苹果梨生产关键技术百问百答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曲柏宏 著

图书标签:

• 苹果梨
• 果树栽培
• 种植技术
• 病虫害防治
• 采后处理
• 优质丰产
• 园艺技术
• 农业科技
• 实用农业
• 果品生产

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109104228

版次：1

商品编码：10290757

包装：平装

丛书名： 专家为您答疑丛书

开本：32开

出版时间：2006-01-01

用纸：胶版纸

页数：151

字数：123000

编辑推荐

针对苹果梨生产中存在的主要问题，以优质丰产为目标，以果农为对象，入理求实，深入浅出，注重实用性和技术性，力求达到通俗易懂、好学会做的目的。重点介绍了苹果梨品种特征特性、育苗与建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收与贮藏保鲜等七个部分。

内容简介

苹果梨抗寒性强，果实品质优良，早果早丰，高产稳产，管理容易，因而适合我国北方寒冷地区栽培。其中以吉林、辽宁、内蒙古、甘肃等地栽培较多，并形成了商品生产基地，已成为一些县、市的支柱产业。在农村产业结构调整、振兴农村经济、提高农民收入等方面发挥着很大的作用。特别是吉林延边朝鲜族自治州的延边苹果梨，享誉盛名，曾多次获国家、农业部金奖，现已形成1.3万公顷优质生产基地，年产量10万吨，产值1.5亿元。
本书针对苹果梨生产中存在的主要问题，以优质丰产为目标，以果农为对象，入理求实，深入浅出，注重实用性和技术性，力求达到通俗易懂、好学会做的目的。重点介绍了苹果梨品种特征特性、育苗与建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收与贮藏保鲜等七个部分。

精彩书评

·专家指点迷津
·尽释技术关键
·引领时代潮流
·培养种植能手

目录

一、品种特征特性
1．苹果梨品种名称是怎么来的?
2．苹果梨来源于哪个种?
3．苹果梨的栽培历史与现状如何?
4．苹果梨果实具有哪些主要特征?_
5．苹果梨生产的适宜地区包括哪些?
6．苹果梨栽培的注意事项有哪些?
7．苹果梨根系分布和生长有哪些特点?
8．苹果梨树冠、枝芽有何特性?
9．苹果梨新梢的年生长动态如何?
10．苹果梨的花芽分化有何特性?
11．苹果梨花芽形态分化的进程如何?
12．苹果梨花芽分化期核酸、蛋白质、淀粉及激素含量的变化有何特点?
13．苹果梨的开花结果习性如何?
14．苹果梨的果实生长动态如何?
15．影响苹果梨果实大小的因素有哪些?
16．导致苹果梨果形偏斜的因素有哪些?
17．影响苹果梨果实色泽发育的因素有哪些?
18．影响苹果梨果皮锈斑发育的因素有哪些?
19．苹果梨果实品质有哪些评价指标?
20．近年苹果梨果实品质降低的原因有哪些?
21．苹果梨果实中矿质元素含量及年变化如何?
22．苹果梨果实中矿质元素含量与品质有何关系?
23．苹果梨果实中糖、酸含量及其年变化如何?
24．苹果梨的物候期及其对环境条件有何要求?
二、育苗与建园
25．苹果梨壮苗的质量标准如何?
26．苹果梨乔砧苗培育常用哪些砧木?
27．砧木种子如何采集和层积处理?
28．砧木种子播种方法和实生苗管理有何要求? 1
29．苹果梨苗木常用什么方法嫁接?
30．苹果梨苗木繁育有哪些新方法?
31．苹果梨苗木出圃和假植有何技术要求?
32．无病毒苗培育的脱毒方法有哪些?
33．苹果梨园地选择的依据有哪些?
34．如何进行苹果梨园规划?
35．苹果梨栽植密度怎么确定?
36．苹果梨授粉品种如何配置?
37．苹果梨定点挖穴技术包括哪些内容?
38．苹果梨栽植技术有哪些要求?
三、土肥水管理
39．苹果梨园怎样进行土壤深翻?
40．苹果梨常用土壤管理方法有哪些?
41．苹果梨树的需肥时期及其特点如何?
42．苹果梨基肥何时施用好?
43．怎样给苹果梨追肥?
44．叶面喷肥有何作用?
45．如何给苹果梨进行合理灌水?
46．叶片营养诊断对科学施肥有何指导意义?
47．土壤营养诊断在指导苹果梨施肥上有何局限性?
48．矿质元素的盈亏在苹果梨树上的表现如何?
49．如何确定苹果梨叶分析的取样时期和取样部位?
50．苹果梨园土壤速效养分含量的季节变化规律如何?
51．延边地区苹果梨园土壤营养状况如何?
52．苹果梨叶片营养元素的季节变化规律如何?
53．苹果梨低产树怎样进行改造?
四、整形修剪
54．整形修剪的目的、基本手法及其功能如何?
55．苹果梨生长结果习性与整形修剪特点如何?
56．苹果梨的修剪原则是什么?
57．苹果梨稀植树树形及整形修剪技术如何?
58．苹果梨密植栽培常用哪些树形?
59．密植苹果梨树修剪的总体要求是什么?
60．主干疏层形的整形方法和整形过程如何?
61．二主枝扇形的整形方法和整形过程如何?
62．高位开心形整形方法和整形过程如何?
63．自然圆锥形的整形方法和整形过程如何?
64．苹果梨乔砧密植树形结构有何特点?
65．疏散分层延迟开心形的树体结构特点与整形过程如何?
66．疏散分层延迟开心形不同时期树的修剪特点如何?
67．苹果梨乔砧密植树怎样进行修剪?
68．苹果梨乔砧密植早期丰产的栽培参数有哪些?
五、花果管理
69．如何控制苹果梨花芽分化数量?
70．怎样进行人工辅助授粉?
71．苹果梨授粉用的大量花粉如何采集?
72．梨品种花粉的贮藏特性如何?
73．贮藏条件对梨花粉发芽率有何影响?
74．贮藏1年后的花粉的授粉能力怎样?
75．苹果梨树体适宜负载量如何确定?
76．苹果梨疏花疏果有何意义?
77．怎样进行苹果梨疏花?
78．怎样进行苹果梨疏果?
79．改进苹果梨果形的措施有哪些?
80．如何进行苹果梨果实套袋?
81．提高苹果梨果实内在品质的田问技术措施有哪些?
六、病虫害防治
82．绿色果品生产必须具备的标准和要求有哪些?
83．怎样加强绿色果品产业化建设?
84．苹果梨主要病虫害有哪些?
85．何为病虫害的综合防治?
86．如何正确使用农药?
87．波尔多液与石硫合剂怎样配制?
88．苹果梨园常用杀菌剂有哪些?
89．苹果梨主要病害怎样防治?
90．苹果梨主要虫害怎样防治?
91．怎样进行苹果梨病虫害综合防治?
92．无公害苹果梨生产技术规程包括哪些内容?
七、果实采收与贮藏技术
93．如何确定苹果梨的适宜采收期?
94．苹果梨果实采后呼吸强度与乙烯释放量有何变化?
95．苹果梨采收有哪些要求
96．如何进行苹果梨果实分级?
97．苹果梨包装、运输、贮藏有何要求?
98．如何进行苹果梨果品产地节能贮藏保鲜?
99．如何进行苹果梨越冬防寒?
100．苹果梨全年作业历主要包括哪些内容?

前言/序言

《风味指南：香料的神秘世界》 内容梗概 《风味指南：香料的神秘世界》并非一本关于农业生产技术的手册，而是一次深入探索人类味蕾宝库、解读厨房魔法奥秘的旅程。本书旨在带领读者穿越时空，从古代文明的珍贵香料贸易，到现代烹饪中香料扮演的至关重要角色，揭示那些细微却能瞬间改变菜肴灵魂的芳香物质。我们将潜入香料的植物学起源，了解它们如何在大地母亲的怀抱中孕育，又如何经过精心的采集、干燥、研磨，最终成为我们餐桌上的点睛之笔。 本书将从多个维度深入浅出地剖析香料的魅力： 第一部分：香料的起源与历史 古老的回响： 追溯人类与香料的渊源。探索古埃及人如何使用乳香和没药进行宗教仪式与防腐，古希腊罗马人如何将胡椒、肉桂等视为珍宝，以及丝绸之路上香料贸易如何驱动文明交流和地理大发现。我们将详细介绍不同古代文明对特定香料的偏好及其文化意义，例如印度在阿育吠陀医学中对姜黄、小豆蔻的运用，以及中国古代对花椒、八角等香料的独特烹饪理念。 香料的全球化之路： 聚焦地理大发现时期，香料如何成为欧洲列强争夺的焦点。解析香料贸易如何催生了新航线的开辟，催生了庞大的商业帝国，以及在殖民扩张中扮演的角色。我们将探讨蔗糖、丁香、肉豆蔻等香料在殖民经济中的地位，以及它们如何深刻影响了不同地区的饮食文化。 从药用到食： 了解香料最初是如何被发现其药用价值，随后又逐渐融入日常饮食的演变过程。许多我们今天熟悉的香料，如薄荷、罗勒、牛至，在古代都被视为具有疗效的草药，它们的芳香特性在逐渐被认识后，被巧妙地运用到食物调味中。 第二部分：香料的植物学与化学奥秘 香料的植物家族： 深入了解各种香料的植物学分类，它们来自何种植物的哪个部分（根、茎、叶、花、果实、种子）。我们将详细介绍肉桂的树皮、丁香的花蕾、香草的豆荚、藏红花的柱头等，并揭示它们独特的生长环境和形态特征。 芳香分子的魔法： 揭开香料背后令人着迷的化学成分。我们将用通俗易懂的语言介绍香料主要的芳香化合物，如醚、醛、酮、酚等，以及它们如何赋予香料独特的香气和风味。例如，肉桂醛是肉桂标志性甜香的来源，柠檬烯是柑橘类香料中常见的清新香气成分，而胡椒中的胡椒碱则是其辛辣感的罪魁祸首。 风味谱的构成： 分析不同香料在风味轮廓上的差异。我们将把香料大致分为辛辣类、芳香类、甜香类、草本类、柑橘类等，并列举代表性的香料，帮助读者建立直观的风味认知。例如，我们将区分黑胡椒的强劲辛辣与白胡椒的温和辛辣，对比辣椒的火热刺激与生姜的暖胃辛香。 第三部分：香料的烹饪艺术与应用 香料的黄金法则： 教授读者如何科学、有效地运用香料。我们将探讨香料的添加时机（烹饪前、烹饪中、烹饪后）、加热对香料风味的影响、香料的储存方法（避免光照、潮湿和高温）以及如何避免过度使用导致风味失衡。 经典香料组合： 介绍世界各地经典的香料搭配。例如，法国的“普罗旺斯香草”（迷迭香、百里香、牛至、罗勒）、印度的“咖喱粉”（姜黄、孜然、香菜籽、辣椒等）、墨西哥的“莫利酱”配方基础，以及中式烹饪中常用的“十三香”。我们将分析这些经典组合背后的逻辑和风味协同效应。 地域风味探索： 带领读者踏上环球美食之旅，探索不同地区如何巧妙运用香料塑造独特的地域风味。从地中海沿岸的迷迭香与大蒜，到北非的香菜与小茴香，再到东南亚的柠檬草与辣椒，以及东亚的生姜与大葱，本书将展示香料如何成为各地饮食文化的灵魂。 香料与食材的对话： 深入探讨香料如何与不同食材发生“化学反应”，提升食材本身的鲜美。我们将分析香料如何搭配肉类、海鲜、蔬菜、豆类，以及在烘焙、甜点中扮演的角色。例如，迷迭香与烤羊肉的完美结合，藏红花与海鲜饭的 luxurious touches，肉桂在苹果派中的温暖拥抱。 DIY香料魔法： 鼓励读者亲手调制自己的香料混合物。本书将提供基础的香料配方，并指导读者如何根据自己的口味和烹饪需求进行创新，例如制作专属的烤肉腌料、蔬菜沙拉酱、甚至特色调味油。 香料之外的惊喜： 触及香料在其他领域的应用，例如香料在香水制作、精油疗法、甚至传统医药中的一些有趣故事和应用，拓展读者的视野。 本书的特色 《风味指南：香料的神秘世界》以其全面深入、生动有趣的叙述方式，融合了历史、植物学、化学和烹饪艺术，旨在为广大美食爱好者、家庭厨师、以及对香料感兴趣的读者提供一份权威而实用的指南。我们不追求枯燥的理论说教，而是通过引人入胜的故事、清晰的图解和实用的技巧，让读者在轻松愉快的阅读中，掌握香料的秘密，解锁无限的烹饪创意，最终在自己的厨房中创造出令人惊艳的美味。本书是一次对舌尖艺术的致敬，一次对味觉感官的深度启迪。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书最大的亮点在于它对于“可持续发展”理念的融入，这在老一辈的种植手册中是很少见的。它并非一味推崇化学干预，而是非常注重生态平衡。例如，书中详细介绍了如何通过种植行间作物和引入天敌来控制害虫，这不仅减少了农药残留，也提高了果园的整体生物多样性。对于土壤健康这一“果园的根基”，它提供了关于有机质改良和土壤微生物菌群培育的详尽指导，而不是简单地建议增施化肥。这种前瞻性的视角，让我深刻认识到，现代的优质生产必须建立在保护环境的基础之上。读完后，我立即着手试验书中介绍的“覆盖绿肥”技术，希望能逐步减少对化肥的依赖，种出真正对消费者负责任的果品。这本书确实引导我们向更健康、更绿色的生产模式转型。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种刚接触规模化种植的新手来说，这本书的价值简直无法估量。我最担心的就是投入产出比的问题，前期的大笔投入如果没有科学指导，很容易打水漂。这本书的“疑难解答”部分，尤其是在引进新品种和嫁接技术方面，简直是救星。它非常直观地展示了不同砧木与接穗的亲和性问题，以及不同季节嫁接的成功率分析。更重要的是，它提供了详细的成本效益分析框架，帮助我预估不同管理投入可能带来的回报。例如，书中对比了传统覆盖物和新型地膜在保水和抑制杂草方面的优劣及长期成本，这种宏观和微观相结合的分析，让我能够做出更明智的商业决策。它不仅仅是本种植技术手册，更像是一份结合了农业经济学思维的实战指南，对于想把果园做成事业的人来说，是不可多得的参考资料。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计也相当人性化，这在专业技术书籍中实属难得。很多技术书籍动辄就是密密麻麻的文字，看半天找不到重点。而这本《苹果梨生产关键技术百问百答》，采用的模块化结构非常清晰，每个“问”后面紧跟着简洁明了的“答”，关键数据和操作步骤都用加粗或者列表的形式突出显示。我尤其喜欢它在讲解休眠期管理时，将不同地区（例如北方寒冷地区和南方温和地区）的萌芽抑制剂使用剂量和时间点做了对比表格。这种清晰的地域区分，避免了盲目套用标准带来的风险。我翻阅的时候，能明显感受到作者在努力消除知识壁垒，让那些原本需要多年经验积累才能掌握的“诀窍”，通过标准化的流程和清晰的图示展示出来，极大地缩短了新技术的学习曲线。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我们果农量身定制的宝典！我种植苹果和梨已经有十多年了，自以为摸索出了一些门道，但这次读完后，才发现自己过去走了不少弯路。尤其是在病虫害防治这块，书里讲得非常透彻，从病原体的识别到综合防治策略，提供了一整套科学的方法。比如，对于梨树的黑星病，书中不仅详细描述了症状，还给出了不同生长阶段对应的最佳化学和生物防治方案，甚至连什么时候需要进行物理清除的细节都写得清清楚楚。我过去主要依赖经验判断用药时机，经常出现用药过早或过晚的情况，浪费了药剂不说，效果也不理想。但这本书里提供的监测指标和决策模型，让我学会了如何精准把握关键节点。它不像那些理论教材一样枯燥晦涩，而是紧密结合实际生产中的痛点，语言朴实易懂，很多技术点都是通过“问答”的形式呈现，非常便于快速查找和理解。它确实解决了许多我过去在田间管理中遇到的棘手问题，让我对新一季的收成充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本对这种“百问百答”形式的书籍抱持着一丝怀疑，总觉得它们深度不够，流于表面。但这本书彻底颠覆了我的看法。它在基础知识的铺陈上非常扎实，但真正让人眼前一亮的是它对“高价值果园管理”的阐述。比如，在水肥管理方面，它详细介绍了如何根据土壤测试结果和气候预测来制定精准的滴灌和测土配方施肥方案，这对于追求优质果品、提高商品率的现代农业来说至关重要。书中还专门辟出章节讨论了如何通过环剥、拉枝等修剪技术来调控树体营养分配，以达到改善着色和提高糖度的目的。我特别欣赏它对不同品种（比如富士苹果和雪花梨）的特性差异化管理建议，这表明编者对苹果梨整个产业链的理解非常深入和细致，不是简单地套用一套通用标准。读完后，我感觉自己对“如何种出能卖高价的好果子”有了全新的认识和操作指南。