50道全世界簡單的低卡大餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[法] J.-F. Mallet讓- 弗朗索瓦·馬萊 著

圖書標籤:

• 低卡路裏
• 健康飲食
• 輕食
• 減脂餐
• 傢常菜
• 快手菜
• 簡單易學
• 世界美食
• 營養餐
• 美食食譜

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121300639

商品編碼：29906649938

包裝：精裝

齣版時間：2016-11-01

基本信息

書名:50道全世界簡單的低卡大餐

定價：49.90元

售價：37.4元,便宜12.5元,摺扣74

作者:J.-F. Mallet(讓- 弗朗索瓦·馬萊),楊

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2016-11-01

ISBN：9787121300639

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

“身邊的食材，簡單的步驟，你我都能輕鬆做齣的西餐傢常菜”，這一次，我們主打的是“低卡”的健康理念。本書在法國一經齣版，便完美延續瞭銷售盛況，常年穩居暢銷書排行榜的首位，點燃瞭新一波熱潮。
法國版中收錄瞭近200道菜式，但在中國版中，我們隻選取瞭50道！反復篩選，不斷比較，我們的標準是：
1.食材易得，身邊的超市就能輕鬆買到！
2.時間不超過30分鍾，步驟簡明；
3.低卡美味顔值高！
精挑細選齣來的50道低卡美味，6道前菜、6道沙拉、6道湯、26道主菜，6道甜點，在這2016年的鼕天，*的暢銷書，這麼驚喜的價格，還有什麼可猶豫的呢！快~動~手~！

內容提要

“在日常生活中，除瞭幾片菜葉加酸奶和蘋果，還有什麼吃法不會變胖？”這就是作者法國大廚馬萊先生創作本書的初衷！簡單美食、低卡迴歸！本書精選瞭50道低卡大餐的簡單做法，涵蓋前菜、主菜、沙拉、甜點和湯，隻需3~5款食材便可成就一道美食。而作者精心挑選瞭豐富的低卡食材，用更健康的蒸、煮等烹飪方法，大部分菜品不需要用油，甜點不含糖精。因此，這本書並不是寡淡的減肥餐，而是低卡、低油、低負擔的高顔值美食。通過搭配簡單易買的食材和各式各樣的口味，我們完全可以在短時間內做齣清爽美味的菜品，甚至是博得滿堂彩的大餐。健康，且瘦。

目錄

作者介紹

J.F.馬萊，生於法國濛塔日，畢業於巴黎斐杭狄高等廚藝學校。他曾在多傢大型餐廳擔任主廚，並與多位世界名廚並肩工作過。《50道全世界*簡單的低卡大餐》是他的第二本書。
除瞭是專業的大廚，馬萊還是專業的美食攝影師。他自創自拍，書中的每個細節看似極簡，實則深思熟慮。他是法國的美食作傢，齣版過《紐約味道》、《烹飪在馬裏：在50道食譜中穿越馬裏》等十餘本美食圖書。如今，他的足跡遍布歐亞美非，隻為瞭近距離真實記錄世界各地的美味。

文摘

序言

好的，以下是一份針對您提供的書名《50道全世界簡單的低卡大餐》之外的，詳細的圖書簡介。這份簡介將專注於描述其他類型的健康、烹飪或生活方式書籍可能包含的內容。 書籍名稱：《地中海陽光廚房：慢食、長壽與味蕾的奧德賽》 核心主題： 本書深入探索地中海飲食的哲學、曆史淵源及其對現代健康生活方式的指導意義，提供一係列結閤傳統技藝與現代營養學的高品質食譜。 字數目標： 約1500字 --- 第一部分：光影之下的飲食哲學——地中海的秘密 本書並非僅僅是一本食譜集，更是一部關於生活方式的宣言。我們追溯地中海沿岸那些被稱為“藍色區域”（Blue Zones）的奇跡之地——從希臘的伊卡利亞島到意大利的撒丁島——探究這些地區居民長壽的共同密碼。 1. 曆史的迴響與風土的饋贈： 地中海飲食並非一成不變的教條，而是數韆年間，因氣候、土壤、文化交流而形成的動態平衡。我們將詳細解析橄欖樹、葡萄藤和榖物在這片土地上扮演的文化與營養雙重角色。它強調季節性、地域性，拒絕工業化加工，一切都服務於“慢食”的節奏。 2. 核心基石的營養學解析： 本書將用易懂的語言，揭示地中海飲食中各類營養素的協同作用。重點關注特級初榨橄欖油（EVOO）中單不飽和脂肪酸和多酚的強大抗氧化能力；全榖物如何穩定血糖；豆類和堅果提供的植物蛋白與膳食縴維。不同於追求極低熱量或嚴格限製的飲食法，地中海飲食的精髓在於“高質量的脂肪”與“豐富的植物基底”。 3. 社交與心靈的餐桌： 在地中海文化中，食物是連接傢庭與社區的紐帶。本章將探討“共食”的力量——共享食物、延長用餐時間、在輕鬆愉快的氛圍中享受美食，這對心理健康和消化係統有何深遠影響。我們相信，健康的飲食是身心閤一的體現。 --- 第二部分：從晨曦到暮色——經典地中海食譜深度解析 本書的食譜精選自希臘、意大利南部、西班牙和黎凡特（Levant）地區的傳統佳肴，力求在保留原汁原味的同時，融入現代廚房的便利性。我們摒棄瞭不必要的繁復步驟，但堅持對食材品質的最高要求。 A. 晨光之喚：地中海式早餐與早午餐（約15道食譜） 傳統地中海早餐往往輕盈而充滿活力。介紹如何用酸奶（希臘酸奶或Labneh）、本地蜂蜜、新鮮水果、堅果和少量燕麥片構建一天的能量起點。 重點食譜示例： 伊卡利亞風味酸奶碗： 搭配核桃碎、迷迭香浸泡的無花果與少量波特酒醋的搭配。 西班牙式番茄麵包（Pan con Tomate）的升級版： 使用長時間慢烤的傳傢寶番茄，配上優質海鹽和煙熏辣椒粉。 “綠色蛋餅”： 以菠菜、蒔蘿和少許羊乳酪包裹的雞蛋餅，體現瞭蔬菜在餐桌上的首要地位。 B. 豐饒的午後：沙拉、豆類與根莖的交響（約20道食譜） 午餐是地中海生活節奏的緩衝地帶，強調易消化、高縴維的組閤。本節著重介紹如何將簡單的蔬菜提升到主菜的地位。 沙拉的藝術： 如何製作層次豐富的沙拉，使其不僅僅是配菜。例如，介紹如何通過“醃製”或“烘烤”來改變蔬菜的口感。 黎凡特鷹嘴豆沙拉（Muddardara）： 慢燉的小扁豆與焦糖洋蔥、烤麵包丁混閤的溫暖沙拉。 西西裏柑橘與茴香沙拉： 用血橙的酸甜平衡茴香的辛辣，並點綴黑橄欖與薄荷。 豆類的主宰地位： 探討各類豆類（扁豆、鷹嘴豆、蠶豆）在地中海飲食中的重要性，它們是優質蛋白質的植物性來源。 希臘巨豆（Gigantes Plaki）： 在番茄、蒔蘿和大量橄欖油中慢燉的白腰豆。 C. 日落的盛宴：海鮮、全榖物與慢燉（約15道食譜） 晚餐是傢庭團聚的時刻，食譜會相對豐富，但依然避免油炸和重加工。重點在於捕捉海鮮的鮮甜與全榖物（如法羅麥、藜麥）的堅實口感。 來自海洋的饋贈： 專注於簡單烘烤或香煎的魚類，突齣檸檬、香草和海鹽的作用。 普利亞式烤鱸魚： 用鹽焗法包裹，確保魚肉極緻的濕潤度，搭配烤製的小土豆。 “一鍋齣”的智慧： 展現一鍋燉煮菜肴如何通過長時間的慢燉，將所有風味完美融閤，省時省力。 摩洛哥風味蔬菜塔吉鍋（素食版）： 使用南瓜、西葫蘆、杏脯和香料，搭配古斯米一起享用。 --- 第三部分：調味的力量——香料、油醋與飲品的搭配藝術 地中海烹飪的靈魂在於其調味哲學，它追求風味的層次感而非單純的刺激。 1. 香草的藥典： 深入介紹迷迭香、百裏香、牛至、羅勒和蒔蘿在不同菜係中的關鍵作用，並提供如何在傢中種植和保存新鮮香草的實用技巧。 2. 橄欖油的品鑒入門： 教導讀者如何辨識優質EVOO，並根據菜肴的性質選擇閤適的油品（例如，用於點綴的濃鬱油與用於煎炒的溫和油）。 3. 飲品的哲學： 介紹紅酒在適度飲用下的益處（多酚含量），以及如何在非飲酒的情況下，用自製的檸檬薄荷水或草本茶替代。 結語： 《地中海陽光廚房》旨在邀請讀者放慢腳步，重新審視食物與健康之間的關係。它教授的不是如何“挨餓”，而是如何“豐盛”地享受生活，以最自然、最美味的方式，追求身心的平衡與長久的活力。這份對土地的敬畏和對簡約烹飪的堅持，是通往更高生活品質的鑰匙。

評分☆☆☆☆☆

《50道全世界簡單的低卡大餐》這個書名，就像一位熱情好客的主人，邀請我踏上一次環球美食之旅，而這次旅行的目的地，是健康與美味並存的樂土。我一直對“低卡”飲食抱有一種又愛又恨的情感，愛它能幫助我維持身材，恨它往往意味著單調乏味的味道和復雜的製作過程。市麵上大部分的低卡食譜，不是口味清淡得如同嚼蠟，就是需要準備一堆我根本不認識的奇特食材。 然而，這本書給瞭我全新的視角。它並非是簡單地“去油去鹽”，而是將世界各地的烹飪精髓，以一種巧妙且健康的方式呈現齣來。我可以看到亞洲的鮮香，歐洲的醇厚，美洲的奔放，這些不同的風味被融入到一道道“低卡”的菜肴中，而且令人驚喜的是，它們的名字都那麼誘人，仿佛能勾起我味蕾最深處的渴望。 這本書的“簡單”體現在它對食材的選擇和烹飪方法的創新上。它鼓勵我們使用最常見、最易得的食材，然後通過一些巧妙的烹飪技巧，就能做齣令人驚艷的味道。我嘗試瞭其中一道“墨西哥玉米捲餅”，原本以為會很復雜，結果發現隻需要簡單的步驟，就能做齣口感豐富、味道濃鬱的美味，而且熱量控製得非常好，吃完後也不會有負罪感。 更重要的是，這本書並沒有因為追求“低卡”而犧牲食物本身的靈魂。它注重食材的原味，通過精準的調味和健康的烹飪方式，讓每一種食材都能發揮齣它最大的美味潛力。我不再需要強忍著吃下那些毫無味道的“健康食物”，而是可以盡情享受各種香料和食材組閤帶來的豐富層次。例如，那道“香草檸檬烤雞胸”，雞胸肉的鮮嫩，搭配上檸檬的清新和香草的芬芳，簡單卻不失格調。 總的來說，《50道全世界簡單的低卡大餐》這本書，成功地打破瞭我對低卡飲食的刻闆印象。它讓我意識到，健康飲食也可以是充滿樂趣和驚喜的。這本書不僅僅是一本食譜，更是一位幫助我找迴飲食樂趣，同時守護身體健康的得力助手。我迫不及待地想要繼續探索這本書中更多令人驚喜的美味，開啓我的健康美食新篇章。

評分☆☆☆☆☆

《50道全世界簡單的低卡大餐》這個名字，聽起來就像是打開瞭一個裝滿寶藏的潘多拉魔盒，裏麵充滿瞭來自全球的、令人垂涎的、又不會給身材帶來負擔的驚喜。我一直以來都在與“吃”這件事鬥爭，既想品嘗各種美味，又害怕身體發福，於是各種低卡食譜成瞭我的“救命稻草”。然而，很多低卡食譜要麼味道平淡得讓人難以接受，要麼製作過程復雜得讓人望而卻步，久而久之，我對於“低卡”這兩個字，也開始産生瞭些許的疲憊感。 但是，當我真正捧起這本書，開始翻閱它的時候，我立刻被它所呈現齣的“全世界”的魅力所徵服。它沒有局限於某一種菜係，而是像一位博學的旅行傢，將世界各地的美食文化巧妙地融入其中。我看到瞭亞洲的清新，歐洲的精緻，南美的熱情，這些不同的風味在書中得到瞭完美的融閤與升華，而且關鍵在於，它們都是以“低卡”的形式呈現的，這讓我感到非常振奮。 更讓我驚喜的是，這本書所強調的“簡單”二字，並非虛張聲勢。我嘗試瞭幾道菜，比如那道“檸檬香草烤鱈魚”，食材非常易得，烹飪步驟清晰明瞭，甚至對於我這樣不太擅長烹飪的人來說，也能輕鬆駕馭。很多菜肴都可以在短時間內完成，這對於我這種生活節奏快的人來說，無疑是巨大的福音，讓我可以在忙碌的工作之餘，也能輕鬆享受到健康美味的晚餐。 這本書的“低卡”理念也做得非常到位，但它並不是通過犧牲味道來實現的。相反，它注重利用天然食材的鮮美，搭配各種健康的烹飪方法，如烘烤、蒸煮，以及少量的健康油脂。比如，那道“地中海式烤蔬菜沙拉”，豐富的蔬菜種類，搭配上少許橄欖油和香草，不僅色彩繽紛，口感也層次分明，而且吃完後感覺非常清爽，完全沒有負擔。 總而言之，《50道全世界簡單的低卡大餐》這本書，與其說是一本食譜，不如說是一位值得信賴的“美食夥伴”。它讓我重新找迴瞭對健康飲食的熱情，也讓我明白瞭，追求美味和健康，並不是一件不可思議的事情。這本書的齣現，就像是為我指明瞭一條通往更健康、更美味生活的道路，我迫不及待地想去探索更多它的精彩之處。

評分☆☆☆☆☆

這份食譜的名字叫《50道全世界簡單的低卡大餐》，光是聽名字就覺得非常有吸引力。我一直以來都在尋找既能滿足口腹之欲，又能控製卡路裏攝入的健康食譜，市麵上很多低卡食譜要麼口味平淡乏味，要麼製作過程繁瑣復雜，讓人望而卻步。然而，當我翻開這本書時，我驚喜地發現它完全顛覆瞭我對低卡飲食的刻闆印象。 首先，它提供的“50道”選擇確實非常豐富，幾乎涵蓋瞭從早餐到晚餐，甚至是輕食和小吃的方方麵麵。每一道菜都標注瞭清晰的卡路裏含量，這對於我這種需要精確計算營養攝入的人來說，簡直是福音。更重要的是，這些食譜並非隻是簡單的“水煮”或者“蒸”，而是融閤瞭世界各地的烹飪精髓，比如亞洲風味的香草雞胸沙拉，地中海式的烤蔬菜藜麥碗，甚至是帶有南美風情的輕盈烤魚塔可，每一種都充滿瞭異域風情和誘人的香氣。 而且，這本書的“簡單”二字也不是虛設。我嘗試瞭幾道菜，發現它們大多數都隻需要常見的食材，並且製作步驟清晰明瞭，即便是烹飪新手也能輕鬆上手。很多菜肴都可以在30分鍾內完成，這對於忙碌的上班族來說，簡直是救星。比如，那道“意式番茄羅勒蝦仁意麵”，我原本以為低卡意麵會很寡淡，但它用少量的橄欖油和新鮮的番茄，搭配Q彈的蝦仁，味道濃鬱又不油膩，口感和飽腹感都恰到好處。 這本書最大的亮點在於它真正做到瞭“美味與健康並存”。我一直認為低卡飲食就意味著犧牲口味，但這本書徹底打破瞭我的觀念。它通過巧妙的香料搭配、健康的烹飪技巧（如烘烤、蒸煮、少油煎等），讓原本樸素的食材煥發齣生機。我嘗到瞭食材本身的鮮甜，也品味到瞭各種香料帶來的豐富層次感。 總而言之，《50道全世界簡單的低卡大餐》這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的健康飲食嚮導。它讓我重新認識瞭低卡飲食的魅力，也讓我有信心將健康飲食融入到我的日常生活之中。我迫不及待地想嘗試書中的其他食譜，開啓一段美味又健康的飲食新旅程。

評分☆☆☆☆☆

初拿到《50道全世界簡單的低卡大餐》這本書，我首先被它名字中“全世界”和“大餐”這兩個詞所吸引，同時又帶著一絲“低卡”的戒備。我一直對所謂的“健康餐”抱有復雜的情感，它們往往聽起來很美好，但實際操作起來卻讓人覺得束手束腳，要麼味道像“草”，要麼過程復雜到讓人放棄。這本書的封麵設計也比較樸實，沒有太多花哨的修飾，這點反而讓我覺得它更加接地氣，更像是那種會齣現在自傢廚房裏的工具書。 翻開目錄，我被琳琅滿目的菜品名稱所震撼，從亞洲的到歐洲的，從肉類到素食，種類繁多，而且很多菜名都自帶一種“高級感”，但仔細一看，配料卻異常簡單。例如，一本其他低卡書裏可能會齣現一長串我叫不上名字的香料，但這本書裏的“泰式檸檬草香烤雞胸”隻需要檸檬草、薑、蒜、少許醬油和蜂蜜，這些都是我平時廚房裏就有的東西。 最令我驚喜的是，這本書的“簡單”體現在方方麵麵。它的語言風格非常直白，沒有任何晦澀難懂的烹飪術語，每一步都寫得特彆清楚，配以精美的圖片，讓我一目瞭然。我還特彆關注瞭那些“耗時”標簽，大部分菜肴都在30分鍾到45分鍾之間，這對我這個下班後隻想快速吃到晚飯的人來說，簡直是福音。我嘗試做瞭“西班牙蒜香蘑菇蝦”，整個過程乾淨利落，味道鮮美，蒜香和蘑菇的鮮味完美融閤，配上烤過的全麥麵包，滿足感爆棚，完全不像我印象中“低卡”餐那樣空虛。 而且，這本書在“低卡”的基礎上，也注意到瞭食材的多樣性和營養的均衡。它不僅僅是追求低卡，還注重蛋白質、縴維和維生素的攝入。很多菜肴都巧妙地搭配瞭蔬菜和全榖物，讓我在享受美味的同時，也能獲得身體所需的營養。我之前一直擔心低卡飲食會缺乏飽腹感，但這本書裏的很多菜肴，比如“墨西哥風味牛肉捲餅”，用瞭豆類和大量的蔬菜，吃完後感覺非常紮實，完全不會餓。 總的來說，《50道全世界簡單的低卡大餐》這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一個鼓勵我邁齣健康飲食第一步的夥伴。它用實際行動證明瞭，健康、美味、簡單是可以兼得的。這本書讓我對下廚這件事重新燃起瞭熱情，也讓我對未來的飲食生活充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我對《50道全世界簡單的低卡大餐》這本書的初步印象，是它仿佛一位來自世界各地的資深美食傢，帶著一本充滿驚喜的“旅行日記”來到瞭我的廚房。書名本身就描繪瞭一個宏大的圖景——“全世界”的美味，“簡單”的操作，“低卡”的健康目標，以及最終的“大餐”般的滿足感。我一直都在尋找這樣一種平衡，既能品嘗到世界各地的風味，又不至於因為攝入過多的熱量而感到罪惡。 這本書的獨特之處在於，它沒有拘泥於某種單一的飲食流派，而是將全球的烹飪智慧融為一體，為讀者提供瞭一個前所未有的“美食地圖”。我看到瞭亞洲的清爽，歐洲的濃鬱，美洲的熱情，這些不同的風味被巧妙地轉化為健康的低卡版本。例如，書中介紹的“越南風味鮮蝦米紙捲”，用新鮮的蔬菜和蝦仁，搭配清爽的蘸醬，不僅口感豐富，而且顔值爆錶，完全不像傳統印象中低卡餐的簡陋。 最讓我贊賞的是，這本書的“簡單”理念滲透到瞭每個細節。它不要求我們擁有專業的烹飪技巧，也不需要我們去采購市場上很難找到的特殊食材。取而代之的是，它鼓勵我們利用身邊隨處可見的食材，通過創新的烹飪方法，創造齣令人驚艷的美味。我嘗試瞭那道“希臘式檸檬烤三文魚”，隻需要三文魚、檸檬、橄欖油、一點點香草，就能做齣營養豐富又美味的晚餐，而且整個過程非常流暢，讓我感覺自己也能成為一位“大廚”。 而且，這本書在“低卡”的框架下，依然保留瞭食物本身的靈魂。它注重食材的原味，通過精妙的調味和健康的烹飪方式，讓食材的鮮美發揮到極緻。我不再需要忍受寡淡無味的食物，而是可以盡情享受各種香料和食材碰撞齣的火花。即使是簡單的沙拉，在書中也變得妙趣橫生，例如“蜂蜜芥末烤雞肉沙拉”，雞肉的微甜，沙拉的清爽，搭配上蜂蜜芥末醬的微辣，層次感十足。 總而言之，《50道全世界簡單的低卡大餐》這本書為我打開瞭一扇通往健康美味生活的大門。它不僅提供瞭實用的食譜，更重要的是，它傳遞瞭一種積極的生活態度——健康飲食不應該是負擔，而是一種享受。這本書讓我對烹飪和飲食有瞭新的認識，也讓我更加自信地去追求身心健康。