X优快瘦食物排行榜速查全书 于雅婷曹军 凤凰含章 出品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于雅婷曹军 凤凰含章 出品 著

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店铺： 典则俊雅图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553730691

商品编码：29796875471

包装：平装-胶订

出版时间：2014-07-01

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	X优快瘦食物排行榜速查全书
作者	于雅婷曹军 凤凰含章 出品
定价	45.00元
ISBN号	9787553730691
出版社	江苏科学技术出版社
出版日期	2014-07-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装-胶订	开本：16开	重量：0.4
版次：1	字数：	页码：

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目录

内容提要

谁不想要苗条的身材？谁不想拥有年轻的活力？《*快瘦食物排行榜速查全书》介绍了*有瘦身效果的100种常见食物，并详细介绍了每一种食物的热量、营养成分、瘦身宜忌等方面的知识，还搭配了部分瘦身菜肴的做法，让您吃饱喝足的同时，却又不会摄入多余的热量，轻松达到健康瘦身的目的。另外，本书还为您贴心打造了瘦身的小常识，让您轻松判断自己的身材是否走样，合理调整自己的饮食习惯，杜绝摄入容易发胖的食物，并为正在的人群提供营养套餐。

编辑推荐

爱美吃货们手册！快瘦蔬菜TOP25 快瘦水果TOP25 快瘦五谷畜肉TOP25 快瘦茶点TOP25，又享口福又养身材，吃到自然健康瘦！**燃脂功效的瘦身餐，让您吃出健康，吃出苗条，让您放心地吃，在享受到美味的同时，也能摄入足够的营养；不吃药，不花钱，颠覆法则，60天，瘦身7公斤，让您自然地瘦，瘦身的同时也不会“瘦”掉健康！ 更多精彩好书看这里： 养生米糊豆浆杂粮粥速查全书（男补肾，女养颜，老人孩子补营养——354道黄金营养配方，365天不重样！ 神奇瘦身养颜蔬果汁速查全书(吃对颜色，食对蔬果，一年四季，五脏和谐 90种健康五色蔬果 90种食谱 近千道中医对症食疗偏方) 我的**本中医宝典**修订（***神奇的60个芳香保养秘方，亚洲**本不用BB霜也能呈现精致素颜的神秘宝典） 一辈子做素颜女孩（修订版） 30天练出细腿小蛮腰

作者介绍

于雅婷 主任医师、药膳食疗师。2008 年、2012 年举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年*投资价值健康管理新技术”“十一五中健康管理品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中创新人物”等称号。 曹 军 云南省玉溪市中医医院营养师、中营养学会会员、全营养辨证施膳（QBS）临床模板推广专。在 云南省中医学院第四附属医院玉溪市中医医院从事临床营养工作三十余年。云南省营养学会理事、云南省医院协会届临床营养分会委员。对急危重症的肠内营养能结合中医传统食疗应用于临床；在全营养辨证施膳调理慢性代谢性疾病、内分泌失调和亚健康的防治方面，具有丰富的经验。

序言

膳食宝典：现代营养与健康饮食指南 作者： 某某营养专家 A，某某医学博士 B 出版社： 权威健康出版机构 C 出版时间： 2024年春季 --- 内容提要 本书并非侧重于某一特定饮食法或快速减重方案，而是深度聚焦于现代营养学的基础原理、中国人群的膳食结构优化，以及如何将科学的营养知识融入日常生活的方方面面。我们旨在提供一套全面、实用且科学严谨的健康饮食蓝图，帮助读者建立可持续的健康生活方式，而非追求转瞬即逝的体重数字。 全书共分为五大部分，超过四十个章节，结构清晰，内容详实，图表丰富，力求让复杂的营养学概念变得通俗易懂。 --- 第一部分：现代营养学基石与人体需求（第1章 - 第10章） 本部分是构建健康饮食认知的大厦基石，它摒弃了碎片化的网络信息，回归营养学的核心本质。 1.1 宏量营养素的深度解析： 详细探讨蛋白质、脂肪和碳水化合物的最新研究进展。我们不仅会区分优质蛋白来源（如植物蛋白与动物蛋白的平衡摄入），更会深入剖析脂肪的“好”与“坏”——着重介绍Omega-3、单不饱和脂肪酸的作用，以及反式脂肪的隐蔽来源与危害。对于碳水化合物，我们将引入“血糖负荷”的概念，超越简单的“升糖指数（GI）”，教导读者如何选择低升糖负荷的全谷物、薯类和豆类，以维持稳定的能量水平。 1.2 微量营养素的隐形卫士： 维生素和矿物质的介绍将不再是简单的罗列，而是围绕功能性应用展开。例如，维生素D与骨骼健康、情绪调节的关系，铁的吸收障碍与食物搭配技巧（如与维生素C的协同作用），以及碘、硒等微量元素在特定人群（如孕妇、老年人）中的重要性。我们将提供现代生活环境下，哪些人群可能面临特定微量元素缺乏的风险。 1.3 水分与膳食纤维：被忽视的要素： 水是生命之源，本章阐述了细胞水合作用、电解质平衡的重要性，并提出了个体化饮水量的科学评估方法，而非简单粗暴的“八杯水”定律。膳食纤维部分，我们将区分可溶性与不可溶性纤维，重点讲解它们对肠道菌群生态的影响、对血脂和血糖的调节作用，并推荐了富含各类纤维的日常食材。 1.4 能量代谢与平衡的科学： 解释基础代谢率（BMR）与活动代谢的关系，介绍能量消耗的构成。本书强调的不是卡路里“计算”，而是“能量感知”能力，教会读者如何通过食物的饱腹感和营养密度来自然控制总热量摄入，实现长期稳定的体重管理。 --- 第二部分：中国居民膳食结构优化与本土食材应用（第11章 - 第20章） 本部分紧密结合中国人的传统饮食习惯和本地食材的特点，提供具有地域特色的健康转型方案。 2.1 中国居民平衡膳食指南的解读与实践： 深入解析最新版《中国居民平衡膳食宝塔》的指导思想，将其分解为“每日餐盘”的可操作指南。重点关注脂肪用油、盐分的隐性摄入源头（如酱料、腌制品）的控制策略。 2.2 优质蛋白质的本土选择： 探讨豆制品（豆腐、豆浆、腐乳等）在膳食中的优化地位，鱼虾类在沿海与内陆地区的合理配置。针对传统红烧、油炸等烹饪方式对蛋白质结构的影响，提供健康的替代烹饪建议。 2.3 谷物多样化：从精白米面到全谷杂粮的过渡： 针对许多家庭“无米不成饭”的习惯，提供循序渐进地将燕麦、藜麦、糙米、各种“老杂粮”融入日常主食的实用食谱和技巧，避免口感不适导致的放弃。 2.4 地方特色食物的营养价值评估： 选取不同地域具有代表性的传统食物，如南方的米粉、北方的面食、西南的香料使用等，进行客观的营养学评估，指导读者如何在保留地域风味的同时，降低其潜在的健康风险（如高钠、高油）。 --- 第三部分：特殊生理阶段的营养需求与调理（第21章 - 第30章） 本部分关注生命周期中不同阶段对营养的特殊要求，提供精准的支持方案。 3.1 孕期与哺乳期：营养的“黄金窗口”： 详细介绍叶酸、铁、钙、DHA等关键营养素在孕早期、中晚期及哺乳期的动态需求变化。强调食物来源优先原则，并列出安全可靠的营养补充剂选择标准。 3.2 婴幼儿与儿童的喂养科学： 探讨辅食添加的科学时机与顺序，关注铁、锌等对认知发育至关重要的元素。分析当前儿童常见的不良饮食习惯（如偏食、高糖饮料依赖）的纠正方案。 3.3 青少年期与运动营养： 针对生长发育高峰期的能量与蛋白质需求，以及运动前后如何科学补给，以支持肌肉构建与体能恢复，而非过度追求“增肌粉”的依赖。 3.4 中老年人：骨骼、心血管与消化系统的营养维护： 重点关注钙质吸收率下降、蛋白质摄入不足（肌少症风险）以及慢性病患者（如高血压、糖尿病前期）的饮食管理策略。提供易于咀嚼和消化的食物准备建议。 --- 第四部分：常见膳食误区辨析与食物安全（第31章 - 第40章） 本部分旨在破除社会上流传的各种“饮食偏方”，建立基于证据的科学判断力。 4.1 热门饮食流派的科学审视： 本书不推崇任何单一极端饮食法，而是客观分析生酮、间歇性断食、素食主义等主流方法的营养学原理、适用人群与潜在风险。重点澄清“碳水是万恶之源”等极端化观点。 4.2 膳食补充剂的理性应用： 评估各类维生素、矿物质、益生菌、鱼油等补充剂的市场现状。指导读者如何根据血液检测结果或专业人士的建议，选择性、合理地使用补充剂，避免“营养过剩”的风险。 4.3 食物相克与食物中毒的真相： 系统梳理流传已久的“食物相克”传言，用现代生化知识进行解释和澄清。同时，详细介绍食品安全的基础知识，包括农残、重金属、食品添加剂的合理认知与家庭食物储存的最佳实践。 4.4 慢性病饮食管理的原则： 针对高血脂、脂肪肝、慢性肾脏病（非透析期）等常见慢性病的饮食调整原则，强调个体化定制的重要性，并说明何时需要营养师介入。 --- 第五部分：构建可持续的健康饮食生活（第41章 - 尾声） 本部分聚焦于如何将知识转化为日常的“饮食习惯”。 5.1 营养标签的阅读与解码： 提供一份详尽的“营养标签速查指南”，教会读者如何在最短时间内，辨别食品包装上的隐形糖分、钠含量和饱和脂肪。 5.2 烹饪技法的营养优化： 介绍如何通过改变烹饪顺序、油温控制、减少过度调味等方式，最大限度地保留食物的天然营养，同时降低烹饪过程产生的有害物质（如丙烯酰胺）。 5.3 情绪化进食与饮食行为调整： 探讨压力、焦虑与进食行为之间的复杂联系。引入“正念饮食”（Mindful Eating）的技巧，帮助读者重建与食物的健康关系，从内心驱动可持续的健康选择。 5.4 制定你自己的“健康食谱”： 提供一套工具和框架，让读者能够根据自身的生活节奏、口味偏好和健康目标，自主设计一周的健康膳食计划，真正做到“为自己量身定制”。 --- 本书特点： 科学严谨性： 所有论述均基于最新的权威营养学研究和临床指南。 实践操作性强： 大量图表、案例分析和“如何做”的步骤说明，确保知识可落地。 中立客观： 不推销任何品牌或单一饮食模式，旨在提供全面的营养知识体系。 面向生活： 关注日常的采购、烹饪和进食场景，解决实际生活中的营养难题。

评分☆☆☆☆☆

我对营养学这方面的东西是零基础的，之前看一些相关的书籍，常常因为看不懂那些复杂的代谢名词和化学结构而放弃。这本关于食物排名的速查手册，最让我感到亲切的地方在于它的语言风格。它非常口语化，把那些晦涩的科学概念都用最日常的例子解释清楚了。举个例子，它讲膳食纤维的时候，没有堆砌什么技术术语，而是直接告诉你，吃了它之后肠道会像被“大扫除”了一样。这种接地气的表达方式，极大地降低了阅读门槛。我甚至会把它放在厨房的台面上，做饭的时候随手翻一下，就能立马明白某个食材的“优先级”。这种即时的知识获取和应用，对我来说非常重要。它让“健康饮食”这个听起来很专业的行为，变得触手可及，不再是健身房里专业人士的专利。

评分☆☆☆☆☆

作为一名已经尝试过各种“速成法”的资深减肥者，我对这类书籍的态度一开始是持怀疑态度的，总觉得又是换汤不换药的宣传伎俩。然而，这本书真正吸引我的地方，在于它对“个体差异”的关注。它不是推销一个放之四海而皆准的万能公式，而是通过食物的属性和排名，引导读者去理解自己的身体对不同食物的反应。例如，它对不同体质的人如何选择蛋白质来源有很详细的对比分析，这让我反思了自己过去盲目跟风吃蛋白粉的经历。这本书更像是提供了一套“操作系统”，而不是给你具体的“APP”。一旦你掌握了系统的逻辑，你就能根据自己当下的状态——比如感冒了、压力大了、或者生理期到了——灵活地调整你的食物选择。这种由内而外的赋能感，让我觉得这笔投资物超所值，它教会我的不只是吃什么，更是如何思考饮食这件事。

评分☆☆☆☆☆

这本关于食物排名的书，拿到手的时候我就觉得封面设计挺有意思的，配色和字体都挺符合现在流行的简约风。我个人对健康饮食一直很关注，尤其是在信息爆炸的时代，到底哪些食物是真正能帮到我，哪些只是昙花一现的“网红”食物，特别想找一本权威点的参考书。我记得我翻开目录的时候，就感觉作者在分类上做了很多细致的考量，不是简单地把食物堆砌在一起，而是根据不同的需求，比如快速燃脂、增强饱腹感、还是日常均衡营养等方面进行了划分。特别是对于那些经常加班、没时间做复杂食谱的人来说，这种“速查”的设计简直是救星。我试着按照书里的推荐，给自己调整了早餐和午餐的搭配，发现坚持下来，身体的确会给出一些积极的反馈，比如下午工作的时候精神状态明显比以前好了很多，不会昏昏欲睡。虽然我还没完全按照书里的每一个建议去执行，但光是这本工具书提供的思路和框架，就已经让我受益匪浅了。

评分☆☆☆☆☆

我是一个比较注重生活仪式感的人，做饭对我来说不仅是填饱肚子，更是一种放松和享受的过程。所以，当我看到这本书的排版时，我有点小惊喜。虽然它是一本工具书，但里面的图片质量非常高，而且很多食物的搭配建议都很有创意，不像传统的健康食谱那样枯燥乏味。我记得有一章专门讲了“零食升级计划”，推荐了一些健康又美味的替代品，我照着做了好几次，效果惊人，我的朋友们都以为我换了新的烘焙师。这本书的厉害之处在于，它没有把健康饮食和“难吃”划上等号。它提供的方案是让你在享受美食的同时，也能达到健康目标。这种平衡感，是很多同类书籍难以做到的。它更像是一个懂得生活、又懂营养学的密友，在你迷茫时给你提供清晰的指引，而不是高高在上的说教。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，主要是冲着“快瘦”这两个字去的，抱着试试看的心态。我之前尝试过很多极端的节食方法，效果是快，但反弹也快得惊人，而且对身体的伤害挺大。这本书给我的感觉就比较温和和科学，它不是那种强迫你吃水煮菜的类型，而是教你如何聪明地选择食物。我特别欣赏作者在介绍每种食物时，不仅列出了它的营养成分，还很贴心地给出了“最佳食用场景”和“搭配禁忌”。比如，书中有一段关于碳水化合物的选择，详细分析了精制碳水和复合碳水的区别，让我意识到原来我以前吃的那些“健康”面包可能根本就不对路。这种深度解析，让我对食物的认知提升了一个层次。我不是一个特别自律的人，但这本书的结构设计，让我即使在忙碌的生活中，也能快速找到我需要的信息，而不是被一大段复杂的理论轰炸。对于我这种需要效率的上班族来说，这种实用性才是王道。