跟着君之学烘焙书籍 1+2+君之的10分钟蛋糕 大全集套装(3册) 生活美食 面包 畅销 学做地道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韩素华 译

图书标签:

• 烘焙
• 蛋糕
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• 甜点
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• 君之
• 烘焙教程
• 10分钟蛋糕

店铺： 浮光掠影图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506493314

商品编码：27971225586

丛书名： 学做地道韩国菜--分享韩国妈妈30年厨房秘籍

开本：16开

出版时间：2013-01-01

 

 

跟着君之学烘焙

作 者：君之著

出 版 社：北京科学技术出版社

出版时间：2010-1-1

版 次：1页 数：160字 数：

印刷时间：2010-1-1开 本：16开纸 张：铜版纸

印 次：1I S B N：9787530444122包 装：平装

 

内容提要 任 何一个喜欢在家做蛋糕的人，都能体会到亲手创造一个蛋糕所带来的欣喜与成就感。但是，也有很多时候，我们会因为制作蛋糕失败而沮丧。 “鸡蛋打发过度”、“蛋白消泡”、“蛋糕开裂回缩”……这种种问题在我们面前竖起了一道道屏障。那么有没有可能，抛开这一切让人头疼的问题，而开始一场 简单，却完美、成功的蛋糕体验呢?答案是肯定的，这也是我们精心奉献给大家这本书要达到的目的。 这本书的每一个章节，介绍的都是各具特色却又十分容易上手的蛋糕品种。我们不必去挑战那些需要高超技巧才能做出的蛋糕．也不需要担心是否因其一个步骤的小 小失误就会满盘皆输。我们所遇到的，只是数十款制作简单，也许只需要十分钟就可以成功学会的美味蛋糕。 伴随着每一次成功的蛋糕之旅，你都会和幸福来一次亲密无间的接触。甜蜜、浪漫、精致……所有美好的感觉都会随着出自你手中的蛋糕一起在烤箱里慢慢膨 胀，飘散出迷人的香气！ 作者简介 君之，男，25岁。从热爱烘培到决定写博客用了两年半时间，从制作美食到登录大伙儿心里的时间是？ 面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，用一双手，赋予美食另一种意义，用一台烤箱，带来满屋香味。 欢迎每一位来这里的朋友。一路同行，幸好有你。 目录

卷首语
Part 1 做蛋糕前的准备
做蛋糕要准备哪些工具？
做蛋糕要准备哪些原料？
Part 2 麦芬蛋糕
易上手的麦芬蛋糕
传统法麦芬
传统法麦芬蛋糕的制作
香草牛奶麦芬
全麦麦芬
草莓麦芬
巧克力麦芬
黑加仑麦芬
咖啡核桃蛋糕
柠檬椰香小蛋糕
乳化法麦芬蛋糕的制作
鲜奶油麦芬
苹果肉桂麦芬
香蕉巧克力碎片麦芬
朗姆杂果麦芬
柠檬酸奶麦芬
烘焙小贴士：黄油的打发
Part 3 黄油蛋糕
感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
松软南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
柠檬杯子蛋糕
红茶牛油戟
进阶篇：
巧克力布丁蛋糕
卡布基诺蛋糕
柠檬奶油蛋糕
蒙布朗乳酪蛋糕
双色棋格奶油蛋糕
烘焙小贴士：面糊倒进裱花袋的方法
Part 4 玛德琳蛋糕
那传说中的玛德琳
原味玛德琳
巧克力玛德琳
抹茶玛德琳
进阶篇：
巧克力夹心方块蛋糕
极简版黑森林蛋糕
屋顶蛋糕
多重滋味蛋糕
巧克力乳酪方形蛋糕
烘焙小贴士：模具的防粘处理
Part 5 布朗尼蛋糕
意外中产生的一道美味甜点
馥郁布朗尼
奶香白巧克力布朗尼
大理石乳酪布朗尼
巧克力双享布朗尼
摩卡布朗尼
进阶篇：
尊享布朗尼
烘焙小贴士：说说烘焙里的糖
Part 6 芝士蛋糕
消化饼饼底及奥利奥饼底
经典重芝士蛋糕
芒果芝士小蛋糕
摩卡芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
黑白杏果芝士蛋糕
进阶篇：
布朗尼芝士蛋糕
黑森林芝士蛋糕
鲜虾培根芝士蛋糕
烘焙小贴士：巧克力屑怎么削?
Part 7 特色蛋糕
总有些蛋糕让人无法忘却
蜂巢蛋糕
黑啤蛋糕
完全素食巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
巧克力惊奇蛋糕
君记浓郁杏仁蛋糕
烘焙小贴士：蛋糕怎么切才整齐？
Part 8 蛋糕搭配饮品
轻松一下，来杯饮品吧！
意式咖啡
香草奶茶
皇家奶茶
夏威夷果茶
蜂蜜薄荷茶
桂花酸梅汤
烘焙小贴士：自制锡纸模
Part 9 基础资料汇集
甜点糖浆
巧克力淋酱
基础奶油霜
巧克力奶油霜
疑问备查
结语

跟着君之学烘焙Ⅱ（新浪网烘焙博主君之新力作，家庭烘焙佳读本，超1亿人次阅读验证）

作 者：著

出 版 社：

出版时间：2012-6-1

• 版 次：1页 数：232字 数：180000
• 印刷时间：2012-4-1开 本：16开纸 张：胶版纸
• 印 次：1I S B N：9787530457559包 装：平装

编辑推荐

 新浪烘焙博主君之新力作，超100000000人次阅读验证，《跟着君之学烘焙》进阶提升版，家庭烘焙佳读本。

内容简介

 新浪烘焙博主君之新力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips，带给你的零失败成功体验。
如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。

 

 

作者简介

君 之，因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅。从初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起，在新浪开设博客“君之的手工烘焙坊”，点击量 超过100000000，迅速跃居同类博客榜首。他的烘焙方子实用可口，可操作性极强，君之也因此成为烘焙界走红快、名声响亮的男人，受到烘焙发烧友 们热情追捧。

目录

Part 1烘焙的基础知识
了解你的烤箱
面粉的分类
烘焙的五个关键词
Part 2 饼干
手工饼干基本整形法
双色饼干圈
双色小棋格饼干
混合坚果黄油饼干
椰丝小饼
伯爵饼干
朗姆葡萄椰蓉方块饼干
开心果黄油饼干
玛格丽特饼干
咖啡花生小圆饼  
 
君之的10分钟蛋糕

作 者：著

出 版 社：

出版时间：2010-7-1

• 版 次：1页 数：136字 数：
• 印刷时间：2010-7-1开 本：16开纸 张：胶版纸
• 印 次：1I S B N：9787530447734包 装：平装

编辑推荐

相关推荐：






新浪烘焙博主君之继《跟着君之学烘焙》后重磅新作，掀起蛋糕制作革命，让你0技巧、0经验，也能做出0失败完美蛋糕。
君之创意配方，远离恼人制作难题，做蛋糕从未如此容易！

 

内容简介

本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种，不需要高技巧，也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美蛋糕。
超详细步骤图，实用tips，让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题，开始一场简单，却完美、成功的蛋糕体验。

作者简介

君之，金牛座，26岁，，专业的家庭烘焙践行者。因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅，开有博客“君之的手工烘焙坊”，迅速跃居同类博客榜首，受到烘焙发烧友们热情追捧。著有美食畅销书《跟着君之学烘焙》。

 

 

目录

卷首语
Part 1 做蛋糕前的准备
做蛋糕要准备哪些工具？
做蛋糕要准备哪些原料？
Part 2 麦芬蛋糕
易上手的麦芬蛋糕
传统法麦芬
传统法麦芬蛋糕的制作
香草牛奶麦芬
全麦麦芬
草莓麦芬
巧克力麦芬
黑加仑麦芬
咖啡核桃蛋糕
柠檬椰香小蛋糕  

跟着君之做饼干

编辑推荐 新浪烘焙博主君之
超200 000 000人次的选择
雄踞美食图书畅销榜No.1的佳烘焙读本
狂销超100万册的君之烘焙系列再添力作 内容推荐 本书共七章，介绍了六十多款上手容易的饼干品种：冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图，实用tips，带你感受简单，却完美、成功的幸福饼干滋味。 作者简介 君之，因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅。从初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起，在新浪开设博客“君之的手工烘焙坊”，点击量超过200000000，迅速跃居同类博客榜首。 目录 PART 1 饼干基础知识
制作饼干重要的四种原料
制作饼干的常用工具介绍
几个基本技巧
制作饼干的常见问题

PART 2 冷冻整形饼干 icebox
摩卡双色饼干
香蕉软饼干
榛子巧克力夹心饼干
巧克力坚果饼干
大理石曲奇
杏仁片曲奇
蔓越莓酥条
巧克力夹心饼干
黑芝麻海苔饼干
核桃酥饼

PART 3 擀制饼干 rolled
葱油香酥饼干
奶盐苏打饼干
特浓牛乳棒饼
全麦苏打饼干
炼乳蜂蜜夹心饼干
橄榄油迷迭香脆饼
红茶薄脆饼
黑芝麻咸香饼干
芝士条
消化饼干
全麦甜酥饼干
双色心形饼干
玻璃糖饼干
焦糖饼干
焦糖饼干（素食版）
迷你榛果粒

PART 4 块状饼干 bar
巧克力椰蓉块
朗姆葡萄巧克力块
太妃花生酥
坚果巧克力能量块
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
无花果酥饼
巧克力坚果意式脆饼

PART 5挤制饼干 bagged
榛子曲奇
抹茶曲奇
蛋黄饼干
椰蓉蛋白饼干
巧克力装饰曲奇
低脂软曲奇
芝麻蛋香小饼
草莓长条酥饼
法式马卡龙
花生马卡龙
巧克力马卡龙
巧克力脆甜饼

PART 6 滴落饼干 dropped
布朗尼脆曲奇
杏仁薄饼
蔓越莓蛋白饼
白巧克力曲奇
佛罗伦萨瓦片
燕麦椰蓉酥饼
芝麻薄脆

PART 7 手工整形及模具整形饼干 molded
小酥饼
特浓奶香果酱酥饼
花生酱曲奇
花生芝麻酥饼
葵花籽酥球
芝士软香球
蔓越莓夹心甜馅饼
月牙饼
椰蓉球
巧克力裂纹曲奇
蛋果子
小卷饼
北海道曲奇
宫廷桃酥

 

 

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烘焙的魔法，舌尖的艺术——开启你的美食探索之旅 厨房，一个充满奇思妙想的实验室；面粉、糖、黄油，则化身为魔法的颜料。当它们在灵巧的双手与热烈的烤箱中交织，一段段甜蜜、酥脆、香软的美味传奇便由此诞生。本书系，并非仅仅是食谱的堆砌，而是邀您一同踏上一次感官的盛宴，一次心灵的洗礼，一次对生活的热情赞歌。 我们深知，烘焙的魅力，在于它能够将平凡的食材，幻化出无限的惊喜。它不拘泥于繁复的技巧，却能触动最细腻的情感。无论是新手踏入烘焙殿堂时的忐忑，还是经验丰富的老手对 Perfecting 的执着，亦或是仅仅想为家人朋友献上一份心意，这里都有属于你的那份解答。 为何选择这套书？ 这是一套精心策划、内容详实的烘焙指南，旨在为所有热爱美食、渴望亲手创造美味的人们提供最实用、最全面的指导。我们摒弃了那些华而不实的理论，聚焦于如何让您在家中就能轻松制作出令人惊艳的烘焙作品。 第一册：烘焙基础入门，打牢坚实根基 烘焙的艺术，源于对基础的深刻理解。本册如同您的烘焙启蒙老师，循序渐进地引导您走进烘焙的世界。 认识你的厨房伙伴： 我们将为您一一介绍烘焙中常用的工具和设备，从烤箱、打蛋器到各种模具，让您不再对陌生的器具感到困惑。了解它们的材质、功能和使用技巧，是成功烘焙的第一步。 食材的秘密： 面粉、糖、鸡蛋、黄油……这些看似普通的食材，在烘焙中却扮演着至关重要的角色。我们将深入解析不同种类面粉的特性，如何选择合适的糖类，鸡蛋的新鲜度为何如此关键，以及黄油在烘焙中的作用。您将学会如何根据食谱的要求，精准地选择和使用这些基础原料，从而为烘焙品的口感和风味奠定良好的基础。 基础技巧大揭秘： 打发、混合、揉捏……这些看似简单的动作，却蕴含着精妙的学问。我们将详细讲解打发全蛋、蛋白的方法，如何将干性材料和湿性材料完美融合，以及不同面团的揉捏技巧，如手揉与机揉的区别，以及何时需要停止揉面。这些基础技巧的掌握，将帮助您避免常见的烘焙“坑”，让您的作品更加稳定出色。 简单美味的实践： 在掌握了基础知识和技巧后，我们将带来一系列简单易学的烘焙配方。从最经典的玛芬、饼干，到香甜的司康、布朗尼，每款食谱都经过精心设计，步骤清晰，配方精准。即使是第一次尝试烘焙的朋友，也能轻松上手，并获得满满的成就感。这些入门级的食谱，不仅能让您快速熟悉烘焙流程，更能让您在实践中体会到烘焙的乐趣。 烘焙中的常见问题解答： 烘焙过程中难免会遇到各种各样的问题，比如蛋糕塌陷、饼干烤焦、面包不蓬松等等。本册专门辟出章节，针对这些常见问题，提供详尽的分析和解决方案，让您在遇到困难时，能有据可依，轻松化解。 第二册：进阶技法与创意，挑战无限可能 当您对烘焙的基础有了充分的掌握，是时候挑战更广阔的天地了。本册将带您深入探索更复杂的烘焙技法，激发您的无限创意。 酵母的魔法： 面包的灵魂在于它的蓬松和嚼劲，而这一切都离不开酵母的奇妙作用。我们将深入讲解酵母的种类、活化方法，以及如何控制发酵的时间和温度，以制作出不同风味和口感的面包。从基础的吐司、法棍，到更具挑战性的欧包、辫子面包，您将学会如何与酵母和谐共舞。 酥皮的艺术： 千层酥、可颂、丹麦酥……这些令人垂涎欲滴的酥皮点心，其迷人的口感和层次感，离不开精湛的酥皮制作技法。本册将详细讲解如何制作分层酥皮，包括黄油包裹、折叠、擀压的每一个关键步骤，让您在家也能做出媲美专业烘焙店的酥皮制品。 奶油与装饰的精妙： 甜点的魅力，不仅在于其内涵，也在于其诱人的外表。我们将介绍不同种类的奶油，如鲜奶油、奶油奶酪、卡仕达酱的制作方法，以及如何调制出丝滑、浓郁的口感。同时，也将分享各种裱花技巧、巧克力装饰、水果点缀等，让您的烘焙作品瞬间“颜值”飙升，成为餐桌上的艺术品。 不同风味元素的融合： 烘焙的乐趣在于创造。本册将引导您尝试将不同的风味元素融入烘焙中，如香草、咖啡、巧克力、抹茶、各种坚果和水果。您将学会如何平衡各种风味的搭配，创造出独一无二的味蕾体验。 专题烘焙精选： 除了基础技法，本册还将深入探讨一些专题烘焙，例如： 慕斯与芝士蛋糕： 学习如何制作入口即化的慕斯，以及浓郁醇厚的芝士蛋糕。 塔派与挞类： 掌握酥脆挞皮的制作，以及各种丰富内馅的搭配。 马卡龙的挑战： 尽管马卡龙以其“娇气”著称，我们仍将为您提供最详尽的指导，帮助您攻克这一经典甜点。 健康烘焙新趋势： 关注时下流行的健康烘焙理念，例如使用全麦面粉、低糖配方，以及无麸质烘焙等。 《君之的10分钟蛋糕 大全集》：忙碌生活中的甜蜜速递 在快节奏的现代生活中，我们渴望美味，却常常被时间和精力所限。《君之的10分钟蛋糕 大全集》正是为这样的您量身定制的。这套书以其“10分钟”的魔法，颠覆了您对蛋糕制作的认知。 高效便捷的制作理念： 顾名思义，“10分钟”并非指从准备到出炉的总时间，而是指主要的操作时间。这意味着您无需花费数小时在厨房，就能轻松拥有一款美味的蛋糕。这套书的最大亮点在于其精简高效的配方和步骤，让烘焙变得前所未有的轻松。 丰富多样的蛋糕选择： 即使操作简便，蛋糕的种类却毫不逊色。从基础的马克杯蛋糕，到香浓的巧克力熔岩蛋糕，再到清爽的水果玛芬，涵盖了各种口味和风格。您将发现，即使在匆忙之间，也能做出令人惊艳的美味。 “懒人”烘焙的福音： 对于烘焙新手，或者时间紧张的上班族、学生党来说，这套书简直是福音。它摒弃了繁琐的前期准备和复杂的后期装饰，让您在最短的时间内，体验到烘焙的乐趣，并享受到亲手制作的甜蜜成果。 家庭聚会或下午茶的绝佳选择： 即使是周末的家庭聚会，或者与朋友的下午茶时光，这款“10分钟蛋糕”也能快速为您解决甜点需求，让您在轻松的氛围中，分享美味与快乐。 本书系特色总结： 系统性与实用性并存： 从基础到进阶，层层递进，让您循序渐进地掌握烘焙技艺。 配方精准，步骤清晰： 每一个配方都经过反复验证，每一个步骤都详尽说明，让您轻松复制。 图文并茂，赏心悦目： 精美的图片展示，让您在阅读的同时，就能感受到烘焙的魅力。 创意无限，激发灵感： 在掌握基础的同时，鼓励您发挥创意，创造属于自己的独特风味。 涵盖主流烘焙领域： 从基础的饼干、蛋糕，到进阶的面包、酥皮，再到流行的“10分钟蛋糕”，满足您全方位的烘焙需求。 谁适合阅读这套书？ 烘焙新手： 想要系统学习烘焙，从零开始，一步一步建立信心。 美食爱好者： 对烘焙充满热情，渴望在家中创造出令人赞叹的美味。 忙碌的都市人： 时间有限，但仍想享受亲手制作美食的乐趣，并为家人朋友带来惊喜。 追求生活品质的您： 享受生活中的小确幸，愿意为自己的生活增添一份甜蜜和色彩。 想要提升烘焙技能的经验者： 寻求更深入的技法、更广泛的创意，挑战更高难度的烘焙作品。 阅读本书，您将获得： 亲手制作美味的能力： 掌握制作各种蛋糕、面包、饼干、甜点的核心技巧。 烘焙知识的系统提升： 深入理解食材特性、烘焙原理，避免常见错误。 无限的创意与灵感： 能够根据自身喜好，调整配方，创造出独具风味的作品。 与家人朋友分享的快乐： 用自己亲手制作的美味，温暖家人，打动朋友。 成就感与幸福感： 在烘焙的世界里，找到属于自己的小天地，体验创造的喜悦。 开启您的烘焙之旅，从这里开始。让厨房不再是陌生的领域，而是您挥洒创意、释放热情、收获甜蜜的乐园。让我们一同，在烘焙的魔法中，品味生活的甘甜！

评分☆☆☆☆☆

我最近刚入手了这套“君之的10分钟蛋糕 大全集套装(3册)”，感觉简直是为我量身定做的！我一直都很想学做烘焙，但总是被那些看起来非常复杂的食谱吓退，觉得烘焙需要太多专业知识和时间。但这套书彻底改变了我的看法。“10分钟蛋糕”这个概念，虽然听起来有点像宣传，但书里的很多食谱确实大大简化了制作过程，很多步骤都非常快速，非常适合我这种偶尔想做点甜点，但又不想花费太多时间的人。比如，书里有很多免打发、免油的配方，只需要将所有材料混合均匀，倒入模具，然后进烤箱就行了，方便又快捷。而且，虽然步骤简单，但成品一点都不逊色，口感依然很棒，味道也非常纯正。我最喜欢的是书里关于“基础蛋糕”的部分，从最简单的玛芬到稍微复杂一点的慕斯，都讲解得很透彻。它不仅提供了实用的食谱，更重要的是，它教会了我烘焙的基本原理，让我能够举一反三，甚至可以根据自己的喜好稍微调整配方，做出属于自己的独特美味。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直在寻找一本能让我快速上手，同时又能做出“像样”甜点的烘焙书，终于在这套“君之的10分钟蛋糕 大全集”里找到了。真的是太惊喜了！“10分钟蛋糕”这个名字虽然有点夸张，但它确实大大缩短了准备和烘烤的时间，非常适合我这种时间紧张的上班族。书里的配方大多是免打发、免油、免称重的，很多都是直接将所有材料混合均匀然后进烤箱，简直是懒人福音！而且，即使操作简单，但成品一点都不马虎，口感湿润，味道浓郁，完全不输给那些需要繁琐步骤的蛋糕。我最喜欢的是书里的“下午茶小点心”系列，比如闪电泡芙、玛芬，这些都非常适合周末的下午茶时光，做起来又快又方便，还能给生活增添一份小小的仪式感。而且，这本书的图片也非常诱人，每次翻看都会让我食欲大增，迫不及待想要动手尝试。它不仅教会了我做蛋糕，更让我感受到了烘焙带来的乐趣和满足。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是把我从一个厨房小白变成了一个烘焙小能手！以前总觉得烘焙是个高难度技术活，光是看着食谱上的各种专业术语就头大，但君之老师的书完全打破了我的刻板印象。从最基础的工具介绍，到各种面粉、糖、黄油的区别，都讲得特别清晰易懂。她没有上来就丢给我复杂的配方，而是循序渐进，从最简单的玛芬、饼干开始。我第一次尝试做芝士蛋糕，就成功了！那成就感简直爆棚。而且，她推荐的很多食材都很好购买，不需要去专门的烘焙店才能买到，这点对家庭烘焙者来说太友好了。更重要的是，君之老师非常注重烘焙的“灵魂”——口感和味道。她会详细解释为什么某个步骤要这样做，这样做出来会有什么效果，让我不仅是照搬照抄，而是真正理解了烘焙背后的原理。每次看着自己亲手做出的香喷喷的点心端上桌，家人朋友赞不绝口，那种幸福感是任何外面的点心都无法比拟的。这套书就像我的私人烘焙导师，让我爱上了这个甜蜜的爱好。

评分☆☆☆☆☆

“跟着君之学烘焙书籍 1+2”这两本书，对我来说绝对是烘焙界的“圣经”级别的存在。我当初刚开始接触烘焙的时候，看到市面上琳琅满目的烘焙书，真的有点不知所措，不知道从何下手。幸好我选择了君之老师的这套书。它不仅仅是食谱的集合，更像是一本详尽的烘焙百科全书。从基础的烘焙工具的选购和使用，到各种食材的特性讲解，再到各种烘焙技巧的分解示范，都写得非常细致。她用了大量篇幅解释了为什么这样做，这样做的原理是什么，这对于想要深入理解烘焙的人来说，简直是宝藏。我尤其喜欢书里对各种面糊、面团状态的描述，以及如何通过观察来判断是否烘烤到位。她会告诉你，如果你的面糊是这样的状态，就说明…；如果你的蛋糕表面是这种颜色，就说明…，这些细微的提示，帮助我避免了很多常见的失败。而且，她还会分享一些烘焙的“小心机”，比如如何让戚风蛋糕不开裂，如何让饼干更酥脆，这些小技巧让我的烘焙水平有了质的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

这套“生活美食 面包 畅销 学做地道”的套装，完全把我从一个烘焙新手变成了一个有模有样的面包师。我一直觉得面包制作是烘焙中最具挑战性的部分，因为涉及到酵母的发酵、面团的揉捏，每一步都可能影响最终的成品。但君之老师的书，用她一贯的清晰易懂的语言，把原本复杂的面包制作过程变得简单化了。她详细讲解了各种面粉的选择，比如高筋面粉、低筋面粉在面包制作中的不同作用。更重要的是，她对于揉面技巧的讲解非常到位，无论是手揉还是厨师机，都给出了详细的指导，让我不再害怕揉出“手套膜”。书中介绍的各种面包，从最基础的吐司，到风味独特的欧包，应有尽有，而且都是适合家庭制作的。我尝试做了她书里的黑森林蛋糕，那浓郁的巧克力味道和湿润的口感，让全家人都赞不绝口。这本书真的让我体验到了自己动手制作地道美食的乐趣，那种成就感无与伦比。