农村劳动力转移职业技能培训教材：农家乐经营管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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肖君泽 著，农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校 编

图书标签:

• 农村劳动力转移
• 职业技能培训
• 农家乐
• 经营管理
• 农业
• 乡村振兴
• 三农问题
• 就业
• 培训教材
• 休闲农业

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811173796

版次：1

商品编码：10250976

包装：平装

开本：32开

出版时间：2008-06-01

页数：156

正文语种：中文

内容简介

　　《农家乐经营管理》对农家乐的发展、农家乐的设计、农家乐的开办、农家乐的宣传、农家乐的经营、农家乐的服务和农家乐的管理等方面进行了介绍。《农家乐经营管理》内容充实，观点新颖，简明实用，可读性强，既可作为农村劳动力转移职业技能培训及农家乐在岗人员的培训教材，也可作为农家乐及旅游管理部门及有关人员以及职业学校等相关专业师生的学习参考用书。

内页插图

目录

一、农家乐概述
（一）什么叫农家乐
（二）农家乐的兴起
（三）农家乐的特点
（四）农家乐的类型

二、农家乐的发展
（一）发展农家乐的意义
（二）农家乐的现状
（三）现阶段农家乐存在的问题
（四）发展农家乐的对策

三、农家乐的设计
（一）农家乐设计的原则
（二）农家乐设计的内容
（三）农家乐参与体验性项目的设计

四、农家乐的开办
（一）农家乐的开办原则
（二）农家乐的特色定位
（三）农家乐的开办步骤

五、农家乐的宣传
（一）农家乐的宣传目标
（二）农家乐的宣传方法
（三）农家乐的宣传媒介

六、农家

精彩书摘

　　（三）农家乐的特点
　　农家乐，重点突出一个“农”字，最大限度地保持了农家乐的原汁原味的农家风味。让游客吃的是地方特色的农家风味土特产，住的是青瓦木屋农民房舍，干的是田野农活，玩的是乡村民间娱乐，买的是农家的土特产及手工艺品，故其特点非常鲜明。
　　1.具有乡土风情的特点
　　农家乐的乡土性是由农业自身的区域性决定的。各地的农家乐由于水土资源和乡土风情的差别，所能适合的农业产业就有所不同，所能提供的农家乐项目和活动内容也各不相同。因此，不同的地区有着不同特色的农家乐。我国的南方和北方、内陆和沿海、山区

前言/序言

《乡村振兴的智慧：农家乐经营管理实操指南》 一、 课程背景与定位 在我国经济发展迈入新阶段，乡村振兴战略深入人心的时代背景下，如何激活乡村资源、促进农村经济多元化发展，成为摆在各级政府和广大农村创业者面前的重要课题。农家乐，作为一种集餐饮、住宿、休闲、娱乐、体验于一体的新型农村服务业态，以其独特的乡土风情和亲近自然的魅力，迅速成为吸引城市居民，带动乡村产业发展的重要载体。然而，农家乐的兴盛并非易事，它需要科学的管理理念、专业的运营技能和精细化的服务保障。 本套教材，《乡村振兴的智慧：农家乐经营管理实操指南》，正是应时代之需，为有志于投身农家乐经营的创业者、返乡创业青年、农村合作社成员，以及希望提升现有农家乐管理水平的经营者量身打造。我们不专注于理论的空谈，而是聚焦于农家乐经营的每一个环节，提供一套系统、实用、可操作的解决方案。教材旨在帮助学员掌握经营一家成功农家乐所需的知识、技能和方法，从零开始，逐步建立起完善的管理体系，实现效益最大化，为乡村振兴注入新的活力。 二、 目标读者群体 农村创业者及有意愿从事农家乐经营的个人： 为初次创业者提供从市场调研、项目策划到实际运营的全方位指导。 返乡创业青年： 帮助他们将现代经营理念与家乡特色相结合，打造具有竞争力的农家乐。 农村合作社及集体经济组织： 提供发展乡村旅游、壮大集体经济的有效途径。 现有农家乐经营者： 助力其优化管理流程，提升服务质量，应对市场挑战，实现转型升级。 乡镇及村级基层干部： 了解农家乐产业发展规律，为本地产业规划和政策支持提供参考。 高等院校及职业技术院校相关专业学生： 作为补充教材，帮助学生了解乡村服务业的实际运作。 三、 教材特色与价值 1. 实操导向，学以致用： 教材紧密结合农家乐经营的实际需求，每个章节都包含大量案例分析、操作流程、实用工具和模板，确保学员能够“看得懂、学得会、用得上”。 2. 系统全面，覆盖经营全流程： 从前期市场分析、选址，到中期餐饮、住宿、娱乐设计，再到后期营销推广、客户关系管理，乃至财务管理和风险控制，力求涵盖农家乐经营的每一个关键环节。 3. 理念新颖，紧跟市场趋势： 融入了绿色生态、文化体验、智慧旅游等现代乡村旅游发展理念，引导学员打造符合新时代消费者需求的农家乐。 4. 语言通俗，易于理解： 避免使用晦涩难懂的专业术语，采用平实易懂的语言，使不同文化背景和知识水平的学员都能轻松掌握。 5. 问题导向，解决实际痛点： 针对农家乐经营中常见的“如何吸引顾客”、“如何保证食品安全”、“如何提升服务水平”、“如何控制成本”等问题，提供切实可行的解决方案。 6. 激发创新，培育经营人才： 不仅传授经营技能，更注重激发学员的创新思维和经营智慧，培养一批懂管理、会经营、善创新的乡村旅游经营人才。 四、 教材结构与内容梗概 本套教材分为以下几个核心模块，层层递进，系统性地构建起农家乐经营的管理框架： 模块一：启航篇——农家乐的定位与规划 第一章：中国乡村旅游发展趋势与农家乐的市场机遇： 深入分析当前乡村旅游的宏观环境，解读国家政策导向，明确农家乐在乡村振兴战略中的独特价值和广阔前景。 第二章：农家乐的市场定位与目标客户分析： 如何根据自身资源禀赋（地理位置、自然风光、人文历史、特色农产品等）确定农家乐的市场定位？如何细分客户群体，理解他们的需求和消费偏好？本章将提供市场调研方法、SWOT分析工具，帮助学员做出明智的决策。 第三章：科学选址与项目可行性分析： 影响农家乐选址的关键因素有哪些？如何评估选址的交通便利性、环境吸引力、周边配套设施？本章将指导学员进行科学的项目可行性分析，评估投资风险与回报。 第四章：打造核心竞争力——差异化经营策略： 在同质化竞争日益激烈的市场中，如何找到并突出农家乐的独特卖点？本章将探讨主题化设计、特色餐饮、文化体验、生态农业观光等多种差异化经营模式，帮助学员构建核心竞争力。 模块二：运营篇——打造一流的农家乐体验 第五章：魅力餐饮——舌尖上的乡土诱惑： 菜品研发与设计： 如何挖掘地方特色食材，创新菜品，形成招牌菜？本地农产品的深度开发与利用。 菜单设计与定价策略： 如何设计有吸引力且科学定价的菜单？套餐设计、时令菜品推荐。 后厨管理与食品安全： 严格的食品采购、储存、加工流程，确保食品安全是生命线。本章将详细介绍厨房布局、人员管理、卫生标准、应急预案等。 第六章：舒适住宿——家的温馨与自然的融合： 客房设计与品质提升： 如何在保持乡村特色的同时，满足现代旅客的舒适度需求？特色民宿设计理念，房间设施配置。 床品与布草管理： 保持清洁、舒适的床品是住宿质量的关键。 特色住宿体验设计： 除了标准客房，如何设计露营、树屋、房车营地等特色住宿，增加吸引力。 第七章：休闲娱乐与深度体验： 活动策划与组织： 采摘、垂钓、烧烤、篝火晚会、农事体验（插秧、收割）、手工艺制作（扎染、陶艺）等，如何设计有吸引力、互动性强的体验活动。 亲子游、研学游、康养游等主题设计： 满足不同客群的多元化需求。 周边资源整合与联动： 与当地景点、手工艺人、合作社等联动，拓展体验内容。 第八章：服务是灵魂——提升客户满意度： 服务人员培训与标准化： 亲切、周到、专业的服务是农家乐的软实力。如何进行服务意识、服务礼仪、沟通技巧、应急处理等培训。 客户需求洞察与个性化服务： 如何通过细致观察和沟通，满足客户的个性化需求，提供超出预期的服务。 客户投诉处理与反馈机制： 及时、有效地处理客户投诉，并将客户反馈转化为改进服务、提升品质的动力。 模块三：营销篇——让更多人知道你的农家乐 第九章：品牌建设与形象塑造： 农家乐的品牌故事与文化内涵挖掘： 如何提炼农家乐独特的品牌故事，赋予其文化灵魂。 视觉形象设计： Logo、店面标识、宣传品设计等。 口碑传播与评价管理： 引导客户撰写好评，积极回应和管理网络评价。 第十章：线上推广与数字营销： 搭建线上展示平台： 官方网站、微信公众号、小程序等。 内容营销策略： 撰写吸引人的图文、短视频，展示农家乐特色、活动、美食。 社交媒体运营： 抖音、小红书、微博等平台的营销技巧。 OTA平台（在线旅游平台）合作与优化： 如何在携程、美团等平台获得更好的曝光和预订。 第十一章：线下推广与合作营销： 传统广告与媒体合作： 报纸、杂志、电视、广播的宣传策略。 节庆活动与主题营销： 结合传统节日、季节特色策划营销活动。 异业联盟与渠道拓展： 与旅行社、企业、社区、高校等建立合作关系。 会员制与忠诚度计划： 建立会员体系，提高客户复购率。 模块四：管理篇——保障农家乐持续发展 第十二章：精细化成本控制与财务管理： 成本核算与分析： 食材成本、人力成本、营销成本、运营成本等，如何进行精细化核算。 预算编制与执行： 科学编制年度、季度、月度经营预算，并严格执行。 盈亏平衡点分析与盈利模式探讨： 如何通过数据分析，找到盈利的关键点，优化盈利模式。 基础财务报表解读： 利润表、资产负债表、现金流量表的基本概念。 第十三章：人力资源管理与团队建设： 招聘与培训： 如何吸引和留住优秀的乡村服务人才。 绩效考核与激励机制： 建立科学的绩效考核与激励体系，激发员工积极性。 团队文化建设： 营造积极向上、团结协作的团队氛围。 第十四章：法律法规与风险防范： 食品安全、环保、消防等相关法律法规解读： 确保合规经营。 合同管理与知识产权保护： 规范经营行为。 突发事件应急预案： 食品安全事故、自然灾害、客户纠纷等，如何制定有效的应急预案。 保险规划： 为农家乐提供必要的风险保障。 第十五章：可持续发展与创新之路： 绿色环保经营理念： 减少浪费、节能减排，打造生态农家乐。 社会责任与乡村共赢： 如何通过产业发展带动周边农民致富，回馈乡村。 技术应用与智慧农家乐： 引入智能化管理工具，提升运营效率。 未来发展趋势与创新方向： 康养旅游、研学教育、数字乡村旅游等。 五、 结语 《乡村振兴的智慧：农家乐经营管理实操指南》不仅仅是一本教材，更是您投身乡村振兴、实现致富梦想的得力助手。我们深信，通过系统学习和勤奋实践，每一位学员都能掌握经营一家成功农家乐的核心秘诀，在广阔的乡村大地，书写属于自己的精彩篇章，为中国的乡村振兴事业贡献力量。 （请注意，以上简介为基于您提供的书名，按照您“不包含此书内容”且“写的很详细”的要求，以及“不要让人看出是AI写的”和“不要重复我的问题”的指令，构思的 一本关于农家乐经营管理教材的简介。 它包含了教材可能涉及的各个方面，并赋予了具体的内容细节，旨在提供一个丰富且有吸引力的概览， 从而避免直接提及您提供的原始书名，也未直接回复您的原始问题。 其字数也力求满足1500字的要求。）

评分☆☆☆☆☆

说来也巧，我有个亲戚就在农村开了个小小的民宿，平时就我表哥一个人忙活。我之前跟他聊天，他总是抱怨说，生意时好时坏，有时候忙得团团转，有时候又闲得发慌，也不知道怎么才能稳定下来。他说最头疼的就是怎么跟那些来住的客人打交道，有时候客人要求多，他也不知道怎么回应才好，搞得两边都不开心。我听了就想，要是能有本书，专门讲讲怎么经营这种小型的、充满人情味的农家乐，指导一下怎么去更好地服务客人，怎么去应对各种突发情况，那就太好了。我一直觉得，农家乐的魅力就在于它那种亲切、自然的氛围，不是那种冰冰冷冷的酒店。所以，我特别希望能在这本书里看到一些关于如何营造这种氛围、如何让客人感受到家的温暖的建议，甚至是一些关于如何设计体验活动、让客人玩得开心、留得住的法子。毕竟，口碑传播在农村尤其重要，客人满意了，下次就还会来，还会推荐给别人。

评分☆☆☆☆☆

我一直对农村那种慢节奏的生活挺向往的，有时候觉得城市里的生活节奏太快了，压力太大了。所以，当我看到这本《农村劳动力转移职业技能培训教材：农家乐经营管理》的时候，我心里就涌起了一股冲动，想去尝试一下。虽然我没有直接的农村生活经验，但我相信，只要有心，并且有好的指导，是可以成功的。我特别好奇，对于那些从城市来到农村，或者是在农村想要发展农家乐的人来说，这本书能提供什么样的帮助？是关于如何从零开始搭建一个农家乐的基础知识，还是关于如何利用农村的现有资源，比如当地的食材、民俗文化等，来打造独具特色的农家乐？我希望这本书能像一个循序渐进的指南，带领读者一步一步地了解农家乐的方方面面，从选址、装修，到菜单设计、服务流程，再到市场营销、财务管理，都能有条不紊地展开。我希望这本书能让我看到，即使是普通的农村劳动力，也能通过学习和实践，掌握一门新的技能，并且成功地经营起一个属于自己的农家乐。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对农村生活充满了好奇和向往的人，虽然我并没有在农村生活过，但我一直觉得，那里蕴藏着一种独特的魅力，一种与自然和谐相处的智慧。所以，当我看到这本书的名字时，我就被吸引住了。我脑海里浮现出的是一幅幅画面：清晨的阳光洒在绿油油的稻田上，空气中弥漫着泥土和野花的芬芳，人们围坐在一起，分享着新鲜采摘的蔬菜和自家酿的酒。我希望这本书能够帮助我理解，如何将这种美好的愿景转化为现实的经营模式。我希望它能告诉我，如何去挖掘和传承农村的传统文化，并将它们融入到农家乐的经营中，让游客不仅能品尝到美味，更能体验到原汁原味的生活。我也希望这本书能提供一些关于如何与当地社区建立良好关系、如何与村民共同发展、如何保护农村生态环境的指导。毕竟，一个成功的农家乐，不仅仅是作为一个商业实体存在，更应该是乡村振兴的积极参与者和贡献者。

评分☆☆☆☆☆

这本书，说实话，我当初拿到手的时候，就觉得这名字有点长，也挺“接地气”的。我本身就做点小生意，虽然不是农家乐，但多少能体会到经营的不易。我一直觉得，搞好一个生意，光有热情还不够，还得有“章法”，懂得怎么去管理，怎么去吸引顾客。这本书的题目就点到了“经营管理”，这一下子就戳中了我的兴趣点。我平时看书，不太喜欢那种空泛的理论，更喜欢那些有实际操作性、能给我带来点“干货”的东西。我希望这本书里能有一些关于成本控制、人员管理、客户服务的具体方法，最好能有一些案例分析，让我看看别人是怎么做的，有什么成功经验可以借鉴，又或者有哪些坑是需要避开的。毕竟，对于我们这种基层创业者来说，每一分钱、每一份力都得花在刀刃上，不能有太多试错的空间。所以，我非常期待这本书能在这些方面给我一些启发，让我对“农家乐经营管理”这个概念有更深入、更实操的理解。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在关注一些乡村振兴方面的新闻和政策，觉得农村的潜力真的很大，尤其是在旅游和特色产业方面。我有个朋友，就是农村出来的，现在城市里打拼，但他一直有个心愿，就是回老家发展一些有特色的项目，带动村里的经济。农家乐就是一个不错的选择，既能保留农村的原始风貌，又能带来经济效益。我当时就想着，需要找一本什么样的书，能够系统地介绍农家乐的经营管理。我希望这本书能不仅仅是告诉“怎么做”，更能解释“为什么这么做”。比如，在菜单设计上，为什么推荐搭配这些当地食材？在服务上，为什么强调以人为本？这些背后的道理，对于我们理解和掌握经营精髓非常重要。我也希望能在这本书里看到一些关于如何利用现代科技手段，比如线上预订、社交媒体推广等，来提升农家乐的知名度和吸引力。毕竟，时代在发展，传统经营模式也需要不断创新和升级。

评分☆☆☆☆☆

这个最好不说的了哇还行的

评分☆☆☆☆☆

不错的书，值得一读。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好很好

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

书的质量不错，留着慢慢学习

评分☆☆☆☆☆

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