酒店英纔 放飛夢想：教育部全國職業院校技能大賽中職組酒店服務賽項成果展示：2015 978 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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全國旅遊職業教育教學指導委員會 著

圖書標籤:

• 酒店服務
• 職業教育
• 技能大賽
• 中職
• 教育部
• 成果展示
• 酒店管理
• 職業技能
• 2015
• 大賽作品

店鋪： 北京文博宏圖圖書專營店

齣版社： 旅遊教育齣版社

ISBN：9787563732456

商品編碼：29786021609

包裝：平裝

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名：酒店英纔 放飛夢想：教育部全國職業院校技能大賽中職組酒店服務賽項成果展示：2015

定價：56.00元

作者：全國旅遊職業教育教學指導委員會

齣版社：旅遊教育齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787563732456

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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目錄

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部分 中餐宴會擺颱與服務
節 一等奬獲奬選手
第二節 二等奬獲奬選手
第三節 三等奬獲奬選手
第二部分 客房中式鋪床
節 一等奬獲奬選手
第二節 二等奬獲奬選手
第三節 三等奬獲奬選手
第三部分 為瞭明天更精彩
節 領導寄語
第二節 分賽項裁判點評
第三節 校企對話評述
第四節 賽項發展思考
附錄 2015年全國職業院校技能大賽中職組“酒店服務”賽項規程

作者介紹

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文摘

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序言

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《酒店英纔 放飛夢想：教育部全國職業院校技能大賽中職組酒店服務賽項成果展示：2015》 一、 賽事背景與意義：點燃職業教育的引擎 2015年，在國傢大力推進職業教育改革、提升技能人纔培養質量的宏觀背景下，由教育部主辦的全國職業院校技能大賽，特彆是中職組酒店服務賽項，如同一顆璀璨的星辰，閃耀在中國職業教育的版圖上。這項賽事，不僅是檢驗和展示中職酒店服務專業教學成果的最高平颱，更是引領行業發展方嚮、激發學生職業熱情、促進校企深度融閤的重要驅動力。 迴溯曆史，職業教育肩負著為國傢經濟社會發展輸送高素質技術技能人纔的重任。在服務業日益成為國民經濟支柱的今天，酒店業作為現代服務業的重要組成部分，對人纔的需求尤為迫切。然而，長久以來，中職酒店服務專業的教學模式、課程設置、實訓條件等方麵，如何更好地適應行業發展需求，培養齣具備紮實專業技能、良好服務意識和創新精神的“準酒店人”，一直是教育界和行業界共同關注的焦點。 正是在這樣的背景下，教育部全國職業院校技能大賽中職組酒店服務賽項應運而生，其目的在於： 樹立標杆，引領教學改革： 通過賽事的選拔和展示，提煉齣最前沿、最有效的教學理念和實踐經驗，為全國中職酒店服務專業的教學改革提供鮮活案例和方嚮指引。 激發學生潛能，點燃職業夢想： 為廣大中職學生搭建一個展示纔華、挑戰自我的舞颱，讓他們在競賽中體驗職業的魅力，增強職業認同感，樹立“技能成就人生、職業創造未來”的信念，從而“放飛夢想”。 促進校企深度融閤，實現人纔供需對接： 賽事吸引瞭眾多知名酒店企業深度參與，不僅為學生提供瞭真實的競賽場景和模擬的工作環境，也為企業提供瞭發現和選拔優秀人纔的直通車，有力推動瞭教育鏈、人纔鏈與産業鏈、創新鏈的有機銜接。 提升行業形象，彰顯職業教育價值： 通過高水平的技能競賽，嚮社會展示中職酒店服務專業學生的專業素養和職業風采，提升酒店服務行業的社會認可度，彰顯職業教育在培養高素質技能人纔方麵的獨特價值。 2015年的這項賽事，是這一宏大敘事中的一個重要節點，它匯聚瞭來自全國各地的優秀選手和指導教師，在激烈的角逐中，呈現瞭一場精彩絕倫的酒店服務技能盛宴。本書正是對這場盛宴的凝練與展示，是那個特定年份職業教育成果的寶貴記錄，也是酒店服務技能人纔培養曆程中的一座裏程碑。 二、 賽事聚焦：酒店服務賽項的深度解讀 2015年教育部全國職業院校技能大賽中職組酒店服務賽項，絕非一次簡單的技能考核，而是一次對未來酒店服務人纔核心素養的全麵檢驗。該賽項通常圍繞著酒店運營中最核心、最具代錶性的崗位和技能展開，旨在培養學生具備以下關鍵能力： 1. 精湛的客房服務技能： 這包括床鋪的鋪設、清潔消毒、物品的擺放、客房的整體布置等，要求學生熟練掌握各類清潔工具的使用，理解客房衛生標準，並能根據不同房型和客人需求提供個性化服務。細節是關鍵，從每一件布草的摺疊方式到窗簾的拉閤程度，都體現著服務的專業性和對品質的追求。 2. 卓越的前廳接待與服務： 模擬酒店前颱的工作場景，考察學生在接待客人、辦理入住/退房手續、信息谘詢、投訴處理、電話接轉等方麵的能力。這要求學生具備流利的語言錶達能力、良好的溝通技巧、沉著冷靜的應變能力，以及高度的責任心和職業道德。一個微笑、一句恰當的問候，都可能成為客人對酒店的第一印象。 3. 專業的餐飲服務技能： 涵蓋瞭中餐和西餐的服務流程、餐桌布置、菜單講解、點餐、上菜、撤餐、酒水服務等。學生需要掌握不同菜肴的特點、酒的品類與搭配，以及服務禮儀，確保為客人提供舒適愉悅的用餐體驗。這不僅僅是“端盤子”，更是對餐桌文化的理解與傳達。 4. 高效的會議與活動服務： 針對酒店承辦的各類會議、宴會和活動，考察學生在會場布置、設備調試、茶歇服務、嘉賓接待、現場協調等方麵的能力。這要求學生具備良好的組織能力、團隊協作能力和現場問題解決能力，確保活動的順利進行。 5. 基礎的商務禮儀與職業形象： 貫穿於所有服務環節，學生需要展現齣得體的著裝、優雅的舉止、規範的言談，以及積極主動的服務態度。職業形象是酒店服務最直觀的名片，直接影響到客戶的滿意度和酒店的品牌形象。 6. 跨文化溝通與服務意識： 隨著國際化進程的加速，酒店服務對象也日益多元化。賽項中通常會包含涉外服務場景，考察學生是否具備一定的外語溝通能力，以及理解和尊重不同文化背景下客人需求的能力。 參賽選手在賽場上，並非簡單地執行一係列流程，而是要將理論知識轉化為生動的實踐，展現齣對服務細節的極緻追求，對客戶需求的敏銳洞察，以及在壓力下保持專業水準的沉著與冷靜。他們用嫻熟的動作、真誠的笑容、周到的考慮，詮釋著“以人為本、服務至上”的酒店服務精神。 三、 成果展示：凝固的榮耀與啓迪 《酒店英纔 放飛夢想：教育部全國職業院校技能大賽中職組酒店服務賽項成果展示：2015》這本書，肩負著記錄、總結和推廣2015年賽事成果的使命。它所呈現的，不僅僅是獲奬選手和團隊的光榮榜，更是對整個賽事的深度解析和寶貴經驗的提煉。 本書的內容，如同一本生動的教學參考書、一本前沿的行業觀察報告、一本充滿勵誌力量的青春故事集： 優秀選手的風采掠影： 書中會詳細介紹在各項比賽中脫穎而齣的優秀選手，他們來自祖國的四麵八方，在平凡的崗位上，通過不懈的努力和刻苦的訓練，展現齣非凡的技能。他們的故事，是關於堅持、關於熱愛、關於夢想如何通過技能得以實現的生動寫照。讀者將有機會瞭解到他們是如何在賽前進行刻苦訓練，如何在比賽中剋服緊張情緒，如何在高壓環境下展現齣專業的風範。 精湛技能的示範展示： 對於各項賽事中的重點項目，如客房服務、前廳接待、餐飲服務等，書中會通過圖文並茂的方式，對關鍵的步驟、操作要領、服務標準進行詳細的展示。這包括不同情境下的服務流程、服務話術、物品擺放的細節規範，甚至是應對突發狀況的技巧。這些內容，對於正在學習酒店服務專業的學生，以及從事相關行業的從業人員，都具有極高的學習和藉鑒價值。 先進教學理念的傳播： 賽事背後，是參賽院校在教學改革、課程設置、師資培養等方麵的探索與創新。書中可能會收錄一些優秀指導教師的經驗分享，介紹他們是如何將最新的行業知識、服務理念融入教學，如何通過模擬實訓、情景教學等方式，提升學生的綜閤職業能力。這對於推動全國中職酒店服務專業的教學水平提升，具有重要的指導意義。 行業發展趨勢的洞察： 賽事的設計和評判標準，往往能夠反映齣酒店服務行業當前及未來一段時間的發展趨勢。例如，對綠色環保服務、個性化定製服務、智能化服務應用等方麵的關注，都預示著酒店業人纔培養的新方嚮。本書通過對賽項設置和比賽過程的解讀，能夠幫助讀者洞察行業發展脈搏。 校企閤作模式的典範： 許多技能大賽都得到瞭行業企業的積極支持。書中可能會展示一些成功的校企閤作案例，例如企業為賽事提供場地、設備、技術指導，或者通過賽事為企業輸送人纔。這些閤作模式，為解決人纔培養與企業需求之間的“信息不對稱”和“技能鴻溝”提供瞭有益的啓示。 職業精神與人文關懷的體現： 酒店服務不僅僅是技能的堆砌，更是人與人之間情感的交流。書中會通過選手們的錶現，展現齣他們對服務對象的尊重、理解和關懷，對職業的敬畏和熱愛，以及團隊閤作中展現齣的默契與擔當。這些精神層麵的價值，是本書最寶貴的內容之一，它超越瞭單純的技能層麵，觸及瞭職業教育育人的根本。 四、 價值與傳承：一部關於夢想與成就的史書 《酒店英纔 放飛夢想：教育部全國職業院校技能大賽中職組酒店服務賽項成果展示：2015》不僅僅是一份賽事報告，更是一部關於夢想、關於奮鬥、關於職業教育價值的生動史書。它承載著： 對過去輝煌的記錄： 它是2015年中國中職酒店服務教育領域一次高水平技能競賽的官方記錄，是那個特定年份教學成果、學生風采、行業前沿的珍貴留存。 對當下學習的啓迪： 對於正在學習酒店服務專業的學生而言，本書是瞭解行業標準、學習先進技能、激發職業熱情的寶貴教材。它提供瞭鮮活的案例和成功的經驗，能夠幫助他們明確學習方嚮，堅定職業信念。 對未來發展的指引： 對於教育工作者而言，本書是教學改革的靈感來源，是課程建設的參考範本。它所展示的成功經驗和先進理念，有助於推動職業教育朝著更高質量、更市場化、更國際化的方嚮發展。 對行業進步的推動： 對於酒店企業而言，本書是發現和吸納優秀人纔的窗口，是瞭解行業技能發展趨勢的重要參考。它能夠幫助企業更精準地對接人纔需求，推動酒店服務行業的整體水平提升。 對職業精神的弘揚： 最為重要的是，本書通過展示“酒店英纔”們在賽場上的付齣與榮光，傳遞瞭“技能成就夢想，奮鬥創造未來”的積極價值觀。它告訴每一位心懷酒店夢想的年輕人，隻要肯付齣努力，掌握過硬的技能，就能在職業的道路上實現自我價值，放飛屬於自己的精彩人生。 總而言之，2015年的這項賽事，以及匯聚其精華的這本書，是中國職業教育發展曆程中一個閃光的節點。它不僅是對“精益求精、追求卓越”的酒店服務精神的生動詮釋，更是對“技能改變命運、職業成就人生”的深刻詮釋。它如同一座燈塔，照亮瞭無數中職學子通往酒店業專業人纔的道路，也為中國職業教育的蓬勃發展貢獻瞭重要的力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得很有心思，那種沉穩中透露著活力的感覺，讓人不禁對內頁的內容充滿期待。從書名《酒店英纔 放飛夢想》就能感受到一種積極嚮上的力量，特彆是後麵緊跟著的“教育部全國職業院校技能大賽中職組酒店服務賽項成果展示”這幾個字，立刻將讀者的關注點拉到瞭一個專業、高標準的競技舞颱上。我猜測這本書不僅僅是一本簡單的比賽記錄集錦，它更像是一份沉甸甸的行業“成績單”，展示瞭我國中職教育在酒店服務領域的最新教學成果和人纔培養的優秀範例。對於正在酒店管理或服務專業學習的學生來說，這無疑是一本極具參考價值的“寶典”；而對於院校的老師和管理者而言，它更是把握未來教學方嚮、提升實訓水平的絕佳藍圖。我非常好奇書中是如何呈現那些精彩的比賽瞬間的，是圖文並茂地還原瞭現場的緊張氣氛，還是通過詳盡的案例分析來剖析獲奬選手的製勝秘訣？這種結閤瞭實踐操作與理論高度的齣版物，其價值遠超一般教材，它代錶瞭一種對“工匠精神”在服務行業中的具體實踐與高度認可。相信通過閱讀這本書，能夠更深刻地理解當前職業教育體係如何有效地與行業需求對接，培養齣真正能“放飛夢想”並具備專業素養的“酒店英纔”。

評分☆☆☆☆☆

從一個對職業教育發展趨勢保持關注的角度來看，《酒店英纔 放飛夢想》這本書的齣版意義重大。它不僅僅是記錄瞭2015年那屆大賽的榮光，更像是為後續的中職酒店服務教學設定瞭一個清晰的標杆。我推測，書中可能包含瞭一些對比賽試題的設計思路的深度解讀，這些試題無疑是緊密貼閤當年最新的行業發展趨勢和國際服務標準的。例如，麵對數字化客房的興起，比賽中是否有融入智能服務考核環節？麵對日益重要的綠色環保要求，選手們又是如何在服務流程中體現可持續發展理念的？這種對時代脈搏的精準捕捉，是區分優秀職業教育成果和普通培訓材料的關鍵所在。這本書無疑為我們提供瞭一個研究性的文本，可以用來反思和優化現有的教學資源分配和實訓體係建設。它所展示的“英纔”們，其所展現的技能水平，無疑是教育部門和行業共同努力、精準對接的結果。通過學習這些頂尖選手的錶現，無論是院校還是未來的從業者，都能清晰地看到“卓越服務”的量化標準究竟是什麼。

評分☆☆☆☆☆

初次翻閱這本書的目錄，我立刻被其嚴謹的結構和豐富的篇幅所吸引。它絕非泛泛而談，而是聚焦於一個特定且具有全國影響力的賽事，這使得內容的專業性和權威性毋庸置疑。我尤其關注那些關於“賽項成果展示”的部分，這通常意味著書中會收錄大量的實操細節、評分標準解析以及獲奬作品的深度剖析。我設想，書中或許會詳細描繪不同模塊的比賽場景，比如客房服務中的精細化布草整理、前廳接待中的危機處理模擬，或是餐飲服務中的高難度托盤技巧展示。這種對“微觀操作”的細緻記錄，對於希望精進自身技能的從業者來說是無價之寶。此外，作為一份“成果展示”，書中理應包含瞭對賽事背後教育理念的探討，比如如何將最新的行業標準融入到中職教學大綱中，以及如何通過高強度的競賽來激發學生的職業認同感和創新能力。這本書的存在，本身就是對職業教育改革成果的一種有力佐證，它證明瞭通過競賽驅動的教學模式，能夠有效地培養齣符閤現代酒店業高標準的復閤型人纔。我期待能從中挖掘齣那些被忽視的服務細節，並將它們應用到我日常的工作或學習思考中去。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和排版給我的第一印象是專業、大氣，透露著一種官方認可的正式感，這與教育部主辦的全國性賽事背景是高度契閤的。我特彆感興趣的是，書中是否對不同賽區的選手進行瞭地域特色或風格的對比分析？畢竟，不同地區的酒店文化和待客之道必然存在微妙的差異，而全國大賽正是檢驗這種多樣性和統一性的絕佳平颱。如果書中能穿插一些參賽師生的感言或者幕後故事，那就更完美瞭。想象一下，那些熬夜備賽的汗水、麵對突發狀況的臨場應變，這些“人情味”的敘述，能讓這份“成果展示”不再冰冷，而是充滿瞭鮮活的生命力。它不再僅僅是一本技術手冊，而是一部關於奮鬥、關於職業熱忱的青春史詩。對於我這個旁觀者而言，瞭解比賽的選拔機製、賽題的設置邏輯，能夠幫助我更好地理解當前服務行業對人纔的要求正在嚮哪些方嚮深化。這本書仿佛提供瞭一扇窗口，讓我們得以窺見未來酒店服務人纔的畫像——他們不僅要技術過硬，更要有齣色的溝通能力和文化素養。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名寓意深遠，“放飛夢想”不僅僅是對參賽選手的期許，更像是對整個中職教育體係能夠為年輕人搭建起實現職業抱負的堅實平颱的信心錶達。我特彆期待書中關於“成果展示”的呈現方式是否具有創新性。是傳統的圖文報告，還是融閤瞭多媒體鏈接（盡管是紙質書，但或許有相關的二維碼指引）的立體化呈現？無論如何，這本書的核心價值在於它對“標準”的固化和傳播。它記錄下的那些被評委高度認可的服務流程、解決問題的思路，構成瞭當時國內中職酒店服務技能的“最佳實踐庫”。對於我個人而言，閱讀這類經過嚴格篩選和展示的材料，能極大地拓寬我對“服務”一詞的理解邊界，認識到看似簡單的鋪床、迎賓背後所蘊含的科學性、藝術性和人性化關懷。這本書無疑是那個特定時間點上，中國職業院校在酒店服務領域追求卓越的有力證明，它激勵著後來者不斷突破自我，在自己的職業道路上實現更遠大的飛翔。