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杜慧真，赵飞 著

图书标签:

• 疾病饮食
• 营养膳食
• 健康食谱
• 康复食疗
• 慢性病饮食
• 食疗养生
• 患者饮食
• 饮食指导
• 健康生活
• 营养保健

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508272504

商品编码：29730037614

包装：平装

出版时间：2012-03-01

基本信息

书名:疾病患者宜吃食物

定价：23.00元

售价：15.6元,便宜7.4元,折扣67

作者:杜慧真, 赵飞

出版社：金盾出版社

出版日期：2012-03-01

ISBN：9787508272504

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.281kg

编辑推荐

各类疾病在我国是一种多发病和常见病，主要包括急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌等。对疾病患者的饮食要求，应该是在避免加重负担和损害的前提下，以富营养、易消化吸收、能促进肝细胞再生和肝功能恢复为原则。因此，合理地安排疾病患者的饮食是十分重要的。由杜慧真、杜飞编著的《疾病患者宜吃食物》从食物的营养、功效、宜忌、配伍、食疗等方面介绍了疾病患者宜吃食物，如鲤鱼、牛奶、海参、山药、香菇、大枣等，它们具有改善肝代谢、促进肝细胞的修复和再生的功效，能排毒解毒，增强免疫力，防治损害。由专家精挑细选的多个食疗方，均对症而设，搭配科学，操作简便，安全有效，查阅方便，患者居家可为，轻轻松松做自己健康的主人。

内容提要

各类疾病在我国是一种多发病和常见病，主要包括急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌等。对疾病患者的饮食要求，应该是在避免加重负担和损害的前提下，以富营养、易消化吸收、能促进肝细胞再生和肝功能恢复为原则。因此，合理地安排疾病患者的饮食是十分重要的。由杜慧真、杜飞编著的《疾病患者宜吃食物》从食物的营养、功效、宜忌、配伍、食疗等方面介绍了疾病患者宜吃食物，如鲤鱼、牛奶、海参、山药、香菇、大枣等，它们具有改善肝代谢、促进肝细胞的修复和再生的功效，能排毒解毒，增强免疫力，防治损害。由专家精挑细选的多个食疗方，均对症而设，搭配科学，操作简便，安全有效，查阅方便，患者居家可为，轻轻松松做自己健康的主人。

目录

一、疾病的基础知识 (一)什么是疾病 (二)疾病的发病状况 (三)疾病的危害 (四)疾病的病因 (五)疾病的临床表现 (六)疾病的检查与诊断 (七)病的中医辨证分型 (八)疾病患者的饮食安排二、疾病患者需摄入的食物三、肝炎患者食疗验方四、脂肪患者食疗验方五、肝硬化患者食量验方六、肝癌患者食疗验方

作者介绍

文摘

序言

《舌尖上的希望：走出困境的滋养之道》 当疾病的阴影笼罩，生活仿佛被按下暂停键，我们常常感到迷茫、无力，甚至对未来充满恐惧。然而，在最艰难的时刻，食物的力量却能成为温柔的守护，为身体注入希望，为心灵带来慰藉。这本书并非简单的食物清单，也不是生硬的医嘱，而是一本关于如何在疾病的挑战中，重新找到与食物和谐相处之道，重拾生活活力的生活指南。 本书将带领您踏上一场关于“疗愈性饮食”的探索之旅。我们深知，疾病的侵袭不仅仅是身体机能的失调，更是对生活方式、精神状态的全方位考验。因此，我们拒绝将食物简单地划分为“能吃”与“不能吃”的二元对立，而是着眼于如何通过科学、精细的饮食调整，帮助身体重建平衡，提升免疫力，缓解症状，并最终促进康复。 第一章：身体的低语——理解你的疾病，倾听食物的信号 疾病并非无迹可寻，我们的身体在发出各种各样的信号。在这一章，我们将深入浅出地讲解一些常见疾病的发生机制，以及它们在身体层面所带来的具体影响。但我们不会止步于此，更重要的是，我们将教您如何“倾听”身体的反馈。当您选择某种食物时，身体会有怎样的反应？是感到舒适，精力充沛，还是出现不适，甚至加重症状？理解这些微妙的信号，是制定个性化饮食方案的第一步。我们会引导您学会观察，记录，并最终读懂自己身体的语言，让您成为自己健康最了解的“医生”。 第二章：餐桌上的盟友——认识食物的疗愈力量 食物是大自然的馈赠，蕴含着丰富的营养与神奇的疗愈能量。在这一章，我们将为您揭示不同食物的独特功效。我们不会罗列枯燥的营养成分表，而是会从“作用机制”的角度，深入浅出地解析食物如何帮助身体抗炎、修复、排毒、增强免疫力。 蔬菜的色彩智慧： 从深绿色的叶菜中富含的维生素K和叶酸，到五彩缤纷的根茎类蔬菜中的抗氧化剂，我们将为您解析不同颜色蔬菜所代表的健康密码。例如，十字花科蔬菜如何成为身体的“清道夫”，而富含β-胡萝卜素的胡萝卜又如何助力视力健康。 水果的天然甜点： 了解不同水果的升糖指数，以及它们所富含的维生素C、膳食纤维和植物化学物质。我们会探讨，为何某些水果是糖尿病患者的“小甜蜜”，而另一些水果则能帮助缓解便秘。 谷物的能量担当： 区别精制谷物与全谷物，理解全谷物所提供的持久能量和丰富的B族维生素。我们将详细介绍燕麦、糙米、藜麦等食物，它们如何为身体提供稳定的能量来源，并有助于维持肠道健康。 豆类的植物蛋白宝库： 探索豆类丰富的植物蛋白、膳食纤维和矿物质。我们会为您推荐适合不同人群的豆类，以及它们在帮助身体修复和维持饱腹感方面的作用。 鱼类的Omega-3恩赐： 深入了解富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鲭鱼等，它们如何帮助身体抵抗炎症，保护心血管健康，甚至对大脑功能产生积极影响。 坚果与种子的能量小金块： 认识坚果和种子所蕴含的健康脂肪、维生素E和镁。我们将分享如何将它们巧妙地融入日常饮食，为身体提供必需的营养素。 香料与草本的天然调味师： 姜黄、大蒜、生姜、肉桂……这些厨房里的常客，不仅能增添风味，更拥有强大的抗炎、抗菌和抗氧化能力。我们将为您介绍这些天然“药材”，教您如何利用它们为餐桌增添健康色彩。 第三章：餐盘的智慧——构建均衡、有机的饮食模式 仅仅认识食物的功效是不够的，更重要的是如何将它们巧妙地组合，构建出适合自己身体状况的均衡饮食模式。在这一章，我们将深入探讨“有机”、“天然”、“低加工”等概念，以及它们对于疾病康复的重要性。 “有机”的真谛： 解释有机食品的生产方式，为何它们更能避免农药、化肥和转基因成分的潜在危害，从而为身体提供更纯净的营养。 “天然”的回归： 引导您关注食物的原貌，减少对加工食品的依赖。我们会分析常见的加工食品成分，以及它们可能对身体造成的负担。 “低加工”的实践： 提供一系列简单易行的低加工烹饪技巧和食谱建议，让您在家就能轻松制作出美味又健康的餐点。从选择新鲜食材到简单的蒸、煮、烤，我们将带您回归食物本真的味道。 食材的优化选择： 针对不同疾病的特点，我们会提供具体的食材选择建议。例如，对于血糖波动较大的患者，我们会强调低GI食物的选择；对于消化功能较弱的患者，我们会推荐易于消化的烹饪方式和食材。 第四章：烹饪的艺术——让食物疗愈，让生活有温度 食物不仅仅是能量的来源，更是情感的载体，是生活情趣的体现。本书将鼓励您将烹饪视为一种疗愈的艺术。 个性化食谱的灵感： 我们将提供一系列基于不同疾病特点的食谱范例，但我们更鼓励您根据自己的口味、身体反应和实际情况进行调整和创新。我们会提供“基础食谱”，并教您如何根据“食材替代原则”和“风味搭配原则”来创造属于自己的独家美味。 简易烹饪的魅力： 即使烹饪经验不多，您也能轻松上手。我们将提供大量无需复杂技巧的食谱，让您在忙碌的生活中也能享受制作美食的乐趣。 感官的愉悦： 关注食物的色、香、味、形，让每一次用餐都成为一次感官的享受。我们会探讨如何利用天然香料和食材本身的鲜美，减少对糖、盐和不健康油脂的依赖。 “慢食”的力量： 鼓励您放慢进食的速度，细嚼慢咽，充分感受食物的味道，让身体更好地吸收营养，也让用餐的过程充满仪式感和宁静。 第五章：不止于食物——心理的滋养与积极的生活态度 疾病的康复并非仅仅依靠饮食，心理的健康同样至关重要。在这一章，我们将探讨食物与情绪之间的微妙联系，以及如何通过积极的心态来辅助身体的疗愈。 情绪与饮食的关系： 探讨压力、焦虑、抑郁等情绪如何影响我们的食欲和消化，以及如何通过调整饮食来稳定情绪。 “疗愈性厨房”的氛围营造： 鼓励您将厨房打造成一个充满爱与温馨的空间，让烹饪成为一种放松和减压的方式。 正念饮食的实践： 引导您在用餐时专注于当下，体会食物的触感、香气和味道，从而获得更深层次的满足感。 支持系统的重要性： 强调家人、朋友和社群的支持在疾病康复中的作用，以及如何通过分享美食来增进感情，互相鼓励。 建立积极的生活信念： 鼓励您相信身体的自愈能力，保持乐观积极的心态，将疾病视为一次重新审视生活、拥抱健康的契机。 《舌尖上的希望：走出困境的滋养之道》是一本陪伴您走过疾病低谷，重拾生活力量的书。它将帮助您重新认识食物的价值，学会如何聪明地选择和烹饪，让每一餐都成为一次滋养身心的旅程。我们相信，通过科学的饮食调整和积极的生活态度，您将能在食物的陪伴下，找到属于自己的希望，迎接更健康、更美好的未来。 这本书的目标读者是所有希望通过饮食改善健康状况，尤其是正在经历疾病困扰，寻求科学、温和、可持续的饮食调理方法的人群。无论您是刚刚确诊，还是长期与疾病斗争，亦或是希望预防疾病，都能在这本书中找到有益的启发和实用的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计得非常精美，封面采用了一种沉稳的深绿色，配上烫金的书名，给人一种专业而又温暖的感觉，让人在书店里一眼就能被吸引住。拿到手里感觉分量十足，纸张的质感也相当不错，阅读体验非常舒适，长时间翻阅也不会觉得累。我原本对这种健康类的书籍抱有一些刻板印象，总觉得它们要么过于学术化，要么就是充满了空洞的口号，但这本书完全颠覆了我的看法。它在排版上做得非常用心，很多关键信息都用图表和色彩块进行了突显，即便是医学背景薄弱的读者也能迅速抓住重点。我尤其欣赏作者在介绍不同食物营养价值时的那种细致入微，那种对细节的把握，让人觉得这不是一本普通的食谱，而更像是一本精心编撰的膳食宝典。书中的章节划分逻辑清晰，从宏观的营养学基础讲起，逐步深入到具体的食材选择和搭配原则，这种循序渐进的结构，极大地降低了阅读门槛，让我这个健康知识的“门外汉”也能读得津津有味，仿佛正在跟随一位经验丰富的大厨和营养师进行私密的学习之旅。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书最独特的地方在于其对“个体化差异”的强调，它并没有提供一个适用于所有人的“万能食谱”。恰恰相反，作者花费了大量的篇幅来教导读者如何根据自己的具体情况，去解读和应用书中的信息。书中提供了大量自我评估的工具和问卷，鼓励读者去倾听自己身体发出的信号，而不是盲目跟从外界的建议。我尤其赞赏其中关于“食物的适应性”的讨论，书中详细分析了同一种食物在不同烹饪方式下，其对人体产生的影响会有天壤之别。这种对细节的深度挖掘，让我对日常的烹饪习惯产生了全新的认识。例如，书中对某些常见调味品的“隐形影响”的揭示，简直是醍醐灌顶，让我立刻检查了自己厨房里的存货。这本书的价值，绝不仅仅在于告诉你“吃什么”，更在于教会你“如何思考”关于食物的一切，它培养的是一种主动的、批判性的健康饮食思维模式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的篇幅虽然可观，但信息密度高得惊人，而且知识点的组织结构极为精妙，让人有一种不断发现新大陆的惊喜感。它不像某些同类书籍那样，把大量已经被广泛传播的常识翻来覆去地说教，而是挖掘了很多鲜为人知、但极具实践价值的深度内容。比如，书中对于某些传统食材的现代科学解析，揭示了古人智慧中蕴含的精准营养学原理，这种跨越时空的对话感非常引人入胜。我发现书中穿插的那些小案例研究，都非常具有说服力，它们不是冰冷的数据堆砌，而是真实生活中的故事，讲述了通过饮食调整带来的切实改善。这些案例的选取非常多元化，涵盖了不同年龄段和不同生活环境下的个体，这使得内容的普适性和参考价值大大提升。每读完一个章节，我都感觉自己的知识库被拓宽了一个维度，不再满足于表面的健康建议，而是开始对食物的来源、加工链条以及生物利用率等深层问题产生兴趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事口吻非常接地气，完全没有那种高高在上的专家腔调，读起来就像是邻家那位学识渊博、心地善良的阿姨在跟你分享她的独家养生秘诀。作者擅长运用生活化的例子来阐述复杂的营养学原理，比如她会用“给身体换季保养”来比喻季节性饮食的调整，这种比喻极其形象，让人瞬间就能领悟到其中的奥妙。我特别喜欢其中关于“食物的情绪价值”的探讨，这部分内容跳脱了单纯的生理层面，触及到了心理健康与饮食的深层联系。书中提到，很多时候我们渴望某种食物，并非仅仅因为饥饿，而是某种情感需求的投射，而这本书提供的建议，也更多地是引导我们如何通过更健康的膳食来安抚和滋养自己的情绪，而不是简单地“禁止”或“推荐”。这种充满人文关怀的写作风格，让我在阅读过程中，感受到了极大的慰藉和理解，仿佛作者真正懂得每个个体在与疾病共存时的挣扎与需求。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性简直达到了教科书级别的严谨，但阅读体验却丝毫不枯燥。让我印象最深刻的是它在“疑难杂症食疗对照表”的设计上所下的苦心。这个对照表做得极其详尽，不同于市面上常见的那种简单的“宜/忌”列表，它更像是一个决策树，引导读者根据自身的具体症状的严重程度和身体反应，来调整食物的配比和摄入量。更难能可贵的是，作者在提供具体建议的同时，也清醒地标注了哪些情况必须依赖专业医疗干预，体现出极强的责任心和职业操守。这种平衡感——在倡导积极自我管理的同时，又保持了对现代医学的尊重——是很多健康书籍所缺乏的。它不是要取代医生的诊断，而是要成为患者在日常生活中，最得力、最可靠的饮食助手，这本书带来的不仅是知识，更是一种应对生活挑战的信心和掌控感。