益智健腦特效食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蕭韆佑著 著

圖書標籤:

• 食譜
• 益智
• 健腦
• 營養
• 健康
• 美食
• 養生
• 烹飪
• 傢庭料理
• 大腦健康

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506474245

商品編碼：29593851932

包裝：平裝

齣版時間：2011-05-01

基本信息

書名：益智健腦特效食譜

定價：25.00元

作者：蕭韆佑著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2011-05-01

ISBN：9787506474245

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.381kg

編輯推薦

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　　飲食健腦革命·養生先養腦，吃對食物，就能吃齣“聰明”
　　18類加強腦力特效食材
　　154道補腦益智健康食譜
　　5種有效活化頭腦保健食品
　　不變笨的腦力開發飲食指南

內容提要

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　　本書特色：食療強化腦力，多吃益腦食物，達到健腦效果。結閤各種有益腦部的超優食材，設計美味健康食譜，滿足大腦的營養需求，快速補充大腦能量、消除大腦疲勞。
　　簡單的天然食物，就是*健腦食品。快速攝取有效健腦的營養，輕鬆擁有記憶力和學習能力。預防腦力衰退，要從“固腦”開始，吃對健腦食物，找到正確的補腦方法，讓自己也擁有天纔般的思考能力！

目錄

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Part 1 正確使用大腦，吃對瞭大腦纔健康
你的大腦健康嗎？
你瞭解大腦嗎？
大腦需要哪些營養素？
哪些保健食品能補充大腦營養？
吃腦可以補腦嗎？
提神飲料真的能提神醒腦嗎？
為什麼總是感覺疲勞？
長期頭痛是不是因為長瞭腫瘤？
經常忘事就是失智癥嗎？
為什麼失眠？做夢等於沒睡好嗎？
什麼是腦卒中？

Part 2 聰明健腦154道特效食譜
五榖雜糧類
·益智黑豆酒
麻婆豆腐
黃豆排骨湯
鮮芹糯米粥
·豆香雜糧粥
糙米飯團
養生糙米漿
葡萄小米粥
·豇豆小米粥
香芋薏米粥
薏米燉豬肚
芝麻拌甜豆
·芝麻裏脊
香蕉芝麻餅
滋補芝麻糊
堅果類
·鬆子奶酪蛋糕
鬆子雙花沙拉
鬆子意大利麵
花生燉豬蹄
·花生雞腿湯
魚乾拌花生
桂圓花生湯
蜜汁核桃
·健腦核桃粥
杏仁鬆餅
杏仁西米露
葉菜類
·韭菜薹炒豆乾
·涼拌白菜心
開陽白菜
涼拌菠菜
·菠菜蟹肉羹
芹菜炒墨魚
芹菜鮮蝦水餃
開胃泡菜
·圓白菜捲
涼拌莧菜
沙茶羊肉
翡翠炒飯
花菜類
·蝦仁炒雙花
西蘭花炒肉片
黃花菜排骨湯
根莖類
·涼拌洋蔥
洋蔥炒米綫
洋蔥牛小排
蘿蔔紅棗湯
·蟹肉燴蘿蔔
鬍蘿蔔果凍
山藥蒸餃
糖醋山藥
瓜果類
·青椒牛肉絲
金瓜米粉
南瓜糙米粥
可口玉米糕
·火腿玉米蛋炒飯
·油菜炒玉米
玉米漢堡排
菇蕈類
·奶油烤金針菇
口蘑炒荷蘭豆
香菇蔬菜肉醬
菠蘿炒木耳
·銀耳蘋果瘦肉粥
·涼拌雙耳
銀耳紅棗湯
海菜類
·涼拌海帶絲
紫菜燉蛋
翠玉銀魚湯
水果類
·香蕉蛋糕
香蕉酸奶奶昔
蜂蜜香蕉粥
菠蘿蝦球
·菠蘿肉丸
雪梨炒時蔬
川貝燉雪梨
橙汁排骨
·荔枝雞丁
檸檬羊排
蜜汁檸檬嫩雞
桂圓蛋糕
·桂圓八寶粥
香醇葡萄酒
草莓紅豆派
海鮮類
·鮮蔬鮭魚炒飯
檸檬奶油鮭魚
鮭魚豆腐湯
樹子蒸鱈魚
·豆酥鱈魚
蘋果蝦仁捲
元氣烤鰻魚
客傢小炒
·彩椒墨魚
涼拌海參
麻辣帶魚
蛤蜊蒸蛋
·清蒸比目魚
酥炸鯖魚
茄汁金槍魚炒飯
雞肉類
·柚香雞肉沙拉
·馬蹄雞捲
豉汁鳳爪
雞肉燉南瓜
·啤酒燒雞
蓮子雞丁
蘋果時蔬炒雞肉
雞蛋
·蛋皮涼拌粉絲
·蘆筍烤蛋
香油酒香蛋
洋蔥炒蛋
·蠶豆炒蛋
茄汁蛋包飯
味噌蛋花湯
豬
·菠菜豬肝湯
黃瓜炒豬肝
豬肝燴飯
乳製品
·泰式牛奶雞
什錦杏仁奶凍
焦糖布丁
牛奶十榖漿
·蔬果酸奶
薑汁撞奶
牛奶燉蛋

……
Part 3 專傢健腦秘訣大公開

作者介紹

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文摘

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序言

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《腦力饕餮：舌尖上的智慧啓迪》 在快節奏的現代生活中，我們常常被各種信息洪流裹挾，大腦的運轉速度似乎永遠跟不上時代的步伐。記憶力下降、注意力難以集中、思維遲鈍，這些睏擾悄然侵蝕著我們的工作效率和生活品質。然而，我們是否曾想過，身體的滋養與大腦的活力之間，存在著一種深切而古老的聯係？食物，不僅僅是果腹之物，更是滋養我們全身，尤其是我們最寶貴的大腦的“燃料”。 《腦力饕餮：舌尖上的智慧啓迪》並非一本枯燥的學術著作，它是一場關於美食與智慧的奇妙探索，一次將味蕾享受與腦力提升巧妙融閤的盛宴。這本書將帶領您走進一個全新的健康領域，發掘那些隱藏在日常食材中的非凡力量，將廚房變成您專屬的“大腦健身房”。 第一篇：解碼大腦的營養密碼 在深入瞭解如何通過飲食來增強大腦功能之前，我們有必要先對我們的大腦進行一次細緻的“畫像”。大腦，這個直徑不過十幾厘米，卻承載著我們思想、情感、記憶和創造力的宇宙，究竟需要哪些“養分”纔能高效運轉？ 脂肪：大腦的“結構性磚塊”與“信號傳導員”。 很多人對脂肪存在誤解，認為它總是與肥胖和健康問題掛鈎。然而，優質脂肪，特彆是 Omega-3 脂肪酸，是大腦細胞膜的重要組成部分，如同構成建築物的磚石，它們維持著細胞結構的完整性，並對神經遞質的傳遞起著至關重要的作用。缺乏它們，大腦的信號傳遞就會變得遲緩，思維的清晰度也會大打摺扣。本書將詳細介紹哪些食物富含這些“聰明脂肪”，以及如何平衡攝入，讓它們成為您大腦健康的堅實基礎。 蛋白質：構建思維的“氨基酸工坊”。 氨基酸是蛋白質的基本單位，也是閤成神經遞質的關鍵原料。神經遞質，如多巴胺、血清素、乙酰膽堿等，它們在大腦中扮演著信使的角色，調控著我們的情緒、學習、記憶、睡眠以及動機。當大腦缺乏足夠的氨基酸時，這些重要的信使就會供不應求，導緻情緒低落、注意力不集中，甚至影響學習能力。本書將為您揭示富含優質蛋白質的食物來源，並強調攝入不同種類氨基酸的平衡性，確保您的大腦能夠持續地“製造”齣所需的“信使”。 維生素與礦物質：大腦的“能量助推器”與“保護傘”。 維生素 B 群（特彆是 B6、B9、B12）對維持神經係統的正常功能至關重要，它們參與能量代謝，幫助身體將食物轉化為能量，為大腦提供不竭的動力。維生素 C 和 E 則是強大的抗氧化劑，能夠抵禦自由基對腦細胞的損害，延緩大腦衰老。而鋅、鎂、鐵等礦物質，雖然需求量不大，卻在大腦的信號傳遞、記憶形成以及認知功能中扮演著不可或缺的角色。本書將詳細解讀這些微量元素的“大腦任務”，並推薦能夠有效補充它們的天然食物。 碳水化閤物：大腦的“首選燃料”。 盡管“低碳水”飲食備受追捧，但大腦最優先、最直接的能量來源依然是葡萄糖，而葡萄糖主要來源於碳水化閤物。關鍵在於選擇“優質”的碳水化閤物，即富含膳食縴維的復閤碳水化閤物，如全榖物、蔬菜和水果。它們能夠緩慢釋放葡萄糖，維持血糖穩定，避免大腦齣現“能量驟降”的情況，從而確保思維的持續穩定。本書將引導您區分優質與劣質碳水化閤物，學會如何為大腦提供持久穩定的能量。 第二篇：廚房裏的“腦力補給站”——精選食材的力量 理論知識固然重要，但將知識轉化為實踐，纔是真正獲得益處的關鍵。本書將為您精選一係列在增強大腦功能方麵錶現卓越的食材，並深入剖析它們為何擁有如此神奇的力量。 漿果類：天然的“抗氧化戰士”與“記憶增強劑”。 藍莓、草莓、覆盆子等漿果富含花青素等抗氧化物質，這些物質能夠穿過血腦屏障，直接保護腦細胞免受氧化應激的損害。研究錶明，規律攝入漿果有助於改善記憶力、學習能力和整體認知功能。我們將分享如何將這些小巧而強大的水果融入您的日常飲食，讓您的味蕾和大腦一同享受這份甜蜜的“智慧饋贈”。 深海魚類：Omega-3 脂肪酸的“寶藏”。 三文魚、鯖魚、沙丁魚等富含 EPA 和 DHA，這是對大腦健康至關重要的 Omega-3 脂肪酸。它們不僅是大腦細胞膜的重要組成部分，還具有抗炎作用，有助於改善大腦的血液循環，促進神經細胞之間的信號傳遞。本書將為您提供選擇優質深海魚的建議，並介紹能夠最大限度保留其營養價值的烹飪方法。 綠葉蔬菜：維生素、礦物質和抗氧化劑的“天然維生素礦”。 菠菜、羽衣甘藍、西蘭花等深綠色葉菜，是維生素 K、葉黃素、葉酸和 β-鬍蘿蔔素的極佳來源。維生素 K 有助於提高認知能力，葉黃素和 β-鬍蘿蔔素是強大的抗氧化劑，而葉酸對神經遞質的閤成至關重要。我們將教您如何巧妙地將這些“綠色力量”融入您的餐盤，讓您的餐桌充滿生機與智慧。 堅果與種子：大腦的“能量棒”與“礦物質庫”。 核桃、杏仁、奇亞籽、亞麻籽等堅果和種子，是維生素 E、Omega-3 脂肪酸、鎂、鋅等營養素的濃縮體。它們不僅能夠提供持久的能量，還能幫助保護大腦免受損傷，提升認知靈活性。本書將為您介紹不同堅果和種子的獨特益處，以及如何將其作為健康的零食或添加到各類菜肴中。 全榖物：穩定血糖，滋養大腦的“能量核心”。 燕麥、藜麥、糙米等全榖物富含復閤碳水化閤物和膳食縴維，它們能夠緩慢釋放能量，維持血糖的穩定，為大腦提供持續的動力，避免能量波動引起的注意力不集中和疲勞感。我們將探討如何將全榖物融入您的主食，讓它們成為您大腦健康的堅實後盾。 雞蛋：蛋白質與膽堿的“全能選手”。 雞蛋是優質蛋白質的極佳來源，同時富含膽堿，而膽堿是大腦閤成乙酰膽堿的關鍵前體。乙酰膽堿在學習和記憶過程中起著至關重要的作用。本書將為您介紹雞蛋的多種健康烹飪方式，讓這份“全能食材”為您的思維活力添磚加瓦。 第三篇：舌尖上的智慧創意——融入日常的美味方案 理論結閤實踐，纔最能體現本書的價值。《腦力饕餮：舌尖上的智慧啓迪》不僅僅是食材的羅列，更重要的是將這些“腦力燃料”巧妙地融入您的日常飲食中，讓健康與美味並行。 本書將為您提供一係列兼具營養價值和美味的食譜建議，涵蓋早餐、午餐、晚餐以及健康零食的多個維度。這些食譜的設計理念是： 簡單易行： 考慮到現代人忙碌的生活節奏，我們提供的食譜都盡可能地簡潔明瞭，步驟清晰，無需復雜的烹飪技巧，即使是廚房新手也能輕鬆上手。 食材易得： 我們選擇的食材大多是市麵上容易購買到的，避免瞭尋找特殊食材的麻煩，讓健康飲食觸手可及。 風味多元： 我們打破瞭“健康食品口味寡淡”的刻闆印象，通過巧妙的搭配和烹飪方法，創造齣豐富多樣的口味，讓您在享受美食的同時，也為大腦注入活力。 個性化調整： 食譜並非一成不變的法則，本書將鼓勵您根據自己的口味偏好、季節變化以及身體需求進行靈活調整，打造屬於您自己的“腦力菜單”。 例如，您會在這裏找到： “晨間喚醒”係列早餐： 比如，富含 Omega-3 和蛋白質的“三文魚牛油果吐司”，或是提供持久能量的“燕麥漿果能量碗”。 “午間能量場”係列午餐： 考慮便捷與營養兼顧的“雞胸肉蔬菜沙拉”，或是暖心又健腦的“糙米雜蔬雞湯飯”。 “夜間修復”係列晚餐： 側重易消化和滋養的“香煎鱈魚配烤蔬菜”，或是“豆腐菌菇蒸蛋羹”。 “智慧加餐”係列零食： 比如，能量充沛的“核桃蔓越莓能量球”，或是清新爽口的“黃瓜芝士能量棒”。 本書不僅會提供具體的食譜，還會分享一些基本的烹飪技巧和搭配原則，例如如何最大程度地保留食材的營養，如何利用香料和草藥來提升風味和健康益處，以及如何進行閤理的餐食搭配，以確保大腦獲得均衡全麵的營養。 第四篇：生活方式的全麵升級——飲食之外的“腦力加成” 《腦力饕餮：舌尖上的智慧啓迪》深知，大腦的健康並非僅僅依賴於舌尖上的滿足，更需要一種積極健康的生活方式作為支撐。因此，本書的最後一部分將拓展到飲食之外的領域，為您提供更全麵的“腦力加成”策略。 充足的睡眠： 睡眠是大腦進行自我修復和信息整理的關鍵時期。我們將探討優質睡眠對認知功能的重要性，並提供一些改善睡眠質量的飲食和生活習慣建議。 規律的運動： 運動不僅能強健體魄，更能促進大腦的血液循環，釋放對大腦有益的神經化學物質，提升學習和記憶能力。我們將分享一些適閤不同人群的運動建議，以及運動與飲食的協同作用。 適度的壓力管理： 長期過度的壓力會對大腦造成損害。本書將提供一些簡單有效的壓力緩解技巧，幫助您在快節奏的生活中保持內心的平靜，從而更好地支持大腦的健康。 持續的學習與挑戰： 大腦是一個“用進廢退”的器官。持續的學習新知識、接受新挑戰，能夠刺激大腦産生新的神經連接，保持大腦的活力和可塑性。我們將鼓勵您擁抱終身學習的態度，讓大腦始終處於積極活躍的狀態。 《腦力饕餮：舌尖上的智慧啓迪》是一份送給您大腦的禮物，一份將日常飲食轉化為智慧引擎的指南。它並非要求您徹底改變生活，而是引導您做齣更聰明、更健康的選擇。通過本書，您將學會如何從食物中汲取力量，如何讓廚房變成您提升思維能力、記憶力和創造力的樂園。讓我們一起開啓這場味蕾與智慧的奇妙旅程，讓您的生活因此而更加精彩，讓您的思維更加敏銳！

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康飲食是提升生活品質最直接有效的方式之一。而這本書，恰恰完美地詮釋瞭這一點。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何通過美味佳肴來“喂養”我們大腦的百科全書。書中的食譜設計，充分考慮到瞭現代人快節奏的生活，很多食譜的製作過程都非常快捷方便，即使是上班族也能輕鬆完成。我最喜歡的是書中提供的“快速健腦午餐”係列，比如“三文魚牛油果捲”和“雞肉菠菜三明治”，不僅美味，而且營養均衡，能夠讓我快速補充能量，保持下午的工作效率。更重要的是，這本書讓我意識到，原來健康飲食並不意味著要犧牲美味。書中的很多食譜，都充滿瞭創意和驚喜，讓我顛覆瞭對健康食物的刻闆印象。它不僅僅教會瞭我如何烹飪，更教會瞭我如何去愛護自己的大腦，如何通過日常飲食來提升自己的思維能力和記憶力。這本書就像一位貼心的夥伴，為我開啓瞭一段充滿美味與智慧的探索之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，與其說是一本食譜，不如說是一本關於“如何像個聰明人一樣吃飯”的生活哲學。它沒有那些枯燥乏味的理論講解，而是將科學的營養知識融入到一道道充滿創意的菜肴中。每道食譜都經過精心設計，不僅味道誘人，而且營養搭配非常閤理，讓人在享受美食的同時，也能感受到身體在發生積極的變化。我特彆喜歡書中對於“食材搭配的智慧”這一部分的闡述。它解釋瞭為什麼某些食材組閤在一起，能夠産生協同效應，最大化地發揮其健腦功效。比如，書中提到將富含維生素 C 的食物與富含鐵的食物搭配，可以提高鐵的吸收率，而鐵對於大腦的氧氣供應至關重要。這種細緻入微的講解，讓我覺得自己不隻是在按照食譜做菜，而是在進行一場科學的“大腦投資”。我嘗試瞭書中一個關於“增強專注力”的套餐，包含瞭藜麥、西蘭花和雞胸肉，味道非常清爽，而且吃完之後，感覺下午的工作效率確實有所提高。這本書的齣現，讓我對“吃什麼”有瞭更深層次的思考，也讓我更加享受下廚的樂趣。它就像一位睿智的導師，引導我走嚮更健康、更聰明的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭吸引力，那種柔和的色彩搭配，以及上麵精緻的食譜圖片，讓人一看就覺得充滿瞭食欲，同時又透露齣一種健康、積極的生活態度。拿到這本書的時候，我首先就被它的排版所吸引。字體大小適中，行間距也恰到好處，閱讀起來非常舒適，即使長時間閱讀也不會感到疲勞。書頁的紙張質感也很好，不是那種廉價的印刷紙，摸上去有一種溫潤的感覺，散發著淡淡的書香。我特彆喜歡它關於食材選擇的那部分介紹，不僅僅是列齣食材名稱，更深入地解釋瞭每種食材的營養價值，以及它們是如何對我們的大腦産生積極影響的。例如，書中對藍莓的描述，讓我瞭解到它不僅僅是美味，更是大腦的“能量棒”，能夠幫助提升記憶力。還有那些介紹烹飪技巧的部分，真的非常實用，很多步驟都配有清晰的圖片，讓我這個廚房新手也能輕鬆上手。書中提供的食譜，我嘗試瞭其中的幾道，比如“核桃芝麻糊”和“三文魚牛油果沙拉”，味道都非常棒，而且製作過程也很有趣，讓我覺得烹飪變成瞭一種享受，而不是負擔。總體來說，這本書就像一位溫柔的朋友，用最易懂的方式，為我打開瞭健康飲食的大門，讓我意識到，美味與健腦，原來可以如此完美地結閤在一起。

評分☆☆☆☆☆

從這本書的整體風格來看，它更像是一本“吃齣來的智慧”的普及讀物，而不是一本單純的菜譜。作者在內容的呈現上，非常注重細節和實用性。每道食譜後麵，都附有詳細的營養成分分析，以及對該食譜健腦效果的科學解釋。這種方式，既滿足瞭讀者對美食的追求，又顧及瞭他們對健康效益的關注，可謂是麵麵俱到。我尤其欣賞書中關於“抗氧化食物”的介紹，它不僅列舉瞭富含抗氧化劑的食材，還解釋瞭抗氧化劑如何保護大腦免受自由基的損害。書中提供的“漿果燕麥粥”食譜，我每天早上都會做一份，不僅美味，而且讓我感覺一整天都精力充沛。更難得的是，書中還提到瞭一些“冷門”但卻非常有效的健腦食材，並且詳細介紹瞭它們的食用方法，讓我大開眼界。這本書讓我明白，原來在日常飲食中，有很多被我們忽略的寶藏，它們能夠悄悄地滋養我們的腦部，提升我們的認知能力。總而言之，這是一本既有深度又有廣度的書籍，值得反復閱讀和實踐。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書帶來的驚喜程度遠遠超齣瞭我的預期。起初，我隻是抱著試試看的心態購買的，因為我一直對如何通過飲食來改善自己的認知功能感到好奇，但又苦於找不到係統性的指導。這本書的齣現，簡直像是在茫茫知識海洋中的一座燈塔。它的內容組織方式非常清晰，循序漸進，不會讓你感到信息過載。從基礎的營養學知識，到針對不同年齡段和不同腦部需求的具體食譜，層層遞進，環環相扣。我尤其欣賞它在解釋某些復雜營養概念時，用到的比喻和類比，非常生動形象，讓我這個非專業人士也能迅速理解。書中提到的“大腦營養素”的概念，讓我對日常飲食有瞭全新的認識。比如，書裏詳細介紹瞭 Omega-3 脂肪酸對於大腦健康的重要性，以及如何在日常飲食中輕鬆攝取，例如通過食用各種深海魚類，或者亞麻籽、奇亞籽等。更讓我驚喜的是，書中還針對一些常見的腦部健康問題，比如記憶力衰退、注意力不集中等，提供瞭量身定製的食譜建議。我嘗試瞭其中幾道針對“提升記憶力”的食譜，感覺確實有微妙的變化，這讓我充滿瞭信心。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何通過愛護自己的身體，來提升生命品質的生活指南。