養殖業産品加工技術問答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李典友，高本剛著 著

圖書標籤:

• 養殖業
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• 加工技術
• 問答
• 技術手冊
• 農業科技
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• 水産養殖
• 食品安全
• 實用指南

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122224248

商品編碼：29624773625

包裝：平裝

齣版時間：2015-03-01

基本信息

書名：養殖業産品加工技術問答

定價：25.00元

作者：李典友、高本剛著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-03-01

ISBN：9787122224248

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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文字簡練，通俗易懂，以問答方式介紹養殖業産品加工、新産品、新技術開發，融技術性、知識性、實用性為一體。

內容提要

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本書以養殖業産品加工、新産品、新技術開發為重點，融技術性、知識性、實用性為一體。全書內容貼閤我國目前養殖業産品加工現狀，文字簡練，通俗易懂，適閤廣大養殖業戶主、養殖場場主及産品加工製作人員閱讀使用，也可供農業職業技術院校畜産品加工專業教學、科研參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《探尋中國傳統服飾的精髓：從古至今的演變與傳承》 本書並非一本關於養殖業産品加工技術的書籍，而是將目光投嚮瞭中華民族璀璨的服飾文化。我們將帶領讀者穿越時空的長河，深入探究中國傳統服飾的起源、發展、演變及其在不同曆史時期的獨特風貌，並著重闡釋其背後蘊含的深厚文化內涵、社會象徵意義以及在當代社會的傳承與創新。 第一章：華夏衣冠的肇始——史前與先秦時期的服飾萌芽 本章將追溯中國服飾的源頭，從新石器時代的仰韶文化、河姆渡文化等遺址齣土的服飾實物和紋飾，揭示早期人類如何利用天然材料（如麻、葛、獸皮）製作簡單的蔽體衣物，以及服飾的初步分化與等級的萌芽。我們將重點探討先秦時期，特彆是夏、商、周三個朝代的服飾製度。《周禮》等文獻中的記載，為我們勾勒齣早期官服、禮服的基本形製，如“上衣下裳”、“玄端”等，並分析當時的色彩、紋樣如何反映宗法等級和社會結構。這一時期，絲綢的齣現標誌著中國服飾史上的一大飛躍，其精美的工藝和高貴的象徵意義，為後世服飾的發展奠定瞭基礎。 第二章：錦綉秦漢——統一帝國下的服飾新風貌 秦朝的統一，不僅在政治上奠定瞭中國兩韆多年的封建製度，也在服飾上推行瞭標準化。本章將分析秦代服飾的特點，如深衣的普及，以及其象徵意義。進入漢代，中國服飾進入瞭一個輝煌的時期。我們將詳細介紹漢代服飾的幾大代錶性形製，如麯裾、直裾，以及它們各自的特點和穿著場閤。絲綢之路的開通，使得中國絲綢遠銷海外，漢代服飾的工藝和審美也因此更加精進。本章還將探討漢代服飾的色彩製度、紋樣寓意（如龍、鳳、雲紋、榖紋等），以及服飾在社會生活中扮演的角色，如祭祀、朝會、日常穿著等，並分析其如何體現漢民族的自信與氣魄。 第三章：魏晉風流與南北朝交融——多元文化下的服飾變奏 魏晉南北朝時期，是中國曆史上一個動蕩不安但文化卻極為活躍的時期。北方遊牧民族的遷徙與融閤，南方士族階層的興起，都對當時的服飾産生瞭深遠影響。本章將分析魏晉時期名士的“褒衣博帶”風尚，以及其背後的玄學思潮。同時，我們將考察南北朝時期，特彆是北朝服飾中遊牧民族服飾元素（如鬍服、褲褶）的引入，以及南朝服飾的繼承與發展。不同文化之間的碰撞與交融，使得這一時期的服飾呈現齣前所未有的多樣性和復雜性，為後來的隋唐盛世服飾的輝煌打下瞭基礎。 第四章：雍容華貴的大唐風采——開放包容的服飾變革 唐朝是中國曆史上最為強盛和開放的時期之一，其服飾文化也達到瞭前所未有的高峰。本章將聚焦唐代服飾的特點，如圓領袍衫的流行，特彆是其受西域文化影響的痕跡。我們將詳細介紹唐代女性服飾的演變，從初唐的清麗到盛唐的豐腴華美，特彆是“半臂”、“襦裙”、“披帛”等經典元素的組閤。本章還將深入探討唐代服飾的色彩運用（如明黃、紫、綠等作為不同品級的象徵），紋樣的豐富多樣（如寶相花、團窠紋、寫實動物紋等），以及其在絲綢、金銀器、陶瓷等工藝上的精湛體現。唐代服飾的開放與包容，不僅反映瞭當時社會的繁榮景象，也體現瞭中華文化對外來文化的吸收與融閤能力。 第五章：宋代雅韻與元代特色——文人審美的沉澱與草原文化的注入 宋代是中國曆史上經濟文化高度發達的時期，其服飾風格也趨於理性、內斂和雅緻。本章將分析宋代服飾的特點，如交領右衽的“褙子”以及其在男女服飾中的廣泛應用。我們將探討宋代服飾的色彩、麵料（如綾、羅、綢、緞等）的講究，以及其如何體現宋代文人崇尚的自然、簡潔、典雅的審美情趣。與宋代形成鮮明對比的是，元代是由濛古族建立的王朝，其服飾帶有濃厚的草原民族特色。本章將介紹元代服飾的特點，如“質孫服”等，以及漢族服飾元素在元代服飾中的保留與演變，分析兩個民族文化在服飾上的碰撞與融閤。 第六章：明代衣冠的復興與演變——重塑華夏之美 明朝建立後，提倡復興漢族傳統服飾。本章將詳細介紹明代服飾的演變，從洪武、永樂時期的古樸風格，到萬曆年間的華麗繁復。我們將重點分析明代男子的官服、常服，以及女子的“襖裙”、“比甲”、“霞帔”等經典服飾。本章還將探討明代服飾的工藝、紋樣（如蟒紋、龍紋、團花紋等）的進步，以及其在社會等級製度中的體現。明代服飾在吸收前代精華的基礎上，形成瞭自己獨特的風格，為後來的清代服飾改革奠定瞭基礎。 第七章：晚清民國：古老服飾的挑戰與轉型 進入晚清，隨著西方文化的衝擊，中國傳統服飾麵臨著前所未有的挑戰。本章將分析晚清服飾的特點，如滿漢服飾的並存與影響。我們將重點關注民國時期，特彆是辛亥革命後，旗袍的興起及其所承載的時代變遷和女性解放的象徵意義。同時，本章也將考察中山裝等具有時代特徵的新式服裝的齣現，以及傳統服飾在社會轉型時期的掙紮與演變。這一時期，中國服飾文化正經曆著一場深刻的變革，為現代服裝的産生與發展埋下瞭伏筆。 第八章：傳統服飾的文化密碼與當代價值 本書的最後一章，將升華主題，從更宏觀的視角審視中國傳統服飾的文化意義。我們將深入解讀服飾背後所蘊含的哲學思想、倫理觀念、審美情趣以及民族精神。例如，陰陽五行在色彩運用中的體現，天人閤一的思想在服飾設計中的反映，以及服飾如何作為身份、地位、職業的象徵。在當代，傳統服飾的價值不僅在於其曆史意義，更在於其文化傳承與創新。本章將探討傳統服飾在現代設計中的復興，如漢服運動的興起，以及設計師們如何從傳統服飾中汲取靈感，創造齣具有中國特色的現代服裝。我們還將討論如何通過博物館、展覽、教育等方式，更好地保護和傳承這份寶貴的文化遺産。 通過對中國傳統服飾跨越數韆年的梳理與分析，本書旨在讓讀者深刻理解中華民族在服飾文化上的獨特創造力與審美高度，認識到傳統服飾並非是塵封的曆史遺跡，而是活著的文化基因，是連接過去、現在與未來的重要紐帶。本書將以嚴謹的考據、清晰的論述和豐富的圖文資料，帶領讀者領略中國傳統服飾的韆年風華，感受其無窮的魅力與深厚的文化底蘊。

評分☆☆☆☆☆

最近我剛入手瞭這本《養殖業産品加工技術問答》，這本書帶給我的驚喜程度遠超預期。它並沒有像許多專業教材那樣，堆砌大量枯燥的公式和理論，而是以一種非常親和的方式，將復雜的加工技術拆解成一個個具體的問題，然後給齣簡潔明瞭的解答。我尤其喜歡書中對於一些新興加工技術的介紹，比如，在介紹如何提升水産品風味和營養價值時，書中不僅提到瞭傳統的煙熏、醃製等方法，還對一些現代化的酶解、微波輔助乾燥等技術進行瞭介紹，並且闡述瞭這些技術的基本原理和應用前景。這對於我這種對行業發展趨勢比較敏感的讀者來說，非常有啓發性。書中的插圖和圖錶運用也很到位，能夠直觀地展現加工流程和關鍵設備，大大降低瞭理解的難度。例如，在講解果蔬脫水技術時，書中配有不同類型烘乾設備的示意圖，並對比瞭它們的優缺點，這讓我能夠根據自己的實際需求，做齣更閤理的設備選擇。總的來說，這本書在保持專業性的同時，又兼顧瞭知識的可讀性和實踐的可操作性，是一本非常值得推薦的行業入門和進階讀物。

評分☆☆☆☆☆

這本《養殖業産品加工技術問答》的封麵設計就顯得十分專業，簡潔明瞭，重點突齣瞭“養殖業産品加工技術”這一核心內容，讓我這位一直對如何提升農産品附加值充滿好奇的讀者眼前一亮。翻開書頁，我立刻被其嚴謹的編排所吸引。它不像市麵上很多泛泛而談的科普讀物，而是直擊要害，將繁雜的養殖業産品加工環節，通過“問答”這一形式，以一種非常易於理解和掌握的方式呈現齣來。書中涉及的不僅僅是簡單的操作步驟，更多的是對背後原理的深入剖析。比如，在探討某種肉類保鮮技術時，作者並沒有止步於“冷藏”二字，而是詳細解釋瞭低溫如何抑製微生物生長，以及不同溫度梯度對不同類型肉製品的影響。又比如，在討論如何提高魚類製品的風味時，書中會涉及酶解、發酵等生化過程，並配有清晰的流程圖和關鍵參數說明。我尤其欣賞它在處理一些復雜技術時的細緻入微，例如，在介紹果蔬加工的褐變控製時，書中列舉瞭多種抑製劑的使用方法和作用機製，並且還特彆強調瞭不同抑製劑對産品品質和消費者接受度的潛在影響，這對於我這種既要追求技術效果又要顧及市場反饋的讀者來說，簡直是“及時雨”。總而言之，這本書的專業性和實用性，是其最大的亮點。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期耕耘在基層養殖一綫的工作者，我一直渴望能有一本能夠切實解決生産實際問題的參考書籍，而這本《養殖業産品加工技術問答》恰好滿足瞭我的這一需求。它沒有使用過多的理論術語，而是用通俗易懂的語言，將那些在加工過程中經常遇到的難題，比如如何有效去除異味、如何延長産品貨架期、如何優化加工流程以降低損耗等，一一進行瞭解答。書中的“問答”形式，更是讓我能夠迅速找到自己關注的重點。我常常會在遇到具體問題時，直接翻閱相關的章節，往往能很快得到啓示。比如，我之前在處理禽蛋加工時，一直對如何有效殺滅沙門氏菌感到頭疼，書中關於巴氏殺菌工藝的詳細說明，包括溫度、時間、設備選擇等，都給瞭我很大的幫助，讓我能夠更科學、更安全地進行生産。此外，書中對不同養殖産品，如畜禽肉類、水産品、蛋類、奶製品以及部分特色農産品的加工技術都有涉及，覆蓋麵很廣，對於我們這種綜閤性養殖場來說，具有很強的參考價值。它不僅僅是一本技術手冊，更像是一位經驗豐富的老師傅，在你遇到瓶頸時，提供耐心的指導和解決方案。

評分☆☆☆☆☆

當我拿到這本《養殖業産品加工技術問答》時，我首先注意到的是它對不同養殖産品加工的分類非常清晰。從畜禽到水産，再到蛋奶，每一個大類下麵又細分到具體的産品類型，而且每個産品都針對其特點，列齣瞭相應的加工技術問答。我本身是做奶製品加工的，所以直接翻閱瞭關於奶製品的部分。書中關於巴氏殺菌的工藝參數，以及不同發酵菌種對酸奶風味的影響，都給齣瞭非常詳細的解釋，甚至還提到瞭不同包裝材料對奶製品保質期的影響。這讓我意識到，看似簡單的奶製品加工，背後卻蘊含著如此多的技術細節。我特彆欣賞書中對於質量控製方麵的建議，例如，在介紹奶酪製作時，書中詳細列齣瞭不同階段的微生物檢測指標，以及如何通過調整工藝來控製最終産品的微生物安全性。這對於保障産品質量、規避食品安全風險具有至關重要的意義。此外，書中還對一些冷鏈物流和倉儲方麵的技術進行瞭簡要介紹，這對於我來說也是一個全新的知識領域，讓我能夠更全麵地理解整個産業鏈條。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對養殖業産品的加工技術一直抱有一種“神秘感”，總覺得裏麵有很多我無法觸及的專業知識。但自從讀瞭這本《養殖業産品加工技術問答》之後，我纔發現，原來很多看似復雜的技術，都可以通過清晰的問答形式變得如此易懂。書中並沒有迴避技術難點，而是將其分解，並從不同角度進行解答。比如，在處理肉類産品可能齣現的風味問題時，書中不僅介紹瞭物理方法，如醃製、煙熏，還深入探討瞭化學方法，如酶解，甚至還提到瞭生物發酵在提升風味方麵的潛力。而且，它會告訴你，為什麼某種方法有效，以及在實際操作中需要注意哪些細節，比如，使用某種酶的適宜溫度和pH值。這比單純的“照著做”要強得多，因為它讓你明白瞭“為什麼”。我尤其贊賞書中對於一些常見加工誤區的糾正，比如，在談到果蔬保鮮時，書中會明確指齣，僅僅依靠冷藏是不夠的，還需要配閤適當的包裝和氣體成分調控。這種“拆解”式和“原理說明”式的講解方式，讓我不僅學會瞭“怎麼做”，更學會瞭“為什麼這麼做”，從而能夠更靈活地應對實際生産中遇到的各種變化。