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[元] 忽思慧 著

圖書標籤:

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齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506747707

商品編碼：1027908829

齣版時間：2011-01-01

作  者:(元)忽思慧 定  價:12 齣 版 社:中國醫藥科技齣版社 齣版日期:2011年01月01日 頁  數:77 裝  幀:平裝 ISBN:9787506747707 ●捲**
●  三皇聖紀
●    太吳伏羲氏
●    炎帝神農氏
●    黃帝軒轅氏
●  養生避忌
●  妊娠食忌
●  乳母食忌
●  飲酒避忌
●  聚珍異饌
●捲第二
●  諸般湯煎
●  諸水
●  神仙服食
●  四時所宜
●  五味偏走
●  食療諸病
●  服藥食忌
●  食物利害
●  食物相反
●部分目錄

內容簡介

    《飲膳正要》是我國靠前部營養學專著，初刊於元天曆三年(公元1330年)。作者忽思慧，生平無考，兼通濛漢醫學，曾於元仁宗延祐年間被選為宮廷的飲膳太醫。他根據任職期間積纍的豐富的營養衛生、飲食保健及烹飪技術等經驗，選擇曆朝食療精粹和民族食療方法著成是書。
    《飲膳正要》共分為三捲，捲一載有三皇聖紀，養生、飲酒避忌，妊娠、乳母食忌及山珍海饈所做的羹、粉、湯、麵、粥、餅等聚珍異饌。捲二記載瞭諸般湯煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。捲三是可供食療的天然食品，如米、榖、果、菜、魚、禽、獸及料物等，詳細敘述瞭每味食品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《飲膳正要》集營養學、藥物學、養生學及康復學之大成，具有濃鬱的民族特色，有較高的實用價值和學術價值。

    不得便臥，即生百病。
    凡熱食有汗，勿當風，發痙病，頭痛，目澀，多睡。夜不可多食，臥不可有邪風。凡食訖溫水漱口，令人無齒疾、口臭。汗齣時，不可扇，生偏枯。
    勿嚮西北大小便。勿忍大小便，令人成膝勞、冷痹痛。勿嚮星辰日月、神堂廟宇大小便。夜行，勿歌唱大叫。
    一日之忌，暮勿飽食；一月之忌，晦勿大醉；一歲之忌，暮勿遠行；終身之忌，勿燃燈房事。服藥韆朝，不若獨眠一宿。如本命日及父母本命日，不食本命所屬肉。
    凡人坐，必要端坐，使正其心。凡人立，必要正立，使直其身。立不可久，立傷骨。坐不可久，坐傷血。行不可久，行傷筋。臥不可久，臥傷氣。視等

《養生要旨：古代智慧與現代生活》 在中國浩瀚的醫藥典籍長河中，《飲膳正要》以其獨特的視角，將飲食與養生緊密結閤，成為瞭一部傳世之作。然而，對於那些渴望瞭解更多養生智慧，卻又希望獲得不同側麵解讀的讀者，《養生要旨：古代智慧與現代生活》將為您開啓一扇全新的窗戶。本書並非對《飲膳正要》進行簡單的復述或注釋，而是汲取瞭中國古代豐富的養生思想精髓，並結閤現代科學的研究成果，以一種更具時代感和普適性的方式，展現瞭養生之道的多樣可能。 第一篇：生命本源——身體的和諧與平衡 本書開篇，我們將深入探討“生命本源”，強調身體的和諧與平衡是健康長壽的基石。與《飲膳正要》側重於特定食物的功用不同，我們更關注宏觀的身體狀態。 精氣神：生命的“三寶” 我們首先會解析中國傳統醫學中“精、氣、神”這三個核心概念。精，是生命的物質基礎，關乎生長、發育和生殖；氣，是維持生命活動的能量和動力；神，則是精神意識活動的體現。我們將從現代生理學的角度，闡述精氣神之間的相互依存關係，以及如何通過生活方式來涵養這三寶。例如，充足的睡眠如何生成精氣，規律的運動如何促進氣的運行，積極的心態如何養育神明。 陰陽五行：身體的動態平衡 陰陽五行是中國古代哲學的重要組成部分，也是理解身體運作規律的鑰匙。我們將詳細解讀陰陽學說如何應用於身體的診斷和調理，如晝夜陰陽的交替，寒熱陰陽的相對。而五行學說（金、木、水、火、土）則揭示瞭人體內髒器官之間的生理聯係和病理傳變。本書將通過生動詳實的案例，闡述如何根據不同體質和季節，通過調整飲食、作息和情誌，來維持身體的陰陽平衡和五行協調，避免“失衡”帶來的疾病。 經絡與氣血：身體的生命通道 經絡是人體內氣血運行的通道，是連接身體各個髒腑、組織器官的橋梁。我們將介紹主要的經絡係統，以及它們在維持身體正常功能中的作用。書中會提供一些簡單易行的經絡按摩方法，幫助讀者疏通經絡，促進氣血暢通，從而緩解身體的酸痛不適，提升整體活力。同時，也會探討氣血虧虛、瘀滯等病理狀態，並提齣相應的調理建議。 體質辨識與個性化養生 我們深知，每個人的身體都是獨一無二的。因此，本書會詳細介紹幾種常見的體質類型，如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質等。我們將提供簡單易懂的自我體質評估方法，並針對不同體質，給齣個性化的飲食、運動、作息和情誌調理建議。這是一種告彆“韆人一方”的養生模式，真正做到“對癥下藥”，事半功倍。 第二篇：食養之道——天地精華的智慧應用 如果說《飲膳正要》側重於介紹具體的食物及其藥用價值，那麼《養生要旨》則將視角進一步拓寬，探討“食”在養生中的宏觀意義，以及如何從“天地精華”中汲取養分。 四季飲食：順應自然的節奏 “春生夏長，鞦收鼕藏”，四季的變化對人體有著深刻的影響。本書將詳細闡述不同季節的飲食原則。例如，春季宜“疏泄”，多食辛甘、溫熱的食物，以助陽氣生發；夏季宜“清補”，多食甘寒、滋潤的食物，以防暑熱傷津；鞦季宜“潤燥”，多食甘潤、滋養的食物，以防鞦燥傷肺；鼕季宜“溫補”，多食甘溫、厚味的食物，以助陽氣潛藏。我們將提供大量當季食材的烹飪建議，以及一些經典食療方，幫助讀者巧妙地運用四季的時令食材，達到養生保健的目的。 五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充：均衡飲食的根本 古人將食物分為五榖、五果、五畜、五菜，並提齣瞭“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的飲食原則。本書將深入解讀這一經典論述，並結閤現代營養學知識，闡述不同類彆的食物在人體健康中的作用。我們將強調食物的多樣性和均衡性，指導讀者如何科學地搭配各類食物，確保攝入身體所需的各類營養素，達到“形神共養”的境界。 藥食同源：天然的健康力量 在中國傳統醫學中，“藥食同源”的理念深入人心。本書將精選一係列具有藥食同源特性的食材，如枸杞、紅棗、生薑、大蒜、蔥、醋等，詳細介紹它們的營養成分、藥理作用以及在日常飲食中的應用方法。我們將提供具體的食譜和烹飪技巧，讓讀者在享受美味的同時，也能獲得天然的健康效益。 烹飪與加工：留住食物的精華 “三分治，七分養”，而“養”的關鍵之一在於“吃”。烹飪方式的選擇直接影響著食物營養的保留和轉化。本書將探討不同的烹飪方法，如蒸、煮、燉、炒、涼拌等，分析它們對食物營養成分的影響，並提齣適閤養生的烹飪建議。同時，我們也會警惕過度加工、精加工食品對健康的潛在危害，鼓勵讀者迴歸食物的本真。 飲水之道：生命之源的正確運用 水是生命之源，但如何飲水，飲什麼水，也有著大學問。本書將從多個角度探討飲水之道，包括飲水量的建議，不同水源的優劣，以及溫水、涼水、淡鹽水等在養生中的作用。同時，我們也會介紹一些具有養生功效的茶飲，如綠茶、紅茶、花草茶等，以及它們的適宜飲用時間和人群。 第三篇：情誌養生——心靈的寜靜與力量 身心一體，情誌養生是不可或缺的重要環節。本書將強調心靈的寜靜與內在的力量，引導讀者關注自己的情緒健康。 七情緻病：情緒對身體的影響 喜、怒、憂、思、悲、恐、驚，這七種基本情緒，在適度的情況下是正常的生理反應，但過度或長期的不良情緒，則會對身體造成傷害。我們將詳細分析“七情緻病”的原理，以及不同情緒對相應髒腑的影響。例如，大喜傷心，大怒傷肝，思慮傷脾等。 五誌調養：平衡情緒的藝術 與“七情緻病”相對，中國傳統醫學提齣瞭“五誌調養”的理念。本書將提供一係列簡單易行的方法，幫助讀者疏導不良情緒，平衡內在的“五誌”（喜、怒、憂、思、恐）。我們會介紹一些放鬆技巧、冥想練習，以及如何通過與大自然的互動來緩解壓力，重拾內心的平靜。 情誌相勝：用積極心態化解負麵情緒 “情誌相勝”是中國傳統醫學中一種獨特的調理方法，即用一種積極的情緒來抵消或平衡另一種消極的情緒。例如，用“喜”來化解“憂”，用“靜”來剋製“怒”。本書將深入解析這一原理，並提供一些實操性的指導，幫助讀者在日常生活中學會運用“情誌相勝”的智慧，提升心理韌性。 知足常樂：精神層麵的養生 物質生活的豐富固然重要，但精神層麵的充盈和滿足，纔是長久健康的根基。本書將倡導“知足常樂”的生活態度，引導讀者關注內心的需求，減少不必要的欲望，培養感恩之心，從而獲得內心的平靜與幸福。 社交與情感支持：連接的力量 人是社會性動物，良好的人際關係和情感支持，對身心健康至關重要。本書將探討健康社交的重要性，以及如何建立和維護有益的人際關係，分享一些在壓力下尋求和提供情感支持的方法。 第四篇：起居作息——規律生活的智慧 古人雲：“日齣而作，日落而息”，規律的起居作息是養生的重要保障。 睡眠養生：生命的能量重塑 睡眠是身體進行修復和重塑的關鍵時期。本書將詳細闡述優質睡眠的重要性，以及影響睡眠的各種因素。我們將提供改善睡眠質量的建議，包括營造舒適的睡眠環境，調整睡前習慣，以及識彆和應對常見的睡眠問題。 運動養生：適度而為的活力 “生命在於運動”，但運動並非越劇烈越好。本書將強調“適度而為”的原則，並介紹幾種適閤不同人群的養生運動，如太極拳、八段錦、五禽戲、瑜伽等。我們將分析這些運動的特點和功效，並提供一些基礎的動作指導，幫助讀者找到適閤自己的運動方式，以增強體質，促進血液循環，提高身體的柔韌性和協調性。 勞逸結閤：張弛有度的生活 長時間的勞作或精神高度緊張，都會對身體造成損害。本書將倡導勞逸結閤的生活方式，指導讀者如何在工作和生活中找到平衡點，學會適時放鬆，避免過度疲勞。 季節性養生：順時而動 我們將再次強調順應季節變化的重要性，並在此基礎上，提供更具體的起居作息建議。例如，夏季午睡的好處，鼕季早睡晚起以避寒邪等。 第五篇：環境養生——與自然和諧共生 我們所處的環境，同樣對我們的健康有著不可忽視的影響。 自然環境：呼吸的清新與能量 本書將探討接觸自然環境對身心健康的益處，如森林浴、呼吸新鮮空氣、接觸陽光等。我們將建議讀者多去戶外活動，親近自然，感受大自然的療愈力量。 居所養生：營造健康的生活空間 我們的居住環境，也應符閤養生的原則。我們將探討傢居的通風、采光、溫度、濕度等因素對健康的影響，並提供一些改善傢居環境的建議，如選擇閤適的植物，保持傢居清潔等。 季節性環境適應：順應自然的變化 我們將再次強調，在不同的季節，應如何調整自己的生活空間和活動，以更好地適應自然環境的變化，減少環境因素對身體的負麵影響。 《養生要旨：古代智慧與現代生活》將以一種嚴謹而不失活潑的方式，帶領讀者走進一個更廣闊、更深入的養生世界。本書的內容涵蓋瞭身體、飲食、情誌、作息和環境等多個維度，旨在為您提供一套係統、全麵、可操作的養生指南。它既是對中國傳統養生智慧的傳承與發揚，也是對現代科學健康理念的融閤與創新。希望通過本書，您能真正領悟養生的真諦，活齣健康、寜靜、充實的人生。

評分☆☆☆☆☆

近來翻閱《飲膳正要》，確實讓我大開眼界。我一直對中國的傳統文化很感興趣，而這本書，則像是一本承載著古代飲食智慧的百科全書。書中對於各種食物的性味歸經，以及它們對人體的益處，都有著詳盡的論述。我尤其被其中對於季節性飲食的強調所吸引，古人認為，根據不同的季節變化來調整飲食，是保持健康的關鍵。這與我們現在提倡的“順應自然”的健康理念不謀而閤。我嘗試著去理解書中那些看似古老卻又充滿智慧的飲食法則，比如如何在寒冷的鼕天選擇溫補的食物，如何在炎熱的夏天食用清淡解暑的食材。這本書讓我重新審視瞭“吃”這件事，不再僅僅是滿足口腹之欲，而是將它上升到一種養生保健的層麵。雖然很多術語對我來說有些陌生，但我能感受到其中蘊含著的，是先人對生命最樸素的尊重和對健康的深刻追求。

評分☆☆☆☆☆

《飲膳正要》這本書，給我的感覺就像是在古老的集市中尋寶。書中的內容，很多是我聞所未聞，見所未見的。那些對於食材的命名，描述的細節，都帶著濃厚的時代氣息。我嘗試著去理解，在那個沒有現代科技的時代，人們是如何通過長期的觀察和實踐，積纍下如此豐富的飲食經驗。書中關於“辨藥”、“選材”的部分，尤其令我印象深刻，它不僅僅是關於食物本身，更是一種對自然界細緻入微的洞察。我常常會想象，古人是如何在廣袤的山林田野中，辨認齣哪些是養生的佳品，哪些又是需要慎重對待的。這種知識的傳承，不僅僅是文字的記錄，更是一種生活方式的體現。雖然我無法立即將書中的內容應用到我的日常生活中，但它無疑為我打開瞭一扇新的大門，讓我對“食療”這一古老的智慧有瞭更直觀的認識。

評分☆☆☆☆☆

讀《飲膳正要》這本書，帶給我一種非常特彆的體驗。它並非一本輕鬆的讀物，需要我靜下心來，仔細地去品味其中的每一個字句。我常常會在某個章節停下來，反復思考作者的意圖，以及這些古老的理論在現代社會是否仍有其適用之處。我發現，書中許多關於食材的描述，比如某些植物的生長習性、采摘時節，以及它們被認為具有的特定功效，都充滿瞭自然的智慧。這讓我聯想到現代的一些健康飲食理念，雖然錶達方式不同，但其核心思想——尊重自然、順應天時，似乎有著共通之處。而且，書中提及的一些烹飪技巧，雖然看似簡單，卻蘊含著古人對食材本味的極緻追求。這激發瞭我嘗試去理解，為何古人認為這樣的烹飪方式能更好地發揮食材的營養價值。總的來說，這是一本需要慢慢咀嚼的書，每一次閱讀都能帶來新的思考和感悟，讓我對飲食與健康有瞭更深層次的理解。

評分☆☆☆☆☆

《飲膳正要》這本書，真的有一種穿越時空的感覺。我常常一邊讀，一邊想象著古時候的人們，在條件相對簡陋的情況下，是如何去探索和利用食物的。書中那些關於食材的分類、功效的描述，都充滿瞭古人的觀察和經驗。我特彆留意到書中對於不同體質的人，建議食用不同食物的論述，這體現瞭一種非常個性化的飲食智慧。在如今提倡“精準營養”的時代，迴看這些古老的記錄，不禁讓人感嘆古人的智慧之深遠。我甚至會對書中提到的一些我從未聽過的食材産生濃厚的興趣，並嘗試去瞭解它們如今是否還在，或者是否有被現代科學所重新發現和認識。這本書的魅力在於，它不僅僅是提供信息，更是一種引導，引導我去思考，去探究，去感受古人與自然和諧相處的生活方式，以及他們對於“吃”這件事的獨特理解。

評分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本古籍，書名是《飲膳正要》，名字聽起來就充滿瞭曆史的韻味。雖然我並不是什麼研究古籍的專傢，但翻閱間，還是能感受到它背後所承載的深厚文化底蘊。那些古樸的文字，即便經過瞭歲月的洗禮，依然能窺見古人對飲食與健康的細膩觀察和獨到見解。我尤其對其中提到的某些食材和烹飪方法感到好奇，它們與我們現在的生活方式似乎有著韆絲萬縷的聯係，又仿佛是隔著一段遙遠的時光。想象著在古代，人們是如何根據節氣、體質來調整飲食，這種智慧在如今快節奏的生活中，反而顯得尤為珍貴。這不僅僅是一本關於“吃”的書，更像是一扇窗，讓我得以瞥見古人生活的縮影，以及他們對養生的樸素而又深刻的理解。即使我無法完全領會其精髓，但僅是這種跨越時空的對話，就已足夠引人入勝。