曾被英国皇室贵族视为奢侈品的糖,后来成为普通百姓的日常消费品;
曾经2/3的奴隶买卖都是为了制造精炼糖,而今工业化的发展却引发糖的产量过剩;
曾经零星见于史书的糖尿病,19世纪后爆发,并成为现代人类死亡的主要原因之一。
糖的历史,是资本的发家史,是社会的变迁史,也是流行性疾病的发展史。
吃糖引起的疾病不仅限于以下这些
心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症……
本书以严谨的研究资料为基础,讲述了千百年来人类生产糖、食用糖的历史,揭示了糖的上瘾性和致病性。含糖食物能带给人愉悦的享受,但同时风险巨大。我们该尝试无糖生活,夺回身体健康的控制权了。
##详尽地讲述了糖尿病与糖地关系理由,每读一行,都更加心惊胆战,决定认真戒糖。准备给我妈看一看,比朋友圈的不靠谱转发好多了。
评分##作者关注的不是生理学意义上糖对健康的影响,而是“糖有利/损害健康”这个概念是如何在摇摆中被构建和认知的,以及这种不断摇摆的认知背后的推手(制糖业,食品制造业,烟草业,战争和政治,医学研究者,等等)。基于二手材料的书,脉络还是很清晰的。最终的结论:戒糖。
评分##有洞见但啰嗦,很多篇幅讲的是制糖工业和学界的对抗史。说起来工业界和学姐能有这么长时间的拉锯,也恰巧说明了糖作为一种化学物质对人类本身的诱惑力吧。 结论可以采纳,工业化饮食体系里糖是逃不掉了,但从今以后拒绝任何识别得出添加糖分的饮食(比如奶茶,面包)。
评分##详尽地讲述了糖尿病与糖地关系理由,每读一行,都更加心惊胆战,决定认真戒糖。准备给我妈看一看,比朋友圈的不靠谱转发好多了。
评分##书名有点吓人昂
评分##一惯的套路 当代批量产科普 序言大从强调主题人或事物的世界影响力下手 如:“你可知道 英国伊丽莎白女王曾因牙黑受人耻笑 是因为吃糖 大航海时代盛行的奴隶交易 是为了生产更多的糖 香烟的全球大流行主要是因为有了糖”
评分##道理是这么个道理,但是写得真难读。
评分##作者很客观的调查研究了关于糖的一切科学研究,普及了糖的历史。事实证明科学也被巨头和资本左右,科学永无定论,不断更新和得到更多的结论,所以听科学家们争论不如听从自己身体的感受,糖。近二百年人类社会出现的新产物,还是得谨慎对待。对我来说能不吃就不吃吧。
评分没有参考文献,断言和没有逻辑的判断过多,任何一个专向论述都没有深入,同时还有一些瑕疵,应该是写作问题,比如,”基因”应该是1909年引入的概念,10年内就被学界认可,几乎是不可能的(记住,那时候教士孟德尔的研究论述还影响有限,大嘴巴沃森先生还有17年才出生),这种写法多少事后诸葛亮,或者夸大了当年文献的重要性,是为观点找证据的写法。可见不公正,作者有小九九(译者也有哦…)
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