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郑惠文著 著

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• 健康

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518002030

商品编码：29819467517

包装：平装

出版时间：2014-06-01

基本信息

书名：美容养颜该怎么吃

定价：49.80元

作者：郑惠文著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2014-06-01

ISBN：9787518002030

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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“一白遮百丑”是许多女性朋友追求的目标，所以每到夏日，她们用尽
各种手段，想让自己的肤色更白皙。
但是美白是一个浩大的工程，需要内服、外用双管齐下，才能发挥**
功效，成为人人羡慕的“白雪公主”。
本书提供有效、健康的美白焕肤方案，所介绍的80余种食材、上百道美味又养颜的菜品，都是健康又随手可得的自然珍宝。不需要花大钱购买**保养品，也能达到美白功效。
从改变厨房的菜单出发，用食物改写您的美丽日记，轻松拥有雪白肌肤！
收入了80种天然美白食材 180道特效养颜菜品，美容养颜功效全分析，轻松煮、正确吃，有效阻击黑色素、促进胶原蛋白生成，唤醒青春能量，轻松打造深度白！24小时全日保养 四季美容法，美容不必花大钱，专家分享**护肤机密。

内容提要

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本书收入了80种天然美白食材 180道特效养颜菜品，美容养颜功效全分析，轻松煮、正确吃，有效阻击黑色素、促进胶原蛋白生成，唤醒青春能量，轻松打造深度白！24小时全日保养 四季美容法，美容不必花大钱，专家分享高护肤机密。

目录

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作者介绍

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郑惠文，中国台湾书田诊所皮肤科主任医师，曾任台北市立仁爱医院皮肤科医师。

文摘

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序言

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探索肌肤深处的奥秘：从内而外焕发自然光采的食疗宝典 本书聚焦于营养学、植物化学与传统养生理念的深度融合，旨在为追求持久、健康美丽的读者提供一套全面、可操作的饮食指导系统。它并非一本简单的“食谱大全”，而是一本深入解析食物与人体细胞间复杂互动的科学读物，帮助您构建起抵御岁月侵蚀的内在防御力。 --- 第一部分：肌肤的“地基”工程——营养素与细胞健康 第一章：解构皮肤的结构与营养需求 皮肤，作为人体最大的器官，其健康状态直接反映了个体的内在平衡。本章将详尽剖析皮肤的表皮层、真皮层和皮下组织的功能，并着重探讨它们对关键营养素的依赖性。 胶原蛋白与弹性纤维的“建筑材料”： 我们将深入研究优质蛋白质的摄入如何影响真皮层的支撑结构。重点分析必需氨基酸（如甘氨酸、脯氨酸）的来源，以及它们在体内合成胶原蛋白过程中的协同作用。此外，还会探讨维生素C并非仅仅是抗氧化剂，更是羟化酶反应中不可或缺的辅因子，是确保胶原纤维三螺旋结构稳定的关键。 脂质屏障的构建与维护： 皮肤的天然保湿因子（NMF）和细胞膜的完整性依赖于健康的脂肪酸。本章会详细区分Omega-3（EPA/DHA）与Omega-6脂肪酸的理想摄入比例，解释健康的脂质如何减少经皮水分流失（TEWL），强化肌肤的物理屏障，并有效抑制炎症反应。我们还将介绍必需的神经酰胺前体食物。 微量元素的隐形守护者： 阐述锌、硒、铜在皮肤代谢中的核心地位。例如，锌在细胞分化和伤口愈合中的作用，以及硒作为谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的关键组成部分，如何在氧化应激下保护细胞核酸和脂质不被自由基攻击。 第二章：抗氧化战争：自由基的来源与精准防御 自由基对皮肤衰老的威胁是全方位的，涉及光老化、炎症和代谢紊乱。本章将超越泛泛而谈，着重于构建一个多层次、协同工作的抗氧化网络。 维生素的接力赛： 详细解析维生素E（生育酚）在脂溶性环境中的优先保护作用，以及它如何被维生素C再生利用。探讨不同类型的类胡萝卜素（如β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素）如何根据其在细胞膜内外的定位，提供定向保护。 植物化学的精锐部队： 重点介绍几种具有强大临床证据的植物化合物。例如，葡萄籽提取物（原花青素）对基质金属蛋白酶（MMPs）的抑制机制，MMPs正是分解胶原蛋白的元凶。同时，深入分析绿茶中的儿茶素（EGCG）如何通过调节细胞信号通路，间接增强皮肤的DNA修复能力。 内源性抗氧化系统的激活： 探讨如何通过饮食中的特定前体物质，如硫化物（来自十字花科蔬菜），来提高身体自身产生的“超级抗氧化剂”——谷胱甘肽的水平，这是细胞内最强大的解毒和抗氧化系统。 --- 第二部分：肠道-皮肤轴线：消化与内环境的关联 第三章：肠道微生态：皮肤的“第二大脑” 现代医学越来越认识到，健康的皮肤始于健康的肠道。本章致力于揭示“肠道-皮肤轴”的双向通讯机制。 通透性与炎症的传递： 解释“肠漏”（Leaky Gut）如何导致未完全消化的食物颗粒或毒素进入血液循环，引发系统性低度炎症，并最终在皮肤表面表现为敏感、泛红或痤疮爆发。 益生菌与屏障功能： 区分不同菌株（如Lactobacillus和Bifidobacterium）对调节肠道黏膜屏障和免疫细胞（如调节性T细胞）的影响。介绍富含益生元的食物（如菊粉、抗性淀粉）如何作为“肠道友好细菌”的燃料。 发酵食物的智慧： 探讨传统发酵食品（如酸菜、克菲尔）在提高营养素生物利用率和平衡肠道菌群方面的独特贡献。 第四章：血糖管理：对抗糖化终产物（AGEs）的饮食策略 糖化作用是导致皮肤失去弹性和加速老化的隐形杀手。 糖化反应的分子机制： 详细描述葡萄糖分子与蛋白质（尤其是胶原蛋白和弹性蛋白）结合后，形成有害的AGEs的过程，以及AGEs如何使皮肤变黄、变硬、失去弹性。 GI值与负荷的实战应用： 不仅关注食物的升糖指数（GI），更关注升糖负荷（GL）。提供一份详细的食物列表，指导读者如何选择低GL的碳水化合物来源，并介绍膳食纤维和醋在减缓餐后血糖峰值中的重要作用。 辅助抗糖化营养素： 介绍肉碱、硫辛酸等在减轻AGEs积累和促进其清除方面的前沿研究。 --- 第三部分：针对性调理：不同肌肤问题的饮食介入 第五章：平衡油脂分泌：油性与痘痘肌的营养干预 本章聚焦于调节雄激素代谢和皮脂腺活性。 乳制品与精制糖的权衡： 审视高血糖负荷饮食和特定激素因子（如胰岛素样生长因子-1, IGF-1）如何刺激皮脂分泌和角质细胞增殖，并提供替代性的优质蛋白质来源。 关键矿物质的再平衡： 强调锌在调节5-α还原酶活性方面的作用，帮助减少刺激性雄激素的产生。 排毒途径的支持： 介绍富含硫化物的食物（如大蒜、洋葱、西兰花）如何支持肝脏的第二阶段解毒，确保内分泌代谢废物的有效清除。 第六章：对抗干燥与敏感：修复水润屏障的饮食配方 侧重于增强皮肤的脂质结构和抗炎能力。 深海鱼油与亚麻籽的精确配比： 强调高纯度、高剂量的EPA和DHA对于抑制炎症因子（如白三烯B4）的重要性，这直接关系到皮肤泛红和瘙痒的减轻。 必需脂肪酸与水合作用： 探讨γ-亚麻酸（GLA）在皮肤细胞膜流动性和屏障功能中的独特贡献，并指出其天然食物来源。 修复粘膜的维生素群： 深入研究维生素A（视黄醇/类胡萝卜素）和维生素D在调节角质分化和免疫耐受中的互补角色。 第七章：色素沉着与光保护：从内而外的“防晒霜” 探讨营养如何优化皮肤的自然防御机制，减少色素生成。 酪氨酸酶的调节： 分析某些植物提取物如何靶向抑制黑色素生成过程中的关键酶——酪氨酸酶的活性，而非仅仅依赖于外部的遮盖。 “口服防晒”的科学性： 评估富含多酚的食物（如石榴、蓝莓）在增加皮肤对紫外线伤害的耐受阈值方面的实际效果，强调这是一种辅助手段，而非替代物。 铁与血红素的平衡： 讨论体内铁代谢对自由基生成的影响，以及如何通过选择性饮食来维持健康的氧化还原状态，减少炎症驱动的色素沉着。 --- 结语：将知识转化为习惯 本书的最终目标是让读者理解，真正的“美容养颜”不是依靠单一的神奇产品，而是通过日复一日、精心选择的食物，持续性地优化身体的内部环境。 它提供的是一套基于科学证据的、可长期坚持的饮食哲学，指导您如何利用大自然的馈赠，激活身体自我修复与再生的强大潜能。通过本书，您将学会如何“吃”出稳定、强韧、由内而外焕发光采的健康肌肤。

评分☆☆☆☆☆

最后一提，我非常看重这类书籍的“可操作性与可持续性”的平衡。很多时候，我们热情高涨地开始一个新食谱，坚持两周后就因为各种生活琐事而虎头蛇尾了。我希望这本书里的“养颜餐单”不是那种需要我们完全颠覆现有生活习惯的“大工程”。它应该提供“低努力值”和“高回报率”的选项。例如，与其要求我每天早上花一个小时做复杂的蔬果汁，不如提供几个可以在前一天晚上准备好、第二天早上快速食用的“能量包”方案。此外，对“欺骗餐”或者“聚餐自救指南”的讨论也很重要。生活总有例外，我们不可能永远活在无菌的健康实验室内。如果作者能提供一些在社交场合或偶尔放纵后，如何快速调整回来、减轻身体负担的“补救措施”，那这本书的实用价值会大大提升。它传递的信息应该是“健康是一种常态，而不是一种束缚”，这种务实到家的态度，远比空谈完美的自律更具指导意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书拿到手的时候，我其实是抱着一种挺复杂的心态的。毕竟市面上讲“吃”和“美”的书籍实在太多了，很多都泛泛而谈，要么是堆砌一堆专业名词让人摸不着头脑，要么就是过于神乎其神，鼓吹某种“神奇食物”能立刻逆转时光。我更倾向于寻找那种真正能落到实处的指导，不是那种吃了几天就指望面若桃花的速成手册，而是那种能融入日常生活的、可持续的健康饮食哲学。我希望作者能真正理解，我们追求的“养颜”不是一蹴而就的表面功夫，而是由内而外的调理和滋养。特别是对于我们这些朝九晚五的上班族来说，时间成本和操作难度是关键因素。如果食谱复杂到需要我提前三天就开始准备原料，或者需要我为了找一种稀有的食材跑遍整个城市，那它就失去了实用价值。我更期待的是，能看到一些针对常见食材的巧妙搭配和烹饪方法，如何利用我们日常就能买到的东西，最大化地发挥它们对皮肤、头发和精气神的积极作用。比如，如何科学地安排一天的三餐结构，才能更好地对抗自由基的侵害，同时又不至于让人饿得两眼发昏。如果这本书能提供这方面的深入见解，哪怕只有少数几页，也比一整本空洞的理论要来得实在得多。

评分☆☆☆☆☆

读完一些关于“美容养颜”的书后，我总觉得缺少了一个重要的维度，那就是“个性化”的考量。每个人的体质、生活环境、甚至所处季节都是不同的，一个对北方冬天干燥皮肤有效的食谱，未必适合南方湿热地区的人。因此，我非常期待这本书能提供一个“自测”或者“辨识”的框架。比如，它是否能帮助读者初步判断自己属于哪种体质（比如中医里常说的阴虚、阳虚等，或者西医里常说的炎症型、干燥型肤质），然后针对不同类型给出侧重不同的饮食建议？如果它能做到这一点，那么这本书就不再是一本“通用说明书”，而更像是一位私人营养顾问，能帮我过滤掉那些对我无效甚至有害的建议。更进一步说，如果它能提及如何根据年龄段——比如二十几岁的胶原蛋白维护和四十岁后的弹性修复——来调整饮食的侧重点，那就太棒了。这种细致入微的区分，才是真正体现作者用心的地方，它让读者感到自己的需求被认真对待了。

评分☆☆☆☆☆

我对这类书籍的另一个关注点在于它的“科学性”和“逻辑链条”。很多养颜食谱，说吃了能变美，但背后的生理机制解释得含糊其辞，听起来更像是民间传说而非循证医学。我希望这本书能清晰地构建起“吃什么”到“皮肤/气色改善”之间的逻辑桥梁。比如，如果提倡多摄入富含Omega-3的食物，它能否深入浅出地解释这是如何帮助维持细胞膜的弹性和锁住水分的？如果强调了某种维生素的抗氧化作用，它是否能用生动的例子说明，在日常饮食中哪些搭配能让这种维生素的生物利用率达到峰值？这种对原理的尊重，会让我更加有动力去坚持，因为我知道我不是在盲目地“吃药膳”，而是在科学地“管理身体的内环境”。如果这本书能避免那种故作高深的晦涩术语，而是用一种像和朋友聊天一样的口吻，把复杂的生化过程讲得像故事一样引人入胜，那这本书的价值就远远超出了食谱本身，它成了一本关于身体运作的入门指南。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始翻阅这本书的时候，最大的感受是它的“烟火气”。我不是那种追求极致素食主义或者严格生酮饮食的狂热分子，我更相信“中庸之道”。市面上很多养生书籍，要么把食物分得太清，这个不能碰那个要多吃，读起来压力山大，让人觉得吃饭都成了一件有罪恶感的事情。而这本书的叙述方式，似乎更贴近生活本身。它没有过度渲染那些昂贵的“超级食物”，而是把重点放在了如何优化我们厨房里最普通不过的食材上——比如，如何更聪明地处理我们经常吃的一些粗粮或者豆类，让它们的营养吸收率更高。我特别关注它在“情绪与饮食”这块的论述。因为我深知，压力大、焦虑的时候，皮肤状态绝对是一泻千里，再贵的护肤品都像是往干涸的土地上浇水。如果这本书能提供一些结合了中医理论，又易于现代人理解的“安神食疗”建议，哪怕是几个简单的睡前饮品食谱，对我来说都是无价之宝。我非常好奇，它是否能提供一些在忙碌工作日午餐时间也能快速执行的健康搭配方案，而不是一套只适合周末悠闲制作的法式甜点。