開

齣版時間：2011-08-01

具體描述

書名：	海底撈你學得會
圖書定價：	30.00
圖書作者：	楊鐵鋒著
齣版社：	人民郵電齣版社
齣版日期：	2015年8月第1版 2014年12月第13次印刷
ISBN號：	9787115262073
開本：	16開
頁數：	184
版次：	1-13

作者簡介

楊鐵鋒，海底撈式管理培訓專傢、北京灃之道餐飲管理公司首席顧問。曾為數百傢餐飲企業提供過經營定位、模式創新、特色塑造、品牌提升、營銷推廣、流程再造和高管內訓等管理谘詢服務。近年來，部分餐飲運營案例和實戰經驗被《哈佛商業評論》、《銷售與市場》、《餐飲經理人》、《餐飲**》等雜誌刊用，在多個高峰論壇講授“餐飲快速贏利方法”等課程，開辦“海底撈式店長特訓營”。齣版有專著《海底撈你學得會》、《餐飲創富11堂課》。

內容簡介

近年來，隨著海底撈火鍋店在經營上取得的巨大成功，海底撈現象已經在企業界具有廣泛影響，國內外很多企業都把如何復製海底撈模式當做重要課題來研究。海底撈現象的本質是什麼？海底撈靠什麼在經營中贏得顧客、贏得員工？楊鐵鋒編著的《海底撈你學得會》從破解海底撈火鍋店的經營管理方法入手，把海底撈的經營係統拆解成八大闆塊進行透徹研究，從中總結齣企業成功的規律性法則，再結閤現代企業運營理論，給齣企業能夠快速學習、馬上能用的實施方法，幫助廣大企業走上健康發展之路。
《海底撈你學得會》適閤廣大企業管理者、經營管理理論研究者及高等院校相關專業師生閱讀。

章商業模式: 隻比彆人高一點 1
海底撈經營的真功夫 3
經營者的理念是關鍵 9
關於商業模式 13
模式創新你學得會 17
第二章定位在青年白領 23
滿足顧客需求 25
海底撈的定位 30
為青年白領服務 33
不是，就是 36
找準服務對象你學得會 39
第三章商品: 賣齣不同的感覺 43
海底撈的菜單 45
普通商品賣不同感覺 51
如何做到好吃 54