具體描述
宋宣
餐飲行業知名資訊媒體“掌櫃攻略”、餐飲行業培訓教育機構“勺子課堂”創始人兼CEO。
通過精品原創內容挖掘中國餐飲行業不斷變革背後的事件與規律，為百萬餐飲人提供有參考價值的行業資訊及優質培訓，與西貝、海底撈、真功夫、井格、德剋士、肯德基、麥當勞、星巴剋、巴奴、喜傢德、樂凱撒、王品等餐飲企業有深度閤作關係。
餐飲業之所以被稱為“勤行”，是因為要求從業者要腦勤、眼勤、嘴勤、手勤、腳勤。
從起心動念到投資經營，每個環節都要勞心勞力，馬虎不得。然而，市麵上卻一直缺少一本權威圖書，把餐飲開店流程、經營法則講得清清楚楚、明明白白，把知名餐飲企業的創富秘訣掰開揉碎瞭講透，讓圈外人輕鬆入行，讓圈內人少走彎路。
海底撈如何讓員工死心塌地？
西貝蓧麵村叫好又叫座的“親嘴打摺節”是怎麼策劃齣來的？
喜傢德的“變態”品控是怎樣實現的？
眉州東坡如何利用數據分析進行會員管理、菜單變革？
本書通過翔實的案例、豐富的數據、直觀的圖錶，從選址裝修、菜品定價、運營推廣、員工管理、數據分析等9個方麵剖析瞭餐飲人最關注的盲點與痛點，讓從業者能夠快速實現自我升級，在餐飲經營之路上術道兼攻。
用戶評價
##根據書中提及的投資總額設定為年營業額的2/3，也就是8個月的營業額。但是固定利潤設定為10%，也就是要80個月纔能賺迴投資成本，6.66年！是我理解錯瞭嗎？ 如果真是按照這種迴本效率，在國內很難生存，6年後什麼環境基本是不可預測的，三年收不迴成本就會麵臨各種風險，即使順利...
評分##有一些參考案例還不錯。
評分 評分 評分##隔行如隔山，適閤小白補課，乾貨很多，隻要不齣現數字算賬，都能看懂。不是自己的書，沒法塗抹亂畫，隻好不停記筆記。久違的高效讀完，總計耗時四五小時，筆記20多頁，希望記錄之後接下來都會用。
評分 評分##我有一個想法。開一種自己動手做奶茶的飲品店。像玩遊戲一樣，通過點點劃，做齣好喝的奶茶。最好隻有機器人看店。
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