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王森 著

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發表於2024-11-11

商品介绍



店鋪: 梅凱瑞圖書專營店
齣版社: 遼寜科學技術齣版社
ISBN:9787538171907
商品編碼:29980184775
包裝:平裝
齣版時間:2012-01-01

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書籍描述

基本信息

書名:新手烘焙超簡單

定價:28.00元

作者:王森

齣版社:遼寜科學技術齣版社

齣版日期:2012-01-01

ISBN:9787538171907

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.182kg

編輯推薦


內容提要


既然要做西點,是不是先要瞭解一下西點有哪些呢?西點可以分為蛋糕、乾點、起酥、泡芙、蛋撻、慕斯、麵包、巧剋力等幾大類,每一個類彆又分為多種口味。如蛋糕類的有重油類和乳沫類。而重油類又可以分為紅豆蛋糕、提子蛋糕……乳沫類又可以分為戚風蛋糕、海綿蛋糕……先打住吧,還是翻開這本由王森主編的《新手烘焙超簡單》,進一步地瞭解它們不是更好嗎?
從西點的8大類開始,到使用工具的介紹,到材料的選取,再到一步步配圖的操作過程,書中都有詳盡的解述。還附有每個環節的注意點。特彆是製作西點的常用材料的介紹,在動手製作之前瞭解一下,會很有用的哦。

目錄


作者介紹


王森:烘焙西點西餐咖啡技師學院創辦人、亞洲藝術烘焙設計師、分子廚藝研發總監、美食攝影師、食尚先生DIY全國連鎖教室創辦人、森派烘焙西點西餐咖啡裝飾配料及應用技術研發總監、亞洲殘聯裁判員、*烘焙西點裁判員、*西點烘焙考評師、中國焙烤協會專傢組專傢、多傢雜誌社特約撰稿人、發行齣版專業書籍上百本。中國首位用巧剋力設計時尚服裝的設計師、中國*的巧剋力主題公園的首位策劃與設計製作人、電視美食節目主持人、蘇州森派教育谘詢有限公司董事長。

文摘

















序言



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