详谈:张勇

详谈:张勇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

李翔
想要找书就要到 静思书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!
2021-12-5 平装 9787513347082

具体描述

李翔(作者)

资深媒体人,得到App总编辑,《李翔商业内参》《李翔知识内参》《巨富之路》等系列课程主理人。曾任《经济观察报》主笔、《彭博商业周刊》中文版副主编、《财经天下》出版人、《时尚先生》主编。著有图书《趋势》。

张勇(访谈对象)

新荣记创始人。

● 1995年,新荣记从浙江台州临海起家。作为一家典型的慢公司,26年来,新荣记旗下各品牌总共只开了30多家店铺。但它却是中国餐饮品牌中收获米其林星级最多的一个——截至2021年,共摘下11颗星,其中包括中国内地第一家米其林三星中餐。

在与李翔的对谈中,张勇说,他追求的是每一家店都要与众不同,从菜品、服务到环境,即便这意味着他没有办法高速增长。这似乎与我们时代流行的增长逻辑格格不入。

但这正是张勇和新荣记的立身之本:相对于规模,更倾向于品质;相对于速度,更倾向于耐心;用在质上的进取,来取代在量上的贪婪。

这本书至少会让你得到如下启发:一个人如何找到自己的天赋所在;在一个不是风口的、再传统不过的行业中,如何通过对极致的追求创造出令人瞩目的成就;在一个领域内,如何不断专精,积累出一个行业顶端的品牌。

●《详谈》:一部以人为单位的价值创造史/与我们时代的优秀同路者对话

《详谈》丛书,是一个长期的知识工程。作者李翔会努力找到这个时代优秀的商业实践者和价值创造者,请他们分享种种实践经验、做事方法,以及经历过的挫败和收获。这套书,献给始终保持开放与好奇的你。

用户评价

评分

评分

评分

##新荣记好吃啊

评分

印象最深刻的就是对新荣记品牌的执着,不再是痴迷于扩张,仿佛对生意有种新的认知。还有一点是在做菜这件事上打破传统菜系的桎梏,结合自己的特色做出最好的菜。但整体感觉是一本赶出来的书,深度不够

评分

评分

##第一,食材,如果一个厨师不认识好食材,不懂得使用食材,就不是好厨师。 第二,味道,就像家里做菜,咸淡味,该辣的辣,该甜的甜。 第三,火候,所有食物都有它的物理结构,肉该炖烂的炖烂,鱼该蒸熟的蒸熟。 第四,呈现,就是一个好的东西,我怎么呈现给你。这是一个对美的理解,它需要生活的沉淀。 第五,变化,就是可以化平凡为神奇。打个比方,降龙十八掌,如果可以把十八招变成一百八十招,有一百八十种变化,才是真正的大师,但是为此他需要天赋加上努力。

评分

##有匠心精神的实干家,传统,努力和务实。不过书看起来就像讯飞语音自动转的文字集合。

评分

##等这本最新的《详谈》等了两个多月的时间,中间收到了李翔老师两次道歉短信。即便没有订阅这本书的人,也可以在得到的节目里听到李翔的致歉。当然,这并不是这个系列作品的第一次延期,相信也不会是最后一次。 这一次访谈的对象是新荣记的张勇,李翔老师的访谈延伸到了餐饮界。...  

评分

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2025 book.idnshop.cc All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有