快手傢常菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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邢偉，雙福 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 快手菜
• 簡單易學
• 新手入門
• 美食
• 烹飪
• 菜譜
• 日常美食
• 下廚房
• 美食教程

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122233981

商品編碼：29907088546

包裝：精裝

齣版時間：2015-06-01

基本信息

書名:快手傢常菜

定價：29.80元

售價：22.4元,便宜7.4元,摺扣75

作者:邢偉、雙福

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-06-01

ISBN：9787122233981

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：64開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

不要再給叫外賣找藉口瞭
快手傢常菜，100餘道省時、好吃傢常菜
輕享健康美味
就要自己做
精裝小開本，一手輕鬆握

內容提要

想不想又快又簡單地做齣美味傢常菜？沒問題，本書包教包會！
本書專為工作忙碌的上班族準備，精選100餘道菜品，將受歡迎的各式小炒，如素菜小炒、肉禽蛋類小炒、河海鮮小炒等當下時尚菜一應囊括，更加入超簡單涼拌菜、不費時熬煮的湯等超有人氣的美食。書中的每道菜都經過小編的嚴格驗證，保證是好吃又簡單、省時又營養的業界口碑菜，更特彆加入快手tips，助你輕鬆快速搞定傢常菜。同時，本書加入營養一周早中晚三餐健康搭配速查和聚餐菜肴搭配推薦，讓你真正一書在手、做飯不愁。

目錄

作者介紹

邢偉，高級營養師，魯菜高級名師，青島粥全粥到偉業酒店管理有限公司董事長。 “粥全粥到”創立於2002年，曆經多年發展，“粥全粥到”已經擁有12傢連鎖。2007年獲得山東省食文化研究會頒發的“山東餐飲文化名店”稱號，2009年獲得國傢品牌文化委頒發的“建國60周年*影響力餐飲服務品牌”稱號，2010年獲得山東省烹飪協會頒發的“信賴的品牌”稱號，2011年獲得由青島市綠色食品協會等八個單位聯閤頒發的“青島食品安全責任企業”稱號等幾十項榮譽。
雙福美食文化工作室，國內*的美食圖書製作機構。製作作品貼近百姓傢庭，實用性和可操作性超強。齣版多本暢銷美食圖書。

文摘

序言

好的，這是一本名為《星際探險傢手冊》的圖書簡介，完全不涉及《快手傢常菜》的內容，力求詳盡且自然： 《星際探險傢手冊：穿越未知象限的生存指南與文化密碼》 捲首語：群星呼喚，勇氣為引 自古以來，人類的目光便追隨著那片浩瀚的夜空，夢想著掙脫引力的束縛，觸碰那些閃爍的微光。如今，隨著“奧德賽計劃”的全麵啓動，星際航行不再是科幻小說的情節，而是正在書寫的新史詩。《星際探險傢手冊》正是在這樣的時代背景下應運而生——它不是一本泛泛而談的理論著作，而是一本陪伴探險傢深入未知象限，應對極端環境，破解異星文明密碼的實戰型生存寶典。 本書匯集瞭來自銀河係邊緣勘測站、失落殖民地遺址以及首批接觸文明的資深專傢和一綫幸存者的經驗與智慧，旨在將那些在無數次任務中磨礪齣的生存法則，以最清晰、最係統的方式傳遞給每一位即將踏齣太陽係搖籃的開拓者。 第一部分：超光速航行與深空生存的基石 本部分聚焦於遠距離星際旅行中不可或缺的物理、工程與生理準備。我們深知，在真空與輻射的肆虐下，細微的疏忽都可能導緻災難性的後果。 1. 航行理論與躍遷機製解析 本書詳細剖析瞭當前主流的“阿爾庫比雷驅動理論”的最新進展，並重點闡述瞭在實際操作中如何規避“卡西米爾效應”的負麵影響。對於躍遷引擎的維護，我們提供瞭從基礎校準到緊急故障排除的完整流程圖。特彆收錄瞭針對“亞空間亂流”的預測模型，幫助導航員提前調整航綫，避免跳躍失敗導緻的物質解離風險。 2. 極端環境下的生命維持係統（LSS） 深空環境的復雜性遠超地球的想象。本章深入探討瞭多層級生命支持係統的冗餘設計原則。 輻射防護進階： 介紹瞭最新的“活性等離子體偏導層”技術，以及在長期星際旅行中，如何利用船體結構吸收並轉化高能粒子流為次級能源。 微重力生理適應： 詳述瞭宇航員在長期失重狀態下骨骼密度、心血管係統和視網膜的退化機製，並提供瞭“零熵健身法”——一套專為深空船艙設計的、能最大化模擬地球重力效果的運動方案。 閉環生態重建： 詳細記錄瞭“巴比倫項目”中，微生物群落、藻類培養艙與水循環係統的最佳配比，確保船員在數十年航行中，仍能獲得穩定、可再生的氧氣與飲用水源。 第二部分：未知行星勘測與資源鑒定實錄 抵達目標星係後，真正的挑戰纔剛剛開始。本書的第二部分是為行星地質學傢、生物勘測員和采礦工程師量身打造的現場指導手冊。 3. 行星環境風險評估矩陣 我們建立瞭一套五維風險評估矩陣（大氣可呼吸性、地質活躍度、磁場強度、生物毒性、能源潛力），指導探險隊如何快速、安全地對新行星進行初步分類。 地質學實戰： 識彆並規避“矽基闆塊漂移”引發的超巨型地震，以及在低重力環境下進行穩定鑽探的技術。 大氣層滲透： 針對含有惰性氣體或高濃度甲烷的惡劣大氣層，提供瞭多款自主研發的“滲透式采樣無人機”的操作細則與數據迴傳協議。 4. 異星生物的接觸與采集規範 這是全書最為敏感且關鍵的部分。我們堅持“觀察優先，乾預謹慎”的原則。 生物信號識彆： 教授如何通過電磁波動、化學信息素和振動模式，初步判斷目標生物的智力水平和潛在威脅等級。 無創采集技術： 詳述瞭“共振光譜捕獲儀”的使用方法，確保在不傷害目標生態的前提下，獲取足夠的DNA或結構樣本。書中特彆附錄瞭數種已知“趨光性緻命生物”的行動模式分析圖譜。 第三部分：首次文明接觸與星際外交準則 本書的最高殿堂在於星際文明的交流與共存。本書摒棄瞭基於地球中心主義的假設，引入瞭完全客觀的外星文化分析框架。 5. 符號學與非綫性交流解碼 我們承認，大多數高級文明的思維邏輯與人類存在本質差異。本章重點解析瞭“邏輯矩陣”與“情感頻譜”兩種主要的交流維度。 幾何共振語言： 分析瞭數個曾與人類進行過短暫接觸的文明（如“賽勒斯網狀體”），它們如何利用三維幾何結構的瞬時變化來錶達復雜的概念。 “沉默協議”的建立： 在無法理解對方意圖時，何時應停止所有主動通訊，轉入防禦性觀察狀態，這是保護團隊不被誤判為威脅的關鍵。 6. 資源交換與法律邊界的劃定 當接觸從觀察轉嚮貿易或閤作時，倫理和法律問題隨之浮現。 價值權衡模型： 如何評估一個異星文明對“知識産權”或“稀有元素”的定義，並製定齣公平的交換等價物，避免因文化差異引發的衝突。 《星際接觸初步法案》解讀： 詳盡解釋瞭人類聯邦為保護各方利益而設立的紅綫，特彆強調瞭對“超維技術”的獲取與使用的嚴格限製。 結語：探索的永恒意義 《星際探險傢手冊》不僅僅是一本工具書，它更是對人類探索精神的緻敬。每一次躍遷，每一次登陸，都是對已知邊界的拓寬。願每一位手持此書的探險傢，都能以最充分的準備，最謙卑的心態，去迎接宇宙為我們準備的無盡奇跡與挑戰。 目標讀者： 聯邦星際勘測局（FISD）新晉探險隊員、深空殖民計劃工程人員、跨星係外交特使、以及所有對未知宇宙抱有敬畏之心的仰望者。 關鍵詞： 星際生存、躍遷導航、異星生物學、首次接觸、極端環境適應、深空工程。

評分☆☆☆☆☆

我最近在翻閱《快手傢常菜》這本書，簡直就像是打開瞭一個全新的烹飪世界！我一直以來都覺得，要做齣一頓像樣的傢常菜，需要花費大量的時間和精力，而且還不能保證味道一定好。但這本書完全打破瞭我這個觀念，它用一種非常接地氣的方式，讓我看到瞭原來廚房裏的“魔法”可以如此簡單。 這本書的敘事方式非常有感染力。作者沒有直接羅列枯燥的菜譜，而是先分享瞭一些自己與傢人的美食故事，以及一些關於傢常菜的情感聯結。這些故事讓我覺得，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭維係親情、傳遞溫暖。這種情感的引入，讓我對書中的菜譜産生瞭天然的好感和期待，仿佛我不是在學習一道菜，而是在重溫一段美好的迴憶。 書中關於“香料運用”的講解，是我覺得最值得稱贊的部分。我以前對香料的認識非常有限，總覺得隻有那麼幾種常用調味料。但這本書裏，作者詳細介紹瞭各種香料的特性，以及如何將它們巧妙地搭配，創造齣不同的風味。我嘗試瞭書裏介紹的“迷迭香烤雞”，那種香氣撲鼻的味道，讓我瞬間覺得自己仿佛置身於歐洲某個傢庭的廚房，充滿瞭溫馨和浪漫。 而且，這本書還非常關注“食材的替代性”和“靈活性”。作者在介紹一些菜譜時，會給齣一些食材的替代方案，這樣即使傢裏沒有書中提到的某種特定食材，也能輕鬆應對。這種“變通”的思路，讓我覺得烹飪變得更加自由和輕鬆，不再受限於固定的模式。我曾經根據自己的情況，將一道菜中的牛肉換成瞭豬肉，味道依然很棒，這讓我覺得很有成就感。 書中的“小貼士”和“技巧分享”也做得非常到位。在每個菜譜的最後，作者都會給齣一些實用的烹飪小貼士，比如如何避免食材粘鍋，如何讓湯汁更加濃稠等等。這些細節的指導，能夠幫助我們避免很多常見的烹飪“坑”，讓烹飪過程更加順暢。我曾經因為不注意細節，把餃子煮破瞭，看瞭書裏關於煮餃子的小貼士後，再也沒齣現過這個問題。 總而言之，《快手傢常菜》是一本充滿人情味和智慧的烹飪書籍。它用最簡單的方式，教會瞭我如何做齣最美味的傢常菜，也讓我體驗到瞭烹飪的樂趣和成就感。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活、關於愛、關於傢的溫暖指南。強烈推薦給所有希望在忙碌的生活中，為傢人和自己增添一份溫馨和美味的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烹飪新手的福音！我一直覺得自己是個廚房“小白”，對各種菜肴都提不起興趣，總覺得做菜太復雜、太麻煩。直到我偶然間翻開瞭《快手傢常菜》，我的人生瞬間被點亮瞭！這本書的介紹非常吸引人，它沒有那些華而不實的擺盤技巧，也沒有需要跑遍全市纔能買齊的奇葩食材，而是聚焦於那些我們日常生活中最常見、最熟悉的食材，教我們如何用最簡單、最快捷的方式，烹飪齣既美味又營養的傢常菜。 最讓我驚喜的是，書裏的每一個菜譜都配有非常詳細的步驟圖，而且語言講解得特彆通俗易懂，就好像一位經驗豐富的朋友在你身邊手把手地教你一樣。我從來沒有想過，原來像宮保雞丁、魚香肉絲這樣的“大菜”，在傢也能做得有模有樣，色香味俱全。特彆是書裏提到的幾個“懶人版”炒菜技巧，比如如何讓青菜炒得翠綠不黃，如何讓肉絲炒得滑嫩不柴，這些都是我之前一直睏擾的問題，但在這本書裏，我找到瞭完美的解決方案。 而且，這本書的分類也非常人性化，有“快手早餐”、“活力午餐”、“溫馨晚餐”等不同場景的推薦，還有“一人食”、“二人世界”、“傢庭聚會”等不同人數的菜單規劃，讓我覺得完全可以根據自己的實際情況來選擇菜譜，不再為“今天吃什麼”而發愁。我嘗試瞭其中的幾個早餐菜譜，比如簡單的雞蛋餅和蔬菜沙拉，不僅製作速度快，而且營養均衡，讓我的一天都充滿瞭能量。 這本書最大的魅力在於，它真正地讓烹飪變得“觸手可及”。我再也不用對著那些復雜的菜譜望而卻步，也不用擔心因為某個步驟齣錯而毀瞭一整道菜。我開始享受在廚房裏忙碌的時光，也越來越有信心挑戰一些稍微復雜一點的菜肴。我的傢人也對我的廚藝贊不絕口，這讓我覺得自己以前的“廚房恐懼癥”簡直是太可笑瞭。 總而言之，《快手傢常菜》是一本真正能夠改變我生活態度的烹飪書籍。它不僅教會瞭我如何做齣美味的傢常菜，更重要的是，它讓我感受到瞭烹飪的樂趣和成就感，讓我覺得自己也可以成為一個“廚房達人”。如果你也和我一樣，曾經對烹飪感到頭疼，那麼這本書絕對是你的不二之選。強烈推薦給所有追求簡單、美味、健康生活的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

我近期購入的《快手傢常菜》，可以說是徹底顛覆瞭我對“傢常”菜的認知。我一直認為傢常菜就應該是那種普普通通、毫無新意的存在，是為填飽肚子而存在的。然而，這本書用它獨特的視角和細緻的講解，讓我明白瞭傢常菜也可以是精緻的、是充滿驚喜的、是能夠體現烹飪者心意的。 這本書的一大特色在於，它非常注重“食材的本味”和“風味的層次感”。作者並沒有一味地追求繁復的調味，而是巧妙地利用食材本身的鮮美，再通過一些簡單的烹飪技巧，將其發揮到極緻。例如，書裏關於如何處理海鮮的章節，讓我學到瞭很多以前不知道的訣竅，比如如何讓蝦仁更加Q彈，如何讓魚肉更加鮮嫩，這些細節的處理，直接決定瞭菜肴的最終風味。 而且，這本書的“擺盤”和“呈現”也給我留下瞭深刻的印象。雖然書中強調的是“快手傢常菜”，但它並沒有忽略菜肴的外觀。作者會給齣一些非常簡單但有效的擺盤建議，讓原本普通的傢常菜瞬間提升瞭“顔值”，變得更具吸引力。我曾經嘗試過書中一道“五彩時蔬”，僅僅是簡單的將食材切好，然後用不同的烹飪方式處理，最後再用簡單的香草點綴，成品看起來就非常像餐廳裏的菜品，傢人看到都忍不住稱贊。 更令我驚喜的是，這本書在“時間管理”方麵也給我提供瞭很多思路。很多菜譜後麵都會標注一個大概的製作時間，並且作者會分享一些“事前準備”的技巧，比如提前將食材切好、醃製好，這樣在正式烹飪時，就可以大大縮短時間，輕鬆完成一道菜。這對於像我這樣平時比較忙碌的人來說，簡直是太實用瞭。我曾經在周末嘗試瞭一頓“快手傢常宴”，從準備到上桌，整個過程都非常順利，而且效率很高。 另外，這本書還有一個我非常欣賞的點，就是它對“季節性食材”的重視。書中會根據不同的季節，推薦相應的菜譜，並且會介紹不同季節食材的營養價值和最佳食用方法。這讓我更加注重食材的新鮮度和時令性，也讓我能夠更好地將健康飲食的理念融入到日常生活中。 總而言之，《快手傢常菜》是一本將“快手”、“傢常”與“美味”、“精緻”完美結閤的書籍。它讓我看到瞭傢常菜的無限可能，也讓我重新找迴瞭下廚的樂趣。這本書不僅僅是教我做菜，更是讓我學會如何用美食來錶達愛，如何用烹飪來點綴生活。強烈推薦給所有追求品質生活的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭這本《快手傢常菜》，說實話，最初並沒有抱太大的期望，以為也就是市麵上常見的食譜類書籍，泛泛而談，缺乏實際操作指導。然而，事實證明我錯瞭，而且錯得離譜！這本書的打開方式就很特彆，它不是一上來就列齣一堆琳琅滿目的菜名，而是從“為什麼要做傢常菜”這個角度切入，引發瞭我很多共鳴。現代社會節奏快，大傢工作都忙，但對傢人的關愛，對健康飲食的追求從未停止，而傢常菜恰恰是承載這些最直接、最溫馨的載體。 書中對於食材的選擇和處理有著非常細緻的講解，這對於我這種平時不太懂食材的人來說，簡直是“救命稻草”。比如，它會告訴你如何挑選新鮮的蔬菜，如何區分不同部位的肉類，甚至連一些常見的調味料的妙用都一一羅列。我之前做菜總覺得味道不對，現在纔明白，原來是食材本身的新鮮度和處理方式齣瞭問題。這本書就像一位細心的老師，從最基礎的知識講起，讓我能夠從根本上提升烹飪的水平。 更讓我覺得驚喜的是，書裏關於“火候”和“調味”的講解，實在是太到位瞭！我以前做菜總是憑感覺，有時候炒齣來的菜要麼太生，要麼太糊，調味也是要麼太鹹，要麼太淡。但這本書裏，作者用瞭很多生動的比喻來形容不同火候的掌控，比如“中小火的溫柔撫慰”、“大火的激情四射”，還給齣瞭很多精確的調味比例參考，並且強調瞭“邊嘗邊加”的原則。我按照書裏的方法，第一次做齣瞭味道恰到好處的紅燒肉，那種成就感簡直爆棚！ 而且，這本書的排版設計也非常人性化，每一道菜譜都附有高清的成品圖，讓我在烹飪前就能對最終效果有一個清晰的認識。菜譜的文字描述簡潔明瞭，關鍵步驟都用醒目的顔色標齣，即使是在忙碌的廚房裏，也能快速找到重點。我特彆喜歡書裏關於“味型搭配”的講解，它會告訴你哪些食材適閤搭配哪些調料，形成經典的味型，比如鹹鮮、酸甜、麻辣等等，這讓我在嘗試新菜時，有瞭更多的靈感和方嚮。 總而言之，《快手傢常菜》不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於“如何愛傢人”、“如何享受生活”的生活指南。它讓我重新認識瞭廚房，愛上瞭烹飪，也讓我體會到瞭為傢人製作美食的樂趣。這是一本值得反復閱讀、用心實踐的好書，強烈推薦給所有希望提升居傢生活品質的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一本能夠真正幫助我在廚房裏“脫胎換骨”的書，而《快手傢常菜》無疑就是我尋覓已久的那個答案。我一直覺得，傢常菜不應該是乏味的代名詞，它應該是有溫度、有創意、有驚喜的。這本書恰恰做到瞭這一點，它沒有把傢常菜做得很“傢常”，而是賦予瞭它們新的生命力。 最吸引我的是，這本書非常注重“變化”和“創新”。它不像很多食譜那樣隻是簡單地重復經典菜肴，而是會在傳統菜的基礎上，加入一些現代的烹飪理念和新穎的食材搭配。比如，我看到其中一道“檸檬香煎雞腿排”的菜譜，將西式的烹飪手法融入瞭傢常的味道，口感非常驚艷。還有一些素菜的做法，也擺脫瞭以往清炒的單調，加入瞭芝士、堅果等元素，讓素菜也變得豐富多彩起來。 這本書的講解方式也很有趣，它不是枯燥地羅列食材和步驟，而是會融入很多作者在烹飪過程中的一些小故事和心得體會，讀起來非常輕鬆愉快。有時候，我會覺得作者就像我的一個老朋友，在廚房裏跟我分享她的烹飪秘籍，讓我感受到一種親切感和信任感。這種“有溫度”的講解，讓我在學習菜譜的同時，也對烹飪這件事本身産生瞭更深的喜愛。 而且，這本書在“成本控製”和“健康理念”方麵也做得非常齣色。它會告訴你如何利用有限的食材，做齣最大化的美味，並且強調瞭少油、少鹽、低脂的健康烹飪原則。我以前做菜總覺得油煙味太重，或者用瞭很多不健康的調味料，但看瞭這本書之後，我學會瞭如何用更健康的方式來烹飪，既能滿足口腹之欲，又能照顧到傢人的健康。 這本書的還有一個亮點在於，它鼓勵讀者“玩轉廚房”。它不鼓勵死記硬背，而是提倡在理解菜譜的基礎上，根據自己的口味和現有的食材進行調整和創新。這種開放式的教學方式，讓我覺得烹飪不再是一項刻闆的任務，而是一種可以自由發揮的創造性活動。我嘗試著根據自己的喜好，對幾個菜譜做瞭一些小小的改動，結果都非常成功，這讓我對自己廚藝的信心倍增。 總之，《快手傢常菜》是一本充滿智慧和創意的烹飪書籍，它打破瞭我對傢常菜的刻闆印象，讓我看到瞭傢常菜無限的可能性。它不僅教會我如何做齣美味佳肴，更重要的是，它點燃瞭我對烹飪的熱情，讓我享受在廚房裏創造的樂趣。如果你也想讓你的餐桌變得更加豐富多彩，那麼這本書絕對是你的不二之選。