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发表于2024-11-22
商品介绍
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相关书籍
书籍描述
基本信息
书名：新手烘焙超简单
定价：28.00元
作者：王森
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期：2012-01-01
ISBN：9787538171907
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.182kg
编辑推荐
内容提要
既然要做西点，是不是先要了解一下西点有哪些呢？西点可以分为蛋糕、干点、起酥、泡芙、蛋挞、慕斯、面包、巧克力等几大类，每一个类别又分为多种口味。如蛋糕类的有重油类和乳沫类。而重油类又可以分为红豆蛋糕、提子蛋糕……乳沫类又可以分为戚风蛋糕、海绵蛋糕……先打住吧，还是翻开这本由王森主编的《新手烘焙超简单》，进一步地了解它们不是更好吗？
从西点的8大类开始，到使用工具的介绍，到材料的选取，再到一步步配图的操作过程，书中都有详尽的解述。还附有每个环节的注意点。特别是制作西点的常用材料的介绍，在动手制作之前了解一下，会很有用的哦。
目录
作者介绍
王森：烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人、亚洲艺术烘焙设计师、分子厨艺研发总监、美食摄影师、食尚先生DIY全国连锁教室创办人、森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监、亚洲残联裁判员、*烘焙西点裁判员、*西点烘焙考评师、中国焙烤协会专家组专家、多家杂志社特约撰稿人、发行出版专业书籍上百本。中国首位用巧克力设计时尚服装的设计师、中国*的巧克力主题公园的首位策划与设计制作人、电视美食节目主持人、苏州森派教育咨询有限公司董事长。
文摘
序言
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