瓊脂雕實用技法 9787501952632 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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李榮江 著

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發表於2024-11-11

商品介绍



店鋪: 博學精華圖書專營店
齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787501952632
商品編碼:29661124677
包裝:平裝
齣版時間:2006-04-01

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書籍描述

基本信息

書名:瓊脂雕實用技法

:35.00元

售價:23.8元,便宜11.2元,摺扣68

作者:李榮江

齣版社:中國輕工業齣版社

齣版日期:2006-04-01

ISBN:9787501952632

字數:120000

頁碼:86

版次:1

裝幀:平裝

開本:

商品重量:0.4kg

編輯推薦


內容提要


中華食品雕刻藝術有著極其悠久的曆史。瓊脂雕更是食品雕刻中一顆璀璨的明珠,中華美食中的一塊瑰寶。
  食品雕刻是我國飲食文化中不可缺少的重要組成部分。在傳統食品雕刻中,雕刻師多以果蔬雕為主,筆者選擇瓊脂雕,其主要原因在於瓊脂有幾大優點:一是食雕作品可以重復使用;二是可以通過上色增加作品的整體色彩;三是作品質地優良,綫條流暢、形象逼真。本書中的食雕作品是在傳統雕刻技藝基礎上,博采眾傢之長,其雕法更是獨特精細。同時,吸取瞭玉雕的優美設計,刀法精細,作品晶瑩剔透,布局閤理,題材豐富,集清秀、精美與雄偉、富麗為一體。
  本書以神武、威猛的龍,富貴、吉祥的鳳,以及吉祥人物,花鳥魚蟲等為題材,寓意美好、幸福平安,為餐桌增添一道風景。

目錄


作者介紹


李榮江,1974年生於黑龍江省木蘭縣。中國烹飪協會會員,名廚聯誼會新星俱樂部會員,孔孟飲食協會研究員、中國烹飪名師、高級烹飪技師、高級營養配餐師。現任遼寜省海城市烹飪協會副會長,海城市陽光快餐總經理、兼任富奎大酒店行政總廚。 2000年參加首屆民航杯烹飪大賽

文摘


序言



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