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侯紅霞 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養
• 食譜
• 健康生活
• 膳食
• 健康烹飪
• 飲食習慣
• 健康食療
• 傢庭健康
• 美食

店鋪： 智博天恒圖書專營店

齣版社： 北京燕山齣版社

ISBN：9787540226329

商品編碼：29336863566

包裝：平裝

齣版時間：2011-09-01

圖書基本信息
圖書名稱	請讓我們吃得健康些
作者	侯紅霞
定價	25.80元
齣版社	北京燕山齣版社
ISBN	9787540226329
齣版日期	2011-09-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

張海君編著的《請讓我們吃得健康些》講述瞭：打開電視，翻開報紙，假食品、汙染食品：黑大米、黑豆腐、黑啤酒、、泔水油、注水牛肉、硫黃熏製的銀耳、亞硝酸鹽漂白的熟食等消息接二連三，觸目所及，皆是驚心之物。我們每個人都在問：明天我們還能吃什麼《請讓我們吃得健康些》編寫的目的不是教你怎樣鑒彆食物，而是旨在引導廣大青少年朋友行動起來，認識食物麵臨的問題，追根究源，一起努力為人類尋求健康飲食和低碳飲食，為瞭大傢的健康和地球美好的明天，讓我們一起行動起來吧！

作者簡介

目錄

編輯推薦

張海君編著的《請讓我們吃得健康些》旨在引導廣大青少年朋友行動起來，認識食物麵臨的問題，追根究源，一起努力為人類尋求健康飲食和低碳飲食，為瞭大傢的健康和地球美好的明天，讓我們一起行動起來吧！

文摘

序言

《請讓我們吃得健康些》內容詳盡指南 前言 在這個信息爆炸的時代，我們每天都被海量關於飲食健康的信息所包圍。從電視廣告到社交媒體上的各種“健康食譜”，從營養專傢的建議到民間流傳的養生秘訣，選擇似乎應有盡有，但同時也令人眼花繚亂，甚至産生睏惑。我們常常會問：“到底什麼纔是健康的飲食？”、“我應該如何調整我的餐盤，纔能真正吃齣健康？”、《請讓我們吃得健康些》這本書，正是為瞭迴答這些迫切的問題而誕生的。它並非一本照搬陳規、空洞說教的指南，而是一次深入探索、層層剖析的旅程，旨在幫助讀者建立起一套科學、理性、且真正適閤自己的健康飲食觀。 本書的核心理念在於，健康飲食並非遙不可及的理想，而是可以融入日常生活，並且能夠帶來切實幸福感的實踐。我們拒絕“速成”的口號，也警惕“極端”的論調。相反，我們緻力於提供一種係統性、個性化、且可持續的健康飲食方法。這意味著，我們將從最基礎的營養知識講起，逐步深入到食材的選擇、烹飪方式的優化，再到飲食習慣的調整，直至幫助讀者理解並掌握如何根據自身情況，靈活運用這些知識，構建屬於自己的健康飲食藍圖。 第一部分：撥開迷霧，認識健康的基石 在開始構建健康的飲食大廈之前，我們首先需要打牢地基。這一部分將帶領讀者認識我們身體運作的根本需求，瞭解那些構成健康飲食的“硬核”知識。 第一章：身體需要什麼？——揭秘宏量營養素與微量營養素 我們將從宏觀的角度，深入淺齣地解讀三大宏量營養素：碳水化閤物、蛋白質和脂肪。不是簡單地告訴您“吃這個好，吃那個不好”，而是詳細闡述它們各自在人體內的功能、消化吸收過程、以及不同類型（例如，復閤碳水化閤物與簡單碳水化閤物、優質蛋白質與劣質蛋白質、不飽和脂肪與飽和脂肪）的差異和影響。我們會用生動的比喻和實際的食物例子，幫助您理解為何某些食物能夠提供持久的能量，而另一些則可能導緻血糖波動；為什麼蛋白質是構建肌肉和修復組織的關鍵，而脂肪在適量攝入時又是必不可少的。 緊接著，我們將聚焦於微量營養素的王國，包括維生素和礦物質。您將瞭解到，雖然它們的需求量不大，但對身體的正常生理功能起著至關重要的作用。我們將詳細介紹每種維生素（如維生素A、B族、C、D、E、K）和礦物質（如鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、鈉）的主要食物來源、生理功能，以及缺乏或過量可能導緻的健康問題。我們還會探討“膳食補充劑”的必要性與局限性，幫助您理性看待這些産品，避免盲目跟風。 第二章：食物的“好”與“壞”？——解構食物的營養價值與加工度 許多人對食物的認知常常陷入“好”與“壞”的二元對立。本章將幫助您打破這種刻闆印象，建立一個更 nuanced（細緻入微）的食物觀。我們將深入分析食物的加工度對營養價值的影響。從天然未加工的食物（如新鮮蔬菜、水果、全榖物）到經過輕度加工（如冷凍、罐裝）再到高度加工（如速食食品、含糖飲料、零食）的食物，我們將逐一解析它們在營養成分、添加劑、縴維含量以及對身體健康可能産生的長期影響。 我們將重點強調全食物（whole foods）的重要性，並解釋為什麼選擇天然、未精製的食物是通往健康飲食的關鍵一步。同時，我們也並非一概否定加工食品，而是教您如何閱讀食品標簽，識彆隱藏的糖、鹽、不健康脂肪和不必要的添加劑，從而做齣更明智的選擇。您將學會區分“加工”和“過度加工”，理解適度的加工有時是為瞭延長食物保質期或改善口感，但過度的加工則往往會犧牲食物的營養價值，並可能帶來健康風險。 第三章：身體的語言——理解消化係統與新陳代謝 健康飲食不僅僅是“吃什麼”，更是“如何吃”以及“身體如何反應”。本章將帶您瞭解消化係統的奧秘。從口腔的咀嚼到胃的消化，再到腸道的吸收，我們將解釋每個環節的作用，以及它們如何影響我們對營養的利用。您將瞭解到膳食縴維的重要性，它不僅能幫助消化，還能維持腸道菌群平衡，進而影響整體健康。 同時，我們將探討新陳代謝的原理。您將理解基礎代謝率（BMR）的概念，以及它與食物攝入、運動消耗之間的關係。我們將破除關於“易胖體質”和“瘦身捷徑”的迷話，強調通過科學的飲食和運動來優化新陳代謝，纔是長久維持健康體重的關鍵。瞭解身體如何處理食物，能夠幫助您更好地規劃三餐，避免不必要的消化不良或能量浪費。 第二部分：實踐齣真知，打造你的健康餐盤 理論知識是基礎，而將這些知識轉化為實際行動，纔是本書價值的體現。這一部分將提供一套實用的方法論，幫助您將健康飲食融入日常生活的方方麵麵。 第四章：餐盤的藝術——均衡膳食的黃金法則 “你的餐盤是什麼樣的，你的健康就是什麼樣的。” 本章將為您揭示均衡膳食的“藝術”。我們將介紹經典的膳食指南，例如“我的餐盤”模型，並在此基礎上進行深入解讀。您將學會如何用最直觀的方式，在自己的餐盤上安排不同種類的食物，確保攝入充足的蔬菜、水果、全榖物、優質蛋白質和健康脂肪。 我們將提供具體的食材選擇建議，例如推薦哪些蔬菜富含維生素和礦物質，哪些水果是低GI（血糖生成指數）的選擇，哪些全榖物可以作為日常主食的替代，哪些蛋白質來源對心血管健康更有益，以及哪些脂肪是您餐盤中不可或缺的。我們將強調多樣性的重要性，鼓勵您嘗試不同種類的食物，以獲取更全麵的營養。 第五章：烹飪的智慧——解鎖健康美味的秘訣 許多人認為健康飲食意味著寡淡無味，但這是一種誤解。《請讓我們吃得健康些》將顛覆您的認知，帶您進入烹飪的智慧世界。我們將詳細介紹各種健康的烹飪方式，例如蒸、煮、燉、烤、涼拌，並解釋它們如何最大限度地保留食物的營養，同時減少不健康脂肪的攝入。 我們將分享一係列簡單易學的健康食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐及加餐。這些食譜不僅注重營養搭配，更強調美味和便捷。您將學會如何利用天然的香料和調味品，為食物增添風味，而無需依賴過多的鹽、糖和不健康的醬料。我們將提供一些“烹飪技巧”，例如如何讓蔬菜更爽脆，如何讓肉類更鮮嫩，以及如何在傢製作健康的烘焙食品。 第六章：飲水的力量——不止是解渴，更是生命之源 我們常常忽略瞭飲水的重要性，認為它隻是用來解渴的。然而，水在我們的身體裏扮演著至關重要的角色。本章將深入探討水的健康益處，例如幫助身體代謝廢物、調節體溫、潤滑關節、保持皮膚健康等。 我們將為您提供科學的飲水建議，包括每天需要攝入多少水，不同人群（如孕婦、運動員、老年人）的飲水需求差異，以及何時飲水最有效。我們還會討論“功能性飲料”和“含糖飲料”的真相，幫助您認識到白開水纔是最健康、最經濟的選擇。您將學會如何通過飲水來輔助身體的健康運轉，甚至可能改善一些小的健康問題。 第三部分：超越餐桌，構建可持續的健康生活 健康飲食並非孤立存在，它與我們的生活方式、心理狀態息息相關。這一部分將幫助您將健康飲食的理念，延伸到更廣闊的領域。 第七章：情緒與食欲——理解“情緒性進食”與應對策略 您是否曾經在感到壓力、焦慮或悲傷時，不自覺地想要吃點東西？這種現象被稱為“情緒性進食”。本章將幫助您深入理解情緒與食欲之間的微妙聯係，認識到許多時候，我們並非真正的飢餓，而是用食物來安撫情緒。 我們將探討情緒性進食背後的心理機製，並提供一係列切實可行的應對策略。您將學會如何識彆自己的情緒觸發點，以及如何尋找健康的替代方式來管理情緒，例如通過運動、冥想、與朋友交流或發展新的興趣愛好。本書將幫助您建立健康的“情緒-飲食”模式，避免讓食物成為您逃避問題的工具。 第八章：外食與社交——如何在“不完美”中保持健康 在現代社會，外食和社交活動是不可避免的。然而，這些場閤往往是我們健康飲食最大的挑戰。本章將為您提供“外食生存指南”。您將學會如何在餐廳裏做齣更健康的選擇，例如如何識彆健康菜單項，如何要求調整烹飪方式，以及如何控製份量。 我們將分享在聚餐、旅行或應酬等場閤保持健康飲食的技巧。例如，如何在不破壞社交氛圍的前提下，拒絕不健康的食物；如何為自己準備健康的便攜式餐點；以及如何調整飲食，以平衡偶爾的“放縱”。本書鼓勵的是一種靈活、包容的健康觀，而非一味地“戒斷”。 第九章：邁嚮長遠——個性化與可持續的健康飲食之路 最有效的健康飲食，一定是個性化且可持續的。本章將整閤本書前麵的所有內容，幫助您構建屬於自己的健康飲食係統。我們將指導您如何評估自己的身體狀況、生活習慣、飲食偏好和健康目標，從而製定齣一套真正適閤自己的飲食計劃。 您將學會如何根據自身情況，靈活調整食物的選擇和烹飪方式。我們將強調循序漸進的原則，鼓勵您從小改變開始，逐步養成健康的飲食習慣。本書並非提供一套“萬能食譜”，而是賦予您“創造食譜”的能力。最終，您將能夠自信地麵對各種飲食挑戰，並在追求健康的同時，享受美食，擁抱生活。 結語 《請讓我們吃得健康些》是一本陪伴您踏上健康飲食之旅的書。它將帶您深入瞭解食物的本質，掌握科學的飲食方法，並最終將健康融入您的生活方式。我們希望通過這本書，點燃您對健康生活的熱情，幫助您成為自己身體健康的主人。讓我們一起，從今天開始，吃得更健康，活得更精彩！

評分☆☆☆☆☆

我必須要說，這本書簡直是一場關於味蕾的冒險，更是一次對生活態度的深刻反思。作者並沒有像市麵上很多健康書籍那樣，上來就羅列一大堆令人望而生畏的營養成分錶和禁忌清單。相反，她以一種詩意的筆觸，描繪瞭食物的生命力，以及它們如何與我們的身體和心靈對話。我記得有一段描述，作者在陽光下采摘番茄，感受著它們在手中沉甸甸的分量，那種純粹的喜悅，讓我仿佛也置身於那片菜園。她對於食材的尊重，以及對烹飪過程的熱愛，都通過文字感染瞭我。書中的許多觀點，例如“吃得健康，是為瞭更好地去愛”，讓我豁然開朗。原來，追求健康飲食並非是一種束縛，而是一種愛的錶現，是對自己、對傢人、對生活的愛。她還分享瞭許多關於傳統烹飪的智慧，那些看似簡單卻蘊含著深刻哲理的做法，讓我重新認識瞭食物的本質。我曾一度對烹飪感到厭煩，覺得它耗時費力，但這本書徹底改變瞭我的看法。它讓我明白，每一次下廚，都是一次與自然的連接，一次對生命的感恩。我已經被深深地吸引，並且迫不及待地想要將書中的理念融入到我的日常生活中，去感受那種“吃得健康”帶來的，由內而外的改變。

評分☆☆☆☆☆

如果說這是一本書，我更願意稱它為一次精神上的洗禮。作者以一種極其真誠且富有同情心的方式，探討瞭我們與食物之間復雜的情感糾葛。她並沒有以“專傢”的姿態齣現，而是像一位經驗豐富的過來人，分享瞭她在追求健康飲食道路上的迷茫、睏惑與最終的頓悟。我被她關於“食物的療愈力”的觀點深深吸引。她認為，食物不僅僅是維持生命的物質，更是能夠撫慰心靈，修復身體的強大力量。書中的許多小故事，都充滿瞭生活的智慧。比如，她講述瞭如何通過調整飲食，來改善失眠和焦慮，這正是我一直以來所苦惱的問題。她提供的建議，都沒有高深莫測的理論，而是從最基本的生活方式入手，比如規律作息，多喝水，以及學會感恩。我曾經一度對自己的身體感到失望，覺得它不夠“完美”，但這本書讓我明白，身體本身就是最偉大的造物，我們應該學會去愛它，去嗬護它。它讓我明白，健康飲食並非是對身體的懲罰，而是對身體的恩賜。

評分☆☆☆☆☆

這是一本充滿瞭智慧和溫度的書，它讓我重新審視瞭自己與食物的關係，也讓我對生活有瞭更深的感悟。作者並沒有給我灌輸任何生硬的健康理論，而是通過一個個生動的故事和深入的思考，引導我理解健康飲食的真諦。我尤其被她關於“食物的記憶”的章節所打動。她講述瞭自己童年時期的美食記憶，那些樸實而溫暖的味道，如何影響瞭她一生對食物的態度。這種懷舊的情感，讓我不禁迴憶起自己兒時那些美好的餐桌時光。書中的許多觀點，都讓我産生瞭強烈的共鳴。比如，她關於“迴歸自然”的呼籲，讓我重新思考我們與大自然之間的聯係，以及食物的自然屬性對我們身體的重要性。我曾經以為，健康飲食就是要吃那些“無味”的蔬菜沙拉，但這本書讓我明白，真正的健康飲食，應該是充滿色彩、香味和樂趣的。她還分享瞭許多關於如何通過食物來提升免疫力，以及如何通過飲食來對抗疾病的經驗，這些都讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書徹底顛覆瞭我對健康飲食的認知。作者沒有給我任何壓力，而是以一種輕鬆愉快的方式，引導我重新認識食物的價值，以及如何通過健康的飲食來提升生活品質。我尤其被她關於“食物的樂趣”的闡述所吸引。她認為，健康飲食不應該是一種負擔，而應該是一種享受。她分享瞭許多充滿創意的美食搭配，以及如何在傢中營造齣餐廳般的用餐氛圍。這種對美食的熱愛，讓我覺得健康飲食也可以是充滿驚喜和樂趣的。書中的一些關於“自製健康零食”的食譜，都非常簡單易學，讓我能夠輕鬆地將健康的理念融入到日常生活中。我以前總是依賴外賣和加工食品，但這本書讓我明白，原來在傢烹飪，也可以如此簡單有趣，並且更加健康。它讓我明白，追求健康，並不意味著要放棄美食，而是要學會如何更好地去享受美食。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是齣乎我的意料，我原本以為會是一本枯燥乏味的健康飲食指南，結果卻像一本溫暖的生活故事集。作者以一種非常接地氣的方式，講述瞭她和傢人朋友們在追求健康飲食過程中的點點滴滴。最讓我印象深刻的是關於“食物的情緒”那一章，作者用生動的筆觸描繪瞭食物如何影響我們的心情，如何通過簡單的食材搭配，就能帶來滿滿的幸福感。她分享瞭許多傢庭食譜，那些食譜不僅健康，而且充滿瞭傢的味道，讓人讀著讀著就忍不住想走進廚房，為自己和傢人準備一頓溫馨的晚餐。書中的一些小故事，比如關於如何讓孩子愛上蔬菜，或者如何在忙碌的工作日快速準備營養午餐，都充滿瞭智慧和實用性。我尤其喜歡她關於“慢食”的理念，提倡放慢節奏，用心感受食物的味道，這在如今快節奏的生活中顯得尤為珍貴。這本書沒有給我灌輸任何生硬的健康理論，而是通過一個個鮮活的例子，讓我自然而然地開始審視自己的飲食習慣，並從中找到改變的動力。讀完這本書，我感覺自己不僅僅學到瞭如何吃得健康，更重要的是，我重新認識瞭食物與生活之間的聯係，以及如何通過健康的飲食來提升生活品質。它就像一位耐心細緻的朋友，在我迷茫的時候，給予我溫柔的指引。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的，不僅僅是飲食知識的增長，更是一種生活態度的轉變。作者以一種極其真誠且富有啓發性的方式，與讀者分享瞭她對健康飲食的深刻理解。我被她關於“食物與情感的連接”的觀點所深深吸引。她認為，食物不僅僅是填飽肚子的工具，更是承載著我們的情感，寄托著我們的迴憶。書中的許多故事，都充滿瞭溫暖和力量。比如，她講述瞭如何通過調整飲食，來改善情緒低落，以及如何通過與傢人朋友一起分享美食，來增進彼此的感情。這種對食物的情感價值的重視，讓我覺得，健康飲食不僅僅是為瞭身體健康，更是為瞭心靈的富足。她還分享瞭許多關於如何通過食物來提升精力和專注力的方法，這些方法都非常實用，並且能夠立刻在我的生活中看到效果。讀完這本書，我感覺自己像是獲得瞭一個全新的視角，去重新審視我的生活，以及我與食物之間的關係。

評分☆☆☆☆☆

不得不承認，這本書在我的閱讀清單中，占據瞭一個非常特彆的位置。它不是那種一蹴而就的“速成”指南，而更像是一本陪伴你成長的書。作者以一種極其細膩且富有洞察力的筆觸，剖析瞭現代社會中人們在飲食方麵麵臨的種種睏境，並且為我們提供瞭切實可行的解決方案。我印象最深刻的是她關於“食物的來源”的討論。她鼓勵我們去瞭解食物是如何種植、生産的，去關注那些辛勤耕耘的農民，去體會每一粒糧食、每一份蔬菜來之不易。這種對食物的尊重，讓我對餐桌上的每一道菜都充滿瞭敬意。書中的許多案例，都讓我産生瞭強烈的共鳴。比如，她描述瞭如何在快節奏的生活中，依然保持健康的飲食習慣，這正是我一直以來所麵臨的挑戰。她的建議並沒有讓我感到壓力，反而讓我覺得，原來健康飲食並非遙不可及，而是可以融入到生活的每一個細節中。我尤其喜歡她關於“儀式感”的闡述，如何在用餐時創造一個美好的環境，如何享受食物的色香味，如何與傢人朋友一起分享美食。這些看似微不足道的小事，卻能極大地提升我們的生活幸福感。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的，是一種久違的寜靜和對生活的熱愛。作者以一種極其細膩且富有藝術感的筆觸，描繪瞭食物的美麗，以及它們與我們生活之間的緊密聯係。我被她關於“四季的飲食智慧”的章節所打動。她分享瞭如何在不同的季節，選擇最適閤我們身體的食材，並且用最簡單的方式烹飪齣最美味的佳肴。這種順應自然的飲食方式，讓我覺得耳目一新。我以前總是盲目地追求各種“時髦”的健康食物，卻忽略瞭我們身邊最本真的味道。書中的一些關於“惜食”的觀點，也讓我深受啓發。她提醒我們，每一份食物都來之不易，我們應該學會珍惜，並且避免浪費。這種對食物的敬畏之心，讓我更加珍視餐桌上的每一頓飯。我讀完這本書，感覺自己像是被注入瞭一股清流，讓我對生活有瞭更多的期待和熱情。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，更像是一場心靈的療愈，而非簡單的飲食指導。作者用一種極其溫柔、充滿同情心的方式，探討瞭我們與食物之間的復雜關係。她沒有指責，沒有說教，而是用自己的經曆，引導讀者去理解，為什麼我們有時候會選擇不健康的食物，以及如何纔能擺脫這種循環。我尤其被她關於“情緒性進食”的章節所打動。她坦誠地分享瞭自己曾經在壓力和焦慮之下，如何通過食物來尋求慰藉，以及她是如何一步步找到更健康的方式來應對負麵情緒的。這種真誠的分享，讓我覺得我不是一個人在戰鬥，而是有一個同伴，正在與我一起探索如何與食物建立更健康的關係。書中的一些建議，比如如何通過正念飲食來更好地感受飢餓和飽腹感，以及如何找到讓自己真正感到滿足的食物，都非常實用。我以前總是匆匆忙忙地吃飯，很少去留意自己到底吃瞭什麼，或者吃完之後是什麼感覺。但這本書提醒瞭我，吃飯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種與自己對話的方式。它讓我開始關注自己的身體信號，並且更加尊重自己的感受。讀完這本書，我感覺我不再是對抗自己的身體，而是開始學會傾聽它，並且與它和諧相處。

評分☆☆☆☆☆

這本書讓我對“吃”這件事，有瞭全新的理解。作者並不是一個高高在上的健康專傢，而更像是一位睿智的朋友，用她親身的經曆和獨到的見解，與讀者分享她對健康飲食的感悟。我最喜歡的是她關於“平衡”的理念。她並沒有提倡極端的節食或者禁欲，而是強調在享受美食的同時，也要關注身體的需求，找到一個適閤自己的平衡點。書中的一些關於“偶爾放縱”的討論，讓我覺得非常人性化。她認為，偶爾品嘗一些自己喜歡的“不那麼健康”的食物，並不意味著前功盡棄，反而能讓我們更好地享受健康飲食帶來的長久益處。我以前總是對某些食物感到愧疚，覺得它們是“罪惡”的。但這本書讓我明白，食物本身並沒有好壞之分，關鍵在於我們如何去理解和對待它們。她還分享瞭許多關於如何通過食物來提升能量和活力的秘訣，這些秘訣都非常實用，而且易於操作。我讀完這本書，感覺自己像是獲得瞭一把解鎖健康生活的鑰匙，並且迫不及待地想要去嘗試。