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[美] MarkHyman(马克·海曼) 著

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发表于2024-11-29


商品介绍



店铺: 书虫图书专营店
出版社: 电子工业出版社
ISBN:9787121339080
商品编码:28044321296
出版时间:2018-05-01

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书籍描述



商品参数








内容介绍

很久以来,我们一直被告知,脂肪会使我们变胖,会使我们得心脏病,会侵蚀我们的健康。1980年以来,美国膳食指南告诫大家要遏制摄入脂肪带来的风险,引导我们少摄入脂肪。但是,按此去做,这些年来却发现患心脏病、糖尿病、肥胖、儿童糖尿病的比例激增。现在,不断发展的人体研究正在揭露脂肪的真相,揭示出高脂食物(如鸡蛋、坚果、牛油果,以及其他美味的超级食物)对健康和减重有极大好处,摄入脂肪不仅可以减重,还可以预防心脏病、糖尿病、痴呆、癌症,让人感觉良好并更长寿。在这本新书中,畅xiao书作者马克?海曼医生首先讲述了在美国人们为何会陷入这种*前的混乱中。你将了解膳食脂肪被不公正地错误妖魔化的真相,以及它zui终为什么和如何被证明是无辜的。第2部分,作者将帮你了解经常令人困惑的脂肪世界,什么是单一不饱和脂肪?为什么反式脂肪非常不好?饱和脂肪是像我们总是被告诉的那样,会引起心脏病吗?(如果不是,什么可引起心脏病?)胆固醇是什么?它会引起心脏病吗?作者还将帮助你消除关于植物油、红肉、鸡蛋、奶油、坚果和种子等的一些zui常见的错误理念,将为你详细分析摄入脂肪对你有益的原因。第三部分基于实验科学研究,介绍了一种新的减重和健康生活方案,详细说明了21天吃“肥”见瘦计划。这个计划在每一层次上针对你的身体进行了全面设定。食物是zui强有力的药, 通过21天改变为你的身体供应燃料的方式,使存储脂肪的激素停止发挥作用,减轻体重,获得健康。第四部分提供了实用工具、膳食计划、食谱、采购清单,以及步骤清晰、易于学习的方法。



目录

第壹部分 我们是如何陷入脂肪认知大误区的? /1


第壹章 脂肪被“妖魔化” /3

重新思考我们对脂肪的恐惧 /4

我对脂肪认知的转变 /6

现在让我们来谈论一下您 /8

您是否为碳水化合物不耐受? /8

您是否患有FLC综合征? /9


第2章 消除我们对脂肪的恐惧 /13

揭开食物之谜 /14

脂肪误区是如何形成的? /18

卡路里并非热量 /19

食用脂肪会导致心脏病吗? /21

饮食心理学的挑战 /22

低脂肪植物饮食与心脏疾病 /24

如何使专家陷入误区? /25

政府的强大作用 /26

低脂肪食品热潮的转变 /28

糖成为新的脂肪 /29

脂肪的救赎 /30


第2部分 消除对脂肪的疑虑 /33


第3章 食用脂肪不会让您发胖 /35

导致饮食过量的原因 /36

增重或减fei的奥秘:脂肪细胞的生物学 /37

高脂肪饮食与低脂肪饮食的对比 /38

低脂肪饮食会引发您对不良食物的渴望 /40

关于高脂肪、低碳水化合物饮食的疑问 /42


第4章 让您变瘦的脂肪 /45

好脂肪和坏脂肪 /47

饱和脂肪酸(SFA) /49

单不饱和脂肪酸(MUFA) /50

多不饱和脂肪酸(PUFA):ω-6和ω-3 /51

ω-6脂肪酸 /52

中链ω-6:亚油酸(LA) /53

长链ω-6:花生四烯酸(AA) /54

ω-3脂肪酸 /54

中链ω-3:α-亚麻酸(ALA) /56

长链ω-3:EPA和DHA /56

反式脂肪(TFA) /56


第5章 脂肪和心脏病的惊人真相 /59

研究结果如何? /59

饱和脂肪研究的突破性进展 /62

饱和脂肪与炎症 /64

饱和脂肪与碳水化合物 /65

饱和脂肪与胆固醇 /66

他汀类药物的广泛销售 /70

联合统计数据 /73

预防和zhi疗心脏疾病 /74

接受适当测试 /76

总胆固醇,HDL(好胆固醇),LDL(坏胆固醇)和甘油三酯 /77

NMR脂质分布概况或心脏IQ脂蛋白分离(离子迁移率) /77

葡萄糖和胰岛素耐量试验 /77

血红蛋白A1c /77

心脏或高灵敏度C反应蛋白 /78

同型半胱氨酸 /78

氧化低密度脂蛋白 /78

纤维蛋白原 /78

脂蛋白(a) /78

抗体 /78

基因或SNP /78

高速CT或EBT扫描 /78

颈动脉内膜厚度 /79

关爱您的心脏 /79


第6章 植物油,不可靠的食物 /80

ω-3(鱼油)还是ω-6(蔬菜油)能够预防心脏病? /81

美国心脏协会糟糕的ω-6脂肪建议 /83

ω-6脂肪不利于健康的原因 /84


第7章 肉类食物——不会导致心脏疾病和2型糖尿病 /87

肉类研究的问题 /87

肉类食物中的饱和脂肪和胆固醇会引发心脏病吗? /89

红肉会通过生成肠道不良细菌而引发心脏病吗? /90

红肉会导致2型糖尿病和体重增加吗? /92

红肉会导致癌症吗? /93

肉类食物会引发炎症吗? /94

食用肉类是不道德的行为? /94

草饲肉类食物会稍好些吗? /96


第8章 饱受争议的食物——究@是有益还是无益? /98

鸡蛋:“朋友”还是“敌人”? /98

黄油是健康食物吗? /99

椰子油:有益还是有害? /100

中链甘油三酯(MCT):超级脂肪 /101

椰子油的其他好处 /103

棕榈油有利于健康吗? /103

棕榈油的阴暗面 /104

橄榄油:液体黄金 /105

橄榄油与您的心脏 /106

橄榄油与您的肠道 /107

橄榄油与您的大脑 /107

橄榄油与癌症 /107

橄榄油:实际注意事项 /107

关于坚果和种子的好消息 /108

如何购买和准备坚果和种子 /109



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