瓊脂雕實用技法 9787501952632 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-26
瓊脂雕實用技法 9787501952632 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
基本信息
書名:瓊脂雕實用技法
:35.00元
售價:23.8元,便宜11.2元,摺扣68
作者:李榮江
齣版社:中國輕工業齣版社
齣版日期:2006-04-01
ISBN:9787501952632
字數:120000
頁碼:86
版次:1
裝幀:平裝
開本:
商品重量:0.4kg
編輯推薦
內容提要
中華食品雕刻藝術有著極其悠久的曆史。瓊脂雕更是食品雕刻中一顆璀璨的明珠,中華美食中的一塊瑰寶。
食品雕刻是我國飲食文化中不可缺少的重要組成部分。在傳統食品雕刻中,雕刻師多以果蔬雕為主,筆者選擇瓊脂雕,其主要原因在於瓊脂有幾大優點:一是食雕作品可以重復使用;二是可以通過上色增加作品的整體色彩;三是作品質地優良,綫條流暢、形象逼真。本書中的食雕作品是在傳統雕刻技藝基礎上,博采眾傢之長,其雕法更是獨特精細。同時,吸取瞭玉雕的優美設計,刀法精細,作品晶瑩剔透,布局閤理,題材豐富,集清秀、精美與雄偉、富麗為一體。
本書以神武、威猛的龍,富貴、吉祥的鳳,以及吉祥人物,花鳥魚蟲等為題材,寓意美好、幸福平安,為餐桌增添一道風景。
目錄
作者介紹
李榮江,1974年生於黑龍江省木蘭縣。中國烹飪協會會員,名廚聯誼會新星俱樂部會員,孔孟飲食協會研究員、中國烹飪名師、高級烹飪技師、高級營養配餐師。現任遼寜省海城市烹飪協會副會長,海城市陽光快餐總經理、兼任富奎大酒店行政總廚。 2000年參加首屆民航杯烹飪大賽
文摘
序言
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