意大利麵 9787518005055 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

意大利麵 9787518005055 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

意大利麵 9787518005055 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

基本信息

書名:意大利麵

：32.80元

售價：23.9元,便宜8.9元,摺扣72

作者:郭泰王,李建軒

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-05-01

ISBN：9787518005055

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：20開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

意大利麵的形狀和種類花樣繁多，令人目不暇接；酸甜鹹辣的各色醬汁，豐富瞭料理，滿足瞭味蕾；襯托佳肴的辛香料，也扮演瞭畫龍點睛的角色。帶你走進意大利麵的世界，變化多端，就像一個美麗的萬花筒！

內容提要

本書涵蓋瞭奶油醬、番茄醬、羅勒醬、南瓜醬、黑橄欖醬、橄欖油醬等醬料做成的各種經典地道意大利麵，每道意大利麵都附有廚師貼心小語，圖片精美，實用性強。

目錄

Part1 不可不知的二三事
意大利麵種類多
地道意大利麵這樣煮
意大利麵常用的各種辛香料
琳琅滿目的醬料
Part2 紅醬──番茄醬
波隆那肉醬直麵
燉番茄蔬菜螺鏇麵
番茄鯷魚芥末籽水管麵
番茄金槍魚蝴蝶麵
紅酒番茄牛腩直麵
地中海酸豆水管麵
意式海鮮番茄寬麵
意式番茄培根扁麵
匈牙利牛肉寬麵
辣味番茄羅勒墨魚麵
辣味番茄雞肉斜管麵
地中海蔬菜奶酪麵餃
拿波裏扁麵
Part3 白醬──奶油醬
奶油培根直麵
野菇奶油斜管麵
奶油菠菜奶酪水管麵
奶油金三文魚子寬麵
熏三文魚奶油蝴蝶麵
菜花奶香菠菜麵
奶油熏雞橄欖貝殼麵
Part4 青醬──羅勒醬
鬆子青醬直麵
青醬海鮮寬麵
綠海鮮蝦螺鏇麵
青醬雞肉貝殼麵
蛤蜊羅勒斜管麵
青醬奶油三文魚扁麵
漂浮青醬培根直麵
Part5 黃醬──南瓜醬
南瓜海鮮墨魚麵
切達奶酪通心麵
黃海金沙柿子椒菠菜麵
鮮蝦南瓜椰奶水管麵
南瓜雞肉螺鏇麵
油封大蒜蔬菜直麵
南瓜蟹肉鬆子扁麵
蛋包南瓜奶酪通心麵
Part6 黑醬──黑橄欖醬
橄欖時蔬韆層麵
辣味墨魚貝殼麵
海陸百鮮斜管麵
墨西哥辣味黑橄欖直麵
野菇奶香黑橄欖扁麵
白翡翠黑橄欖蝴蝶麵
Part7 清醬──橄欖油醬
蒜味蘑菇直麵
黑橄欖酸豆螺鏇麵
香蒜白葡萄酒蛤蜊扁麵
白葡萄酒海鮮寬麵
香酥堅果仔魚貝殼麵
鮮蝦蒜味菠菜麵
蒜香意大利瓜橄欖墨魚麵
奶油蘑菇雞肉直麵
奶油柿子椒螺鏇麵
總匯海鮮奶油扁麵
奶油蛤蜊蝴蝶麵
翡翠鮮菇奶油直麵
皇海魚子墨魚麵

作者介紹

郭泰王
第七屆上海FHC國際烹飪大賽銀牌奬
亞洲廚藝交流協會創會會長
中國颱灣餐飲交流協會總監
北中南美食展專任策劃主廚
農會烹飪講師
中國颱灣開平餐飲學校受拜廚師
頭城商傢客座講師
李建軒中國颱灣省桃園縣私立光啓高中餐飲科專業教師郭泰王

文摘

序言

意大利麵 9787518005055 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024