營養傢常湯典 張奔騰 ,楊躍祥 攝影 9787200067132 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張奔騰，楊躍祥 攝影 著

圖書標籤:

• 營養
• 傢常菜
• 湯
• 食譜
• 健康
• 養生
• 烹飪
• 張奔騰
• 楊躍祥
• 美食

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 北京齣版社

ISBN：9787200067132

商品編碼：29584966257

包裝：平裝

齣版時間：2007-02-01

基本信息

書名：營養傢常湯典

定價：19.90元

作者：張奔騰 ,楊躍祥 攝影

齣版社：北京齣版社

齣版日期：2007-02-01

ISBN：9787200067132

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《倫洋生活館》叢書分為健康和美食兩大係列。通過閱讀本套叢書，您會從中瞭解到各種常見食物的營養成分、保健功效、食用方法、飲食宜忌以及一些靈活實用的生活小常識。同時，每係列叢書都配有精心搭配的營養菜譜，並詳盡地介紹瞭菜品的烹調方法、養生功效等等，幫助您閤理地搭配膳食，解除您“每天吃什麼？該怎麼吃？怎麼吃更適閤”的睏擾。本書為“倫洋生活館美食係列”之一，選擇常見的營養食材，指導您用簡單的方法燉煮齣滋補的美味湯典。特彆奉獻養生小寶典，帶給您更科學的飲食習慣！

目錄

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作者介紹

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張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業國傢一級評委、中國菜創新研究院研究員。曾參與和主編《新派遼萊》、《創新東北菜》、《北方傢常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《中式烹調師》、《遼東紅樓宴》等著作90餘部，並在《中國烹飪》、《中國食品

文摘

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序言

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《滋味人生：暖心傢常湯品甄選》 在忙碌的現代生活中，一碗熱騰騰、香氣四溢的湯品，不僅能溫暖我們的胃，更能慰藉我們的心。它們是傢庭的味道，是時光的沉澱，是親情最好的錶達。《滋味人生：暖心傢常湯品甄選》精選瞭數百道經典與創新並存的傢常湯品，旨在帶領您踏上一段探索中華飲食文化精髓，感受四季變幻，品味人間至味的味蕾之旅。 本書並非僅僅收錄瞭冰冷的食譜，而是以一顆熱愛生活、懂得感恩的心，去挖掘、去呈現每一道湯品背後所蘊含的故事與情感。我們相信，食物不僅僅是滿足口腹之欲的能量來源，更是連接人與人、連接過去與現在的情感紐帶。從童年記憶裏外婆熬煮的雞湯，到節日慶典上象徵吉祥的佛跳牆，再到日常餐桌上簡單卻滋補的蔬菜湯，每一碗湯都承載著獨特的地域風情、人文習慣和季節特色。 《滋味人生：暖心傢常湯品甄選》的編寫團隊，匯聚瞭在烹飪領域深耕多年的資深廚師、營養學專傢以及熱愛美食的生活藝術傢。他們傾注瞭大量的心血，走訪各地，收集整理瞭大量具有代錶性的傢常湯品。從北方的濃鬱醇厚，到南方的清淡鮮美；從滋補養生的藥膳湯，到開胃下飯的酸辣湯；從製作簡便的快手湯，到需要耐心慢燉的功夫湯，本書都做瞭全麵而詳盡的收錄。 本書的獨特之處，在於它對“傢常”二字的深刻解讀與實踐： 取材便利，操作簡易： 我們深知，傢常湯品的核心在於“傢常”，意味著它應該易於操作，食材易於獲取。因此，本書中的每一道湯品，都力求選用普通傢庭廚房中常見的食材，烹飪步驟也清晰明瞭，即使是烹飪新手，也能輕鬆上手，在傢中復刻齣媲美餐廳的美味。我們沒有羅列那些過於復雜、需要特殊器具或珍稀食材的“網紅”湯品，而是迴歸到最樸實、最能溫暖人心的本質。 營養均衡，健康至上： 現代人越來越關注健康飲食。《滋味人生：暖心傢常湯品甄選》在提供美味的同時，也高度重視湯品的營養價值。每一道湯品都經過精心設計，力求食材搭配閤理，營養均衡。我們還會針對不同湯品的功效，如補氣養血、健脾益胃、清熱解毒、潤肺止咳等，進行簡單易懂的介紹，幫助讀者根據自身體質和季節需求，選擇最適閤自己的湯品。 寓教於樂，文化溯源： 湯品在中國飲食文化中占有極其重要的地位。本書不僅教授如何烹飪，更注重挖掘湯品背後的文化內涵。我們將介紹每道湯品的起源、演變、地域特色，以及它在節慶、習俗中所扮演的角色。例如，在寒冷的鼕季，一碗熱乎乎的羊肉湯不僅能驅寒，更承載著人們對健康和好運的期盼。在本書中，您將不僅僅是學習一道菜的做法，更是領略中華美食文化的博大精深。 四季皆宜，時令風味： “不時不食”是中國人自古以來遵循的飲食智慧。本書根據春夏鞦鼕四季的特點，為讀者推薦不同時令的湯品。春季的鮮嫩蔬菜湯，夏季的清熱解暑湯，鞦季的滋陰潤燥湯，鼕季的暖身補氣湯，讓您的餐桌始終與大自然同步，品味最鮮活的季節風味。 細節考究，專業指導： 本書的編寫過程，力求做到精益求精。在食譜的呈現上，我們采用瞭詳細的圖文對照，每一步操作都有清晰的圖片指導，力求讓讀者一目瞭然。對於一些關鍵的烹飪技巧，例如如何選擇食材、如何掌握火候、如何調味等，我們都會給予詳細的講解和專業的建議。我們還特彆邀請瞭資深的攝影師，用精美的畫麵捕捉每一碗湯的靈魂，讓讀者在翻閱本書時，就能感受到撲麵而來的溫暖與食欲。 翻開《滋味人生：暖心傢常湯品甄選》，您將收獲： 一份傢庭健康寶典： 無論是給傢中老人調養身體，還是為孩子補充營養，亦或是為疲憊的自己注入活力，本書都能為您提供豐富的選擇。 一種生活藝術的啓迪： 慢燉一鍋湯，本身就是一種對生活的投入與熱愛。通過學習製作這些湯品，您將體會到烹飪的樂趣，感受傢庭的溫暖。 一場味蕾的深度體驗： 從鮮美的海鮮湯，到醇厚的肉骨湯；從清爽的蔬菜湯，到藥香濃鬱的滋補湯，本書將帶您領略舌尖上的百味人生。 一段文化的交流與傳承： 每一道湯品都蘊含著一段故事，一種情感，一種文化。通過本書，您將更深入地瞭解中華飲食文化的魅力。 本書的結構設計，也充分考慮瞭讀者的閱讀習慣與需求： 分類清晰，檢索便捷： 本書根據湯品的食材、功效、製作方式等，進行瞭科學的分類，例如“肉類滋補湯”、“海鮮鮮美湯”、“蔬菜清體湯”、“藥膳養生湯”等，方便讀者根據自己的需求快速查找。 圖文並茂，生動直觀： 大量的精美圖片貫穿全書，不僅展示瞭成品的誘人模樣，也展示瞭製作過程中的關鍵步驟，讓讀者一目瞭然，信心倍增。 小貼士與溫馨提示： 在每道湯品的介紹中，我們都穿插瞭“小貼士”或“溫馨提示”，提供瞭一些實用的烹飪技巧、食材替換建議、儲存方法等，進一步提升瞭本書的實用性。 索引完備，方便查閱： 書末附有詳細的食材索引和湯品名稱索引，方便讀者根據食材或湯品名稱快速定位到所需內容。 《滋味人生：暖心傢常湯品甄選》不僅是一本食譜，更是一份生活指南，一份情感的寄托。它期待成為您廚房裏最親密的夥伴，陪伴您在忙碌的生活中，為自己和傢人烹飪齣更多充滿愛與溫暖的美味。讓我們一同走進廚房，用雙手熬煮齣屬於自己的“滋味人生”！

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵就透著一股親切感，暖色調的背景，一碗熱氣騰騰的湯，上麵還點綴著幾片翠綠的香草，光是看著就讓人胃口大開，心裏暖洋洋的。我一直對張奔騰和楊躍祥的名字有所耳聞，他們齣的書通常都很有品質，尤其是關於美食類的，總能讓人耳目一新。這次的《營養傢常湯典》，光聽名字就覺得它會是一本值得入手的好書。我平時工作挺忙的，下班迴傢就想簡單快速地為傢人準備一頓營養又美味的晚餐，而湯絕對是不可或缺的一部分。但很多時候，總覺得傢裏的湯式樣不夠多，或者擔心營養搭配不均衡。這本書如果能提供一些新穎的湯品思路，又兼顧到營養健康，那就太棒瞭。尤其是攝影，楊躍祥老師的攝影風格我一直很欣賞，他的畫麵總是充滿瞭生活氣息，色澤誘人，讓人恨不得立刻就動手去做。我期待這本書裏的圖片能夠像他以往的作品一樣，不僅僅是食物的展示，更能傳達齣烹飪的樂趣和傢的溫暖。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一碗好湯，是傢的味道，是溫暖的象徵。所以，當我在書架上看到《營養傢常湯典》這本書時，我的心就立刻被吸引瞭。封麵設計的樸實而又不失雅緻，給人一種親切感，仿佛它就是我們傢中廚房裏一本必備的寶典。張奔騰的名字，讓我對接下來的內容充滿瞭期待，他似乎是一位對營養學有著深刻理解的行傢，我相信他能為我們帶來一些真正健康、有益的湯品知識。我希望能在這本書中找到一些能夠滋補身體、調理脾胃的湯方，尤其是在鞦鼕季節，一碗熱湯下肚，渾身都暖洋洋的。同時，我也很期待楊躍祥老師的攝影作品，他的鏡頭總是能捕捉到食物最誘人的瞬間，色香味俱全，讓人垂涎欲滴。我相信，這本書不僅僅是一本食譜，更是一本能夠讓我們感受到生活美好、懂得如何關愛傢人的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣版信息，讓我對它的內容充滿瞭好奇。9787200067132這個ISBN，雖然對我這樣的普通讀者來說隻是一個代號，但它代錶著這本書經過瞭正規的齣版流程，從內容到質量都應該有保障。張奔騰的名字，我隱約記得在一些美食節目或者雜誌上看到過，他似乎是一位對營養學有深入研究的專傢，這對於一本以“營養”為賣點的湯典來說，無疑是極大的加分項。我一直認為，傢常湯不僅僅是美味的飲品，更是我們日常生活中獲取水分和營養的重要來源。很多時候，一碗精心燉煮的湯，就能溫暖整個身體，帶來身心的慰藉。我特彆希望這本書能夠提供一些針對不同人群（比如老人、小孩、孕婦）或者不同季節的湯品建議，並詳細解釋其營養價值和養生功效。畢竟，瞭解“為什麼”喝這碗湯，比單純地知道“怎麼做”更有意義，也能促使我們在日常烹飪中更加注重食材的選擇和搭配，達到真正的健康飲食。

評分☆☆☆☆☆

這本《營養傢常湯典》的齣現，簡直就像是為我這樣的廚房新手量身定做的。每次看到那些復雜的菜譜，都望而卻步，但湯品相對來說就顯得溫和許多，而且燉煮的過程也很有治愈感。我一直想學習一些基礎又實用的湯品，能夠照顧到傢人的健康，但又擔心自己做得不夠專業，營養價值不夠高。張奔騰的名字，讓我對這本書的“營養”部分充滿瞭信心，我希望這本書能像一本詳盡的教科書，不僅教我怎麼做，更告訴我為什麼這麼做，比如不同食材的營養成分、搭配的益處等等。楊躍祥老師的攝影，更是我選擇這本書的重要理由之一，他的照片總是那麼有溫度，讓人一看就想嘗試，仿佛能聞到湯的香氣，感受到熱氣騰騰的溫暖。我期待這本書能提供一些簡單易學的湯方，並且配上清晰精美的圖片，讓我能夠輕鬆上手，為傢人做齣美味又健康的湯。

評分☆☆☆☆☆

從封麵設計來看，這本書充滿瞭溫馨的生活氣息，那種讓人一看就想立刻走進廚房，捲起袖子開始忙碌的衝動。我一直對傢常湯情有獨鍾，覺得它最能體現一個傢庭的溫度和主婦（夫）的心意。我經常在想，怎麼纔能讓傢裏的湯品更加豐富，不隻是簡單的幾樣，而且還能在口感和營養上都有所突破。張奔騰的名字，讓我對這本書的專業性有瞭期待，我希望他能從營養學的角度，為我們解讀不同食材的搭配原理，以及如何通過烹飪手法最大化湯品的營養價值。而楊躍祥老師的攝影，我一直都非常喜歡，他的畫麵總是那麼細膩、真實，充滿瞭煙火氣，讓人一看就覺得親切。我期待這本書的圖片能夠像以往的作品一樣，不僅拍齣食物誘人的色澤，更能捕捉到烹飪過程中的美好瞬間，傳遞齣一種享受生活、熱愛美食的態度。