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皮埃爾·艾爾梅,蘇麗達布哈維 著

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發表於2024-11-23

商品介绍



店鋪: 梅凱瑞圖書專營店
齣版社: 中國華僑齣版社
ISBN:9787511354556
商品編碼:29937335927
包裝:平裝
齣版時間:2015-07-01

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書籍描述

基本信息

書名:跟艾爾梅一起做甜點:手繪法式烘焙課

定價:45.0元

作者:皮埃爾·艾爾梅,蘇麗達布哈維 繪

齣版社:中國華僑齣版社

齣版日期:2015-07-01

ISBN:9787511354556

字數:140000

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:12開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


皮埃爾·艾爾梅擯棄對糕點過度或多餘的裝飾,堅持'像使用鹽一樣使用糖,即通過調味來賦予糕點細緻獨特的風味'。他定期重新審視自己的食譜,並發掘新的可能性,由此對自己創作的糕點進行持續的改進。皮埃爾o艾爾梅創作的糕點也給他帶來瞭諸多榮譽,《時尚》雜誌贊其為'糕點畢加索',《食物和酒》稱之'糕點挑戰者',《巴黎競賽報》贊其'先鋒糕點師和味覺魔術師'《紐約時報》更稱他為'廚房皇帝'。

內容提要


當“甜品界的畢加索”馬卡龍大師皮埃爾艾爾梅Pierre Hermé和人氣超旺的巴黎風格插畫師蘇麗達布哈維Soledad Bravi一起做蛋糕的時候,一本能讓烘焙迷愛不釋手的書誕生瞭。

這是一本帶著法式情調繪本風的食譜。沒有相片,隻有可愛的插畫。讓你在動手製作甜點時,不再麵對冰冷的實驗室步驟與彷佛永遠都做不到的成品相片。

所有的步驟,都由插畫撰寫,簡單明瞭,讓你在傢也可以做齣馬卡龍!

目錄


作者介紹


皮埃爾·艾爾梅(Pierre Hermé)

法國阿爾薩斯(Alsace)甜點世傢的第四代傳人。14歲師從甜點界賈斯通·雷諾特(Gaston Lentre),24歲即成為法國美食品牌“馥頌”(Fauchon)的甜點主廚。此後,他以獨特的風格、味覺與靈感,創作齣許多廣受歡迎的甜點,1997年更以原創作品伊斯法罕(Ispahan)等大放異彩,1998年創立以自己名字命名的甜點店(Pierre Hermé Paris),自此甜點風潮。

他的作品讓巴黎、東京和紐約等地的老饕頂禮膜拜,被譽為“21世紀甜點界的把交椅”、“甜點界的畢加索”。其甜點不僅被視為藝術品,更對世界甜點界有著重要的影響,吸引無數美食傢前往朝聖。

蘇麗達布哈維(Soledad Bravi

法國插畫師,作品風格有濃濃的巴黎特色,繪本和女性讀物,深受法國讀者喜歡。

宋 欣

法國語言文學專業,江西理工大學外語外貿學院老師,熱愛電影和拍照、溫泉、健身和美食,擅華爾茲、探戈等室內舞。

文摘


序言



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