新法栽培草菇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张胜友 著，张胜友 编

图书标签:

• 草菇
• 食用菌
• 栽培技术
• 农业技术
• 种植技术
• 菌菇栽培
• 新法栽培
• 农业生产
• 园艺
• 种植

出版社： 华中科技大学出版社

ISBN：9787560954448

版次：1

商品编码：10281977

包装：平装

丛书名： 金神农食用菌栽培丛书

开本：32开

出版时间：2010-02-01

用纸：胶版纸

页数：172

字数：116000

正文语种：中文

内容简介

《新法栽培草菇》全面系统地介绍了草菇的栽培程序、实用价值、生物学特性，以及草菇的菌种生产过程、栽培技术、病虫害防治和加工、保鲜方法。《新法栽培草菇》将新老栽培技术结合介绍，为读者开拓了草菇栽培方法的新视野。全书内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，可操作性强；适合食用菌栽培行业人士、从事食用菌生产加工的相关人员阅读。

目录

第一章 概述
第一节 草菇的栽培历史
第二节 草菇的实用价值

第二章 草菇的生物学特性
第一节 形态特征
第二节 生活史
第三节 适生环境

第三章 草菇的菌种生产新技术
第一节 优良菌株简介
第二节 母种生产技术
第三节 原种生产技术
第四节 栽培种生产技术
第五节 菌种质量标准
第六节 菌种保藏方法

第四章 草菇的栽培技术
第一节 栽培场地的选择及消毒
第二节 栽培原料的选择
第三节 仪器设备
第四节 栽培方法

第五章 草菇液体菌种生产技术

第六章 草菇的病虫害防治技术
第一节 防治原则与方法
第二节 常用杀菌杀虫剂
第三节 常见病害及其防治
第四节 杂菌污染的原因
第五节 常见虫害及其防治
第六节 草菇死菇的原因分析及预防措施

第七章 草菇的加工和保鲜技术
第一节 于制草菇
第二节 盐渍草菇
第三节 草菇罐头
第四节 草菇保鲜贮藏技术

附录A 食用菌生产消毒剂的配制及使用方法
附录B 食用菌术语
主要参考文献

精彩书摘

只要培养料温度有一天时间低于28℃，或高于42℃，都会严重影响产量。草菇子实体形成与发育最适温度为32℃。培养料温度低于28℃时，子实体形成受到影响，低于25℃时将难以形成；培养料温度超过40℃时，子实体生长速度快，个体小，极易开伞。子实体对温度骤变极为敏感，12小时内，料温变化5℃以上，特别是在低温反季节栽培时，极易造成草菇大面积死亡，甚至绝收。
2.湿度和水分保证适宜的培养料湿度和空气相对湿度是获得草菇高产的重要条件。水分是影响草菇生长发育的重要条件。所有营养物质只有溶于水中才能通过原生质膜渗透到草菇菌丝细胞内部，代谢产物也只有溶于水中才能排出体外。菌丝分泌出来的各种酶，只有溶于水中才能水解纤维素、蛋白质等营养物质，供菌丝体吸收利用。因此，培养料含水量直接影响草菇的生长发育。水分不足时，菌丝生长缓慢，子实体难以形成，甚至死亡；水分过多时，则会导致通气不良，影响呼吸作用，造成烂菇和死菇。同时，还会导致杂菌和线虫的危害，严重时导致绝收。所以，要掌握适宜的水分含量和空气相对湿度。草菇培养料的含水量一般控制在70％～75％，菌丝体生长阶段的空气相对湿度应控制在80％左右，子实体生长阶段为90％左右。若空气湿度长期处于95％以上，子实体容易腐烂，引起杂菌和病虫繁殖，小菇蕾萎缩死亡。

前言/序言

《新法栽培草菇》图书简介 一、引言：草菇——餐桌上的珍馐，田野间的希望 在浩瀚的菌菇世界里，草菇以其独特的口感、丰富的营养价值以及相对易于栽培的特性，赢得了无数食客的喜爱，更成为广大菇农增收致富的希望。这种生长于农作物秸秆等有机废弃物上的真菌，不仅为餐桌增添了一抹鲜美的色彩，也为解决农业废弃物处理问题贡献了力量。然而，要实现草菇的高产、优质栽培，并非易事。传统栽培方法往往受制于自然条件，产量不稳定，病虫害防治困难，经济效益难以大幅提升。正是在这样的背景下，《新法栽培草菇》应运而生，它旨在打破传统栽培的局限，引入更科学、更高效、更环保的栽培技术，为现代草菇产业的发展注入新的活力。 本书并非仅仅是对传统栽培模式的简单罗列，而是深入剖析了草菇生长发育的生理生化机制，结合现代农业科学的最新研究成果，系统性地构建了一套全新的、经过实践检验的草菇栽培体系。我们将带领读者从零开始，逐步掌握草菇栽培的精髓，从选种、菌种改良，到栽培基质的配制、灭菌，再到出菇管理、病虫害防治，以及采收、加工和贮藏，每一个环节都力求做到详尽、深入、易于理解和操作。本书的编写，力求在理论深度与实践指导之间取得最佳平衡，既能让初学者快速入门，也能让有经验的菇农在现有基础上获得突破。 二、本书内容深度解析：从理论到实践的全面覆盖 1. 草菇的生物学特性与品种选育：筑牢成功根基 草菇的生物学基础： 本章将详细介绍草菇在植物学上的分类、形态特征、生活史以及其对环境条件（温度、湿度、光照、pH值等）的特殊需求。深入理解这些基础知识，是进行科学栽培的前提。我们将深入浅出地讲解草菇菌丝体的生长习性，以及其如何在适宜的环境中转化为可食用的子实体。 优良品种的识别与选育： 市场上的草菇品种繁多，品质参差不齐。《新法栽培草菇》将重点介绍当前主流的、产量高、抗病性强的草菇优良品种，并提供识别方法。更进一步，本书还将探讨现代基因技术在草菇育种方面的应用前景，以及如何通过选育和改良，培育出更适应特定栽培环境、更具市场竞争力的新品种。我们将引导读者关注品种的遗传稳定性、丰产性、抗逆性等关键指标。 2. 科学配制栽培基质：满足草菇生长的“营养套餐” 基质的原理与构成： 草菇是典型的腐生真菌，其生长发育严重依赖于栽培基质提供的养分。本书将深入阐述栽培基质的作用机理，分析不同有机物料（如稻草、麦秆、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等）的化学成分、碳氮比（C/N）、纤维素、半纤维素、木质素含量对草菇生长的影响。 “新法”基质配制： 区别于传统的“一刀切”配方，《新法栽培草菇》将提供一系列基于科学测算和实践优化的基质配方。我们将讲解如何根据当地的物料资源、气候条件以及栽培模式，灵活调整基质的组分和比例，以达到最佳的营养供给效果。例如，我们将介绍如何通过添加特定的生物促菌剂、营养强化剂（如豆粕、米糠、麸皮等）来提高基质的营养价值和持水保肥能力。 基质预处理与发酵： 基质的预处理（如粉碎、浸泡、堆积）和发酵过程是提高基质利用率、抑制杂菌生长、促进有益微生物繁殖的关键。《新法栽培草菇》将详细指导读者如何进行科学的预处理和发酵，包括发酵过程中的温度、湿度控制，翻堆时机，以及如何通过监测发酵指标（如pH值、发酵热）来判断发酵的适宜程度。我们将重点介绍“二次发酵”等新型发酵技术，以缩短发酵周期，提高发酵质量。 3. 严谨的灭菌技术：构筑无菌的“温床” 灭菌的重要性与原理： 栽培基质中存在的杂菌和病原菌是导致草菇产量低下、品质下降的主要原因之一。本章将深入讲解灭菌的必要性，并介绍不同灭菌方法的原理，包括常压灭菌、高压灭菌、化学灭菌等。 “新法”灭菌实践： 《新法栽培草菇》将重点介绍更高效、更节能、更环保的灭菌技术，例如采用先进的生物防治与物理灭菌相结合的模式。我们将详细指导读者如何根据栽培规模和基质类型，选择最适宜的灭菌设备和操作规程，确保基质得到彻底灭菌，同时最大程度地减少能源消耗和环境污染。例如，我们将探讨如何利用发酵过程中产生的热量进行二次灭菌，或者介绍新型的通风灭菌技术。 4. 科学接种与菌丝生长管理：播撒希望的种子 优质菌种的获取与保存： 菌种是草菇栽培的“灵魂”。本书将指导读者如何从正规渠道获取优质的草菇原种和栽培种，并介绍科学的菌种保存方法，以保证菌种的活力和纯度。 高效接种技术： 接种是菌种与基质结合的关键步骤。《新法栽培草菇》将介绍多种高效、无菌的接种技术，如机械接种、自动化接种等，并详细讲解操作要领，以减少菌种损失，提高成活率。 菌丝培养环境的优化： 菌丝生长阶段对温度、湿度、通风、光照等环境因素非常敏感。我们将提供精确的环境控制参数，并指导读者如何利用现代温控、湿控、通风设备，为菌丝的健壮生长创造最佳条件。同时，还将介绍如何通过监测菌丝生长速度、颜色、饱满度等指标，及时发现和解决生长过程中存在的问题。 5. 精细出菇管理：引导草菇的“奇迹时刻” 刺激出菇： 草菇的子实体形成是一个复杂的过程，需要特定的环境刺激。《新法栽培草菇》将详细讲解如何通过调整温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等环境因素，有效地诱导菌丝层转为子实体原基，从而实现高密度出菇。 菇蕾期与幼菇期管理： 在草菇形成初期，对环境的要求最为苛刻。本书将提供精细化的管理方案，指导读者如何控制菇蕾的生长速度，避免畸形菇的发生，并为幼菇的快速发育提供充足的营养和适宜的环境。 “立体栽培”与“多层栽培”： 为了最大限度地提高空间利用率和产量，《新法栽培草菇》将重点介绍现代化的立体栽培和多层栽培技术。我们将详细讲解不同栽培模式下，菇床的搭建、菌包的摆放、通风系统的设计等关键环节，帮助读者实现效益的最大化。 6. 病虫害绿色防治：守护健康的“绿色屏障” 常见病虫害的识别与诊断： 本章将详细介绍草菇栽培过程中常见的病虫害，包括细菌性病害、真菌性病害以及螨虫、菇蚊等害虫。通过图文并茂的方式，帮助读者准确识别病虫害的症状，快速诊断病因。 “新法”绿色防治策略： 《新法栽培草菇》倡导“预防为主，综合防治”的绿色防控理念。我们将重点介绍生物防治、物理防治等环保的防治手段，如利用天敌、益生菌、特定微生物制剂等来抑制病虫害的发生。对于必须使用的化学农药，也将详细介绍其安全、高效的使用方法和剂量，并强调农药残留的检测和控制。 栽培环境的生态调控： 良好的栽培环境本身就是一道天然的“绿色屏障”。本书将指导读者如何通过优化通风、控制湿度、改善基质结构等方式，增强草菇自身的抗病性，从源头上减少病虫害的发生。 7. 采收、加工与贮藏：保障产品质量与延长货架期 科学采收时机与方法： 采收是实现经济效益的最后一道关卡。本书将指导读者掌握最佳的采收时机，以确保草菇的品质和风味达到最佳状态，并介绍正确的采收方法，避免对菌床造成损伤。 初加工与精深加工： 除了鲜食，草菇还可以进行多种加工，以延长货架期、拓展市场。《新法栽培草菇》将介绍草菇的清洗、分级、包装等初加工技术，并探讨草菇罐头、草菇干、草菇酱、草菇提取物等精深加工产品的生产工艺和市场前景。 贮藏保鲜技术： 如何有效地贮藏和保鲜草菇，是保证产品新鲜度和市场竞争力的关键。《新法栽培草菇》将介绍常温贮藏、冷藏、冷冻、真空包装、气调包装等多种保鲜技术，帮助读者根据自身情况选择最适宜的贮藏方案。 8. 市场分析与产业化发展：迈向成功的商业之路 草菇市场现状与趋势： 本章将对国内外的草菇市场进行深入分析，包括市场需求、消费趋势、价格波动、竞争格局等，帮助读者了解市场动态，把握商机。 品牌建设与营销策略： 成功的产业化离不开品牌建设和有效的营销策略。《新法栽培草菇》将为读者提供品牌定位、产品包装设计、线上线下营销推广、消费者互动等方面的建议，帮助读者打造具有市场竞争力的草菇品牌。 产业化经营模式探讨： 本书还将探讨不同的产业化经营模式，如家庭农场、合作社、企业+农户等，并分析其优劣势，为读者提供多元化的产业发展参考。 三、本书特色与价值 科学性与前沿性： 本书紧跟草菇栽培科技发展的最前沿，引入了大量最新的科研成果和技术创新，确保内容的科学性和前瞻性。 实践性与操作性： 所有技术都经过反复的田间实践检验，语言通俗易懂，操作步骤清晰明确，即使是初学者也能轻松掌握。 系统性与全面性： 从基础理论到具体操作，从生产管理到市场营销，本书构建了一个完整的草菇栽培技术体系，满足读者全方位学习的需求。 环保性与可持续性： 本书在技术推广中，始终贯穿绿色、环保、可持续发展的理念，倡导生态栽培，减少环境污染，实现经济效益与生态效益的双赢。 针对性与实用性： 本书的内容设计充分考虑到不同地区、不同规模的草菇栽培需求，提供灵活可行的解决方案。 四、结语：拥抱“新法”，开启草菇产业新篇章 《新法栽培草菇》不仅仅是一本技术手册，更是广大草菇从业者通往成功之路的指南。我们相信，通过学习和实践本书所介绍的先进栽培技术，您将能够克服传统栽培的种种困难，实现草菇产量和品质的飞跃，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出，为您的事业开创更加美好的未来。让我们一起，用科学的力量，点亮草菇产业的希望之光！

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构布局体现了作者极高的专业素养和清晰的思维脉络。它不像某些速成读物那样追求速度，而是注重基础的巩固与新技术的融合。开篇对现有栽培误区的剖析，直接点明了“新法”的必要性所在，让人从一开始就对阅读接下来的内容抱有强烈的求知欲。随后，对于不同环境参数的优化方案，无论是温度梯度变化还是通风换气的频率调整，都给出了明确的量化指标和可操作的建议，这种严谨的态度让人非常信服。最让我感到惊喜的是，书中附带的一些案例分析，是基于实际生产中遇到的极端情况而撰写的解决方案，这比纯理论的指导要有价值得多。它教会了我们如何去“应变”，而不是死板地遵循某一个固定流程。总而言之，《新法栽培草菇》无疑是近年来我所见过的，关于草菇栽培领域中，兼具深度、广度和实用性的优秀著作，对于任何想要提升草菇种植水平的人来说，都是一份不可多得的宝贵资源。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本以为这又是一本“老生常谈”的种植手册，毕竟草菇的栽培技术流传已久。然而，《新法栽培草菇》这本书完全颠覆了我的预期。它的叙述逻辑非常流畅，从菌种的选择到出菇的管理，每一步骤的描述都带着一种深思熟虑后的精炼感。作者并没有沉溺于繁琐的理论堆砌，而是直击痛点，针对种植过程中最容易出现问题的环节提供了独到的解决方案。我特别留意了书中关于病虫害防治的那一章，对比我之前看过的几本书，这里的处理方式显得更为生态和综合，强调预防为主，用药指导也极为谨慎，这点非常符合当前追求绿色、健康食品生产的大趋势。读完这部分内容，我立刻试验了其中一种新的发酵方法来处理培养料，效果立竿见影，菌丝长势明显比以往更健壮。这本书的价值就在于，它不仅仅是告诉我们“怎么做”，更重要的是解释了“为什么这么做”，这种深层次的理解，才是真正将种植技术内化为自己本领的关键。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和印刷质量都相当不错，纸张厚实，色彩还原度高，这对于需要对照图片进行实践操作的园艺书籍来说至关重要。更难得的是，作者在描述草菇的生理特性和生长周期时，那种深入浅出的语言风格，让我这个非专业人士也能轻松理解复杂的生物学概念。它没有使用过多的晦涩术语，即使偶尔出现，也会立刻附上通俗易懂的解释。我印象最深的是关于湿度控制的章节，书中用了一个生动的比喻来形容培养料的水分保持状态，一下子就让原本抽象的“含水量”概念变得具体可感。我过去常常因为湿度控制不当导致出菇不整齐，但按照书中的指导调整后，最近的一批草菇品相明显提升了一个档次。这不仅仅是一本技术指南，更像是一位经验丰富的老师傅，耐心地手把手教导。它没有那种高高在上的姿态，而是真正站在种植者的角度，解决实际生产中的每一个细微难题，让人读起来感到非常踏实和亲切。

评分☆☆☆☆☆

这本《新法栽培草菇》的书名听起来就让人眼前一亮，带着一种探索与创新的意味。我一直对食用菌的种植很感兴趣，尤其是草菇这种常见又美味的菌类。市面上关于种植的书籍很多，但很多都过于陈旧，或是内容过于学术化，让人望而却步。拿到这本书后，我立刻被它那种务实且现代的风格所吸引。书中对传统栽培方法的革新之处阐述得非常清晰，不再是那种一板一眼的流程介绍，而是融入了许多现代农业科技的视角。比如，它详细对比了不同培养基的配比和效果，甚至还涉及到了环境控制的智能化管理，这对于我这种希望提升产量的业余爱好者来说，简直是宝典级别的存在。我尤其欣赏作者在描述不同季节气候对草菇生长影响时的细致入微，那种仿佛亲身站在菇房里指导的感觉，让人对下一步的操作心中有数。这本书的排版也十分友好，图文并茂，即便是初次接触草菇种植的人，也能很快抓住重点，避免走弯路。它真正做到了将“新法”二字落到实处，让人对未来的种植充满信心和期待。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样一位在城市里进行小型家庭种植的爱好者来说，很多专业书籍的篇幅和技术要求都显得过于庞大和不切实际。《新法栽培草菇》在这一点上做得非常出色，它在保持技术先进性的同时，巧妙地调整了适用范围，让小规模操作者也能从中获益匪浅。书中有一小节专门探讨了利用废弃物进行培养基改良的可能性，这对我利用厨余垃圾和园林废弃物进行有机种植的尝试提供了极大的启发。内容详实却不冗余，每一个章节的过渡都自然流畅，仿佛在讲述一个完整且引人入胜的故事——从一颗孢子到一个丰收的草菇篮。它成功地将看似枯燥的栽培流程，转化成了一套充满科学美感的系统工程。通过阅读，我不仅学到了新的栽培技巧，更重要的是，我对草菇这种作物产生了一种全新的尊重和兴趣，认识到现代农业是多么精妙而富有创造力的一门学问。