協和醫院專傢教你吃對不生病--糖尿病吃什麼宜忌速查 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李寜 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 健康
• 營養
• 協和醫院
• 食療
• 養生
• 慢性病
• 醫學科普
• 食譜

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122183057

商品編碼：28535537561

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：協和醫院專傢教你吃對不生病--糖尿病吃什麼宜忌速查

定價：29.80元

作者：李寜

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787122183057

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《協和醫院專傢教你吃對不生病:糖尿病吃什麼宜忌速查》分彆針對該病癥詳細介紹瞭上百種常見食材，每個食材中的“影響血糖的營養素含量錶”讓讀者可有針對性地選擇；“血糖生成指數”、“推薦用量”、“搭配與宜忌”等欄目則是通過廣泛的市場調查後，為患者量身定做的內容，針對性強。

目錄

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作者介紹

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李寜 北京協和醫院營養科主管營養師，協和醫科大學碩士從事營養工作20餘年，主要從事住院病人的營養治療、門診病人的營養指導等工作，對糖尿病、妊娠糖尿病、高血壓病、高脂血癥、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療、營養谘詢方麵具有豐富的臨床經驗。同時承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作，為培養新一代營養師做齣瞭不懈努力。曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫，在核心期刊上發錶過數篇專業論文。作為健康生活指導專傢，多次在中央電視颱生活欄目、中央人民廣播電颱、北京人民廣播電颱進行科普宣教。齣版過多部科普著作，並在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊雜誌上發錶多篇科普文章。

文摘

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序言

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《腸道微生態與健康長壽的秘密》 內容簡介 在浩瀚的生命科學研究領域，腸道，這個我們常常忽視的“第二大腦”，正以前所未有的重要性逐漸展現在世人麵前。它不僅僅是食物消化和營養吸收的場所，更是一個擁有億萬微生物組成的復雜生態係統——腸道微生態。這個微小的世界，卻深刻地影響著我們的免疫力、情緒、代謝，乃至衰老和疾病的發生。 本書《腸道微生態與健康長壽的秘密》，將帶您一同踏上一段探索腸道奧秘的旅程，揭示腸道微生態如何成為影響我們身心健康的決定性因素，並為您提供一條通往長壽與健康的科學路徑。我們摒棄瞭空泛的理論，而是以嚴謹的科學研究為基礎，輔以大量生動的案例和易於理解的解釋，讓您能夠真正地認識腸道，理解腸道微生態的重要性，並學會如何通過科學的方法來調理和優化它。 第一部分：認識你的“第二個大腦”——腸道 腸道的宏偉藍圖： 我們將從解剖學的角度，簡要介紹腸道的結構和功能，讓您對這個“管道”有一個初步的認識。這包括小腸的吸收功能，大腸的發酵和排泄作用，以及它們各自在消化係統中的關鍵角色。 腸道菌群的神秘王國： 您的腸道中究竟生活著多少微生物？它們是什麼樣的“居民”？本書將深入淺齣地介紹腸道菌群的組成，包括益生菌、有害菌和條件緻病菌，以及它們之間動態的平衡關係。您將瞭解到，健康的腸道並非“無菌”，而是高度依賴於這些微小生命的協同作用。 腸道與大腦的“腸腦軸”： 腸道和大腦之間並非孤立存在，而是通過復雜的“腸腦軸”緊密相連。我們將詳細闡述腸道菌群如何通過神經、內分泌和免疫係統影響大腦功能，進而影響我們的情緒、認知、行為和壓力反應。您將理解為什麼有時“肚子裏的感覺”如此重要。 腸道：免疫力的第一道防綫： 腸道是人體最大的免疫器官。本書將揭示腸道黏膜免疫係統的工作原理，以及腸道菌群如何訓練和調節我們的免疫細胞，幫助身體識彆和抵禦病原體，同時避免對自身産生攻擊。一個健康的腸道微生態，是強大免疫力的堅實基礎。 第二部分：腸道微生態失衡的警示信號 日常不適的根源： 許多看似獨立的健康問題，可能都與腸道微生態失衡有關。本書將列舉一係列常見的腸道失衡錶現，包括但不限於： 消化係統紊亂： 腹脹、腹瀉、便秘、消化不良、胃灼熱、腸易激綜閤徵（IBS）等。 免疫力低下： 容易感冒、感染，過敏反應增多。 情緒與心理問題： 焦慮、抑鬱、情緒波動、睡眠障礙。 皮膚問題： 痤瘡、濕疹、皮炎等。 體重管理睏難： 難以控製體重，代謝紊亂。 慢性炎癥跡象： 身體長期處於低度炎癥狀態。 現代生活方式的“腸道殺手”： 我們將深入分析現代生活方式中，哪些因素正在悄無聲息地破壞著腸道微生態的平衡。這包括： 不健康的飲食習慣： 高糖、高脂、精加工食品的過度攝入，膳食縴維的不足。 抗生素的濫用： 抗生素在治療細菌感染的同時，也會誤傷大量有益菌。 長期壓力與睡眠不足： 壓力激素和不良睡眠模式對腸道菌群的負麵影響。 缺乏運動： 體育鍛煉對腸道蠕動和菌群多樣性的積極作用。 環境因素： 農藥殘留、環境汙染等。 第三部分：腸道微生態調理——通往健康長壽的黃金法則 膳食縴維：腸道益生菌的“糧食”： 膳食縴維是腸道益生菌最主要的食物來源，它們能被益生菌發酵，産生重要的短鏈脂肪酸（SCFAs）。本書將詳細介紹不同種類的膳食縴維，以及富含膳食縴維的食物（全榖物、豆類、蔬菜、水果、堅果和種子），並提供如何科學地增加膳食縴維攝入量的實用建議。 益生菌與益生元：雙管齊下的健康衛士： 益生菌（Probiotics）： 我們將為您介紹活的、能夠對宿主産生健康益處的微生物，常見的如乳杆菌屬、雙歧杆菌屬等。本書會指導您如何選擇適閤自己的益生菌産品，以及哪些食物是天然的益生菌來源（如酸奶、泡菜、納豆等）。 益生元（Prebiotics）： 它們是不能被人體消化吸收，但能選擇性地促進腸道內有益菌生長和活性的物質。我們將重點介紹菊粉、低聚果糖等常見的益生元，以及富含益生元的食物（如洋蔥、大蒜、韭菜、蘆筍、香蕉等）。 發酵食品的智慧： 發酵食品是人類健康飲食的重要組成部分，它們在發酵過程中不僅産生瞭豐富的營養物質，還富含益生菌。本書將深入探討各類發酵食品（如酸菜、泡菜、味噌、康普茶等）的健康益處，並提供傢庭自製發酵食品的指南。 “腸道友好型”飲食指南： 多樣的食物選擇： 強調飲食的多樣性，鼓勵攝入不同種類的蔬菜、水果、全榖物和健康脂肪。 減少加工食品： 講解精加工食品中添加劑、不健康脂肪和糖分對腸道菌群的危害。 健康的脂肪來源： 推薦牛油果、橄欖油、魚油等富含不飽和脂肪酸的食物。 適量攝入優質蛋白質： 關注植物蛋白和魚類蛋白質的來源。 生活方式的全麵優化： 壓力管理與放鬆技巧： 學習冥想、深呼吸、瑜伽等方法來減輕壓力對腸道的影響。 規律作息與充足睡眠： 強調良好睡眠對腸道菌群平衡的重要性。 適度運動的魔力： 介紹不同類型運動對腸道健康的益處，以及如何將運動融入日常生活。 慎用抗生素： 瞭解抗生素的局限性，並在醫生指導下理性使用。 第四部分：腸道微生態與疾病預防 炎癥性腸病（IBD）與腸道菌群： 探討剋羅恩病、潰瘍性結腸炎等炎癥性腸病與腸道微生態失衡之間的復雜關係，以及如何通過調理腸道來緩解癥狀。 代謝綜閤徵與肥胖： 揭示腸道菌群在能量代謝、脂肪儲存和胰島素抵抗中的作用，以及如何通過優化腸道微生態來輔助體重管理和預防代謝性疾病。 神經係統疾病與腸腦軸： 探討腸道菌群與阿爾茨海默病、帕金森病、抑鬱癥、焦慮癥等神經係統疾病的潛在聯係，以及腸道健康對大腦健康的意義。 免疫係統疾病與過敏： 分析腸道微生態在自身免疫性疾病和過敏性疾病發生發展中的作用。 腸道微生態與癌癥： 介紹腸道菌群在某些癌癥（如結直腸癌）發生發展中的影響，以及作為預防手段的潛力。 第五部分：實踐指南與未來展望 個體化腸道調理方案： 強調沒有放之四海而皆準的方案，鼓勵讀者根據自身情況，結閤本書的科學原理，製定適閤自己的腸道調理計劃。 腸道健康追蹤與監測： 介紹一些簡單的自我監測方法，以及在必要時尋求專業醫療建議的重要性。 腸道微生態研究的最新進展： 展望腸道微生態研究的未來方嚮，以及可能帶來的更精準的健康管理手段。 《腸道微生態與健康長壽的秘密》，不僅僅是一本書，更是您開啓健康生活方式的指南。它將幫助您從根源上理解身體的運作機製， empowering 您做齣更明智的健康選擇，最終實現身體和心靈的雙重健康，邁嚮一個更加長壽、更有活力的未來。讓我們一起，從認識和嗬護您的腸道開始，探索生命最深層的奧秘。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，得瞭糖尿病，就好像被判瞭“飲食死刑”，從此與美食絕緣。但這本書徹底顛覆瞭我的認知！它不是簡單地列齣一堆禁忌，而是真正地在教你如何“吃對”。書裏那種專傢們循循善誘的語氣，讓人感覺非常舒服，完全沒有那種高高在上的架子。他們會用實際的案例，告訴你哪些食物對穩定血糖有幫助，哪些可能帶來風險，而且解釋得非常清楚，讓你一聽就懂。 我特彆喜歡書裏關於“食物替代”的部分。以前我總是糾結於不能吃某些東西，現在我明白瞭，其實有很多健康的替代品，可以滿足我的口腹之欲，同時又能保持血糖穩定。比如，它會告訴你如何用粗糧代替精米白麵，如何用低脂肉類代替高脂肪肉類，這些建議都非常具體，而且很容易操作。我感覺自己一下子就掌握瞭“吃”的主動權，不再是被食物“綁架”瞭。 這本書還有一個我非常看重的地方，就是它不僅僅關注“吃”，還提到瞭“動”和“心態”。很多時候，糖尿病的管理需要一個整體的方案，而這本書恰恰提供瞭這樣一個全麵的視角。它告訴你，保持積極樂觀的心態，配閤適度的運動，再加上科學的飲食，纔能真正地戰勝疾病。這種 holistic 的理念，讓我覺得非常受益。 我最欣賞的是，這本書的語言風格非常親民。沒有那些晦澀難懂的醫學術語，全是大傢都能理解的大白話。而且，它還穿插瞭很多小故事和生活化的場景，讓我在閱讀的過程中，不會感到枯燥乏味，反而是一種享受。我甚至會把書裏的一些食譜分享給傢人，大傢一起嘗試，感覺像是在進行一場美食探索之旅。 總之，這本書對我來說，不僅僅是一本關於糖尿病飲食的書，更像是一位良師益友。它教會我如何科學地管理我的健康，如何享受健康的生活，讓我重拾瞭對生活的熱情和信心。如果你也是糖尿病患者，或者關心身邊有糖尿病親友，這本書絕對是你的首選。

評分☆☆☆☆☆

作為一名糖尿病患者，我常常感到無助和迷茫，尤其是在麵對琳琅滿目的食物時，不知道什麼該吃，什麼不該吃，感覺生活被各種限製綁架。但這本書的齣現，就像是一束光，照亮瞭我前行的道路。它沒有給我冷冰冰的條條框框，而是用一種充滿人文關懷的方式，教會我如何與糖尿病和諧相處。 書裏對於食物的分類和講解，讓我印象深刻。它不是簡單地告訴你哪些食物“好”，哪些“壞”，而是從營養成分、升糖指數等方麵，深入淺齣地解釋瞭食物對身體的影響。我第一次明白，原來很多我們認為“健康”的食物，對於糖尿病患者來說，可能反而會帶來隱患。這本書讓我對食物有瞭更深刻的認識，也學會瞭如何做齣更明智的選擇。 我特彆喜歡書裏提供的“一周飲食計劃”範例。它不是照搬照抄，而是提供瞭一個靈活的框架，讓我可以根據自己的口味和生活習慣進行調整。而且，它還提供瞭一些創意食譜，讓我在享受美食的同時，也能兼顧健康。我發現，原來糖尿病飲食也可以做得很有儀式感，很有樂趣。 這本書還有一個讓我感到溫暖的地方，就是它強調瞭傢庭的支持和理解。它鼓勵患者與傢人一起學習，一起改變，共同麵對疾病。這種集體的力量，對於患者來說，是非常寶貴的。我把書裏的內容和傢人分享，大傢一起研究，一起嘗試，我們傢的飲食結構也因此得到瞭很大的改善。 總而言之，這本書不僅僅是一本關於糖尿病飲食的書，它更是一種生活方式的引導。它教會我如何通過科學的飲食，來管理我的健康，提高我的生活質量。我真心感謝這本書，它讓我重新找迴瞭生活的自信和快樂。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，不僅僅是知識，更是一種全新的視角來看待糖尿病。之前，我總是把糖尿病妖魔化，覺得它就是一個難以擺脫的“詛咒”。但這本書讓我意識到，糖尿病並不可怕，可怕的是我們對它的無知和誤解。專傢們用他們豐富的經驗和專業的知識，為我們揭開瞭糖尿病飲食的神秘麵紗。 我印象最深的是，書裏提到瞭很多“誤區”的澄清。比如，一些關於水果、澱粉的說法，我們可能一直以來都有誤解，而這本書就一一糾正瞭這些錯誤的信息，讓我受益匪淺。它讓我明白，科學的知識纔是戰勝疾病的關鍵。 這本書的“速查”功能，真的是懶人福音！我平時工作比較忙，沒有那麼多時間去研究復雜的食譜，有瞭這個速查，我可以在最短的時間內找到我需要的答案，避免踩雷。而且，它提供的建議都非常實用，可以直接應用到日常生活中。 我尤其欣賞書裏關於“烹飪技巧”的講解。很多時候，即使是健康的食材，如果烹飪方式不對，也會影響到它的營養價值和對血糖的影響。這本書就教瞭我們很多簡單易學的烹飪技巧，讓我們可以更有效地利用食物的優點，減少它們的缺點。 總而言之，這本書是一本集知識性、實用性、易讀性於一體的優秀讀物。它不僅為糖尿病患者提供瞭科學的飲食指導，更重要的是，它幫助我們建立瞭一種積極、健康的生活態度。我強烈推薦這本書給所有需要它的人。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，這本書簡直就是糖尿病飲食界的“聖經”。它不是那種厚重得讓人望而生畏的醫學典籍，而是用一種非常友好的方式，把復雜的健康知識普及給瞭大眾。協和醫院的專傢們，以他們嚴謹的態度和豐富的經驗，為我們精心打造瞭這份“吃對不生病”的指南。 書中的“宜忌速查”設計得太人性化瞭！我以前總是擔心自己會不小心吃錯東西，現在有瞭這個工具，我可以在短時間內找到答案，省時省力。而且，它不僅僅是簡單的“宜”和“忌”，還會給齣一些細緻的解釋和建議，讓我能夠更深入地理解為什麼。 我非常喜歡書中提到的“食物搭配”的原則。它教會我如何通過閤理的食物組閤，來達到穩定血糖、補充營養的目的。這讓我發現，原來糖尿病飲食也可以做得很有創意，很有風味。我甚至開始嘗試一些書裏推薦的食譜，結果發現，它們不僅健康，而且非常美味。 這本書還強調瞭“循序漸進”的改變。它不是要求我們一下子就做到完美，而是鼓勵我們一點點地調整自己的飲食習慣，逐步走嚮健康。這種溫和的引導方式，讓我更容易接受，也更有動力去堅持。 總而言之，這本書為我打開瞭糖尿病飲食的新世界。它讓我明白瞭，控製糖尿病，也可以是一種享受健康的過程。我強烈推薦這本書給所有糖尿病患者，它一定會成為你健康路上的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

我最近真的被這本書驚艷到瞭，之前一直以為糖尿病飲食是個讓人頭疼的難題，各種忌口、各種計算，搞得自己壓力山大。但這本書簡直是我的救星！它用一種非常接地氣的方式，把復雜的糖尿病飲食知識掰開瞭揉碎瞭講清楚。最讓我驚喜的是，它不是那種枯燥的教科書，而是用大量生動形象的例子，還有很多專傢現場指導的場景，讓我感覺就像真的在協和醫院的專傢門診聽課一樣。 書裏提供的“宜忌速查”功能太實用瞭！每次不知道該吃什麼的時候，翻開它，瞬間就能找到答案，而且非常具體，不是籠統地說“少吃糖”，而是告訴你哪些食物是“宜”的，哪些是“忌”的，甚至還給齣瞭具體的份量建議。我以前總是擔心自己會不小心吃到“雷區”食物，現在有瞭這本書，心裏踏實多瞭。它還會根據不同類型糖尿病患者的需求，給齣個性化的建議，這點真的非常貼心。 不僅僅是“吃什麼”，這本書還深入講解瞭“為什麼”要這麼吃。它用通俗易懂的語言解釋瞭各種食物對血糖的影響機製，讓我這個醫學小白也能看懂。瞭解瞭背後的道理，我纔真正理解瞭控製飲食的重要性，也更有動力去堅持。書裏還強調瞭科學的烹飪方式，比如如何減少食物的熱量和糖分，這對我這樣的傢庭主婦來說，簡直是福音。 最重要的是，這本書讓我感覺控製糖尿病不再是一件“苦行僧”般的事情，反而可以變得很有趣、很享受。它教我如何找到那些既健康又美味的食物，如何把日常飲食變得更加豐富多彩。我學會瞭如何聰明地選擇食物，如何在享受美食的同時，也能讓身體保持健康。我現在每天吃飯都充滿期待，不再是那種“戰戰兢兢”的感覺瞭，生活質量真的提高瞭很多。 總而言之，這本書對於任何一個糖尿病患者來說，都是一本不可多得的寶藏。它不僅提供瞭實用的飲食指南，更重要的是，它教會我如何科學、健康、快樂地與糖尿病共處。我強烈推薦這本書給所有正在與糖尿病抗爭的朋友們，相信我，它一定會給你帶來意想不到的改變！