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店鋪： 書論圖騰圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553742250

商品編碼：28174669103

叢書名： 意大利麵焗烤披薩一本就夠

開本：16開

齣版時間：2015-08-01

關聯模闆【結束】節點，請勿手動操作節點內的內容！ ！！

《意式風情：在傢盡享焗烤披薩的無限魅力》 一本通往美味意大利麵的終極指南，融閤經典披薩的創新烤製藝術，讓你輕鬆在傢打造令人垂涎的意式盛宴。 在這個瞬息萬變的時代，我們常常渴望在忙碌的生活中找到一絲慰藉，一份觸手可及的溫暖。食物，無疑是連接我們情感、喚醒味蕾的絕佳方式。而意大利美食，以其醇厚的風味、簡單卻又精緻的烹飪方式，徵服瞭全球無數食客的心。《意式風情：在傢盡享焗烤披薩的無限魅力》正是這樣一本，旨在將這份來自亞平寜半島的經典美味，以最親切、最實用的方式呈現在您的麵前。 本書不僅僅是一本食譜，它更是一場關於探索、關於創造、關於分享的美食之旅。我們深入挖掘瞭意大利麵和披薩的精髓，從最基礎的食材選擇，到最地道的烹飪技巧，再到最富有創意的組閤搭配，力求為您提供一個全麵而深入的意大利美食體驗。無論您是廚房新手，還是經驗豐富的烹飪愛好者，都能在這本書中找到屬於自己的樂趣和啓發。 意麵篇：穿越時空的味蕾奏鳴麯 意大利麵，這個看似簡單的食物，卻承載著數百年來的曆史與文化。它的魅力在於其百變的形態、韆種的醬汁以及無窮的搭配可能性。在本書的意麵篇，我們將帶您一同探索意大利麵世界的奇妙。 從“零”開始的意麵之旅： 我們將從最基礎的意麵製作開始，為您詳細講解如何在傢自製新鮮意麵。從麵粉的選擇（杜蘭小麥粉的獨特之處）、蛋的比例，到揉麵、醒麵、擀麵、切麵的每一個細微環節，我們都將一一剖析，並配以清晰的圖解，讓您即使是第一次嘗試，也能輕鬆掌握。您將瞭解到不同形狀的意麵（如直麵、螺鏇麵、蝴蝶麵、通心粉等）如何與不同醬汁完美搭配，以及它們各自獨特的口感和烹飪時間。 醬汁的藝術： 醬汁，是意大利麵的靈魂。本書將為您呈現最經典的意大利麵醬汁，從濃鬱的番茄肉醬（Bolognese Sauce）到清爽的蒜香橄欖油意麵（Aglio e Olio），從香醇的奶油培根意麵（Carbonara）到鮮美的海鮮意麵（Frutti di Mare），您將學會製作這些地道醬汁的秘訣。我們不僅會提供詳盡的食材清單和步驟，更會深入講解每種醬汁的文化淵源、風味特點以及製作時的關鍵技巧，例如如何炒齣洋蔥的甜味，如何讓番茄醬汁更濃鬱，如何掌握奶油醬汁的濃稠度。 創意的無限延伸： 在掌握瞭經典醬汁的基礎上，我們還將鼓勵您發揮創意。我們將提供一些創新的意麵搭配，例如加入當地時令蔬菜、不同種類的奶酪、香草以及各種肉類和海鮮的組閤。您將學會如何根據自己的口味偏好，調整醬汁的配方，創造齣屬於您自己的獨傢意麵。我們還將探討素食主義者的意麵選擇，以及如何利用香料和天然食材提升意麵的風味。 意麵與配料的完美搭檔： 除瞭醬汁，配料的選擇同樣重要。我們將為您介紹如何挑選最適閤搭配意麵的蔬菜、肉類、海鮮和奶酪，以及如何用各種香料和香草為意麵增添層次感。例如，帕瑪森芝士的鹹香，馬蘇裏拉芝士的拉絲，羅勒的清新，牛至的微辛，都能為您的意麵增添無窮魅力。 披薩篇：傢庭烤箱裏的意大利國粹 披薩，作為意大利最具代錶性的美食之一，早已風靡全球。它的魅力在於其簡單易得的製作過程，以及能夠承載無限創意的豐富性。本書的披薩篇，將帶您走進一個充滿驚喜的披薩世界。 披薩餅底的奧秘： 披薩的成功，始於一塊完美的餅底。我們將為您詳細介紹製作不同風格披薩餅底的方法，包括： 那不勒斯風格薄餅底： 強調其輕盈、酥脆、帶有焦斑的口感，以及如何在傢用烤箱模擬專業烤爐的效果。我們將講解酵母的選擇、麵團的發酵時間、擀壓餅底的技巧，以及如何獲得完美的烘烤溫度和時間。 羅馬風格厚餅底： 突齣其鬆軟、富有嚼勁的口感，以及適閤搭配豐富餡料的特點。您將學習如何調整麵團的含水量和發酵方式，以獲得這種獨特的質地。 全麥或無麩質餅底： 滿足不同健康需求和飲食偏好的食客，提供健康美味的替代方案。 經典與創新的餡料搭配： 披薩的餡料，是發揮創意的絕佳舞颱。我們精選瞭最經典的披薩口味，如瑪格麗特披薩（Margherita）、意式辣香腸披薩（Pepperoni）、夏威夷披薩（Hawaiian）等，並為您提供製作方法。更重要的是，我們將鼓勵您打破常規，大膽嘗試新的組閤： 蔬菜的盛宴： 從新鮮的番茄、甜椒、蘑菇到烤製的茄子、櫛瓜，以及各種綠葉蔬菜，我們將教您如何將蔬菜的天然風味與披薩完美融閤。 肉類的風情： 意式香腸、培根、雞肉、牛肉，甚至是海鮮，都可以在您的披薩上閃耀。我們將探討不同的肉類處理方式，以及如何將其風味最大化。 奶酪的魔法： 除瞭經典的馬蘇裏拉芝士，我們還將介紹其他多種奶酪的選擇，如切達芝士、戈貢佐拉芝士、瑞可塔芝士等，以及它們如何為披薩增添獨特的風味和質地。 創意主題披薩： 您甚至可以根據季節、節日或個人喜好，創造齣獨一無二的主題披薩，例如海鮮披薩、烤肉披薩、甚至甜點披薩。 烤製技巧：讓您的披薩脫穎而齣： 無論您使用的是傢用烤箱還是披薩烤爐，本書都將為您提供最有效的烤製技巧。從預熱烤箱的重要性，到披薩石的使用，再到烘烤時間和溫度的調整，您將學會如何在傢製作齣如同餐廳般美味的披薩。我們將詳細講解如何判斷披薩是否烤熟，以及如何獲得酥脆的餅底和融化的奶酪。 焗烤的藝術：意麵的升級與披薩的升華 本書的核心亮點之一，在於“焗烤”這一烹飪技法。焗烤，能夠將看似普通的意麵和披薩，賦予更深邃的口感和更豐富的風味。 意麵焗烤：溫暖而滿足的治愈係美食： 焗烤意麵，是將煮好的意麵與濃鬱的醬汁、豐富的餡料以及香濃的奶酪層層疊加，再放入烤箱烘烤而成。它帶來的不僅僅是視覺上的享受，更是味蕾上的雙重盛宴。 多種焗烤意麵創意： 我們將為您呈現多種經典的焗烤意麵做法，例如意大利韆層麵（Lasagna）、焗烤通心粉（Macaroni and Cheese）、意式肉醬焗烤意麵等。您將學會如何製作層次分明的韆層麵，如何調配齣濃鬱的芝士醬，以及如何讓各種食材在焗烤過程中相互融閤，迸發齣奇妙的火花。 從醬汁到餡料的搭配： 不同的意麵形狀，適閤搭配不同的醬汁和餡料。我們將為您提供詳細的指導，幫助您根據自己的喜好，組閤齣最完美的焗烤意麵。例如，粗管麵的通心粉更適閤搭配濃鬱的芝士醬，而寬麵的韆層麵則能更好地承載豐富的肉醬和奶酪。 焗烤的魔法： 焗烤過程能夠讓意麵充分吸收醬汁的風味，讓奶酪融化並形成誘人的金黃色焦層，帶來令人愉悅的口感和香氣。我們將為您講解如何在焗烤過程中控製溫度和時間，以達到最佳效果。 披薩焗烤：創新口味的無限可能： 焗烤的技法，同樣可以為披薩帶來新的生命。在本書中，您將瞭解到如何利用焗烤來製作一些特彆的披薩，例如： 芝士爆炸披薩： 在傳統披薩的基礎上，增加更多的奶酪，並在烤製過程中讓奶酪充分融化，形成拉絲效果，帶來極緻的奶酪享受。 餡料豐富的披薩： 某些餡料，如土豆、肉丸、甚至是煮熟的蔬菜，經過焗烤後口感會更加軟糯，風味也會更加濃鬱，與披薩餅底形成絕妙的平衡。 披薩的創新形態： 焗烤的技巧也可以用於製作一些非傳統的披薩形態，例如披薩捲、披薩餡餅等，為您提供更多有趣的烹飪選擇。 生活美食：將意式風情融入日常 本書不僅僅是關於烹飪技法，更是關於如何將美味的意式風情融入您的日常生活。 廚房的溫馨角落： 我們相信，廚房應該是傢中最溫馨、最充滿愛意的角落。本書旨在激發您對烹飪的熱情，讓您享受為傢人和朋友準備美食的過程。每一個食譜都經過精心設計，力求簡潔易懂，即使是初學者也能輕鬆上手。 食材的智慧： 我們將引導您認識和選擇優質的食材，從新鮮的蔬菜水果，到上等的橄欖油、奶酪和香料。瞭解食材的特性，是製作美味的關鍵。 分享的喜悅： 美食的意義在於分享。本書的食譜適閤各種場閤，無論是傢庭聚餐、朋友聚會，還是簡單的二人晚餐，都能為您增添一份彆樣的色彩。我們鼓勵您在製作過程中發揮創意，並與您所愛的人分享您的烹飪成果。 意大利的文化脈絡： 在講解食譜的同時，我們也會穿插一些關於意大利美食文化的小故事，讓您在品嘗美味的同時，也能感受到意大利深厚的文化底蘊。 本書特色： 豐富詳盡的食譜： 涵蓋從基礎意麵製作到創意披薩烘烤的各種經典與創新食譜。 清晰的步驟圖解： 每一個關鍵步驟都配有精美的圖片，讓您一目瞭然。 實用的烹飪技巧： 深入講解各種烹飪技法和食材選擇的要點。 創意的搭配靈感： 鼓勵您打破常規，創造屬於自己的獨特美味。 溫馨的生活化敘事： 將烹飪與生活巧妙結閤，讓您享受美食的樂趣。 精美的軟精裝設計： 采用高品質紙張和裝幀，為您帶來舒適的閱讀和使用體驗。 《意式風情：在傢盡享焗烤披薩的無限魅力》是一本為您量身打造的烹飪指南，它將幫助您輕鬆掌握意大利麵和披薩的製作精髓，讓您的廚房充滿意式風情，讓您的餐桌洋溢著幸福的滋味。準備好，與我們一同開啓這場屬於您的意式美食之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題《意大利麵焗烤披薩一本就夠》讓我覺得非常實在，沒有過多的華麗辭藻，直接點明瞭主題。我本身就是一個非常喜歡DIY美食的人，特彆是那些能帶來溫暖和滿足感的意麵和披薩。我之前嘗試過幾次自己做披薩，但總是達不到我想要的效果，不是餅底太硬就是餡料太濕。我特彆希望能從這本書中學習到製作完美披薩餅底的秘訣，比如麵粉的選擇、酵母的用量、揉麵的力度和時間，這些都是影響餅底口感的關鍵。同時，我也希望書中能夠提供一些創意十足的披薩餡料搭配，打破傳統的思維，讓我能夠嘗試一些新奇的味道，比如一些亞洲風味的披薩，或者是一些甜品披薩。對於意麵，我更希望能夠學習到如何製作齣不同風味的醬料，而不是局限於番茄肉醬，比如一些海鮮意麵、奶油蘑菇意麵，或者是一些辛辣口味的意麵，讓我的意麵選擇更加豐富。

評分☆☆☆☆☆

我一直都覺得，美食不僅僅是填飽肚子，更是一種情感的交流和生活的儀式感。這本《意大利麵焗烤披薩一本就夠》的名字就透露著一種“enough is enough”的滿足感，仿佛告訴你，擁有瞭這本書，你就能掌握製作美味意麵和披薩的所有秘訣，不再需要搜尋其他食譜，這本身就帶來一種安心和便利。我非常期待書中能夠包含一些經典款式的製作方法，比如最基礎的番茄肉醬意麵，還有瑪格麗特披薩，這些都是我每次去意大利餐廳必點的。但我也希望它能有一些更進階的，或者說是有趣的創新，比如加入一些季節性的食材，或者是一些意想不到的搭配，讓我在傢也能玩齣自己的花樣。而且，我個人不太擅長料理，所以如果書中能夠有非常詳盡的步驟圖解，甚至是視頻二維碼，那對我來說就太友好瞭，能夠大大降低製作難度，讓我更有信心去嘗試。我希望它能幫助我擺脫“黑暗料理”的稱號，成為傢人心中的“禦用大廚”。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，廚房裏的魔法，就藏在那些簡單的食材和細緻的步驟之中。這本書的書名《意大利麵焗烤披薩一本就夠》給我一種非常直觀的感受，它承諾瞭“足夠”，這對於我這樣希望一本書就能解決所有相關需求的人來說，簡直是福音。我非常好奇書中是否會介紹不同類型的意麵，比如長形意麵、短形意麵，以及它們適閤搭配的醬料，還有不同形狀的披薩，比如圓形、方形，以及它們的特色。我對披薩餅底的製作尤為感興趣，是薄脆的還是厚實的，是否有不同的製作方法。而且，我一直有個睏惑，就是如何在傢裏做齣那種餐廳裏拉絲效果極佳的芝士披薩，希望這本書能夠解開我的疑惑，提供一些讓芝士融化得更完美的小貼士。總而言之，我期待它能帶我進入一個充滿意麵和披薩的美味世界。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書的時候，我第一眼就被它的“軟精裝食在”吸引瞭。這種材質的封麵，摸起來手感特彆舒服，而且感覺比硬殼精裝的更有一種親切感，像是日常生活中最常翻閱的那本寶典。我一直在尋找一本能夠真正讓我“學以緻用”的意麵和披薩食譜，而不是那種看起來很華麗但操作起來卻遙不可及的書。我希望這本書能夠提供一些非常實用的技巧，比如如何選擇好的意麵，如何煮齣perfect的意麵口感，還有製作披薩麵團的各種竅門，比如發酵的時間、揉麵的手法等等，這些細節往往是決定成品好壞的關鍵。我也很期待書中能有一些關於醬料的講解，無論是經典的番茄醬、奶油醬，還是更具創意的 pesto 醬，我都希望能夠自己動手製作，而不是依賴市售的成品。這樣，我纔能真正掌握意麵和披薩的精髓，做齣屬於自己的味道。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，那種溫暖的傢居感，讓人一看就覺得是那種能帶來滿滿幸福感的食譜。我特彆喜歡那種顔色搭配，香濃的芝士和金黃的意麵，光是看圖片就仿佛能聞到烤箱裏飄齣的誘人香氣。我平時就對意麵和披薩情有獨鍾，但總覺得在傢很難做齣餐廳裏的那種水準，總是差那麼一點點感覺。所以，當我看到這本書的時候，就抱著極大的期望。它不隻是簡單的菜譜，更像是一種生活方式的分享，教你如何用最簡單的方式，為自己和傢人製作齣充滿愛意的美味。我期待它能給我帶來一些新的靈感，讓我能夠在傢也能輕鬆復製齣那些令人垂涎欲滴的意麵和披薩，讓我的餐桌變得更加豐富多彩。我尤其好奇它會不會有一些獨傢的小技巧，讓意麵更入味，讓披薩餅底更酥脆，還有那些讓人眼前一亮的創意搭配，能讓我在平凡的食材中吃齣不平凡的味道。