中医学习丛书:中医药方食技 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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许建敏刘炎 著

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• 中医
• 中药
• 方剂
• 食疗
• 中医学习
• 中医药
• 传统医学
• 养生
• 健康
• 医学

出版社： 世界图书出版公司

ISBN：9787506285698

版次：1

商品编码：10175786

包装：平装

丛书名： 中医学习丛书

开本：16开

出版时间：2008-05-01

用纸：胶版纸

页数：306

正文语种：中文

内容简介

　　《中医药方食技》主要介绍中药、方剂、中成药、食疗药膳以及针灸、推拿的基本知识和技术操作。全书既有辨证用药之正方，也有民间验方、针灸推拿与药膳食疗之法，还有预防保健之措施，学者可根据需要选择而参考之。中医药学是吾中华民族伟大宝库之一，有着悠久的历史和优良的疗效。它经历了漫长岁月的生息发展，始终与人们的生存斗争相结合，为吾中华民族之繁衍昌盛作出了宝贵而重要的贡献。

目录

第一章 中药的一般知识
一、中药的性能
二、中药的用法

第二章 常用中草药
一、解表药
二、清热药
三、泻下药
四、利水渗湿药
五、化湿药
六、祛风湿药
七、理气药
八、活血祛瘀药
九、止血药
十、消食药
十一、驱虫药
十二、化痰止咳平喘药
十三、祛寒药
十四、开窍药
十五、平肝熄风药
十六、安神药
十七、涌吐药
十八、补虚药
十九、收敛药
二十、外用药

第三章 方剂的一般知识
一、方剂的组成与配伍
二、方剂的分类、剂量和用法

第四章 常用方剂
一、解表剂
二、泻下剂
三、和解剂
四、清热剂
五、祛暑剂
六、温里剂
七、表里双解剂
八、补益剂
九、固涩剂
十、安神剂
十一、开窍剂
十二、理气剂
十三、理血剂
十四、消剂
十五、祛湿剂
十六、祛痰剂
十七、治风剂
十八、治燥剂
十九、驱虫剂
二十、涌吐剂
二十一、治疡剂
二十二、外用剂
附：常用中成药
一、解表类
二、泻下类
三、和解类
四、清热类
五、祛暑类
六、温里类
七、补益类
八、固涩类
九、安神类
十、开窍类
十一、理气类
十二、理血类
十三、消导类
十四、祛湿类
十五、祛痰类
十六、治风类
十七、润燥类
十八、驱虫类
十九、治疡类
二十、其他类

第五章 食疗药膳
一、药膳的特点
二、药膳的烹调
三、食疗常用食品
四、注意事项

第六章 针灸
一、经络腧穴概述
二、手三阴经
三、手三阳经
四、足三阳经
五、足三阴经
六、任督脉
七、刺灸法
八、治疗概述

第七章 推拿
一、推拿疗法概述
二、成人推拿手法
三、手法练习
四、小儿推拿手法
五、小儿推拿特定穴
六、推拿治疗学概述
七、推拿治疗的注意事项

精彩书摘

　　第一章 中药的一般知识
　　一、中药的性能
　　中药的性能，是指药物的特性和功能。药物的性能，是我国历代医药家在长期与疾病作斗争的过程中，逐渐积累药物治病的丰富经验，进而加以概括和总结，并以阴阳、脏腑经络等学说为其理论基础，创造并逐步发展的中药学的基本理论，它是整个中医学理论体系中的一个重要组成部分。
　　（一）性味
　　性味，包括药物的药性和滋味两个方面的性能。性和味的作用，既有区别，又有联系。
　　1.性有寒、热、温、凉四种，通称为四性或四气。寒凉和温热是对立的两种药性；寒和凉之间、热和温之间只是程度上的不同，也就是说药性相同，但在程度上有差别，温次于热、凉次于寒。在阴阳属性上，寒凉属阴，温热属阳。
　　药性的寒、热、温、凉，是从药物作用于人体发生的反应归纳出来的。例如，感受风寒、怕冷发热、流清涕、小便清长、舌苔白，都是寒的症状，这时用紫苏、生姜煎汤饮服后，可以使病人发一些汗，就能消除以上症状，说明紫苏、生姜的药性是温热的。如果生了疔疮、热疖、局部红肿疼痛，甚至小便黄色、舌苔发黄，或有发热，这就是热的症状，这时用金银花、菊花来治疗，可以得到治愈，说明金银花、菊花药性是寒凉的。可见寒凉药，大多具有清热泻火、凉血解毒、育阴潜阳等作用，常用来治疗热证、阳证。温热药，大多具有温里散寒、助阳益火、活血行气、芳香开窍等作用，常用来治疗寒证、阴证。如果在应用中，不明药性，不分阴阳，治疗阳证、热证用热药，阴证、寒证用寒药、药证不符，势必促使病情恶化，产生不良后果。
　　此外，尚有一些平性药物，即是指药性的寒和热都不甚明显，作用较为平和的药物，但是实质上也有偏寒或偏温的不同，仍属于四性的范围，所以虽然有寒、热、温、凉、平五性，而一般仍称为四性。

前言/序言

《养生厨房：食疗智慧与药膳精粹》 一、 厨房里的生命智慧 厨房，向来不仅是烹饪食物的地方，更是储存着千百年经验与智慧的生命容器。当我们深入其中，便会发现，那些寻常可见的食材，在古老东方智慧的启迪下，能够摇身一变，成为滋养身心的良药。本书《养生厨房：食疗智慧与药膳精粹》便是这样一本带您走进厨房，发掘其中无限生机的指南。它不仅仅是关于如何制作美食，更是关于如何通过饮食，达到“治未病”的养生境界，让身体重拾平衡与活力。 二、 源远流长的食疗文化 食疗，作为一种古老而又充满生命力的医学实践，在中国源远流长。从《黄帝内经》中“药食同源”的思想，到历代医家对食物药性的细致辨析，再到民间代代相传的食疗方，都深刻地体现了中国人对食物与健康的独特理解。本书将带领您回顾和理解这一宝贵的文化遗产，探讨食物的性味归经、五行属性，以及它们如何与人体的脏腑功能相互影响。我们将为您揭示，为什么某些食物能够缓解咳嗽，为何另一些能够健脾益气，又是什么道理让看似普通的食材拥有了疗愈的力量。 三、 食材的“性格”与“能力” 您是否曾想过，食材并非只有“好吃”与“不好吃”之分？它们各自拥有独特的“性格”（性味）和“能力”（功效）。例如，性温的食材多能温中散寒，适用于体寒者；性凉的食材则多能清热降火，适用于内热之人。本书将系统地为您介绍各类常见食材的性味特点，包括但不限于： 谷薯类： 米、麦、玉米、薯蓣、白扁豆等，它们是能量的来源，也各有健脾、益气、润肠等不同功效。 蔬菜类： 菠菜、白菜、萝卜、冬瓜、芹菜、蘑菇等，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，是调整身体平衡的重要帮手。我们将探讨不同蔬菜在清热、利湿、活血等方面的作用。 水果类： 苹果、梨、橘子、草莓、葡萄、大枣等，它们是天然的维生素宝库，也各具润肺、健脾、安神等特性。 豆类与坚果类： 黄豆、黑豆、花生、核桃、杏仁等，它们是蛋白质和脂肪的优质来源，同时在补肾、健脑、润肤等方面发挥着重要作用。 肉禽蛋奶类： 鸡肉、猪肉、牛肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶等，它们提供丰富的蛋白质和必需氨基酸，不同肉类的滋补侧重点也有所不同。 菌菇类： 香菇、木耳、银耳等，它们不仅口感独特，更在提高免疫力、润肺止咳等方面有着不俗的表现。 调味品与香辛料： 葱、姜、蒜、醋、酱油、花椒、八角等，它们不仅能增添风味，其中许多也具有开胃、散寒、助消化等药用价值。 通过本书，您将学会如何辨识食材的“性格”，并根据自己的体质和季节变化，选择最适合的食物进行搭配，从而达到事半功倍的养生效果。 四、 针对不同健康需求的药膳方 本书的核心内容，在于为您提供一系列经过验证、切实有效的药膳食疗方。这些方剂并非简单地将药物与食物混合，而是遵循中医的整体观念和辨证论治原则，将食物的天然属性与药物的治疗作用巧妙结合，以达到“寓医于食，药食同源”的境界。 我们将针对以下常见的健康需求，提供详细的药膳方及其制作方法： 增进食欲与健脾和胃： 针对食欲不振、消化不良、胃胀胃痛等情况，推荐如砂仁猪肚汤、山药薏米粥等方剂，通过健脾开胃、理气止痛来改善消化功能。 补气养血与精力充沛： 针对身体虚弱、易疲劳、面色萎黄等气血不足症状，介绍如当归生姜羊肉汤、红枣桂圆莲子羹等，以补益气血，提升精神。 润肺止咳与呼吸顺畅： 针对咳嗽、咳痰、咽干等呼吸道不适，提供如川贝炖梨、杏仁炖白肺等方剂，以润肺止咳、化痰平喘。 清热解毒与降火安神： 针对口干舌燥、心烦易怒、睡眠不佳等内热症状，推荐如绿豆百合汤、菊花枸杞茶等，以清热泻火、宁心安神。 舒筋活络与缓解疼痛： 针对风湿痹痛、关节不适等情况，介绍如杜仲腰花、当归泡酒等，以温经散寒、舒筋活络。 益肾固精与强身健体： 针对肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等问题，提供如核桃芝麻糊、枸杞炖乌鸡等方剂，以补肾益精、强健筋骨。 纤体塑形与轻盈身姿： 针对肥胖、水肿等问题，推荐如冬瓜荷叶汤、陈皮普洱茶等，以健脾利湿、消脂减肥。 每个药膳方都将详细列出所需的食材与药材，精确的配比，清晰的制作步骤，以及适用的症状和禁忌人群，确保读者能够安全有效地实践。 五、 辨体施膳：您的专属养生方案 “千人千方”，中医讲究辨证论治，食疗同样如此。本书强调“辨体施膳”的理念，即根据个人的体质类型（如气虚、血虚、阴虚、阳虚、痰湿、血瘀、气郁、湿热等）和当下的身体状况，灵活选择和搭配食疗方。我们将提供简单的体质自测方法，帮助读者了解自己的体质特点，并根据这些特点，提供个性化的食疗建议。 例如，体质偏寒者应多食温热性食物，体质偏热者则宜食寒凉性食物。对于女性朋友，我们将根据生理周期的不同阶段，提供相应的调理食谱；对于老年人，则侧重于补益肝肾、健脾益气；对于儿童，则以健脾助消化、增强免疫力为要。 六、 厨房里的养生之道 《养生厨房：食疗智慧与药膳精粹》不仅仅是一本食谱，更是一把开启健康生活大门的钥匙。它将引导您重新审视厨房的意义，发现食物的无限潜力，学习如何将祖国医学的精粹融入日常饮食，从而达到“食以养生”的理想境界。 无论您是初次接触食疗的养生新手，还是希望进一步深化理解的爱好者，本书都将为您提供实用、科学、易懂的指导。让我们一起，在充满烟火气的厨房里，品味健康，感受生命的力量，活出属于自己的精彩！

评分☆☆☆☆☆

（第三段评价） 作为一名长期与案牍劳形打交道，身体常常处于亚健康状态的上班族，《中医学习丛书:中医药方食技》对我来说，简直是及时雨。我一直想找到一种既不影响工作，又能有效调理身体的方法，而这本书恰恰满足了我的需求。它避开了那些需要长时间煎熬、准备复杂的中药方剂，而是专注于将中医药的智慧融入到日常的饮食烹饪中。我特别欣赏书中对于“四季养生”的细致划分，以及针对不同季节的饮食调理建议。比如，在干燥的秋季，书中就推荐了一些润肺止咳、滋阴养血的汤品和粥品，我按照书中的方法尝试了几次，感觉确实对缓解喉咙不适有很大帮助。而且，书中的食谱都非常实用，食材易得，制作也相对简单，即使是我这样的厨房新手，也能轻松上手。最重要的是，通过遵循书中的一些简单的饮食原则，我感觉自己的精神状态有了明显的改善，不再像以前那样容易疲劳，精力也更加充沛了。这本书让我明白，健康并非遥不可及，它就在我们每天的餐桌上，关键在于我们如何去发掘和运用。

评分☆☆☆☆☆

（第五段评价） 对于很多想要尝试中医养生，但又对复杂理论望而却步的人来说，《中医学习丛书:中医药方食技》绝对是一本值得推荐的入门读物。它巧妙地将深奥的中医理论，通过“食”这个载体，变得生动形象，易于接受。我尤其喜欢书中关于“辨体质”的部分，它用非常通俗易懂的语言，帮助我了解了自己的体质类型，以及不同体质在饮食上需要注意的事项。比如，我一直以为夏天应该多吃寒凉的食物来解暑，但书中却指出，对于体质偏寒的人来说，过多的寒凉反而会伤及脾胃。这种细致入微的指导，让我对自己的身体有了更深的认识，也学会了如何根据自己的身体状况来调整饮食。书中提供的食疗方，也都非常实用，食材常见，做法不难，而且很多都带有家常菜的特色，让我感觉中医养生并没有那么高高在上，而是可以融入到我们的日常饮食中，变得轻松而愉悦。这本书让我体会到，健康饮食并非单一的追求营养均衡，更重要的是要顺应身体的节律，遵循中医的调理之道。

评分☆☆☆☆☆

（第二段评价） 我一直对中医的“治未病”理念深感好奇，但总觉得门槛很高，难以真正领会。直到接触到《中医学习丛书:中医药方食技》，才算真正找到了切入点。这本书并非一本单纯的食谱，它更像是一本深入浅出的中医养生指南，通过“吃”这个最接地气的方式，来阐释中医的辨证施治和调理之道。书中对于不同体质的人，如何选择适合自己的食物，有着非常细致的讲解。比如，书中会告诉你，湿热体质的人在夏天应该多吃什么，少吃什么，以及为什么。这种“因人而异”的指导，让我摆脱了过去“盲目跟风”的养生误区，学会了更加科学、个性化的健康管理。而且，书中对于每一个食疗方，都不仅仅是列出食材和做法，还会详细解释其背后的中医原理，比如这个方子为什么能缓解咳嗽，或者为什么能健脾益气。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我对中医的认识更加深刻，也更有信心去实践。我尤其喜欢书中关于“药食同源”的论述，它让我重新审视了我们日常饮食中那些看似平凡的食材，原来它们都蕴含着丰富的药用价值，只要善加利用，就能成为我们健康的守护者。

评分☆☆☆☆☆

（第一段评价） 翻开这本《中医学习丛书:中医药方食技》，我最先被吸引住的，是它那种润物细无声般的叙事风格。作者并没有上来就抛出冷冰冰的药方或者晦涩难懂的理论，而是通过一个个生动鲜活的临床故事，将复杂的中医概念娓娓道来。比如，我记得书中有一个章节，讲述了一位常年失眠的老奶奶，用了许多西药效果都不尽如人意，后来在作者的指导下，通过调整饮食，配合一些简单的食疗方，竟然渐渐找回了安稳的睡眠。这个故事让我深切地体会到，中医并非遥不可及的神技，而是与我们的日常生活息息相关，可以像家常便饭一样，融入我们的起居饮食之中。书中对各种食材的药用价值的解读，也充满了智慧，比如像我们常吃的枸杞，它不仅仅是泡茶的好材料，书中还细致地解释了它如何滋补肝肾，改善视力，并且给出了具体的搭配建议，可以让我们在享受美味的同时，也能获得意想不到的健康益处。这种将理论与实践相结合，将知识融入生活的方式，让我这个中医小白也感觉轻松了不少，仿佛打开了一扇通往健康生活的大门。

评分☆☆☆☆☆

（第四段评价） 我一直对中医的整体观和辨证论治感到着迷，但苦于没有系统学习的途径。《中医学习丛书:中医药方食技》这本书，以一种非常独特且易于理解的方式，向我展示了中医的魅力。书中并非简单地罗列药材与疾病的对应关系，而是将“食”这个最贴近生活的元素，作为中医调理的载体。我印象深刻的是，书中通过对各种常见疾病症状的分析，然后给出相应的食疗建议，并解释其背后的机理。例如，书中在讲解如何缓解胃胀胃痛时，并没有直接给出某个“万能”的食疗方，而是会先分析胃胀胃痛的可能原因，是由于饮食不节，还是情志不畅，然后针对不同情况给出不同的饮食建议。这种循序渐进、深入浅出的讲解方式，让我能够更好地理解中医的“因时、因地、因人”的治疗原则。而且，书中对于一些传统养生习俗的解读，也让我受益匪浅，让我了解到很多我们祖辈流传下来的智慧，原来都蕴含着深刻的中医道理。这本书不仅仅是提供食疗方，更是在传递一种健康的生活理念。

评分☆☆☆☆☆

当做工具书，偶尔翻一翻吧！

评分☆☆☆☆☆

还可以。 一般般吧

评分☆☆☆☆☆

东西不错，讲的非常好，就是药物的图片比较少

评分☆☆☆☆☆

读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，科学使人深刻，伦理学使人庄重，逻辑修辞之学使人善辩：凡有所学，皆成性格。人之才智但有滞碍，无不可读适当之书使之顺畅，一如身体百病，皆可借相宜之运动除之。滚球利睾肾，射箭利胸肺，漫步利肠胃，骑术利头脑，诸如此类。如智力不集中，可令读数学，盖演算须全神贯注，稍有分散即须重演；如不能辨异，可令读经院哲学，盖是辈皆吹毛求疵之人；如不善求同，不善以一物阐证另一物，可令读律师之案卷。如此头脑中凡 有缺陷，皆有特药可医。由此可见读书的好处了读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读,熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。 让我们都来读书吧.

评分☆☆☆☆☆

在京东上购买商品已经很多次了，非常棒的购物体验，这次又奉命帮公司采购一批图书，总体比较，还是选择在京东采购。首先是发货很快，刚下的订单，很快就显示正在配货了，暂时没货的也马上从外地进行调拨，对于网上购物来说，速度很重要，京东的发货速度令人非常满意。快递的服务态度也非常好，不像有些快递根本不打电话联系你，直接往传达室里一扔就完事了。拿到书后真的是让人出乎意料， 外面是用纸箱包装，然后里面还用塑料泡膜包裹，非常严实。书绝对是正版这个不用说了，在京东买东西，你完全不用担心质量问题。

评分☆☆☆☆☆

入门级的书籍，适合新手！

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

中医入门很好的书籍，值得一读。

评分☆☆☆☆☆

学习中医中药知识，药方食技基础理论基础。