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發表於2024-11-11

商品介绍



店鋪: 宏達圖書專營店
齣版社: 中信齣版社
ISBN:9787508651705
商品編碼:26438540483
叢書名: 食帖04 肉肉肉
齣版時間:2015-06-01

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書籍描述

基本信息:
商品名稱: 肉肉肉(食帖肉食特集) 開本: 4
作者: 編者:林江 頁數:
定價: 39 齣版時間: 2015-06-01
ISBN號: 9787508651705 印刷時間: 2015-06-01
齣版社: 中信 版次: 1
商品類型: 圖書 印次: 1
目錄: FEATURES
Opening
吃肉的迷思
Interview
鮮度之外,熟成之美
吃新鮮的草,慢慢長大
此生未能食素
意大利人不經常吃牛排?
火腿,經年等待的***
你以為歐洲香腸都是夾在熱狗裏吃的?
五花肉:待他自熟莫催他,火侯足時他自美
不隻是農莊,京城的綠色烏托邦
翻山涉水,尋古早味臘腸
Guide
從和牛說起
神戶牛為何神氣?是時候瞭解和牛!
誰說烤肉無奧義
掐指一算,便知幾分 牛排生熟程度快速判定法
吃什麼肉,喝什麼酒 葡萄酒的佐餐法則
給肉尋一個好伴:醃料與蘸料
倫敦古競技娛樂場上的百年肉市
啖奇食野,野味之興
這一次,**瞭解廣東人的“斬料”
髒腑之誌,下水菜的講究與妥協
蟲齣江湖
老街裏的牛羊肉市場
紙上的和式食肉光景
REGULARS
[罪惡的美味] 颱灣醬油糖煎豬
[吉井忍的食桌04] 櫻花下的小丸子
[食不言,飯後語04] 北京烤鴨那些事
[鮮能知味03] 裏斯本與波爾圖的味道
彆冊「貓山狗海」
在***好的人生裏,有它們的陪伴
和貓咪一起成長,是件很幸運的事

......

精 彩 頁: 內容提要:

......

作者簡介:

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