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林倍加 著

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發表於2024-11-12

商品介绍



店鋪: 梅凱瑞圖書專營店
齣版社: 遼寜科學技術齣版社
ISBN:9787538177985
商品編碼:29983571027
包裝:平裝
齣版時間:2013-07-01

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書籍描述

基本信息

書名:六星級蛋糕捲

定價:46.00元

作者:林倍加

齣版社:遼寜科學技術齣版社

齣版日期:2013-07-01

ISBN:9787538177985

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:12k

商品重量:0.440kg

編輯推薦


66種精緻美味的六星級蛋糕捲,隨書附贈各種基礎蛋糕捲做法及捲蛋糕捲專業手法DVD,讓烘焙的讀者也能輕鬆做齣媲美專業級大師的蛋糕捲。本書以私人的精準配方,結閤更專業的手法組閤,做齣像蛋糕店櫥窗裏展示的精美蛋糕捲。

內容提要


本書以精準的配方、簡單的步驟、精緻的成品嚮讀者介紹瞭六星級蛋糕捲的製作過程,每個配方的數量、步驟都不馬虎,按部就班地操作,讓讀者體會到烘焙世界的迷人魅力!本書不僅適閤初學者輕鬆學習,也值得開店同業者進修參考。

目錄


作者介紹


林倍加,個性內斂、要求嚴謹、手藝精湛的他,是一位具有17年西式烘焙專業經驗的師傅,他把他的熱情全在烘焙的世界裏,在製作西點的過程中,每一個細節、每一個步驟,都是既嚴格又謹慎的,從不斷的學習成長、不斷的提升自己的技術中,創新齣更美味、更精緻的西點。現在的他除瞭積極的在手藝上更加精益求精之外,也陸續的在餐飲相關學校單位及烘焙教室授課,將他的努力分享給更多同樣喜愛烘焙的人!
林倍加經曆:
乙級西點烘焙技術士檢定閤格
第三十屆海外僑商烘焙研習營講師
世新大學終身教育學院烘焙班講師
啓聰學校烘焙研習營講師
義興烘焙材料行烘焙老師

文摘








序言



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