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王海玲著 著

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店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121274688

商品编码：29728990834

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名：增强免疫力，你吃对了吗

定价：39.80元

作者：王海玲著

出版社：电子工业出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787121274688

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★不靠补品，不靠药品，吃吃喝喝增强免疫力！
★各类人群增强免疫力营养餐大集合，儿童、青少年成年人、老年人都有！

内容提要

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中医里有一句话：'正气内存，邪不可干。”这里的正气，指的就是人体的免疫能力。免疫力强的人，抵抗力就强，少生病，免疫力弱的人，抵抗力就弱，容易被病邪侵入，如各种细菌导致的感染症、过敏性疾病，甚至癌症。那么，如何才能保证免疫力系统的平衡呢？通过吃来增强免疫力不失为一个好的解决办法。本书首先介绍了免疫力的基本知识，免疫力与营养的关系，然后具体介绍增强免疫力的食材和食谱，免疫力破坏后如何修复，不同年龄人的免疫力修复方案，一年四季如何增强免疫力。另外，书中还穿插有运动调养和情绪调养等方面的内容。

目录

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Part1 有关免疫力，你究竟知道多少
什么是免疫力/
免疫力低下易得病/
免疫力由哪些因素决定/
降低免疫力的不良习惯/
饮食对免疫力的影响/
免疫力自我小测试/
Part 2 增强免疫力是一个系统工程
碳水化合物与免疫力/
膳食纤维与免疫力/
优质蛋白质与免疫力/
脂肪与免疫力/
维生素与免疫力/
矿物质与免疫力/
益生菌与免疫力/
Part3 增强免疫力的明星食材
明星食材之五谷杂粮/
小米/
黑米/
燕麦/
黄豆/
绿豆/
玉米/
板栗/
核桃/
莲子/
明星食材之蔬菜水果/
番茄/
胡萝卜/
茄子/
菠菜/
南瓜/
红薯/
西蓝花/
洋葱/
苹果/
香蕉/
草莓/
葡萄/
明星食材之肉蛋水产/
牛肉/
羊肉/
鸡肉/
乌鸡肉/
兔肉/
鸡蛋/
紫菜/
海带/
虾/
鲫鱼/
鳝鱼/
带鱼/
明星食材之菌类/
银耳/
黑木耳/
香菇/
金针菇/
猴头菇/
Part4 增强免疫力不可不知的饮食细节
膳食平衡是重要原则/
粗细搭配有益健康/
荤素搭配，荤少素多/
酸碱平衡，免疫力才高/
想要免疫好，常吃七分饱/
一日三餐，吃对了才健康/
科学饮水也能增强免疫力/
喝牛奶、咖啡、茶的学问/
喝蔬果汁，胜过喝碳酸饮料/
你不可不知的饮食小细节/
Part 5 对症增强免疫力保健康
体倦乏力，容易感冒――健脾益气 /
歇斯底里，情绪低落――行气解郁 /
面色苍白，头晕眼花――养血补血 /
脸色晦暗，记性变差――活血化瘀 /
失眠多梦，五心烦热――滋阴清热 /
手脚发凉，腰膝酸软――温补肾阳 /
身体肥胖，皮肤油腻――健脾祛湿 /
脸上长痘，眼睛红赤――化湿清热 /
Part 6 全家人增强免疫力营养方案
儿童免疫力与食谱推荐 /
儿童的生理特点 /
儿童的合理膳食原则 /
儿童营养食谱推荐 /
青少年免疫力与食谱推荐 /
青少年的生理特点 /
青少年合理膳食原则 /
青少年营养食谱推荐 /
成年人免疫力与食谱推荐 /
成年人的生理特点 /
成年人合理膳食原则 /
成年人营养食谱推荐 /
老年人免疫力与食谱推荐 /
老年人的生理特点 /
老年人合理膳食原则 /
老年人营养食谱推荐 /

作者介绍

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王海玲，讲师，公共营养师一级技师。 中国企业高级培训师，优优宝贝电视频道《多普美味妈妈》栏目特聘营养专家，《北京奥运》杂志编委，河北电视台公共频道《快乐厨师星》选拔大赛点评专家，河北电视台《伴你生活》栏目客座营养讲师，邢台电台《营养与健康》栏目客座讲师， 荣获清华大学营养与健康促进奖，被邢台市总工会授予教师称号，邢台市科学技术协会授予2009年度先进工作者称号。2010年10月到美国伊利诺伊大学进修，2013年05月河北石家庄新东方厨师技校特聘讲师，一直致力于营养与健康培训。个人著作有《女人这样吃曲线美肤色白睡眠好》《女性私人医生：详解威胁女性健康的十大杀手》《白领这样吃皮肤白睡眠好疾病跑》等。

文摘

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序言

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揭秘身体的“隐形卫士”——均衡膳食与活力人生的深度探索 在这个日新月异的时代，健康与活力成为人们追求的终极目标。然而，许多人却常常陷入一个误区：在追求健康的过程中，对自身身体的运作机制知之甚少，尤其是我们身体内部最重要、也最精密的“隐形卫士”——免疫系统。很多人习惯性地认为，增强免疫力就是一味地补充各种维生素、服用昂贵的保健品，或是过度依赖药物。殊不知，免疫力的强大与否，与其说是来自外界的“增援”，不如说是源于我们日常生活中最基础、也是最直接的——“吃”。 本书，并非直接探讨“免疫力，你吃对了吗”这一特定书籍的内容，而是旨在从更广泛、更深入的视角，带领读者一起踏上一场关于“均衡膳食与活力人生”的探索之旅。我们将剥离那些片面的、局部的认知，回归到饮食最根本的价值——为身体提供持续、均衡的能量与构建所需的原料，从而让身体这个精巧的机器能够自主、高效地运转，将“隐形卫士”们锻造得更加强大、机敏。 第一章：身体的智慧——理解营养的角色与功能 我们首先要做的，是重新认识我们口中的食物，它们并非仅仅是满足口腹之欲的载体，而是构成我们身体的基石，也是驱动生命活动的燃料。 宏量营养素的基石： 蛋白质、碳水化合物和脂肪，这三大宏量营养素是我们日常饮食的主体。它们不仅仅是能量的来源，更是身体组织修复、生长发育、激素合成的关键。我们将深入解析各类食物中蛋白质、碳水化合物和脂肪的质与量，探讨不同来源（如动物性与植物性）的差异，以及它们在体内如何被消化、吸收和利用。例如，优质蛋白质的重要性不仅仅在于肌肉的构建，更在于构成免疫细胞、抗体以及各种重要的酶和激素，缺乏蛋白质将直接削弱身体的防御能力。而复合碳水化合物作为稳定的能量来源，能够避免血糖的剧烈波动，为免疫系统的正常运作提供持续的能量保障，避免因能量不足而产生的“低电量”状态。健康的脂肪，如不饱和脂肪酸，更是细胞膜的重要组成部分，对于细胞的正常功能和信号传递至关重要，包括免疫细胞的识别和反应能力。 微量营养素的精妙调控： 维生素和矿物质，虽然需求量远小于宏量营养素，但它们在身体的几乎所有生理过程中都扮演着不可或缺的角色，尤其是在免疫调节方面。我们将一一揭示维生素A、C、D、E、B族维生素以及锌、铁、硒、铜等关键矿物质的独特功用。例如，维生素C作为强大的抗氧化剂，能够清除体内有害的自由基，保护免疫细胞免受损伤；维生素D被誉为“阳光维生素”，在调节免疫细胞活性、增强呼吸道黏膜的屏障功能方面发挥着重要作用；而锌元素更是参与到体内数千种酶的活性中，对于免疫细胞的生成、分化和功能至关重要。我们将阐述如何从天然食物中获取这些宝贵的微量营养素，而非盲目依赖单一来源的补充剂。 膳食纤维的“绿叶”力量： 常常被忽视的膳食纤维，其作用远不止“清理肠道”。它更是肠道微生态的“饲料”，而健康的肠道菌群与强大的免疫系统之间存在着密不可分的联系。我们将探讨膳食纤维对肠道健康的影响，以及肠道菌群如何通过产生短链脂肪酸等物质，调节全身的免疫反应，甚至影响情绪和认知。了解不同种类的膳食纤维（可溶性与不可溶性）及其在全谷物、蔬菜、水果中的分布，有助于我们构建更健康的饮食模式。 第二章：食物的密码——解读食材背后的营养信息 了解了营养素的作用，下一步就是学会如何从日常食材中“解码”营养。 天然食物的营养密度： 我们将重点介绍那些营养密度高的食物，即在同等重量或体积下，富含多种必需营养素的食材。例如，深色绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、浆果类水果、坚果、种子、鱼类、全谷物等，它们不仅提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还含有强大的植物化学物质，如类黄酮、多酚等，这些物质具有抗氧化、抗炎等多重健康益处，能够协同作用，全面提升身体的抵抗力。 加工食品的“隐形陷阱”： 现代食品工业的飞速发展，带来了琳琅满目的加工食品。然而，许多加工食品在制作过程中，会大量添加糖、盐、不健康的脂肪、食品添加剂等，这些成分往往会稀释食物本身的营养价值，甚至对身体造成负担。我们将深入剖析加工食品中的隐藏成分，以及它们如何可能干扰身体的正常代谢和免疫功能。例如，过量的添加糖不仅容易导致肥胖，还会引发慢性炎症，而慢性炎症是许多疾病的温床，也会削弱免疫系统的效率。 烹饪方式的影响： 同样的食材，不同的烹饪方式，其营养价值也会大相径庭。我们将讨论蒸、煮、炖、炒、炸等不同烹饪方式对营养素的保存和转化影响。例如，过度高温的烹饪方式容易导致某些维生素的流失，而一些健康的烹饪方法，如蒸、煮，则能更好地保留食物的原有营养。此外，我们还会提及如何通过合理的烹饪，最大化某些营养素的生物利用率。 第三章：动态的平衡——构建个性化的膳食方案 健康饮食并非一成不变的教条，而是根据个体差异、生理周期和生活状态进行动态调整的艺术。 不同年龄段的营养需求： 从婴幼儿的生长发育，到青少年期的青春期叛逆，再到成年期的压力与挑战，以及中老年期的生理变化，不同年龄段的人群对营养素的需求存在显著差异。我们将探讨不同年龄段的典型营养需求，并提供相应的膳食建议，帮助读者根据自身所处的人生阶段，调整饮食结构。 特定生理状态下的饮食智慧： 女性的生理周期、孕期、哺乳期，男性的生活压力，以及老年人的消化功能变化，这些特定的生理状态都需要更加精细的饮食管理。我们将针对这些特殊时期，提供更具针对性的营养补充和饮食调整建议，帮助身体更好地应对挑战。 食物搭配的协同效应： 许多营养素在相互搭配时，能够产生协同效应，提高吸收利用率，发挥更佳的健康功效。例如，富含铁的食物与富含维生素C的食物一起食用，可以大大提高铁的吸收率；钙的吸收需要维生素D的帮助。我们将揭示这些食物搭配的“小秘密”，让你的每一餐都发挥出最大的健康效益。 倾听身体的声音——直觉饮食的奥秘： 在现代社会，我们常常被各种“健康指南”包围，反而忽略了最了解自己身体的，正是我们自己。我们将引导读者学会倾听身体发出的饥饿和饱腹信号，识别身体对某些食物的真实反应，从而建立一种更加自然、更具可持续性的饮食习惯，告别“焦虑式”进食。 第四章：超越饮食——生活方式对免疫力的综合影响 虽然本书的核心聚焦于饮食，但我们深知，健康是一个系统工程，免疫力的强大离不开整体生活方式的协同支持。 睡眠的修复力量： 充足且高质量的睡眠是身体自我修复和免疫系统功能正常运转的基石。我们将探讨睡眠不足对免疫系统的负面影响，并提供改善睡眠质量的实用建议。 运动的活力注入： 适度的体育锻炼能够促进血液循环，增强身体的代谢能力，甚至能够改善免疫细胞的活性。我们将讨论不同强度和类型的运动对免疫系统的影响，以及如何将运动融入日常生活。 情绪的微妙关联： 长期处于负面情绪，如压力、焦虑、抑郁，会直接影响免疫系统的功能。我们将探讨情绪与免疫力之间的复杂关系，并介绍一些有效的减压和情绪管理方法。 环境的隐形影响： 污染、辐射、生活节奏过快等现代环境因素，都可能对身体造成隐形的影响。虽然我们无法完全摆脱这些影响，但可以通过优化饮食和生活习惯，增强身体的抵抗力。 结语： “增强免疫力，你吃对了吗”这一主题，其本质是对我们日常饮食的一次深刻反思与重塑。本书旨在通过对营养学、食物学以及生活方式的系统性解读，帮助读者建立起科学、健康、可持续的饮食观。我们并非宣扬某种“神奇”的饮食疗法，而是相信，通过回归食物的本质，掌握科学的搭配原则，并结合健康的生活习惯，每个人都能有效地“喂养”好自己身体的“隐形卫士”，从而拥有更加充沛的活力，迎接生命中的每一个挑战。这趟探索之旅，将引领你走向一个更健康、更均衡、也更充满活力的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就挺吸引我的，颜色搭配很和谐，标题“增强免疫力，你吃对了吗”直击痛点，让我立刻觉得这本书可能讲的就是我一直以来困惑的问题。我一直对健康饮食很感兴趣，但总感觉自己在这方面的知识还不够系统，经常在网上看到各种说法，有时候甚至相互矛盾，让人无所适从。比如，到底应该多吃蔬菜水果，还是应该补充蛋白质？什么时候吃东西最有利于身体吸收？这些问题我都很想知道答案。这本书的副标题“你吃对了吗”更是让我有一种被点名了的感觉，仿佛作者在邀请我一起探索，看看我过去的饮食习惯是不是真的能够帮我提升免疫力。我期待这本书能提供一些科学、易懂的饮食建议，帮助我建立一个更健康的饮食模式，而不是一些道听途说的偏方。毕竟，免疫力是身体对抗疾病的第一道防线，吃对了，身体自然就会更强壮，少生病，生活质量也会有所提升。这本书的出版社是电子工业出版社，这个名字听起来就很专业，让我对内容的严谨性有了一定的期待。总而言之，我希望这本书能成为我健康饮食路上的一个可靠向导，让我不再迷茫，而是能够真正做到“吃对”，让免疫力得到有效的增强。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个比较关注健康的人，特别是在饮食方面，总觉得吃得健康才能身体好。但有时候，信息太多了，反而不知道该信谁。网上关于“提高免疫力”的方法五花八门，什么吃这吃那的，说的都有道理，但又好像都有点矛盾。这本书的名字《增强免疫力，你吃对了吗》正好戳中了我一直以来的困惑。我希望能在这本书里找到一些真正科学、权威的指导，让我明白到底哪些食物是真正对免疫力有益的，哪些可能是被夸大了效果，甚至还有些食物我们应该尽量避免。我希望这本书能给出一些具体的建议，比如哪些食物可以常吃，哪些需要适量，以及如何科学地搭配食物，让营养吸收达到最佳。我不太喜欢那种只讲理论的书，更希望它能有一些实际操作性的内容，比如一些食谱建议，或者一些日常饮食的注意事项。毕竟，免疫力是我们身体最基本的防御机制，如果能通过日常的饮食来巩固和增强它，那绝对是一件划算的事情。这本书的出现，让我看到了一个解决困扰的可能性，我非常期待它的内容。

评分☆☆☆☆☆

我最近真的对“免疫力”这个话题特别上心，身边不少朋友都在讨论，加上各种健康资讯铺天盖地，就觉得这个方面不抓紧不行。我一直以来都觉得自己的身体抵抗力还算可以，但有时候一个小感冒就能拖好久，或者经常感到疲惫，就觉得是不是免疫力真的出了什么问题。所以，当看到这本书的名字时，我心里就“咯噔”一下，仿佛找到了救星。我一直是个实践派，喜欢那种能立刻上手操作的知识，所以如果这本书能给出一些具体的食谱、食材搭配建议，或者告诉你哪些食物对增强免疫力有直接帮助，甚至是不吃哪些食物反而对免疫力有害，那我简直太开心了。我不太喜欢那些空泛的理论，更希望看到有科学依据，同时又能融入到日常生活中的方法。我期待这本书能帮我理清到底哪些食物是“好”的，哪些是“打着好名号但实际上不那么好”的，让我能够更明智地选择每天的餐桌内容。毕竟，吃饭是每天都要做的事情，如果能通过吃饭来悄悄变强，那绝对是性价比最高的投资了。这本书的出现，让我看到了一个更清晰的提升免疫力的方向，我对它充满期待。

评分☆☆☆☆☆

关于健康饮食，我一直有一种“知其然，不知其所以然”的感觉。我明白吃对很重要，但具体“对”在哪儿，怎么才算“对”，常常让我感到迷茫。特别是“免疫力”这个话题，近几年更是被大家广泛关注，各种信息充斥着网络和媒体，但真正能让我信服并付诸实践的却不多。这本书的名字《增强免疫力，你吃对了吗》非常有吸引力，它直接点出了我想要寻找的答案。我期待这本书能够提供一些深入浅出的解释，让我理解食物与免疫系统之间更深层的联系。比如，它是否会阐述某些营养素在免疫细胞功能中的具体作用？是否会探讨肠道健康对免疫力的重要性，以及如何通过饮食来调理？更重要的是，我希望它能提供一些 actionable 的建议，让我能够根据自己的实际情况，调整饮食结构，选择更适合自己的食物。我希望这本书能让我从一个被动的“吃”者，变成一个主动的、懂得如何科学地“吃”以增强免疫力的健康管理者。电子工业出版社的背景让我对内容的专业性充满信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直对生活方式的健康管理有着浓厚的兴趣，尤其是那些能够潜移默化提升身体机能的方法。在众多的健康话题中，“免疫力”无疑是最基础也是最重要的一个。我常常在思考，我们每天摄入的食物，到底是以一种怎样的方式影响着我们身体的防御系统？这本书的名字《增强免疫力，你吃对了吗》非常直接地抛出了一个核心问题，这让我产生了强烈的共鸣。我希望这本书能超越那些泛泛而谈的营养学知识，深入到“吃”这个具体行为的方方面面。比如，它是否会解释不同烹饪方式对营养成分的影响？是否会深入探讨某些食物的“免疫调节”机制？甚至，它会不会提供一些关于食物搭配的禁忌，避免我们在无意中损害了身体的防御能力？我喜欢那种能够提供深度见解，同时又具备实用性的内容。我对这本书的期待，不仅仅是停留在“多吃某种食物”的简单层面，而是希望能理解“为什么”以及“如何”才能真正做到“吃对”，从而有效地增强免疫力。电子工业出版社的名字也给我一种专业和可靠的感觉，我期待这本书能给我带来前所未有的启发。