味道之人民公社 9787802564053 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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梁文道 著

图书标签:

• 美食
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• 中国社会
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• 饮食文化
• 集体主义
• 改革开放
• 记忆
• 地方志

店铺： 广影图书专营店

出版社： 广西师范大学出版社

ISBN：9787802564053

商品编码：29657584241

包装：平装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名:味道之人民公社

定价：24.00元

售价：16.3元,便宜7.7元,折扣67

作者:梁文道

出版社：广西师范大学出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787802564053

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.259kg

编辑推荐

　　我这些偶尔被人误会为“美食文字”或“食经”的烂货，其实是另一种想得太多的成品。正因为自己写吃，所以又丢不开老毛病地开始联想关于饮食书写的种种，想它在今日获得崇高地位之奇怪，想读者和市场对它之渴求的原因，当然更想到了它的前世今生。一边想，一边写，便写成了这副模样。

内容提要

　　本书为梁文道食评文集《味道》系列之一，主要谈论“吃”的社会意涵，挖掘不同场合、不同人群、不同社会、不同时代人们“吃”的不同内容与逻辑，引出“吃”作为不可或缺的社会纽带的意义，正是“吃”联结或区隔了不同的个人与群体。

目录

自序 行外人的忏悔
辑 吃的逻辑与禁忌
　吃饭吃出了一个社会
　请客吃饭的逻辑
　敬酒要喝
　喝还是不喝023
　吃饭时吃饭 屙屎时屙屎
　守规矩
　一片考验良心的火腿
　开斋
　吃斋
　素食
第二辑 吃与被吃者
　羊怎样成了羊肉
　宠物鸡变成了豉油鸡
　鸡肉不等于鸡
　猫该怎么吃
　三花
　痛与
　饮水思源
　一饭之恩
第三辑 吃的恐惧与偏见
　一代不如一代
　自己带油上餐馆
　自求多福
　真假难辨110
　“天然”食品
　另一种太空竞赛
　为什么老麦薯条味道好
　麦当劳是香港人的排队老师
　老麦欢迎你回家
　猪的气味
　自从家里多了一位外佣
　在铁路上开餐
　Smoking European
第四辑 吃的丰裕与贫困
　早餐里见世界
　如何煮一顿公平晚餐
　稻田的故事
　尝一口韩国农民种的米
　喝的不是咖啡，是生活
　卖咖啡的方法
　良心要花钱买吗？
　别小看薯仔
　荞麦复仇记
　集中营寄来的食谱
　饥荒
　再惨也要吃
　人不止靠粮食而活
　浪费
　人车争食的年代
　的艺术
　好日子结束了
　算账
　革命从慢食开始
　新人类的吃
　当起义来到厨房
　绝食

作者介绍

　　梁文道，1970年生于香港。1988年开始撰写艺评、文化及时事评论，并曾参与各种类型的文化及社会活动。现为凤凰卫视评论员，《南方周末》、《南方都市报》等中地、香港及马来西亚十余份报刊杂志专栏作家。主要著作有《常识》、《我执》。

文摘

序言

《味道之人民公社》：一段被遗忘的味蕾记忆与时代印记 在中国浩瀚的历史长河中，有一些词汇，它们承载着特定的时代记忆，也勾勒出一种独有的生活方式。而“人民公社”，便是其中之一。它不仅仅是一个政治经济组织的概念，更是一段与无数普通人生活息息相关的岁月，一种集体劳作、集体生活的实践，而在这集体生活的背后，隐藏着怎样的一餐一饭，怎样的味道？ 《味道之人民公社》这部作品，正是将目光聚焦于这被时代洪流裹挟的味蕾记忆，试图在一片喧嚣的历史叙事中，寻回那些朴素却真实的乡间滋味，重塑那个年代人们与食物、与土地、与彼此的情感联结。它并非是一本简单的食谱，也不是一本宏大的历史教科书，而是以一种温情而细腻的笔触，串联起人民公社时期，那些分散在不同角落、不同家庭、不同集体中的“味道故事”。 一、 味道的起源：土地的馈赠与辛劳的汗水 人民公社的“味道”，首先来自于土地。在那片广袤的土地上，农民们日出而作，日落而息，播种、耕耘、收获，一切的食物都源自于这片承载着他们希望与汗水的土地。公社的成立，意味着土地的集体化，耕作方式的统一，但也正是在这种集体化的模式下，人们学会了更加精细地对待土地，也更加珍惜每一粒粮食。 《味道之人民公社》将带你走进那个年代的田间地头。你会看到，春天，泥土的芬芳伴随着春耕的号角一同响起，人们小心翼翼地播下希望的种子，期待着夏日的丰收。夏天，绿油油的庄稼在阳光下茁壮成长，瓜果蔬菜渐渐成熟，空气中弥漫着成熟的香甜。秋天，金黄的稻浪滚滚，沉甸甸的麦穗低垂，辛劳的汗水终于化作了颗粒归仓的喜悦。冬天，土地休养生息，人们则在灶台边，用储存的粮食和腌制的菜肴，温暖着身心。 书中，你或许会读到关于不同地区、不同气候下，人们如何因地制宜地种植作物，如何运用传统的农耕智慧来应对自然的变化。例如，北方人民如何精打细算地储存冬储菜，以度过漫长的寒冬；南方人民如何利用湿润的气候，栽种出鲜嫩的蔬菜和甘甜的水果。这些故事，都渗透着对土地的敬畏，对自然的感恩，以及对食物最本真的理解。 二、 味道的加工：集体智慧与生活智慧的碰撞 在人民公社时期，食物的加工和烹饪，也带有鲜明的时代烙印。许多食物的制作，不再仅仅是家庭个人的事情，而是渗透着集体的力量和智慧。食堂的出现，改变了许多人的饮食习惯，也催生了新的烹饪方式和口味。 《味道之人民公社》会细致地描绘出那个年代的加工方式。你会了解到，粗粮细作是如何在那个年代被广泛推崇的，苞米面、高粱米、红薯干等，是如何通过巧妙的烹饪，变成一道道美味佳肴。腌制、晾晒、风干等传统技艺，在那个物资相对匮乏的年代，发挥了至关重要的作用，它们不仅延长了食物的保质期，也赋予了食物独特的风味。 书中，你或许会读到关于公社食堂的故事。那是一个集合了众多家庭妇女劳动力的场所，她们在这里，用集体的力量，为社员们提供一日三餐。她们是如何分配食材，如何做出大众口味的饭菜，如何在有限的条件下，让每一份食物都充满人情味？这些细节，都将勾勒出一幅生动的画面，展现出那个年代集体生活的独特侧面。 同时，书中也会穿插着家庭厨房里的烟火气。即使有了食堂，家里的饭桌依然是重要的情感交流场所。母亲们如何用仅有的食材，变幻出让孩子们垂涎欲滴的菜肴；父亲们如何用粗糙的双手，为家人准备一顿丰盛的晚餐。这些家庭的味道，是集体味道的延伸，更是亲情和温暖的体现。 三、 味道的传递：乡愁的慰藉与情感的纽带 食物的味道，往往与人的情感紧密相连。在人民公社时期，那种淳朴而坚韧的生活，也造就了独特的“味道情结”。这些味道，不仅慰藉着人们的胃，更抚慰着他们漂泊的心灵，成为一种深刻的乡愁，一种无法割舍的情感纽带。 《味道之人民公社》将深入挖掘这些情感维度。你或许会读到，离家在外的游子，回到家乡，最想念的，不是华丽的餐厅，而是母亲做的家常菜，是公社食堂里曾经吃过的某一道菜。那种味道，唤醒的是童年美好的回忆，是与家人团聚的温馨，是对故土的眷恋。 书中，也可能描绘了人们如何在特殊的日子里，通过食物来表达情感。例如，过年过节，家家户户都会精心准备丰盛的食物，祭祀祖先，款待亲朋好友。这些食物，不仅仅是简单的果腹之物，更是承载着对美好生活的祈愿，对家族传承的敬意。 再者，在集体劳作的日子里，分享食物，更是拉近人与人之间距离的重要方式。汗水浸透的劳作之后，一碗热腾腾的饭菜，一份简单的点心，都能带来莫大的慰藉。这些共享的味道，凝聚了战友情谊，升华了集体认同，让人们在艰苦岁月中，感受到温暖和力量。 四、 味道的变迁：从朴素到多元的味蕾之旅 随着时代的变迁，人民公社制度也逐渐淡出历史的舞台，随之而来的，是中国社会的巨大变革。人们的饮食结构发生了翻天覆地的变化，从过去的粗茶淡饭，到如今的琳琅满目。然而，那些曾经在人民公社时期烙印在人们味蕾深处的气息，却从未真正消失。 《味道之人民公社》之所以能够引起共鸣，正是因为它触及了这种“味道的变迁”。它不是简单地怀旧，也不是刻意地美化，而是以一种平和的心态，去审视那个年代的味道，以及这些味道在中国现代饮食文化中的演变和影响。 也许，你会在书中看到，一些传统的烹饪技法，在现代餐饮中得以传承和创新，一些朴素的食材，被赋予了新的生命和价值。那些曾经的“人民公社味道”，正在以一种新的方式，出现在我们的餐桌上，成为连接过去与现在，连接传统与现代的桥梁。 结语 《味道之人民公社》是一本充满温情与力量的书。它用最朴素的语言，描绘了最真实的生活，用最寻常的味道，串联起最深刻的情感。它邀请我们一同走进那个年代，品味那份朴素的甘甜，感受那份坚韧的力量，理解那份深深的乡愁。它提醒我们，在快速发展的现代社会，不应忘记那些滋养了我们祖辈的土地，那些蕴含着丰富情感的味道，以及那些在集体生活中，所凝聚的宝贵精神。这本书，是对一段历史的回溯，更是对人性中温暖与力量的致敬，它将勾起你内心深处关于“味道”的记忆，让你重新审视食物与生活，与情感之间的奇妙联系。

评分☆☆☆☆☆

《味道之人民公社》9787802564053，这个书名本身就充满了张力和想象空间。它将一个具有鲜明时代特征的政治经济组织，与一个极为日常、极为感性的概念结合了起来。我脑海中不禁浮现出许多画面：清晨，人们怀揣着对集体劳动的热情，走向田野，而劳动之余，等待他们的是由食堂统一烹饪，充满着那个年代特有风味的饭菜。我猜想，这本书可能不仅仅是关于食物的烹饪方法，它更可能是在通过食物来折射那个时代的社会变迁和人们的生活状态。或许，它会讲述如何在物资相对匮乏的年代，人们如何发挥创造力，用最朴素的食材制作出令人回味无穷的“味道”；或许，它会描绘出在集体生活的背景下，食物如何成为人与人之间情感交流的媒介，一碗热腾腾的饭菜，承载着怎样的温情和力量。我期待这本书能够以一种独特而深刻的方式，将“人民公社”这个历史概念，通过“味道”这一维度，变得鲜活、立体，并引发读者对那个时代、对生活、对人情世故的深入思考。这不仅仅是一本书，更可能是一次穿越时空的味蕾体验，一次触及灵魂的情感共鸣。

评分☆☆☆☆☆

《味道之人民公社》9787802564053，这个书名让我充满了文艺的遐想。它不像那种直白的纪实类书籍，而是带着一种诗意的联结。人民公社，这是一个宏大的历史背景，而“味道”则将这份宏大拉近了，变得触手可及，充满了生活气息。我猜想，这本书或许不是那种流水账式的记录，而是会以一种更具情感和故事性的方式来呈现。它可能会通过描写特定的人、特定的事件，来展现那个时代的饮食文化，以及在那个特殊年代里，食物所扮演的角色。也许会有关于如何利用有限的食材，创造出令人难忘的味道的故事；也许会有关于集体用餐时，人们之间交流、分享，所产生的温情瞬间；又或许，它会通过某一种具体的食物，来串联起一段段尘封的往事，勾勒出那个时代特有的生活哲学。我非常好奇作者是如何驾驭这个主题的，是带着怀旧的情绪，还是客观的审视？是侧重于食物的制作，还是更侧重于食物所承载的情感？我期待这本书能给我带来一种别样的阅读体验，在品味“味道”的同时，也能够深入地理解“人民公社”这个概念背后所蕴含的深刻意义，让我仿佛能够闻到那个年代特有的，夹杂着汗水、泥土和朴实情感的“味道”。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够捕捉时代变迁中微小但又极具代表性的元素的书籍很感兴趣。《味道之人民公社》9787802564053，这个书名就给我这样的感觉。“人民公社”代表了一个特定的历史时期，一个集体化的时代；而“味道”则是一种最直接、最原始的感官体验，它能唤醒人们内心深处的回忆，也承载着最真实的日常生活。我设想，这本书可能并非简单地罗列那个时代的食谱，而是会深入挖掘食物背后的人文故事。也许，书中会描绘出如何在艰苦的条件下，人们如何发挥智慧，将普通的食材烹饪出独特的“味道”，这种味道不仅仅是味蕾上的享受，更是一种生存的智慧，一种对生活的热爱。也可能，它会通过描写集体食堂里的用餐场景，来展现那个时代人与人之间的关系，邻里之间的互助，以及集体生活所特有的氛围。我期待这本书能够用一种感性而细腻的方式，去讲述那个时代的故事，让读者通过“味道”这个切入点，去理解那个时代的社会结构、人们的精神面貌，以及那个时代独有的生活印记。这是一种将宏大历史与个体经验相结合的独特视角，充满着引人入胜的可能性。

评分☆☆☆☆☆

我最近对那些能够唤起集体记忆的读物情有独钟，而《味道之人民公社》9787802564053这个书名，一下子就抓住了我的眼球。人民公社，这个词语本身就充满了故事感，它承载了太多历史的印记，也勾勒出了一代人的生活图景。而“味道”的加入，则让这份图景变得更加鲜活、生动。我脑海中不自觉地开始想象：在那个集体化的年代，人们是如何共同劳作，又如何共同分享食物的？书中会不会描绘出食堂里炊烟袅袅的场景，或是乡间小路上大家分享自家带来的朴素食物的画面？“味道”不仅仅是指食物本身的口感和香气，它更是一种情感的载体，一种回忆的触发器。我猜测，这本书或许会通过对那个时代食物的描写，来折射出当时人们的生活状态、社会风貌，甚至是人与人之间的情感纽带。每一道菜，每一碗饭，都可能蕴含着那个时代的独特气息，也承载着无数个体的喜怒哀乐。我非常期待作者能够用细腻的笔触，将这些“味道”和“人民公社”的故事娓娓道来，让读者仿佛身临其境，去体验那个年代独有的烟火气和人情味。这不仅仅是对过去的回溯，更是一种对历史的深刻理解和情感共鸣。

评分☆☆☆☆☆

这本《味道之人民公社》9787802564053，单看名字就勾起了我极大的好奇心。人民公社，这个历史名词自带一种厚重感和时代烙印，而“味道”二字则将其拉回到了最具体、最贴近生活的层面。我一直在想，作者是如何将这两者巧妙地融合在一起的呢？是关于那个年代的集体回忆，是关于那个时代人们饮食的变迁，还是在那个特定的大背景下，某些食材、某些烹饪方式所承载的独特情感和故事？我脑海中浮现出许多画面：清晨集体的劳作场景，午间朴素而饱含力量的餐食，晚间围坐在一起分享的简单快乐。或许，这本书会带领我们穿越回那个特殊的年代，用味蕾去感受历史的温度，用食物去品味人情的冷暖。我期待这本书能够提供一种全新的视角，去理解那个时代，去感受那个时代人们最真实的情感与生活状态。这种将宏大叙事与微观体验相结合的方式，总是最能打动人心的。我迫不及待地想翻开这本书，看看“味道”与“人民公社”碰撞出的火花，究竟是怎样的惊艳，又是怎样的引人深思。它或许不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于历史、关于人情、关于时代的纪念碑，用最接地气的方式，讲述最深刻的故事。