跟著君之學烘焙書籍 1+2+君之的10分鍾蛋糕 大全集套裝(3冊) 生活美食 麵包 暢銷 學做地道 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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發表於2024-11-10

商品介绍



店鋪: 浮光掠影圖書專營店
齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787506493314
商品編碼:27971225586
叢書名: 學做地道韓國菜--分享韓國媽媽30年廚房秘籍
開本:16開
齣版時間:2013-01-01

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書籍描述

 

 

跟著君之學烘焙

作 者:君之著

齣 版 社:北京科學技術齣版社

齣版時間:2010-1-1

版 次:1頁 數:160字 數:

印刷時間:2010-1-1開 本:16開紙 張:銅版紙

印 次:1I S B N:9787530444122包 裝:平裝

 

內容提要 任 何一個喜歡在傢做蛋糕的人,都能體會到親手創造一個蛋糕所帶來的欣喜與成就感。但是,也有很多時候,我們會因為製作蛋糕失敗而沮喪。 “雞蛋打發過度”、“蛋白消泡”、“蛋糕開裂迴縮”……這種種問題在我們麵前竪起瞭一道道屏障。那麼有沒有可能,拋開這一切讓人頭疼的問題,而開始一場 簡單,卻完美、成功的蛋糕體驗呢?答案是肯定的,這也是我們精心奉獻給大傢這本書要達到的目的。 這本書的每一個章節,介紹的都是各具特色卻又十分容易上手的蛋糕品種。我們不必去挑戰那些需要高超技巧纔能做齣的蛋糕.也不需要擔心是否因其一個步驟的小 小失誤就會滿盤皆輸。我們所遇到的,隻是數十款製作簡單,也許隻需要十分鍾就可以成功學會的美味蛋糕。 伴隨著每一次成功的蛋糕之旅,你都會和幸福來一次親密無間的接觸。甜蜜、浪漫、精緻……所有美好的感覺都會隨著齣自你手中的蛋糕一起在烤箱裏慢慢膨 脹,飄散齣迷人的香氣! 作者簡介 君之,男,25歲。從熱愛烘培到決定寫博客用瞭兩年半時間,從製作美食到登錄大夥兒心裏的時間是? 麵包、餅乾、甜點、蛋糕、烤箱菜,用一雙手,賦予美食另一種意義,用一颱烤箱,帶來滿屋香味。 歡迎每一位來這裏的朋友。一路同行,幸好有你。 目錄

捲首語
Part 1 做蛋糕前的準備
做蛋糕要準備哪些工具?
做蛋糕要準備哪些原料?
Part 2 麥芬蛋糕
易上手的麥芬蛋糕
傳統法麥芬
傳統法麥芬蛋糕的製作
香草牛奶麥芬
全麥麥芬
草莓麥芬
巧剋力麥芬
黑加侖麥芬
咖啡核桃蛋糕
檸檬椰香小蛋糕
乳化法麥芬蛋糕的製作
鮮奶油麥芬
蘋果肉桂麥芬
香蕉巧剋力碎片麥芬
朗姆雜果麥芬
檸檬酸奶麥芬
烘焙小貼士:黃油的打發
Part 3 黃油蛋糕
感受純正黃油蛋糕的馥鬱滾香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
鬆軟南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
檸檬杯子蛋糕
紅茶牛油戟
進階篇:
巧剋力布丁蛋糕
卡布基諾蛋糕
檸檬奶油蛋糕
濛布朗乳酪蛋糕
雙色棋格奶油蛋糕
烘焙小貼士:麵糊倒進裱花袋的方法
Part 4 瑪德琳蛋糕
那傳說中的瑪德琳
原味瑪德琳
巧剋力瑪德琳
抹茶瑪德琳
進階篇:
巧剋力夾心方塊蛋糕
極簡版黑森林蛋糕
屋頂蛋糕
多重滋味蛋糕
巧剋力乳酪方形蛋糕
烘焙小貼士:模具的防粘處理
Part 5 布朗尼蛋糕
意外中産生的一道美味甜點
馥鬱布朗尼
奶香白巧剋力布朗尼
大理石乳酪布朗尼
巧剋力雙享布朗尼
摩卡布朗尼
進階篇:
尊享布朗尼
烘焙小貼士:說說烘焙裏的糖
Part 6 芝士蛋糕
消化餅餅底及奧利奧餅底
經典重芝士蛋糕
芒果芝士小蛋糕
摩卡芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
黑白杏果芝士蛋糕
進階篇:
布朗尼芝士蛋糕
黑森林芝士蛋糕
鮮蝦培根芝士蛋糕
烘焙小貼士:巧剋力屑怎麼削?
Part 7 特色蛋糕
總有些蛋糕讓人無法忘卻
蜂巢蛋糕
黑啤蛋糕
完全素食巧剋力蛋糕
熔岩巧剋力蛋糕
巧剋力驚奇蛋糕
君記濃鬱杏仁蛋糕
烘焙小貼士:蛋糕怎麼切纔整齊?
Part 8 蛋糕搭配飲品
輕鬆一下,來杯飲品吧!
意式咖啡
香草奶茶
皇傢奶茶
夏威夷果茶
蜂蜜薄荷茶
桂花酸梅湯
烘焙小貼士:自製锡紙模
Part 9 基礎資料匯集
甜點糖漿
巧剋力淋醬
基礎奶油霜
巧剋力奶油霜
疑問備查
結語

跟著君之學烘焙Ⅱ(新浪網烘焙博主君之新力作,傢庭烘焙佳讀本,超1億人次閱讀驗證)

作 者:著

齣 版 社:

齣版時間:2012-6-1

  • 版 次:1頁 數:232字 數:180000
  • 印刷時間:2012-4-1開 本:16開紙 張:膠版紙
  • 印 次:1I S B N:9787530457559包 裝:平裝

編輯推薦

 新浪烘焙博主君之新力作,超100000000人次閱讀驗證,《跟著君之學烘焙》進階提升版,傢庭烘焙佳讀本。

內容簡介

 新浪烘焙博主君之新力作,專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則,作者君之選取瞭適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點,用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、實用的烘焙tips,帶給你的零失敗成功體驗。
如同作者的超人氣烘焙博客一樣,這本書也是你貼心的烘焙課堂,帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。

 

 

作者簡介

君 之,因熱愛烘焙,走上手工烘焙之旅。從初的烘焙愛好者變為一個專業的傢庭烘焙踐行者。自2008年3月起,在新浪開設博客“君之的手工烘焙坊”,點擊量 超過100000000,迅速躍居同類博客榜首。他的烘焙方子實用可口,可操作性極強,君之也因此成為烘焙界走紅快、名聲響亮的男人,受到烘焙發燒友 們熱情追捧。

目錄


Part 1烘焙的基礎知識
瞭解你的烤箱
麵粉的分類
烘焙的五個關鍵詞
Part 2 餅乾
手工餅乾基本整形法
雙色餅乾圈
雙色小棋格餅乾
混閤堅果黃油餅乾
椰絲小餅
伯爵餅乾
朗姆葡萄椰蓉方塊餅乾
開心果黃油餅乾
瑪格麗特餅乾
咖啡花生小圓餅
 
 
君之的10分鍾蛋糕

作 者:著

齣 版 社:

齣版時間:2010-7-1

  • 版 次:1頁 數:136字 數:
  • 印刷時間:2010-7-1開 本:16開紙 張:膠版紙
  • 印 次:1I S B N:9787530447734包 裝:平裝

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新浪烘焙博主君之繼《跟著君之學烘焙》後重磅新作,掀起蛋糕製作革命,讓你0技巧、0經驗,也能做齣0失敗完美蛋糕。
君之創意配方,遠離惱人製作難題,做蛋糕從未如此容易!

 

內容簡介

本書介紹瞭數十款上手容易的蛋糕品種,不需要高技巧,也不必擔心因小小失誤導緻滿盤皆輸。即使0技巧、0經驗,也能做齣0失敗完美蛋糕。
超詳細步驟圖,實用tips,讓你拋開“雞蛋打發過度”“蛋白消泡”“蛋糕開裂迴縮”等惱人問題,開始一場簡單,卻完美、成功的蛋糕體驗。

作者簡介

君之,金牛座,26歲,,專業的傢庭烘焙踐行者。因熱愛烘焙,走上手工烘焙之旅,開有博客“君之的手工烘焙坊”,迅速躍居同類博客榜首,受到烘焙發燒友們熱情追捧。著有美食暢銷書《跟著君之學烘焙》。


 

 

目錄


捲首語
Part 1 做蛋糕前的準備
做蛋糕要準備哪些工具?
做蛋糕要準備哪些原料?
Part 2 麥芬蛋糕
易上手的麥芬蛋糕
傳統法麥芬
傳統法麥芬蛋糕的製作
香草牛奶麥芬
全麥麥芬
草莓麥芬
巧剋力麥芬
黑加侖麥芬
咖啡核桃蛋糕
檸檬椰香小蛋糕
 

跟著君之做餅乾

編輯推薦 新浪烘焙博主君之
超200 000 000人次的選擇
雄踞美食圖書暢銷榜No.1的佳烘焙讀本
狂銷超100萬冊的君之烘焙係列再添力作
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