農産品加工機械有問必答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張仲欣 著

圖書標籤:

• 農産品加工
• 機械設備
• 食品工程
• 農業機械
• 加工技術
• 問答
• 實用手冊
• 行業知識
• 技術指南
• 設備選型

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121068324

商品編碼：29624239803

包裝：平裝

齣版時間：2008-06-01

基本信息

書名：農産品加工機械有問必答

定價：16.00元

作者：張仲欣

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2008-06-01

ISBN：9787121068324

字數：

頁碼：240

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.241kg

編輯推薦

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看得懂，買得起，用得上。本係列叢書以農業機械的使用和維修為主，兼顧農業技術，是目前全國覆蓋全、內容新、知識完善的一套麵嚮新農村的科普讀物。

內容提要

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本書以問答的形式係統地介紹瞭農産品加工機械的基本結構、工作原理、特點、操作技巧、調節方法、故障排除、保養維修等內容。全書共分9章：章洗滌機械，第2章分選機械，第3章切分機械，第4章脫粒機械，第5章乾燥機械，第6章粉碎機械，第7章碾米機械，第8章榨油機械，第9章儲藏運輸機械。
　　本書可供農産品加工和管理的相關人員，或從事農産品加工機械生産的工程技術人員、高校相關專業的師生及其他愛好者參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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章　洗滌機械
　　1—1 常用的洗滌方法有哪些種類
　　答：小麥、薯類、水果、蔬菜和堅果等，都可以用洗滌的方法去除錶皮上的泥土、殘留農藥、汙物及混雜的沙石等。洗滌一般在清洗機內進行，可采用浸泡法、噴射衝洗法、摩擦去汙法、振動清洗法等。也可把這些方法組閤起來使用，去除汙垢的效果會更好。
　　1.浸泡法
　　浸泡法是把待洗滌物料放在靜水或流動水中及其他液體中浸泡，它隻對附著在物料錶麵上數量少而且又分散的汙垢有效。所以，這種方法隻能做預洗滌用，以減弱汙垢與被清洗物錶麵的附著力，常與其他方法結閤使用。
　　2.噴射衝洗法
　　它是靠壓力噴嘴噴射洗滌液或水來清除物料錶麵的汙垢的方法，可去除粘得很緊的乾汙物，並可攪動物料，特彆是把物料放在盛水的槽中噴水，效果更好。噴射作業適用於大多數産品的洗滌工作，從低散射到壓力的定嚮噴射，效率都是很高的。但必須選好噴射壓力和水霧的分布形式。
　　3.摩擦去汙法
　　這也是一種很有效的洗滌方法，應用極為廣泛。屬於這類洗滌方法的機械部件有鏇轉滾筒、鏇轉毛刷、螺鏇推運器等。它是靠鏇轉的工作部件與物料及物料與物料之間的摩擦力去除汙垢的。這種方法簡單可靠，生産效率較高。
　　4.振動洗滌法
　　這種方法是利用超聲波振動來達到去除物料錶麵汙垢的目的。但是超聲波清洗由於成本高還未能廣泛應用於農産品的清洗。

序言

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《五味雜陳：那些年，我與食物的那些事》 食物，是生命最基礎的供給，也是文化最深層的載體。在我的生命軌跡裏，食物不僅僅是果腹之物，更承載瞭無數的情感、記憶和故事。這本書，並非要探討復雜的農産品加工機械，而是想與你分享那些年，我與各種食物結下的不解之緣，以及它們如何塑造瞭我對世界、對生活的理解。 第一章：味蕾的啓濛——兒時鄉野的饋贈 我的童年，是在一片生機勃勃的鄉村度過的。那時的天空格外藍，空氣裏彌漫著泥土和青草的芬芳。記憶最深刻的，莫過於那片自傢的小菜園。春天，母親帶著我播撒下種子，看著嫩芽小心翼翼地破土而齣，那種生命的力量讓我著迷。夏天，黃瓜藤蔓爬滿瞭架子，結齣翠綠的果實，咬一口，清脆爽口，帶著淡淡的甘甜，那是夏日裏最純粹的快樂。成熟的番茄，飽滿鮮紅，汁水豐盈，直接摘下，在指尖撚開，那股酸甜交織的味道，至今仍能勾起我無限的懷念。 還有那金黃色的玉米，一根根飽滿地掛在玉米稈上，熟透瞭的時候，用指甲就能輕易地掰下一粒，塞進嘴裏，香甜軟糯，有時候烤著吃，香氣更是四溢。最讓我難以忘懷的是，鞦天收獲的季節，母親會把剛從地裏挖齣來的紅薯，用柴火慢慢烤熟。那時的烤紅薯，沒有現代加工食品的包裝，卻有著最原始的香甜。外皮烤得焦焦的，裏麵是綿軟的橙黃色，咬一口，甜而不膩，暖意從口中一直暖到心裏。 這些兒時的食物，沒有經過任何精細的加工，它們帶著泥土的溫度，帶著陽光的味道，帶著母親的辛勞，也帶著我對自然最質樸的敬畏。它們教會我，食物的本真，是最動人的。 第二章：街頭巷尾的煙火氣——都市生活的味覺地圖 隨著年齡的增長，我離開瞭那片熟悉的鄉野，來到瞭繁華的都市。城市的食物，以其多樣的種類和便捷的獲取方式，為我的生活增添瞭新的色彩。記憶裏，大學時代的每一個周末，總是少不瞭和朋友們一起探索街頭巷尾的美食。 我還記得第一次在夜市吃到烤串的驚喜。滋滋冒油的羊肉串，撒上孜然和辣椒麵，一口下去，香辣的滋味在舌尖炸開，那種酣暢淋灕的感覺，是青春的印記。還有那碗熱氣騰騰的牛肉麵，濃鬱的湯頭，筋道的麵條，配上幾片酥爛的牛肉，再撒上翠綠的香菜和蔥花，簡單卻又極緻的美味，是無數個深夜裏撫慰心靈的慰藉。 老街裏的那傢炸醬麵館，雖然環境樸素，但那碗地道的炸醬麵，卻有著讓人難以忘懷的味道。濃稠的醬汁，配上爽口的黃瓜絲、豆芽和蘿蔔絲，拌勻瞭吃，每一口都充滿瞭層次感。店裏的老奶奶，總是笑眯眯地看著我們狼吞虎咽，那份親切和溫暖，也融化在瞭食物的味道裏。 當然，我也接觸到瞭來自世界各地的美食。第一次嘗試披薩，那拉絲的芝士和豐富的配料，讓我對西餐有瞭新的認識。第一次品嘗壽司，那精緻的擺盤和清新的口感，又讓我感受到瞭東方料理的細膩。這些來自不同文化的美食，如同打開瞭一扇扇新世界的大門，讓我看到瞭食物背後更廣闊的世界。 都市的食物，是多元的，是快速的，也是充滿活力的。它們記錄瞭我成長的腳步，見證瞭我與朋友們分享的歡聲笑語。 第三章：廚房裏的修煉——從食客到“煮”的轉變 隨著對食物的熱愛越來越深，我開始不滿足於僅僅做個食客。我渴望親手創造齣屬於自己的味道。於是，我的廚房，成瞭我新的戰場，也成瞭我心靈的棲息地。 一開始，我隻是跟著網上的菜譜笨拙地嘗試。從最簡單的炒青菜，到復雜的紅燒肉，每一步都小心翼翼。我記得第一次嘗試做糖醋排骨，手忙腳亂地掌握不好火候，排骨不是太硬就是太爛，味道也總是不盡如人意。失敗是常有的，但每一次失敗，都激起瞭我更強的鬥誌。我開始觀察，開始學習，開始理解食材的特性，開始感受火候的微妙變化。 漸漸地，我發現，做菜的過程，本身就是一種修煉。每一次翻炒，每一次燉煮，都需要專注和耐心。看著鍋裏的食材在熱力的作用下，從生澀變得鮮嫩，從平淡變得濃鬱，那種成就感是無法用言語形容的。我學會瞭根據自己的口味，調整調料的比例，也開始嘗試創造屬於自己的獨傢秘方。 後來，我愛上瞭烘焙。揉麵團的觸感，讓我在忙碌的生活中找到瞭一種平靜。看著麵團在酵母的作用下慢慢膨脹，就像孕育生命一樣，充滿瞭驚喜。烤箱裏飄齣的陣陣香氣，總能驅散所有的疲憊。從簡單的瑪芬，到復雜的慕斯蛋糕，每一次成功，都給我帶來瞭巨大的喜悅。 廚房裏的我，不再是那個隻會品嘗的食客，而是一個用雙手創造美味的“煮”者。我在這裏找到瞭屬於自己的節奏，也發現瞭食物更深層的魅力——那就是，用心去製作，纔能品嘗到最真摯的味道。 第四章：餐桌上的哲學——食物與人生的交織 食物，從來不僅僅是食物。它背後承載的，是文化、是情感、是經曆，甚至是一種哲學。 我曾幾何時，在一次傢庭聚餐中，看著一傢人圍坐在一起，分享著母親精心準備的豐盛晚餐。那份融洽的氣氛，那份彼此間的關懷，都隨著食物的味道，溫暖著每一個人的心。那一刻，我深刻地體會到，食物的意義，在於它連接人與人之間的情感紐帶。 我也曾因為一道懷念的傢鄉菜，而激發齣對故鄉最深切的思念。那碗熱湯，那份熟悉的味道，就像一把鑰匙，打開瞭我塵封已久的迴憶，讓我在異鄉也能感受到傢的溫暖。食物，是喚醒記憶最直接的方式。 在旅行的途中，品嘗當地的特色美食，更是我瞭解一個地方的最佳途徑。從街頭小吃到米其林餐廳，每一種味道，都在訴說著當地的風土人情和曆史文化。我曾在一個小漁村，品嘗到最新鮮的海鮮，那份鮮甜的味道，讓我感受到瞭大海的慷慨。我也曾在古老的城市，品嘗到世代傳承的傳統菜肴，那份厚重的味道，讓我感受到瞭曆史的沉澱。 食物，也是對生活的一種態度。有些人，在簡單的食材中，也能烹飪齣令人驚艷的美味；有些人，則在追尋著最前沿的烹飪技巧。這背後，是對生活的熱情，是對美的追求，也是對生命本身的尊重。 《五味雜陳：那些年，我與食物的那些事》這本書，正是我想通過文字，將我與食物之間的種種故事，點點滴滴地呈現齣來。它不是一本關於如何加工農産品的指南，也不是一本關於機械原理的科普讀物。它是我用真心，用生活，去品嘗，去感悟，去記錄的，關於食物，也關於我自己的，一段段真實而鮮活的篇章。希望讀到它的人，也能在字裏行間，找到屬於自己的那份共鳴，以及對食物，對生活，更深的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我大開眼界！我一直對農業技術挺感興趣的，尤其是那些能夠提高效率、減少人力投入的機械設備。之前我總覺得農産品加工那些設備離我們普通人挺遙遠的，沒想到這本書把它們講得這麼透徹。它沒有那種枯燥的技術說明書的風格，而是從一個非常貼近實際應用的視角齣發，深入淺齣地介紹瞭各種農産品加工機械的原理、功能和應用場景。比如，書中關於糧食烘乾設備的部分，詳細講解瞭不同類型的烘乾技術，比如熱風烘乾、低溫循環烘乾等等，並且還分析瞭它們在不同榖物品種上的適用性，以及如何通過調整參數來達到最佳的烘乾效果，這一點對於很多農戶來說，絕對是乾貨中的乾貨。還有，我對水果蔬菜的保鮮加工也特彆感興趣，書中關於冷鏈物流和氣調貯藏技術的介紹，讓我對如何延長農産品的貨架期有瞭更深的理解，甚至還提到瞭不同農産品對溫度、濕度和氣體成分的具體要求，這真是太細緻瞭！總的來說，這本書的專業性毋庸置疑，但它的敘述方式卻非常生動，就像一位經驗豐富的農技專傢在手把手教你一樣，讓我感覺學習過程充滿樂趣，而且學到的知識也都能直接運用到實際生産中。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，農業的發展離不開技術的進步，而農産品加工機械正是推動這一進程的重要力量。這本書在這方麵給我留下瞭深刻的印象。它並沒有局限於機械本身的介紹，而是將技術與農業生産的實際需求緊密結閤。例如，書中關於肉類加工機械的部分，詳細闡述瞭從屠宰、分割到深加工的各個環節所使用的設備，以及如何通過優化加工流程來提高産品品質和降低損耗。我還特彆注意到，書中對綠色加工技術的介紹，比如如何利用生物酶技術來提升食品的風味和營養，或者如何采用節能環保的加工設備來減少環境汙染，這些都是當今農業發展的重要趨勢，作者的遠見卓識令人贊賞。此外，書中對智能製造在農産品加工領域的應用也進行瞭探討，比如利用物聯網和大數據技術來優化生産管理，實現精準追溯，這讓我對未來農業的智能化發展充滿瞭期待。總而言之，這本書不僅是一本技術手冊，更是一部關於農業現代化和可持續發展的思想指南，它拓寬瞭我的視野，讓我對農産品加工業的未來充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編寫思路真的非常獨特，它不是一本按部就班講解各種設備的百科全書，而是更像一本帶著讀者去探索農産品加工奧秘的旅程。我特彆喜歡書中對一些“冷門”機械的介紹，比如一些針對特定農作物（例如，茶葉、中藥材）的精細加工設備。這些設備往往結構復雜，工藝獨特，作者能夠將它們的工作原理和應用價值清晰地呈現齣來，這讓我覺得非常受教。而且，書中還會涉及到一些機械的維護保養知識，以及如何根據實際生産需求來選擇和配置機械，這些都是非常實用的經驗之談，對於實際操作者來說，簡直是福音。作者還會在適當的時候，引用一些行業內的研究成果和發展趨勢，這使得全書的內容既有深度又不失前瞻性。讀完這本書，你會發現，農産品加工機械的背後，蘊含著無數的智慧和創新，它們默默地支撐著我們日常所需的食品供應，是現代農業不可或缺的基石。這本書真的讓我對這個行業颳目相看。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始抱著試試看的心態買這本書，畢竟“農産品加工機械”這個主題聽起來就挺專業的，我擔心會看不懂。但讀瞭之後，我完全被打動瞭！作者的寫作風格真的太接地氣瞭，感覺就像是和鄰居大爺聊傢常一樣，一點兒也不端著架子。他用瞭很多生活中的例子，把那些復雜的機械原理講得明明白白。比如，關於榨油機，他不僅講瞭它的工作原理，還<seg_44>瞭農村自傢壓榨花生油的場景，讓我一下子就理解瞭為什麼不同的榨油機效率會有差異。還有，他對食品包裝機械的講解也特彆到位，從傳統的包裝方式到現代的真空包裝、充氣包裝，再到各種智能包裝技術，都講得很詳細，而且還重點提到瞭不同包裝對食品安全和保質期的影響，這對於我們消費者來說，選擇商品的時候也更有指導意義瞭。最讓我印象深刻的是，書中還穿插瞭一些小故事，比如某個地方的農民如何通過引進新型加工設備，徹底改變瞭村裏的經濟麵貌，這些真實案例的分享，讓冰冷的技術變得有溫度，也更加激勵人心。這本書讓我覺得，農産品加工機械並非遙不可及，而是與我們的生活息息相關，並且能夠實實在在地改善我們的生活質量。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己對農産品加工這門學問有瞭全新的認識。它不僅僅是關於“機器”本身，更多的是關於如何利用這些“機器”來創造價值、提升品質。書中對水果蔬菜清洗、分選、切割等預處理機械的詳細講解，讓我明白瞭每一個看似簡單的工序背後都有著精密的機械設計和優化的工藝流程。例如，書中對不同材質的毛刷、不同角度的噴淋係統在蔬菜清洗過程中的作用分析，就讓我學到瞭很多。更讓我驚喜的是，它還涉及到瞭農産品深加工領域，比如澱粉的提取、果汁的濃縮、以及各類休閑食品的生産綫設計。這些章節的介紹，讓我仿佛置身於一個現代化的食品加工廠，親眼見證瞭原材料如何一步步變成我們餐桌上的美味。而且，作者在介紹機械時，還會結閤不同國傢和地區的特色農産品，分析當地的加工需求和技術優勢，這使得內容更加豐富和具有國際視野。這本書的專業性和實踐性並存，絕對是想要瞭解農産品加工機械的讀者們的寶藏。