第1章
笠原式的七大蓋飯
牛肉飯套餐 007
笠原傢牛肉飯
豆腐薑湯
梅乾捲心菜
滑蛋雞肉飯 013
天婦羅蓋飯 015
豬排飯 017
三大招牌豬排飯 019
醬汁豬排飯 019
味噌豬排飯 020
豬排茶泡飯 021
鰻魚飯 023
鐵火飯 025
中華飯 027
適閤與蓋飯搭配的湯 028
洋蔥味噌湯 028
鹹梅黃瓜山藥涼湯 029
日式黃油豆芽湯 030
乾香菇番茄湯 031
第2章
日式蓋飯
照燒香梭魚套餐 033
照燒香梭魚飯
雞肉薑湯
泡菜風味聖女果
燉豬肉塊飯 039
烤雞肉串飯 041
炸雞肉甜醋飯 043
味噌青花魚飯 045
土豆燉肉飯 047
燉雞肉飯 049
豆腐皮澆汁飯 051
茶泡鯛魚飯 053
深川飯 055
第3章
懶人蓋飯
扇貝沙拉飯套餐 057
扇貝沙拉飯
芋頭豬肉湯
福神醬茄子
醃菜飯 063
特製雞蛋飯 065
蔥花小沙丁魚番茄飯 067
金槍魚牛油果飯 069
納豆豆腐飯 071
三色飯 073
笠原風TKG（雞蛋拌飯） 075
吃蓋飯時喜歡搭配的鹹菜 076
三色彩椒味噌鹹菜 076
自傢製醃蘿蔔 077
蓮藕三杯醋鹹菜 078
酸奶醃漬黃瓜 079
第4章
組閤蓋飯
番茄生薑燒蓋飯套餐 081
番茄生薑燒煎蛋飯
蛤蜊培根紅味噌湯
白菜芥末醃菜
咖喱漢堡牛肉餅飯 087
麻婆茄子粉絲飯 089
什錦攤餅飯 091
日式韓國拌飯 093
海蠣子茶碗蒸雞蛋羹飯 095
鮮蝦奶酪飯 097
海鮮櫃飯 099
韭菜豬肝雞蛋湯飯 101
夏裏亞賓牛排式牛排飯 103
笠原式飯的秘訣 104
把米飯燒好的秘訣 105
結束語 / 106
· · · · · · (收起)
具體描述
從親子蓋飯和豬排蓋飯等常見料理到笠原流的絕妙組閤，製作簡單且真正美味的蓋飯食譜大集閤！
難以預約的日本料理店中融閤性的《贊否兩論》店主笠原將弘主廚的傾心製作的1本書！令你感覺“真的好吃”的蓋飯食譜大集閤。首先是親子蓋飯與天婦羅蓋飯、豬排蓋飯、中華蓋飯等常見蓋飯的終極美味技巧。照燒雞蓋飯、土豆燉肉蓋飯、烤雞肉蓋飯等，日本料理小菜和蓋飯的所有形式的相遇。在什麼都不想做時有用的、即使不用火也可以馬上做好，全都是美味省事的蓋飯。而且，番茄燒生薑蓋飯和茶碗蒸蓋飯等，笠原主廚獨特的終極搭配蓋飯等，陣容豐富的變化。
簡單易懂的流程也富有魅力。也介紹瞭蓋飯不可或缺的湯品和醃菜的食譜。集聚著對蓋飯的愛和浪漫的特等食譜集。
用戶評價
##看完略失望，想要嘗試的很少，做法很單調，調料也基本就是醬油，料酒，糖，大概是實用料理係，不能要求太高。照片倒是很好看。
評分##材料比較日常，步驟詳細，操作簡單，但是第一次嘗試就遇到問題：83頁的料酒和酒到底什麼區彆？日本料酒跟我們日常的料酒大概有所區彆，但是這個酒又是指何物？
評分##蓋飯的照片拍攝印刷都很理想，排版完美，做法簡明清晰，講述恰到好處。不必看羅裏吧嗦的視頻的清爽感。
評分##蓋飯的照片拍攝印刷都很理想，排版完美，做法簡明清晰，講述恰到好處。不必看羅裏吧嗦的視頻的清爽感。
評分##葷素搭配的理念很好，菜式的做法和用料都比較單一保守且簡單，文字步驟還算清晰但是缺少步驟圖解，適閤新手嘗試，排版很舒服。其中小菜的部分比較亮眼，整體看下來，打算嘗試的菜式不多，僅是我個人感興趣的幾款茄子做法。
評分##1.2
評分##每一道米飯料理都有精緻大圖。部分用生冷食材做的拌飯接受無能，溫泉蛋和蛋液拌飯也接受無能，其他都很好。更多是食譜，而不是美食散文。
評分##看完略失望，想要嘗試的很少，做法很單調，調料也基本就是醬油，料酒，糖，大概是實用料理係，不能要求太高。照片倒是很好看。
評分##排版很舒服瞭 不過很多食材獲取有睏難
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