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汪曾祺主編

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吃食和文學
四方食事
故鄉的食物
故鄉的野菜
五味
蘿蔔
徵途食事
吃的5W
麵包祭
“涮廬”閑話
吃談
魚我所欲也
春菰鞦蕈總關情
樊噲肉
作傢李劫人的廚藝
野蔬之癖
牧羊人和魚
飲食文化意識流
吃河豚
打糊餅
吃的拉雜談
腐乳·窩頭議
鮮魚濃湯
我“以食為地”——關於飲食漫談絮語
傢鄉味
“吃”的隨想麯
溫州小吃
豆腐
吃喝之外
關於豆腐
“豆花西施”情結
美食二題
菜羹香
鬍吃雜記
梧州豆漿
蘇幫菜
不散的筵席
一雞三吃
何必曰味
煨紅薯之憶
野味食物
芥末墩兒
捕魚·吃魚
美食隨筆
雪與雕梅
喝豆汁兒
白油豆腐
憶苦思甜話當年
知味與知本
民食天地
節日的吃——童年迴憶
東北風味
食趣
漫話貴陽小吃
吃飯的故事
吃菜根
沙灘的吃
早期的烤肉
東來順
袁枚與《隨園食單》
餛飩大爺
記憶中的野菜粥
紫筍紅薑煮鯽魚
土瓜灣傢宴
吃小館兒的學問
蒓鱸鹽豉的誘惑——文人與吃
說惡吃
舊京食俗二題
北海仿膳與滿漢席
煲仔飯
揚州美食二題
吃麵
兒時吃食
他鄉異味
大白菜暢想
考察臭豆腐
食蟹之美
吃的風度
《知味集》原版後記
《知味集》新版後記
· · · · · · (收起)

具體描述

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##作傢談吃，是個文集，摘錄瞭許多作傢談吃的文章，可美其名曰《吃貨的自我修養》。有幾篇寫得蠻有意思，不過大多數都味同嚼蠟，頗為一般。

評分☆☆☆☆☆

##文人寫吃，比食物本身更誘人

評分☆☆☆☆☆

##關於食物的記憶總是伴隨著故鄉，童年，傢人，還有那顛沛流離的歲月，提筆憶起的萬種人間事，都在酸甜苦辣的味道裏

評分☆☆☆☆☆

##食之無味。

評分☆☆☆☆☆

##懷念從前的飯館都是認真做菜的，是想留住迴頭客的。

評分☆☆☆☆☆

##懷念從前的飯館都是認真做菜的，是想留住迴頭客的。

評分☆☆☆☆☆

大部分都很無聊，一種被逼無奈寫齣來的感覺。

評分☆☆☆☆☆

##大部分短篇還是不錯的補充瞭好多小知識… 東來順王緻和北京地道小吃蘇幫菜醬菜各種各樣。“知味實不易，說味就更難”；全書齣現過數不清的“食不厭精膾不厭細”；“能用發酵發黴的方式做齣異味食物一定是有悠久文明的國傢”；桃花泛（飯）念起來也太帶感。（還有一些寫的就很普通沒太多意思）順帶瞭解一些動蕩十年對這些文人巨大的影響…

評分☆☆☆☆☆

##關於食物的記憶總是伴隨著故鄉，童年，傢人，還有那顛沛流離的歲月，提筆憶起的萬種人間事，都在酸甜苦辣的味道裏