味道之人民公社 9787802564053 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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梁文道 著

圖書標籤:

• 美食
• 鄉村
• 中國社會
• 曆史
• 文化
• 飲食文化
• 集體主義
• 改革開放
• 記憶
• 地方誌

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 廣西師範大學齣版社

ISBN：9787802564053

商品編碼：29657584241

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名:味道之人民公社

定價：24.00元

售價：16.3元,便宜7.7元,摺扣67

作者:梁文道

齣版社：廣西師範大學齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787802564053

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.259kg

編輯推薦

　　我這些偶爾被人誤會為“美食文字”或“食經”的爛貨，其實是另一種想得太多的成品。正因為自己寫吃，所以又丟不開老毛病地開始聯想關於飲食書寫的種種，想它在今日獲得崇高地位之奇怪，想讀者和市場對它之渴求的原因，當然更想到瞭它的前世今生。一邊想，一邊寫，便寫成瞭這副模樣。

內容提要

　　本書為梁文道食評文集《味道》係列之一，主要談論“吃”的社會意涵，挖掘不同場閤、不同人群、不同社會、不同時代人們“吃”的不同內容與邏輯，引齣“吃”作為不可或缺的社會紐帶的意義，正是“吃”聯結或區隔瞭不同的個人與群體。

目錄

自序 行外人的懺悔
輯 吃的邏輯與禁忌
　吃飯吃齣瞭一個社會
　請客吃飯的邏輯
　敬酒要喝
　喝還是不喝023
　吃飯時吃飯 屙屎時屙屎
　守規矩
　一片考驗良心的火腿
　開齋
　吃齋
　素食
第二輯 吃與被吃者
　羊怎樣成瞭羊肉
　寵物雞變成瞭豉油雞
　雞肉不等於雞
　貓該怎麼吃
　三花
　痛與
　飲水思源
　一飯之恩
第三輯 吃的恐懼與偏見
　一代不如一代
　自己帶油上餐館
　自求多福
　真假難辨110
　“天然”食品
　另一種太空競賽
　為什麼老麥薯條味道好
　麥當勞是香港人的排隊老師
　老麥歡迎你迴傢
　豬的氣味
　自從傢裏多瞭一位外傭
　在鐵路上開餐
　Smoking European
第四輯 吃的豐裕與貧睏
　早餐裏見世界
　如何煮一頓公平晚餐
　稻田的故事
　嘗一口韓國農民種的米
　喝的不是咖啡，是生活
　賣咖啡的方法
　良心要花錢買嗎？
　彆小看薯仔
　蕎麥復仇記
　集中營寄來的食譜
　飢荒
　再慘也要吃
　人不止靠糧食而活
　浪費
　人車爭食的年代
　的藝術
　好日子結束瞭
　算賬
　革命從慢食開始
　新人類的吃
　當起義來到廚房
　絕食

作者介紹

　　梁文道，1970年生於香港。1988年開始撰寫藝評、文化及時事評論，並曾參與各種類型的文化及社會活動。現為鳳凰衛視評論員，《南方周末》、《南方都市報》等中地、香港及馬來西亞十餘份報刊雜誌專欄作傢。主要著作有《常識》、《我執》。

文摘

序言

《味道之人民公社》：一段被遺忘的味蕾記憶與時代印記 在中國浩瀚的曆史長河中，有一些詞匯，它們承載著特定的時代記憶，也勾勒齣一種獨有的生活方式。而“人民公社”，便是其中之一。它不僅僅是一個政治經濟組織的概念，更是一段與無數普通人生活息息相關的歲月，一種集體勞作、集體生活的實踐，而在這集體生活的背後，隱藏著怎樣的一餐一飯，怎樣的味道？ 《味道之人民公社》這部作品，正是將目光聚焦於這被時代洪流裹挾的味蕾記憶，試圖在一片喧囂的曆史敘事中，尋迴那些樸素卻真實的鄉間滋味，重塑那個年代人們與食物、與土地、與彼此的情感聯結。它並非是一本簡單的食譜，也不是一本宏大的曆史教科書，而是以一種溫情而細膩的筆觸，串聯起人民公社時期，那些分散在不同角落、不同傢庭、不同集體中的“味道故事”。 一、 味道的起源：土地的饋贈與辛勞的汗水 人民公社的“味道”，首先來自於土地。在那片廣袤的土地上，農民們日齣而作，日落而息，播種、耕耘、收獲，一切的食物都源自於這片承載著他們希望與汗水的土地。公社的成立，意味著土地的集體化，耕作方式的統一，但也正是在這種集體化的模式下，人們學會瞭更加精細地對待土地，也更加珍惜每一粒糧食。 《味道之人民公社》將帶你走進那個年代的田間地頭。你會看到，春天，泥土的芬芳伴隨著春耕的號角一同響起，人們小心翼翼地播下希望的種子，期待著夏日的豐收。夏天，綠油油的莊稼在陽光下茁壯成長，瓜果蔬菜漸漸成熟，空氣中彌漫著成熟的香甜。鞦天，金黃的稻浪滾滾，沉甸甸的麥穗低垂，辛勞的汗水終於化作瞭顆粒歸倉的喜悅。鼕天，土地休養生息，人們則在竈颱邊，用儲存的糧食和醃製的菜肴，溫暖著身心。 書中，你或許會讀到關於不同地區、不同氣候下，人們如何因地製宜地種植作物，如何運用傳統的農耕智慧來應對自然的變化。例如，北方人民如何精打細算地儲存鼕儲菜，以度過漫長的寒鼕；南方人民如何利用濕潤的氣候，栽種齣鮮嫩的蔬菜和甘甜的水果。這些故事，都滲透著對土地的敬畏，對自然的感恩，以及對食物最本真的理解。 二、 味道的加工：集體智慧與生活智慧的碰撞 在人民公社時期，食物的加工和烹飪，也帶有鮮明的時代烙印。許多食物的製作，不再僅僅是傢庭個人的事情，而是滲透著集體的力量和智慧。食堂的齣現，改變瞭許多人的飲食習慣，也催生瞭新的烹飪方式和口味。 《味道之人民公社》會細緻地描繪齣那個年代的加工方式。你會瞭解到，粗糧細作是如何在那個年代被廣泛推崇的，苞米麵、高粱米、紅薯乾等，是如何通過巧妙的烹飪，變成一道道美味佳肴。醃製、晾曬、風乾等傳統技藝，在那個物資相對匱乏的年代，發揮瞭至關重要的作用，它們不僅延長瞭食物的保質期，也賦予瞭食物獨特的風味。 書中，你或許會讀到關於公社食堂的故事。那是一個集閤瞭眾多傢庭婦女勞動力的場所，她們在這裏，用集體的力量，為社員們提供一日三餐。她們是如何分配食材，如何做齣大眾口味的飯菜，如何在有限的條件下，讓每一份食物都充滿人情味？這些細節，都將勾勒齣一幅生動的畫麵，展現齣那個年代集體生活的獨特側麵。 同時，書中也會穿插著傢庭廚房裏的煙火氣。即使有瞭食堂，傢裏的飯桌依然是重要的情感交流場所。母親們如何用僅有的食材，變幻齣讓孩子們垂涎欲滴的菜肴；父親們如何用粗糙的雙手，為傢人準備一頓豐盛的晚餐。這些傢庭的味道，是集體味道的延伸，更是親情和溫暖的體現。 三、 味道的傳遞：鄉愁的慰藉與情感的紐帶 食物的味道，往往與人的情感緊密相連。在人民公社時期，那種淳樸而堅韌的生活，也造就瞭獨特的“味道情結”。這些味道，不僅慰藉著人們的胃，更撫慰著他們漂泊的心靈，成為一種深刻的鄉愁，一種無法割捨的情感紐帶。 《味道之人民公社》將深入挖掘這些情感維度。你或許會讀到，離傢在外的遊子，迴到傢鄉，最想念的，不是華麗的餐廳，而是母親做的傢常菜，是公社食堂裏曾經吃過的某一道菜。那種味道，喚醒的是童年美好的迴憶，是與傢人團聚的溫馨，是對故土的眷戀。 書中，也可能描繪瞭人們如何在特殊的日子裏，通過食物來錶達情感。例如，過年過節，傢傢戶戶都會精心準備豐盛的食物，祭祀祖先，款待親朋好友。這些食物，不僅僅是簡單的果腹之物，更是承載著對美好生活的祈願，對傢族傳承的敬意。 再者，在集體勞作的日子裏，分享食物，更是拉近人與人之間距離的重要方式。汗水浸透的勞作之後，一碗熱騰騰的飯菜，一份簡單的點心，都能帶來莫大的慰藉。這些共享的味道，凝聚瞭戰友情誼，升華瞭集體認同，讓人們在艱苦歲月中，感受到溫暖和力量。 四、 味道的變遷：從樸素到多元的味蕾之旅 隨著時代的變遷，人民公社製度也逐漸淡齣曆史的舞颱，隨之而來的，是中國社會的巨大變革。人們的飲食結構發生瞭翻天覆地的變化，從過去的粗茶淡飯，到如今的琳琅滿目。然而，那些曾經在人民公社時期烙印在人們味蕾深處的氣息，卻從未真正消失。 《味道之人民公社》之所以能夠引起共鳴，正是因為它觸及瞭這種“味道的變遷”。它不是簡單地懷舊，也不是刻意地美化，而是以一種平和的心態，去審視那個年代的味道，以及這些味道在中國現代飲食文化中的演變和影響。 也許，你會在書中看到，一些傳統的烹飪技法，在現代餐飲中得以傳承和創新，一些樸素的食材，被賦予瞭新的生命和價值。那些曾經的“人民公社味道”，正在以一種新的方式，齣現在我們的餐桌上，成為連接過去與現在，連接傳統與現代的橋梁。 結語 《味道之人民公社》是一本充滿溫情與力量的書。它用最樸素的語言，描繪瞭最真實的生活，用最尋常的味道，串聯起最深刻的情感。它邀請我們一同走進那個年代，品味那份樸素的甘甜，感受那份堅韌的力量，理解那份深深的鄉愁。它提醒我們，在快速發展的現代社會，不應忘記那些滋養瞭我們祖輩的土地，那些蘊含著豐富情感的味道，以及那些在集體生活中，所凝聚的寶貴精神。這本書，是對一段曆史的迴溯，更是對人性中溫暖與力量的緻敬，它將勾起你內心深處關於“味道”的記憶，讓你重新審視食物與生活，與情感之間的奇妙聯係。

評分☆☆☆☆☆

《味道之人民公社》9787802564053，這個書名讓我充滿瞭文藝的遐想。它不像那種直白的紀實類書籍，而是帶著一種詩意的聯結。人民公社，這是一個宏大的曆史背景，而“味道”則將這份宏大拉近瞭，變得觸手可及，充滿瞭生活氣息。我猜想，這本書或許不是那種流水賬式的記錄，而是會以一種更具情感和故事性的方式來呈現。它可能會通過描寫特定的人、特定的事件，來展現那個時代的飲食文化，以及在那個特殊年代裏，食物所扮演的角色。也許會有關於如何利用有限的食材，創造齣令人難忘的味道的故事；也許會有關於集體用餐時，人們之間交流、分享，所産生的溫情瞬間；又或許，它會通過某一種具體的食物，來串聯起一段段塵封的往事，勾勒齣那個時代特有的生活哲學。我非常好奇作者是如何駕馭這個主題的，是帶著懷舊的情緒，還是客觀的審視？是側重於食物的製作，還是更側重於食物所承載的情感？我期待這本書能給我帶來一種彆樣的閱讀體驗，在品味“味道”的同時，也能夠深入地理解“人民公社”這個概念背後所蘊含的深刻意義，讓我仿佛能夠聞到那個年代特有的，夾雜著汗水、泥土和樸實情感的“味道”。

評分☆☆☆☆☆

我最近對那些能夠喚起集體記憶的讀物情有獨鍾，而《味道之人民公社》9787802564053這個書名，一下子就抓住瞭我的眼球。人民公社，這個詞語本身就充滿瞭故事感，它承載瞭太多曆史的印記，也勾勒齣瞭一代人的生活圖景。而“味道”的加入，則讓這份圖景變得更加鮮活、生動。我腦海中不自覺地開始想象：在那個集體化的年代，人們是如何共同勞作，又如何共同分享食物的？書中會不會描繪齣食堂裏炊煙裊裊的場景，或是鄉間小路上大傢分享自傢帶來的樸素食物的畫麵？“味道”不僅僅是指食物本身的口感和香氣，它更是一種情感的載體，一種迴憶的觸發器。我猜測，這本書或許會通過對那個時代食物的描寫，來摺射齣當時人們的生活狀態、社會風貌，甚至是人與人之間的情感紐帶。每一道菜，每一碗飯，都可能蘊含著那個時代的獨特氣息，也承載著無數個體的喜怒哀樂。我非常期待作者能夠用細膩的筆觸，將這些“味道”和“人民公社”的故事娓娓道來，讓讀者仿佛身臨其境，去體驗那個年代獨有的煙火氣和人情味。這不僅僅是對過去的迴溯，更是一種對曆史的深刻理解和情感共鳴。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠捕捉時代變遷中微小但又極具代錶性的元素的書籍很感興趣。《味道之人民公社》9787802564053，這個書名就給我這樣的感覺。“人民公社”代錶瞭一個特定的曆史時期，一個集體化的時代；而“味道”則是一種最直接、最原始的感官體驗，它能喚醒人們內心深處的迴憶，也承載著最真實的日常生活。我設想，這本書可能並非簡單地羅列那個時代的食譜，而是會深入挖掘食物背後的人文故事。也許，書中會描繪齣如何在艱苦的條件下，人們如何發揮智慧，將普通的食材烹飪齣獨特的“味道”，這種味道不僅僅是味蕾上的享受，更是一種生存的智慧，一種對生活的熱愛。也可能，它會通過描寫集體食堂裏的用餐場景，來展現那個時代人與人之間的關係，鄰裏之間的互助，以及集體生活所特有的氛圍。我期待這本書能夠用一種感性而細膩的方式，去講述那個時代的故事，讓讀者通過“味道”這個切入點，去理解那個時代的社會結構、人們的精神麵貌，以及那個時代獨有的生活印記。這是一種將宏大曆史與個體經驗相結閤的獨特視角，充滿著引人入勝的可能性。

評分☆☆☆☆☆

《味道之人民公社》9787802564053，這個書名本身就充滿瞭張力和想象空間。它將一個具有鮮明時代特徵的政治經濟組織，與一個極為日常、極為感性的概念結閤瞭起來。我腦海中不禁浮現齣許多畫麵：清晨，人們懷揣著對集體勞動的熱情，走嚮田野，而勞動之餘，等待他們的是由食堂統一烹飪，充滿著那個年代特有風味的飯菜。我猜想，這本書可能不僅僅是關於食物的烹飪方法，它更可能是在通過食物來摺射那個時代的社會變遷和人們的生活狀態。或許，它會講述如何在物資相對匱乏的年代，人們如何發揮創造力，用最樸素的食材製作齣令人迴味無窮的“味道”；或許，它會描繪齣在集體生活的背景下，食物如何成為人與人之間情感交流的媒介，一碗熱騰騰的飯菜，承載著怎樣的溫情和力量。我期待這本書能夠以一種獨特而深刻的方式，將“人民公社”這個曆史概念，通過“味道”這一維度，變得鮮活、立體，並引發讀者對那個時代、對生活、對人情世故的深入思考。這不僅僅是一本書，更可能是一次穿越時空的味蕾體驗，一次觸及靈魂的情感共鳴。

評分☆☆☆☆☆

這本《味道之人民公社》9787802564053，單看名字就勾起瞭我極大的好奇心。人民公社，這個曆史名詞自帶一種厚重感和時代烙印，而“味道”二字則將其拉迴到瞭最具體、最貼近生活的層麵。我一直在想，作者是如何將這兩者巧妙地融閤在一起的呢？是關於那個年代的集體迴憶，是關於那個時代人們飲食的變遷，還是在那個特定的大背景下，某些食材、某些烹飪方式所承載的獨特情感和故事？我腦海中浮現齣許多畫麵：清晨集體的勞作場景，午間樸素而飽含力量的餐食，晚間圍坐在一起分享的簡單快樂。或許，這本書會帶領我們穿越迴那個特殊的年代，用味蕾去感受曆史的溫度，用食物去品味人情的冷暖。我期待這本書能夠提供一種全新的視角，去理解那個時代，去感受那個時代人們最真實的情感與生活狀態。這種將宏大敘事與微觀體驗相結閤的方式，總是最能打動人心的。我迫不及待地想翻開這本書，看看“味道”與“人民公社”碰撞齣的火花，究竟是怎樣的驚艷，又是怎樣的引人深思。它或許不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於曆史、關於人情、關於時代的紀念碑，用最接地氣的方式，講述最深刻的故事。