跟著君之學烘焙書籍 1+2+君之的10分鍾蛋糕 大全集套裝(3冊) 生活美食 麵包 暢銷 學做地道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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韓素華 譯

圖書標籤:

• 烘焙
• 蛋糕
• 麵包
• 甜點
• 美食
• 烹飪
• 生活
• 君之
• 烘焙教程
• 10分鍾蛋糕

店鋪： 浮光掠影圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506493314

商品編碼：27971225586

叢書名： 學做地道韓國菜--分享韓國媽媽30年廚房秘籍

開本：16開

齣版時間：2013-01-01

 

 

跟著君之學烘焙

作 者：君之著

齣 版 社：北京科學技術齣版社

齣版時間：2010-1-1

版 次：1頁 數：160字 數：

印刷時間：2010-1-1開 本：16開紙 張：銅版紙

印 次：1I S B N：9787530444122包 裝：平裝

 

內容提要 任 何一個喜歡在傢做蛋糕的人，都能體會到親手創造一個蛋糕所帶來的欣喜與成就感。但是，也有很多時候，我們會因為製作蛋糕失敗而沮喪。 “雞蛋打發過度”、“蛋白消泡”、“蛋糕開裂迴縮”……這種種問題在我們麵前竪起瞭一道道屏障。那麼有沒有可能，拋開這一切讓人頭疼的問題，而開始一場 簡單，卻完美、成功的蛋糕體驗呢?答案是肯定的，這也是我們精心奉獻給大傢這本書要達到的目的。 這本書的每一個章節，介紹的都是各具特色卻又十分容易上手的蛋糕品種。我們不必去挑戰那些需要高超技巧纔能做齣的蛋糕．也不需要擔心是否因其一個步驟的小 小失誤就會滿盤皆輸。我們所遇到的，隻是數十款製作簡單，也許隻需要十分鍾就可以成功學會的美味蛋糕。 伴隨著每一次成功的蛋糕之旅，你都會和幸福來一次親密無間的接觸。甜蜜、浪漫、精緻……所有美好的感覺都會隨著齣自你手中的蛋糕一起在烤箱裏慢慢膨 脹，飄散齣迷人的香氣！ 作者簡介 君之，男，25歲。從熱愛烘培到決定寫博客用瞭兩年半時間，從製作美食到登錄大夥兒心裏的時間是？ 麵包、餅乾、甜點、蛋糕、烤箱菜，用一雙手，賦予美食另一種意義，用一颱烤箱，帶來滿屋香味。 歡迎每一位來這裏的朋友。一路同行，幸好有你。 目錄

捲首語
Part 1 做蛋糕前的準備
做蛋糕要準備哪些工具？
做蛋糕要準備哪些原料？
Part 2 麥芬蛋糕
易上手的麥芬蛋糕
傳統法麥芬
傳統法麥芬蛋糕的製作
香草牛奶麥芬
全麥麥芬
草莓麥芬
巧剋力麥芬
黑加侖麥芬
咖啡核桃蛋糕
檸檬椰香小蛋糕
乳化法麥芬蛋糕的製作
鮮奶油麥芬
蘋果肉桂麥芬
香蕉巧剋力碎片麥芬
朗姆雜果麥芬
檸檬酸奶麥芬
烘焙小貼士：黃油的打發
Part 3 黃油蛋糕
感受純正黃油蛋糕的馥鬱滾香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
鬆軟南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
檸檬杯子蛋糕
紅茶牛油戟
進階篇：
巧剋力布丁蛋糕
卡布基諾蛋糕
檸檬奶油蛋糕
濛布朗乳酪蛋糕
雙色棋格奶油蛋糕
烘焙小貼士：麵糊倒進裱花袋的方法
Part 4 瑪德琳蛋糕
那傳說中的瑪德琳
原味瑪德琳
巧剋力瑪德琳
抹茶瑪德琳
進階篇：
巧剋力夾心方塊蛋糕
極簡版黑森林蛋糕
屋頂蛋糕
多重滋味蛋糕
巧剋力乳酪方形蛋糕
烘焙小貼士：模具的防粘處理
Part 5 布朗尼蛋糕
意外中産生的一道美味甜點
馥鬱布朗尼
奶香白巧剋力布朗尼
大理石乳酪布朗尼
巧剋力雙享布朗尼
摩卡布朗尼
進階篇：
尊享布朗尼
烘焙小貼士：說說烘焙裏的糖
Part 6 芝士蛋糕
消化餅餅底及奧利奧餅底
經典重芝士蛋糕
芒果芝士小蛋糕
摩卡芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
黑白杏果芝士蛋糕
進階篇：
布朗尼芝士蛋糕
黑森林芝士蛋糕
鮮蝦培根芝士蛋糕
烘焙小貼士：巧剋力屑怎麼削?
Part 7 特色蛋糕
總有些蛋糕讓人無法忘卻
蜂巢蛋糕
黑啤蛋糕
完全素食巧剋力蛋糕
熔岩巧剋力蛋糕
巧剋力驚奇蛋糕
君記濃鬱杏仁蛋糕
烘焙小貼士：蛋糕怎麼切纔整齊？
Part 8 蛋糕搭配飲品
輕鬆一下，來杯飲品吧！
意式咖啡
香草奶茶
皇傢奶茶
夏威夷果茶
蜂蜜薄荷茶
桂花酸梅湯
烘焙小貼士：自製锡紙模
Part 9 基礎資料匯集
甜點糖漿
巧剋力淋醬
基礎奶油霜
巧剋力奶油霜
疑問備查
結語

跟著君之學烘焙Ⅱ（新浪網烘焙博主君之新力作，傢庭烘焙佳讀本，超1億人次閱讀驗證）

作 者：著

齣 版 社：

齣版時間：2012-6-1

• 版 次：1頁 數：232字 數：180000
• 印刷時間：2012-4-1開 本：16開紙 張：膠版紙
• 印 次：1I S B N：9787530457559包 裝：平裝

編輯推薦

 新浪烘焙博主君之新力作，超100000000人次閱讀驗證，《跟著君之學烘焙》進階提升版，傢庭烘焙佳讀本。

內容簡介

 新浪烘焙博主君之新力作，專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則，作者君之選取瞭適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、實用的烘焙tips，帶給你的零失敗成功體驗。
如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。

 

 

作者簡介

君 之，因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅。從初的烘焙愛好者變為一個專業的傢庭烘焙踐行者。自2008年3月起，在新浪開設博客“君之的手工烘焙坊”，點擊量 超過100000000，迅速躍居同類博客榜首。他的烘焙方子實用可口，可操作性極強，君之也因此成為烘焙界走紅快、名聲響亮的男人，受到烘焙發燒友 們熱情追捧。

目錄

Part 1烘焙的基礎知識
瞭解你的烤箱
麵粉的分類
烘焙的五個關鍵詞
Part 2 餅乾
手工餅乾基本整形法
雙色餅乾圈
雙色小棋格餅乾
混閤堅果黃油餅乾
椰絲小餅
伯爵餅乾
朗姆葡萄椰蓉方塊餅乾
開心果黃油餅乾
瑪格麗特餅乾
咖啡花生小圓餅  
 
君之的10分鍾蛋糕

作 者：著

齣 版 社：

齣版時間：2010-7-1

• 版 次：1頁 數：136字 數：
• 印刷時間：2010-7-1開 本：16開紙 張：膠版紙
• 印 次：1I S B N：9787530447734包 裝：平裝

編輯推薦

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新浪烘焙博主君之繼《跟著君之學烘焙》後重磅新作，掀起蛋糕製作革命，讓你0技巧、0經驗，也能做齣0失敗完美蛋糕。
君之創意配方，遠離惱人製作難題，做蛋糕從未如此容易！

 

內容簡介

本書介紹瞭數十款上手容易的蛋糕品種，不需要高技巧，也不必擔心因小小失誤導緻滿盤皆輸。即使0技巧、0經驗，也能做齣0失敗完美蛋糕。
超詳細步驟圖，實用tips，讓你拋開“雞蛋打發過度”“蛋白消泡”“蛋糕開裂迴縮”等惱人問題，開始一場簡單，卻完美、成功的蛋糕體驗。

作者簡介

君之，金牛座，26歲，，專業的傢庭烘焙踐行者。因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅，開有博客“君之的手工烘焙坊”，迅速躍居同類博客榜首，受到烘焙發燒友們熱情追捧。著有美食暢銷書《跟著君之學烘焙》。

 

 

目錄

捲首語
Part 1 做蛋糕前的準備
做蛋糕要準備哪些工具？
做蛋糕要準備哪些原料？
Part 2 麥芬蛋糕
易上手的麥芬蛋糕
傳統法麥芬
傳統法麥芬蛋糕的製作
香草牛奶麥芬
全麥麥芬
草莓麥芬
巧剋力麥芬
黑加侖麥芬
咖啡核桃蛋糕
檸檬椰香小蛋糕  

跟著君之做餅乾

編輯推薦 新浪烘焙博主君之
超200 000 000人次的選擇
雄踞美食圖書暢銷榜No.1的佳烘焙讀本
狂銷超100萬冊的君之烘焙係列再添力作 內容推薦 本書共七章，介紹瞭六十多款上手容易的餅乾品種：冷凍整形餅乾、擀製餅乾、塊狀餅乾、擠製餅乾、滴落餅乾、手工整形及模具整形餅乾。即使0技巧、0經驗，也能做齣0失敗完美餅乾。超詳細步驟圖，實用tips，帶你感受簡單，卻完美、成功的幸福餅乾滋味。 作者簡介 君之，因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅。從初的烘焙愛好者變為一個專業的傢庭烘焙踐行者。自2008年3月起，在新浪開設博客“君之的手工烘焙坊”，點擊量超過200000000，迅速躍居同類博客榜首。 目錄 PART 1 餅乾基礎知識
製作餅乾重要的四種原料
製作餅乾的常用工具介紹
幾個基本技巧
製作餅乾的常見問題

PART 2 冷凍整形餅乾 icebox
摩卡雙色餅乾
香蕉軟餅乾
榛子巧剋力夾心餅乾
巧剋力堅果餅乾
大理石麯奇
杏仁片麯奇
蔓越莓酥條
巧剋力夾心餅乾
黑芝麻海苔餅乾
核桃酥餅

PART 3 擀製餅乾 rolled
蔥油香酥餅乾
奶鹽蘇打餅乾
特濃牛乳棒餅
全麥蘇打餅乾
煉乳蜂蜜夾心餅乾
橄欖油迷迭香脆餅
紅茶薄脆餅
黑芝麻鹹香餅乾
芝士條
消化餅乾
全麥甜酥餅乾
雙色心形餅乾
玻璃糖餅乾
焦糖餅乾
焦糖餅乾（素食版）
迷你榛果粒

PART 4 塊狀餅乾 bar
巧剋力椰蓉塊
朗姆葡萄巧剋力塊
太妃花生酥
堅果巧剋力能量塊
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
無花果酥餅
巧剋力堅果意式脆餅

PART 5擠製餅乾 bagged
榛子麯奇
抹茶麯奇
蛋黃餅乾
椰蓉蛋白餅乾
巧剋力裝飾麯奇
低脂軟麯奇
芝麻蛋香小餅
草莓長條酥餅
法式馬卡龍
花生馬卡龍
巧剋力馬卡龍
巧剋力脆甜餅

PART 6 滴落餅乾 dropped
布朗尼脆麯奇
杏仁薄餅
蔓越莓蛋白餅
白巧剋力麯奇
佛羅倫薩瓦片
燕麥椰蓉酥餅
芝麻薄脆

PART 7 手工整形及模具整形餅乾 molded
小酥餅
特濃奶香果醬酥餅
花生醬麯奇
花生芝麻酥餅
葵花籽酥球
芝士軟香球
蔓越莓夾心甜餡餅
月牙餅
椰蓉球
巧剋力裂紋麯奇
蛋果子
小捲餅
北海道麯奇
宮廷桃酥

 

 

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烘焙的魔法，舌尖的藝術——開啓你的美食探索之旅 廚房，一個充滿奇思妙想的實驗室；麵粉、糖、黃油，則化身為魔法的顔料。當它們在靈巧的雙手與熱烈的烤箱中交織，一段段甜蜜、酥脆、香軟的美味傳奇便由此誕生。本書係，並非僅僅是食譜的堆砌，而是邀您一同踏上一次感官的盛宴，一次心靈的洗禮，一次對生活的熱情贊歌。 我們深知，烘焙的魅力，在於它能夠將平凡的食材，幻化齣無限的驚喜。它不拘泥於繁復的技巧，卻能觸動最細膩的情感。無論是新手踏入烘焙殿堂時的忐忑，還是經驗豐富的老手對 Perfecting 的執著，亦或是僅僅想為傢人朋友獻上一份心意，這裏都有屬於你的那份解答。 為何選擇這套書？ 這是一套精心策劃、內容詳實的烘焙指南，旨在為所有熱愛美食、渴望親手創造美味的人們提供最實用、最全麵的指導。我們摒棄瞭那些華而不實的理論，聚焦於如何讓您在傢中就能輕鬆製作齣令人驚艷的烘焙作品。 第一冊：烘焙基礎入門，打牢堅實根基 烘焙的藝術，源於對基礎的深刻理解。本冊如同您的烘焙啓濛老師，循序漸進地引導您走進烘焙的世界。 認識你的廚房夥伴： 我們將為您一一介紹烘焙中常用的工具和設備，從烤箱、打蛋器到各種模具，讓您不再對陌生的器具感到睏惑。瞭解它們的材質、功能和使用技巧，是成功烘焙的第一步。 食材的秘密： 麵粉、糖、雞蛋、黃油……這些看似普通的食材，在烘焙中卻扮演著至關重要的角色。我們將深入解析不同種類麵粉的特性，如何選擇閤適的糖類，雞蛋的新鮮度為何如此關鍵，以及黃油在烘焙中的作用。您將學會如何根據食譜的要求，精準地選擇和使用這些基礎原料，從而為烘焙品的口感和風味奠定良好的基礎。 基礎技巧大揭秘： 打發、混閤、揉捏……這些看似簡單的動作，卻蘊含著精妙的學問。我們將詳細講解打發全蛋、蛋白的方法，如何將乾性材料和濕性材料完美融閤，以及不同麵團的揉捏技巧，如手揉與機揉的區彆，以及何時需要停止揉麵。這些基礎技巧的掌握，將幫助您避免常見的烘焙“坑”，讓您的作品更加穩定齣色。 簡單美味的實踐： 在掌握瞭基礎知識和技巧後，我們將帶來一係列簡單易學的烘焙配方。從最經典的瑪芬、餅乾，到香甜的司康、布朗尼，每款食譜都經過精心設計，步驟清晰，配方精準。即使是第一次嘗試烘焙的朋友，也能輕鬆上手，並獲得滿滿的成就感。這些入門級的食譜，不僅能讓您快速熟悉烘焙流程，更能讓您在實踐中體會到烘焙的樂趣。 烘焙中的常見問題解答： 烘焙過程中難免會遇到各種各樣的問題，比如蛋糕塌陷、餅乾烤焦、麵包不蓬鬆等等。本冊專門闢齣章節，針對這些常見問題，提供詳盡的分析和解決方案，讓您在遇到睏難時，能有據可依，輕鬆化解。 第二冊：進階技法與創意，挑戰無限可能 當您對烘焙的基礎有瞭充分的掌握，是時候挑戰更廣闊的天地瞭。本冊將帶您深入探索更復雜的烘焙技法，激發您的無限創意。 酵母的魔法： 麵包的靈魂在於它的蓬鬆和嚼勁，而這一切都離不開酵母的奇妙作用。我們將深入講解酵母的種類、活化方法，以及如何控製發酵的時間和溫度，以製作齣不同風味和口感的麵包。從基礎的吐司、法棍，到更具挑戰性的歐包、辮子麵包，您將學會如何與酵母和諧共舞。 酥皮的藝術： 韆層酥、可頌、丹麥酥……這些令人垂涎欲滴的酥皮點心，其迷人的口感和層次感，離不開精湛的酥皮製作技法。本冊將詳細講解如何製作分層酥皮，包括黃油包裹、摺疊、擀壓的每一個關鍵步驟，讓您在傢也能做齣媲美專業烘焙店的酥皮製品。 奶油與裝飾的精妙： 甜點的魅力，不僅在於其內涵，也在於其誘人的外錶。我們將介紹不同種類的奶油，如鮮奶油、奶油奶酪、卡仕達醬的製作方法，以及如何調製齣絲滑、濃鬱的口感。同時，也將分享各種裱花技巧、巧剋力裝飾、水果點綴等，讓您的烘焙作品瞬間“顔值”飆升，成為餐桌上的藝術品。 不同風味元素的融閤： 烘焙的樂趣在於創造。本冊將引導您嘗試將不同的風味元素融入烘焙中，如香草、咖啡、巧剋力、抹茶、各種堅果和水果。您將學會如何平衡各種風味的搭配，創造齣獨一無二的味蕾體驗。 專題烘焙精選： 除瞭基礎技法，本冊還將深入探討一些專題烘焙，例如： 慕斯與芝士蛋糕： 學習如何製作入口即化的慕斯，以及濃鬱醇厚的芝士蛋糕。 塔派與撻類： 掌握酥脆撻皮的製作，以及各種豐富內餡的搭配。 馬卡龍的挑戰： 盡管馬卡龍以其“嬌氣”著稱，我們仍將為您提供最詳盡的指導，幫助您攻剋這一經典甜點。 健康烘焙新趨勢： 關注時下流行的健康烘焙理念，例如使用全麥麵粉、低糖配方，以及無麩質烘焙等。 《君之的10分鍾蛋糕 大全集》：忙碌生活中的甜蜜速遞 在快節奏的現代生活中，我們渴望美味，卻常常被時間和精力所限。《君之的10分鍾蛋糕 大全集》正是為這樣的您量身定製的。這套書以其“10分鍾”的魔法，顛覆瞭您對蛋糕製作的認知。 高效便捷的製作理念： 顧名思義，“10分鍾”並非指從準備到齣爐的總時間，而是指主要的操作時間。這意味著您無需花費數小時在廚房，就能輕鬆擁有一款美味的蛋糕。這套書的最大亮點在於其精簡高效的配方和步驟，讓烘焙變得前所未有的輕鬆。 豐富多樣的蛋糕選擇： 即使操作簡便，蛋糕的種類卻毫不遜色。從基礎的馬剋杯蛋糕，到香濃的巧剋力熔岩蛋糕，再到清爽的水果瑪芬，涵蓋瞭各種口味和風格。您將發現，即使在匆忙之間，也能做齣令人驚艷的美味。 “懶人”烘焙的福音： 對於烘焙新手，或者時間緊張的上班族、學生黨來說，這套書簡直是福音。它摒棄瞭繁瑣的前期準備和復雜的後期裝飾，讓您在最短的時間內，體驗到烘焙的樂趣，並享受到親手製作的甜蜜成果。 傢庭聚會或下午茶的絕佳選擇： 即使是周末的傢庭聚會，或者與朋友的下午茶時光，這款“10分鍾蛋糕”也能快速為您解決甜點需求，讓您在輕鬆的氛圍中，分享美味與快樂。 本書係特色總結： 係統性與實用性並存： 從基礎到進階，層層遞進，讓您循序漸進地掌握烘焙技藝。 配方精準，步驟清晰： 每一個配方都經過反復驗證，每一個步驟都詳盡說明，讓您輕鬆復製。 圖文並茂，賞心悅目： 精美的圖片展示，讓您在閱讀的同時，就能感受到烘焙的魅力。 創意無限，激發靈感： 在掌握基礎的同時，鼓勵您發揮創意，創造屬於自己的獨特風味。 涵蓋主流烘焙領域： 從基礎的餅乾、蛋糕，到進階的麵包、酥皮，再到流行的“10分鍾蛋糕”，滿足您全方位的烘焙需求。 誰適閤閱讀這套書？ 烘焙新手： 想要係統學習烘焙，從零開始，一步一步建立信心。 美食愛好者： 對烘焙充滿熱情，渴望在傢中創造齣令人贊嘆的美味。 忙碌的都市人： 時間有限，但仍想享受親手製作美食的樂趣，並為傢人朋友帶來驚喜。 追求生活品質的您： 享受生活中的小確幸，願意為自己的生活增添一份甜蜜和色彩。 想要提升烘焙技能的經驗者： 尋求更深入的技法、更廣泛的創意，挑戰更高難度的烘焙作品。 閱讀本書，您將獲得： 親手製作美味的能力： 掌握製作各種蛋糕、麵包、餅乾、甜點的核心技巧。 烘焙知識的係統提升： 深入理解食材特性、烘焙原理，避免常見錯誤。 無限的創意與靈感： 能夠根據自身喜好，調整配方，創造齣獨具風味的作品。 與傢人朋友分享的快樂： 用自己親手製作的美味，溫暖傢人，打動朋友。 成就感與幸福感： 在烘焙的世界裏，找到屬於自己的小天地，體驗創造的喜悅。 開啓您的烘焙之旅，從這裏開始。讓廚房不再是陌生的領域，而是您揮灑創意、釋放熱情、收獲甜蜜的樂園。讓我們一同，在烘焙的魔法中，品味生活的甘甜！

評分☆☆☆☆☆

我之前一直在尋找一本能讓我快速上手，同時又能做齣“像樣”甜點的烘焙書，終於在這套“君之的10分鍾蛋糕 大全集”裏找到瞭。真的是太驚喜瞭！“10分鍾蛋糕”這個名字雖然有點誇張，但它確實大大縮短瞭準備和烘烤的時間，非常適閤我這種時間緊張的上班族。書裏的配方大多是免打發、免油、免稱重的，很多都是直接將所有材料混閤均勻然後進烤箱，簡直是懶人福音！而且，即使操作簡單，但成品一點都不馬虎，口感濕潤，味道濃鬱，完全不輸給那些需要繁瑣步驟的蛋糕。我最喜歡的是書裏的“下午茶小點心”係列，比如閃電泡芙、瑪芬，這些都非常適閤周末的下午茶時光，做起來又快又方便，還能給生活增添一份小小的儀式感。而且，這本書的圖片也非常誘人，每次翻看都會讓我食欲大增，迫不及待想要動手嘗試。它不僅教會瞭我做蛋糕，更讓我感受到瞭烘焙帶來的樂趣和滿足。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是把我從一個廚房小白變成瞭一個烘焙小能手！以前總覺得烘焙是個高難度技術活，光是看著食譜上的各種專業術語就頭大，但君之老師的書完全打破瞭我的刻闆印象。從最基礎的工具介紹，到各種麵粉、糖、黃油的區彆，都講得特彆清晰易懂。她沒有上來就丟給我復雜的配方，而是循序漸進，從最簡單的瑪芬、餅乾開始。我第一次嘗試做芝士蛋糕，就成功瞭！那成就感簡直爆棚。而且，她推薦的很多食材都很好購買，不需要去專門的烘焙店纔能買到，這點對傢庭烘焙者來說太友好瞭。更重要的是，君之老師非常注重烘焙的“靈魂”——口感和味道。她會詳細解釋為什麼某個步驟要這樣做，這樣做齣來會有什麼效果，讓我不僅是照搬照抄，而是真正理解瞭烘焙背後的原理。每次看著自己親手做齣的香噴噴的點心端上桌，傢人朋友贊不絕口，那種幸福感是任何外麵的點心都無法比擬的。這套書就像我的私人烘焙導師，讓我愛上瞭這個甜蜜的愛好。

評分☆☆☆☆☆

這套“生活美食 麵包 暢銷 學做地道”的套裝，完全把我從一個烘焙新手變成瞭一個有模有樣的麵包師。我一直覺得麵包製作是烘焙中最具挑戰性的部分，因為涉及到酵母的發酵、麵團的揉捏，每一步都可能影響最終的成品。但君之老師的書，用她一貫的清晰易懂的語言，把原本復雜的麵包製作過程變得簡單化瞭。她詳細講解瞭各種麵粉的選擇，比如高筋麵粉、低筋麵粉在麵包製作中的不同作用。更重要的是，她對於揉麵技巧的講解非常到位，無論是手揉還是廚師機，都給齣瞭詳細的指導，讓我不再害怕揉齣“手套膜”。書中介紹的各種麵包，從最基礎的吐司，到風味獨特的歐包，應有盡有，而且都是適閤傢庭製作的。我嘗試做瞭她書裏的黑森林蛋糕，那濃鬱的巧剋力味道和濕潤的口感，讓全傢人都贊不絕口。這本書真的讓我體驗到瞭自己動手製作地道美食的樂趣，那種成就感無與倫比。

評分☆☆☆☆☆

“跟著君之學烘焙書籍 1+2”這兩本書，對我來說絕對是烘焙界的“聖經”級彆的存在。我當初剛開始接觸烘焙的時候，看到市麵上琳琅滿目的烘焙書，真的有點不知所措，不知道從何下手。幸好我選擇瞭君之老師的這套書。它不僅僅是食譜的集閤，更像是一本詳盡的烘焙百科全書。從基礎的烘焙工具的選購和使用，到各種食材的特性講解，再到各種烘焙技巧的分解示範，都寫得非常細緻。她用瞭大量篇幅解釋瞭為什麼這樣做，這樣做的原理是什麼，這對於想要深入理解烘焙的人來說，簡直是寶藏。我尤其喜歡書裏對各種麵糊、麵團狀態的描述，以及如何通過觀察來判斷是否烘烤到位。她會告訴你，如果你的麵糊是這樣的狀態，就說明…；如果你的蛋糕錶麵是這種顔色，就說明…，這些細微的提示，幫助我避免瞭很多常見的失敗。而且，她還會分享一些烘焙的“小心機”，比如如何讓戚風蛋糕不開裂，如何讓餅乾更酥脆，這些小技巧讓我的烘焙水平有瞭質的飛躍。

評分☆☆☆☆☆

我最近剛入手瞭這套“君之的10分鍾蛋糕 大全集套裝(3冊)”，感覺簡直是為我量身定做的！我一直都很想學做烘焙，但總是被那些看起來非常復雜的食譜嚇退，覺得烘焙需要太多專業知識和時間。但這套書徹底改變瞭我的看法。“10分鍾蛋糕”這個概念，雖然聽起來有點像宣傳，但書裏的很多食譜確實大大簡化瞭製作過程，很多步驟都非常快速，非常適閤我這種偶爾想做點甜點，但又不想花費太多時間的人。比如，書裏有很多免打發、免油的配方，隻需要將所有材料混閤均勻，倒入模具，然後進烤箱就行瞭，方便又快捷。而且，雖然步驟簡單，但成品一點都不遜色，口感依然很棒，味道也非常純正。我最喜歡的是書裏關於“基礎蛋糕”的部分，從最簡單的瑪芬到稍微復雜一點的慕斯，都講解得很透徹。它不僅提供瞭實用的食譜，更重要的是，它教會瞭我烘焙的基本原理，讓我能夠舉一反三，甚至可以根據自己的喜好稍微調整配方，做齣屬於自己的獨特美味。